杭幫菜十大名菜
杭幫菜十大名菜推薦：東坡肉、西湖醋魚、荷葉粉蒸肉、宋嫂魚羹、龍井蝦仁、三絲敲魚、叫化童雞、冰糖甲魚、糟燴鞭筍、八寶豆腐等。
1、東坡肉
東坡肉是地道的杭幫菜，歷史悠久，史記出自大詩人蘇軾之手，是浙江省杭州市有名的菜肴。
2、西湖醋魚
西湖醋魚又名“叔嫂傳珍”是浙江省杭幫菜的代表菜品，其年代可追溯到宋朝，可謂是歷史悠久。據(jù)清代《兩般秋雨庵隨筆》記載，為宋代名廚宋五嫂創(chuàng)制，時(shí)名“宋嫂魚”。
3、荷葉粉蒸肉
荷葉粉蒸肉是杭州有名的，一道享有很高聲譽(yù)的特色傳統(tǒng)名菜。此菜始于清末，是清末的杭州廚師用西湖的荷葉，把炒熟的香米粉與調(diào)味的豬肉包裹起來蒸制而成，做出了一道融合荷香與肉香的滋養(yǎng)美食。
4、宋嫂魚羹
宋嫂魚羹是浙江傳統(tǒng)的杭幫名菜，距今已有800多年的歷史，是一道流傳千古的平民菜。相傳宋高宗乘船游西湖，因聽到汴京口音的宋五嫂在西湖邊賣魚羹，宋高宗吃了她做的魚羹，不禁感慨，除了美味之外，添了一份家鄉(xiāng)情，給了她很多賞賜。
5、龍井蝦仁
龍井蝦仁在杭幫菜中堪稱一絕，永遠(yuǎn)也吃不膩，美食家稱它就像落入凡間的仙子。龍井蝦仁是由西湖龍井和蝦仁巧妙地結(jié)合出來的一道美味佳肴，蝦仁的嫩白搭配上龍井的翠綠，賣相顏值就會(huì)給人眼前一亮。
6、三絲敲魚
三絲敲魚是浙江十大經(jīng)典名菜，也是一道家喻戶曉的杭幫菜。“敲魚”是浙江溫州民間的特殊烹飪方式，用新鮮的黃魚或海魚去骨后，撒上干淀粉，用木槌敲成魚片，制作上其實(shí)還不算很難，幾乎溫州人是家家都會(huì)。
7、叫化童雞
叫化童雞又稱黃泥煨雞，是浙江省杭州市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于杭幫菜，也是天下雞肴之精品。叫化童雞由來已久，至今已有300多年歷史。
8、冰糖甲魚
冰糖甲魚，又名“獨(dú)占鰲頭”，給高考的學(xué)子們討個(gè)好彩頭。是浙江寧波地區(qū)最著名的傳統(tǒng)菜肴，相傳100多年前，它是從甬江狀元樓首創(chuàng)的，口感鮮美肥腴，有入口甜。吃來軟糯潤口。風(fēng)味獨(dú)特，也是一道很滋補(bǔ)的菜肴。
9、糟燴鞭筍
糟燴鞭筍屬于杭幫菜，是浙江菜的重要流派。相傳杭州孤山的廣元寺附近有一片竹林，寺內(nèi)和尚很愛吃筍，但不善于烹調(diào)，只會(huì)燒燒煮煮。
10、八寶豆腐
八寶豆腐是杭州的一道特色小吃，屬于杭幫菜。別小看它只是一道小吃，是很滋補(bǔ)的，它是經(jīng)過建國后的一名杭州名廚的改良，在里面加入了很多補(bǔ)品，成品八寶豆腐十里飄香，引來無數(shù)食客，吃進(jìn)嘴里滑滑嫩嫩，鮮美無比。
以上內(nèi)容參考：百度百科一杭幫菜
杭幫菜中有哪些傳統(tǒng)美食?
杭幫菜中有哪些傳統(tǒng)美食？杭幫菜大多以杭州地名、人名為標(biāo)簽，什么龍井蝦仁、西湖醋魚、錢江肉絲、西湖莼菜湯，或是宋嫂魚羹、東坡肉、叫花雞……讓人懷疑杭州旅行指南就是根據(jù)杭幫菜菜譜改編的，接下來小編來分享以下杭幫菜中的傳統(tǒng)美食，你都吃過嗎？一、東坡肉 杭幫菜中的傳統(tǒng)美食：東坡肉，這不僅...
