新鮮野豬肉肉怎么腌制
一、材料：鮮野豬肉，食鹽，花椒。
二、做法：
1、按鮮豬肉重量的百分之七備好食鹽，將豬肉、花椒共同下鐵鍋炒熱，至花椒出香后即可取出晾溫備用。
2、用刀在肉塊正反面切割幾刀，深應(yīng)及骨。趁溫用于抓取炒好的椒鹽均勻地涂擦豬肉內(nèi)外表面及刀縫中，肉皮不易腌透，而其下脂肪易腐，故在肉皮上應(yīng)多開口、多加食鹽，必要時(shí)可涂擦2至3次。
3、椒鹽涂擦好后，即可將豬肉置入瓦盆瓦缽或是沒有掉瓷的臉盆中，上壓重物，移至陰涼處保存。
4、按上法完成豬肉腌制的初步加工后，經(jīng)2至3天，可見盆內(nèi)有血水滲出。此時(shí)需將豬肉翻出，改變其原先放置的上下位置。并調(diào)整其表面鹽粒的分布，如需撥散其中聚集未化的椒鹽，涂擦到少鹽或未被食鹽抹到的地方。
5、待見肉上的大顆粒鹽己基本溶化時(shí)，即可將肉塊取出，用繩穿掛于陰涼通風(fēng)處，晾干晾透即完成整個(gè)腌制過程。
野豬肉的營養(yǎng)價(jià)值 野豬肉怎么做好吃?騷臭味怎么去除?
如果還是覺得有騷味，可以再放些香葉遮蓋。也可以先將肉用開水焯一下，然后用料酒或白酒腌制。做野豬肉時(shí)，要先用油爆下姜蒜，放些八角，大料調(diào)味，肉的味道會(huì)好一些。野豬肉蘿卜丸的主料是精野豬餡，蘿卜，副料包括鹽，味精，料酒，生粉，香油。做法是將肉餡加好味與蘿卜過油炸即成。特點(diǎn)為造型...
野豬肉怎么做好吃
野豬肉一般很難吃到，雖然也是豬肉，但是和豬肉的一般做法不一樣，野豬肉的營養(yǎng)成分比較豐富，所以很多人不知道怎么做才不會(huì)失去本身的營養(yǎng)，今天小編來給大家分享一下關(guān)于野豬肉怎么做好吃的方法了。調(diào)料：鹽、糖、味精、醬油、洋蔥、姜、料酒、胡椒、八角、茴香和肉桂制作方法：1、將蹄膀去毛制凈，放入...
新鮮野豬肉怎樣做好吃?
一、醬野豬肉的制作材料：主料：豬腿肉2000克 調(diào)料：鹽100克,醬油150克,白砂糖10克,糖色10克,香油20克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克 二、醬野豬肉的特色：味咸香，質(zhì)酥爛，色金紅。 三、醬野豬肉的做法：1.將野豬肉切成250克重的塊，放入...
怎么做野豬肉好吃
炒野豬肉 食材用料：去皮野豬肉300克，姜5克，蒜10克，料酒20克，油10克，生粉20克，生抽20克，麻油5克，尖椒5克。1、尖椒切圈備用，蒜切片備用，姜切片備用，野豬肉切片倒入碗中，加入生粉、生抽、料酒、麻油攪拌均勻，腌制10分鐘。2、熱鍋加油，放入肉片炒至變色，加入尖椒圈、蒜片、姜片大火炒...
怎么制做臘野豬肉,制作程序
2.整理 將野豬助條坯剔除肋骨，精肉修割整齊，切合重275克、長40厘米的薄條。端頭切一小洞，系上麻繩供吊掛時(shí)用。3.腌制 整理完后用清水進(jìn)行漂洗，洗去表面的油膩。將備好的白糖、曲酒、醬油、鹽、硝、豬油等原料，對成鹵汁，放入缸內(nèi)，將脅條坯放入鹵汁中進(jìn)行腌制。4.烘制 肉腌制8小時(shí)后，...
生鮮野豬肉怎樣做著吃
香煎野豬肉 材料 五花肉250克、鹽3克、醬油少許、姜3克、蒜3瓣、蠔油、香油3毫升、洋蔥、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1個(gè) 做法 1. 五花肉洗凈，去皮后切薄片。2. 雪梨榨汁，瀝過殘?jiān)笕≈咏⑺狻⒀笫[末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調(diào)成腌料。3. 把切好的...
真正的野豬肉怎么做
增加菜肴的風(fēng)味；烤制時(shí)，則可以嘗試不同的腌制方式，以獲得獨(dú)特的口感；炒制時(shí)，加入一些調(diào)味料和配菜，可以使菜肴更加豐富多樣。值得注意的是，在烹飪過程中，應(yīng)確保肉類徹底煮熟，以避免食用生肉帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，烹飪好的野豬肉最好趁熱食用，以保持其原有的鮮美口感。
野豬肉怎么燒法
野豬肉 1 野豬肉怎么燒去除腥味又好吃 1.先把野豬肉切成塊狀，然后放到清水里面浸泡一下，血水浸泡出來以后就撈出來，把水分控干凈。2.加入適量的生姜末，大蔥末，料酒，食鹽，腌制幾個(gè)小時(shí)，鍋里燒熱，把野豬肉放進(jìn)去快速翻炒，然后再加入一些花椒，八角燉煮，這樣就不會(huì)再有腥臊味。3.也可以把...
野豬肉怎樣做吃最好
野豬肉做醬豬肉吃最好：食材：野豬肉2500克、黃酒100毫升、生抽150毫升、老抽20毫升、冰糖80克、話梅50克、桂皮少量、花椒適量、香葉少量、八角少量、姜50克、鹽一小勺。1、將帶皮的新鮮野豬肉洗凈，用刀切成幾小塊，便于更好的入味。2、準(zhǔn)備所需要的調(diào)味料，生抽和老抽放入同一個(gè)碗中，這里用到的...
怎么炒野豬肉
說到野豬肉，相信很多人都沒吃過，吃過的朋友也被其獨(dú)特的香味所深深吸引，那怎么做野豬肉才好吃呢？今天給大家分享一個(gè)方法。首先清洗后切成條塊用涼水加料酒浸泡二十分鐘左右，鍋中燒開適量清水與姜片，將浸泡好的野豬肉放入水中煮變色。撈出用流水沖洗干凈，洗干凈后的肉切成麻將大小的塊。鍋燒熱，...
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郫縣正平： ______ 最好是先放在水里 ,漂12小時(shí) . 然后過一下水(不必水燒開在下肉,肉過水時(shí)間稍長一些5~8分鐘,以免比較咸) 后撈出用涼水浸著 , 用一張大約長寬30CM的紗布 , 里面放入姜、八角、小茴香、花椒、香葉, 鹽、味精、料酒適量就可以 ....
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