杭州十大名菜排名 杭州特色名菜有哪些
豆腐是用嫩豆腐片、豬肉、雞肉、蝦仁、蝦米、火腿、香菇、瓜子丁、松果丁和雞湯做的。它口感香嫩、勝似燕窩，因此被康熙賜名為“八寶豆腐”。9.筍干鴨煲：這是浙江的傳統(tǒng)名菜。它用隔年老鴨、天目山筍干、陳年火腿熬煮。湯汁濃稠、香甜、不膩。8、糖醋里脊：糖醋里脊為著名漢菜之一。在杭州很多杭幫...
杭州必須吃的十大美食
西湖醋魚是杭州的一道傳統(tǒng)名菜，以西湖醋為調(diào)味料，口感鮮嫩，十分美味。它以草魚為主料，經(jīng)過烹飪而成，色澤鮮亮，酸甜可口。作為杭州的地方美食，西湖醋魚在杭幫菜中很有特色。龍井蝦仁是杭州的一道特色菜品，以龍井茶和蝦仁為主料，是一道讓人回味無窮的美食。以龍井茶的嫩芽和西湖蝦仁烹制而成，蝦仁肉...
杭幫菜代表菜有哪些
第四道是東坡肉，用豬五花肉為主料，精心烹制而成。這道菜色澤紅亮，肉質(zhì)酥軟，香氣撲鼻，口感豐富，深受食客喜愛，成為杭州傳統(tǒng)名菜的代表之一。第五道是蛋黃青蟹，將新鮮青蟹與咸蛋黃結(jié)合，既保持了蟹肉的鮮美，又增添了蛋黃的香糯，是現(xiàn)代烹飪中頗受歡迎的創(chuàng)新菜式。這五道代表性的杭幫菜，不僅展示...
菜肴中什么是杭幫菜?
杭幫菜以其咸鮮帶甜的特點(diǎn)著稱，與上海菜的濃郁口感和蘇州菜的甜味形成鮮明對(duì)比，易于為廣大食客接受。其中，清淡是杭幫菜的象征性特點(diǎn)之一。下面，讓我們一起探索杭州的三道著名杭幫菜，它們以鮮香滑嫩著稱，各具特色，看看你嘗過幾種？1. 東坡肉 東坡肉是杭州的傳統(tǒng)名菜，其歷史可追溯至宋代，由...
杭幫菜系都有什么
經(jīng)典杭幫名菜西湖醋魚、東坡肉、炸響鈴、紅燒栗子肉、木樨肉、老鴨煲、龍井蝦仁、宋嫂魚羹、花童子雞、八寶豆腐、斬魚圓、砂鍋魚頭豆腐、糟燴鞭筍、栗子炒子雞、板栗燒肉、糖醋排骨、椒鹽蝦、油爆河蝦、鹽水蝦、糖醋咕老肉、油燜春筍、油燜茄子、杭三鮮、紅燒獅子頭、紅燒雞翅、爆炒田螺、魚頭豆腐湯等。
游杭州西湖名菜有哪些,品正宗杭幫菜,這些美食你怎能錯(cuò)過
2、龍井蝦仁 龍井蝦仁，顧名思義，是配以龍井茶的嫩芽烹制而成的蝦仁，是富有杭州地方特色的名菜。蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨(dú)特，食后清口開胃，回味無窮，在杭菜中堪稱一絕。3、西湖醋魚 西湖醋魚是杭州傳統(tǒng)漢族風(fēng)味名菜，以西湖草魚作原料，燒好后，再澆上一層平滑油亮的糖醋...
江浙菜有哪些代表菜
1、西湖醋魚：是浙江一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味名菜，較負(fù)盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，屬于浙菜之杭幫菜。2、三絲敲魚：是溫州市家喻戶曉的一道傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜之甌菜，是甌菜傳統(tǒng)名菜，與“錦繡魚絲”“爆墨魚花”并稱“甌菜三絕”。3、清湯越雞：享有紹興“菜中皇后”之譽(yù)，是浙江紹興的漢族傳統(tǒng)...
杭州菜特色菜
杭州菜的特色菜有：脆皮大腸、東坡肉、龍井蝦仁、西湖醋魚、杭州醬鴨。1、脆皮大腸 脆皮大腸是杭幫菜里的招牌菜，深得游客和本地人的喜愛。紅油赤醬的大腸先鹵后炸，外皮焦香酥脆，醬香滲透到內(nèi)里的每一個(gè)褶皺，口感豐富有層次，任誰吃過這道菜都會(huì)贊不絕口。2、東坡肉 東坡肉被稱為“杭州十大名菜...
大家都知道杭州特色菜有哪些,味道好不好呢?
去杭州，除了欣賞美景，還能忘了吃杭州特色的經(jīng)典菜肴嗎？杭幫菜的口味多為咸菜，微甜。“清”是杭幫菜的一個(gè)明顯特點(diǎn)。杭州有什么特產(chǎn)？以下是杭州的十大名菜。先欣賞一下吧。八寶豆腐:八寶豆腐是清朝康熙年間著名的宮廷菜肴。一、豆腐由嫩豆腐片、豬肉、雞肉、蝦、蝦、火腿、蘑菇、瓜子丁、松果丁和...
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金川區(qū)螺紋： ______ 西湖醋魚、龍井蝦仁、賽蟹羹、香酥燜肉、絲瓜鹵蒸黃魚、三絲拌蟶、西湖莼菜湯、油燜春筍、東坡肉、清蒸鰣魚.
金川區(qū)螺紋： ______ 東坡肉、西湖醋魚、干炸響玲、蜜汁火方、油爆大蝦,這些都是有些帶甜味的 莼菜杭州各大超市都有 一:杭州傳統(tǒng)名菜: 杭州傳統(tǒng)名菜品種繁多,南宋建都以來,杭菜分“湖上幫”和“城里幫”兩派.1956年,浙江省政府命名36道菜為“杭州名菜”,如東坡肉、西湖醋魚、龍井蝦仁、叫化童雞、干炸響玲、蜜汁火方、百鳥朝鳳、油爆大蝦等. 其他杭州傳統(tǒng)名菜:除上述杭州傳統(tǒng)名菜外,還有清湯魚圓、油燜春筍、荷葉粉蒸肉、西湖莼菜湯、生爆膳片、杭州醬鴨、咸件兒等其他名茶,各具風(fēng)味. 二:新杭州名菜: 筍干老鴨煲;樹花燉土雞;椒鹽乳鴿;鐵板鱸魚;沙鍋魚頭煲 三:杭州名小吃 蔥包會(huì);貓耳朵;片兒川面;蝦爆膳面;知味小籠
金川區(qū)螺紋： ______ 48只新杭州名菜 蛋黃梭子蟹 八寶鴨 翠綠大鮮鮑 白玉遮雙黃 鮑魚扣野鴨 鱉腿刺參 缽酒焗石蠔 脆皮魚 雞汁鱈魚 亨利大蝦 杭州八味 過橋鱸魚 椒鹽乳鴿 稻草鴨 白沙紅蟹 風(fēng)味牛柳卷 芙蓉水晶蝦 蓮藕熗腰花 木瓜瑤柱盅 浪花天香魚 開洋凍豆腐 蓮子燜鮑魚 金牌扣肉 雙味雞 樹花扽土雞 手撕雞 山龜煨王蛇 砂鍋魚頭王 錢江肉絲 松仁素果 西湖蓮藕脯 鐵板鱸魚 武林熬鴨 西湖蟹包 吳山鴨舌 蒜香蟶鱔 特色大王蛇 筍干老鴨煲 紙包魚翅 珍珠日月貝 元魚煨乳鴿 蟹汁鱖魚 蟹釀橙 西湖一品煲 香葉焗肉蟹 明珠香芋餅 香包拉蛋卷 竹葉子排
金川區(qū)螺紋： ______ 西湖醋魚,龍井蝦仁,叫化童雞,宋嫂魚羹,東坡肉,西湖莼菜湯~應(yīng)該差不多就這些了吧
金川區(qū)螺紋： ______ 食物類:西湖藕粉 西湖醋魚 東坡肉 龍井蝦仁 食物類最有名且被廣泛知道認(rèn)識(shí)的就這些.
金川區(qū)螺紋： ______ 知道的經(jīng)典菜杭州菜有哪些嗎 1、叫化童雞 “叫化童雞”,是杭州天香樓等杭菜館最早推出的傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴,已有四百多年的歷史.相傳是“叫化子”偷了雞,一時(shí)沒有鍋?zhàn)訜?就用泥土將毛雞連...
金川區(qū)螺紋： ______ 杭州特色菜 叫化雞 原料:嫩母雞1只(1000克),以頭小體大、肥胖細(xì)嫩的三黃(黃嘴、黃腳、黃毛)母雞為好. 輔料:雞丁50克、瘦豬肉100克、蝦仁50克、熟火腿丁30克、豬網(wǎng)油400克、香菇丁20克、鮮荷葉4張、酒壇泥3000克. 調(diào)料:...
金川區(qū)螺紋： ______ 東坡肉,西湖醋魚,龍井蝦仁,宋嫂魚羹,叫花雞,干炸響鈴
金川區(qū)螺紋： ______ 就是以杭州菜為主的特色菜: 經(jīng)典的代表作品有【香包拉蛋卷】【荷花魚絲】【芝麻麻花魚】【花籃花卉魚】【碧綠素火腿】【葡萄蝦仁】【對(duì)蝦雙味】等菜肴. 老鴨煲,鮮橙蛤士蟆,紅燒腳圈,倒頭菜尖椒小黃魚,雪菜步魚,上湯卷雞 等. -----------------------------------------------------------------
