酵母和泡打粉能一起用嗎
酵母和泡打粉是可以一起用的，但是同時(shí)用的話，面團(tuán)容易蓬松的很大，而且可能會(huì)因?yàn)榕荽蚍鄣囊蛩貙?dǎo)致面團(tuán)發(fā)黃，能用但不建議一起用。
酵母和泡打粉能一起用嗎?
兩者可以一起用，雖然泡打粉和酵母能夠一起用，但是同時(shí)用的話，面團(tuán)容易蓬松的很大，使表面不光滑，而且可能會(huì)因?yàn)榕荽蚍鄣囊蛩貙?dǎo)致面團(tuán)發(fā)黃，所以用酵母發(fā)面更安全、更有營(yíng)養(yǎng)，盡量避免采用化學(xué)的泡打粉來(lái)發(fā)面。
據(jù)悉，泡打粉是屬于化學(xué)膨松劑，是一種酸堿混合的復(fù)合劑，用得最多的成分是小蘇打(堿性) 酸性原料 玉米淀粉。與面團(tuán)發(fā)酵屬于化學(xué)反應(yīng)。
而酵母是一種有益的微生物，它與面團(tuán)發(fā)酵時(shí)屬于生物發(fā)酵，物理反應(yīng)，酵母主要用來(lái)制作面包、饅頭、包子、發(fā)面餅等。
炸油條用了酵母粉,還用在加上泡打粉嗎?
面食品制作分發(fā)打粉是一種蓬松劑，主要作用就是讓油條變的更蓬松。面、死面兩大類(lèi)，而油條還非發(fā)面不可。說(shuō)起發(fā)面，不得不用發(fā)酵物。油條發(fā)面時(shí)是用小蘇打、酵母還是泡打粉？到底用哪一種好？其實(shí)，油條是不能單一的用一種發(fā)酵物發(fā)面，最好是酵母和泡打粉配合使用。“油條”是各位比較蒸過(guò)饅頭的都...
干酵母和泡打粉有什么區(qū)別
6、價(jià)格不同。泡打粉價(jià)格低；而酵母價(jià)格較高。7、健康性與安全性不同。泡打粉是一種化學(xué)蓬松劑，是化學(xué)物質(zhì)組成的，建議家中有小孩和孕婦的盡量減少使用；而相對(duì)來(lái)說(shuō)，酵母天然、營(yíng)養(yǎng)、健康，安全性高、不會(huì)產(chǎn)生不良風(fēng)味。泡打粉和酵母能一起用嗎 泡打粉與酵母盡量不要一起使用。泡打粉是化學(xué)起發(fā)劑，有...
做饅頭用的泡打粉與酵母的比例?
做饅頭泡打粉與酵母的比例為3：5，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：普通面粉500g、酵母5g、泡打粉3g、白糖25g 1、將酵母用少量溫開(kāi)水化開(kāi)。2、備好面粉。3、將面粉與酵母，泡打粉，白糖混合均勻后揉成光滑面團(tuán)。4、發(fā)酵至兩倍大。5、再把它揉實(shí)。6、做成原形的饅頭胚子。7、上蒸鍋，大火蒸...
晚上發(fā)面放了孝母和泡打粉,早上能用嗎
一般都能發(fā)起來(lái) 你要是溫度低了不行 還有就是酵母和泡打粉放的多與少都有影響
泡打粉和孝母 還有小蘇打 他們能一起用嗎 誰(shuí)先誰(shuí)后 中間需要隔開(kāi)多_百 ...
小蘇打是揉面是用的，炮打粉和干酵母用一個(gè)就行，和面時(shí)化到水里和面就行了
做包子的水、孝母、泡打粉、面粉的比例是多少。
面粉500克，酵母粉10克、水350毫升、最好不要放泡打粉！一樣做得好發(fā)面團(tuán)。
做饅頭放孝母還用放泡打粉嗎
做饅頭只需要放酵母就可以了。
我先放酵母和面粉揉好后,等面醒發(fā)好再加泡打粉和發(fā)好的面粉一起揉待再...
可以啊 先酵母發(fā)酵，可以產(chǎn)生一些酒精、醇類(lèi)、酯類(lèi)物質(zhì)，使饅頭更香。后面加泡打粉就不知道你什么目的了，但是可以這么做。酵母和泡打粉的作用是一樣的，都可以是面團(tuán)膨脹。酵母還多了個(gè)功能，就是可以產(chǎn)生一些有機(jī)物質(zhì)，使饅頭更香，更營(yíng)養(yǎng)。
食用堿,小蘇打,酵母,泡打粉,牛奶能混合食用會(huì)中毒嗎?
然而，老酵的制作過(guò)程較為繁瑣，隨著時(shí)代的發(fā)展，酵母粉開(kāi)始受到歡迎，它不僅發(fā)面簡(jiǎn)單快捷，而且使用方便。酵母粉雖然是一種化學(xué)物質(zhì)，但它無(wú)生命，發(fā)面時(shí)使用一次即可，不會(huì)像老酵那樣可以循環(huán)利用。老酵（酵面）則是一種活性的菌類(lèi)，可以反復(fù)使用。許多人在發(fā)面時(shí)會(huì)同時(shí)使用酵母粉和泡打粉，這兩種物質(zhì)都...
晚上發(fā)面第二天早上蒸包子面里可以同時(shí)用孝母和泡打粉嗎
只用酵母粉就行，沒(méi)必要加泡打粉，包子涼了會(huì)發(fā)硬。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
新邵縣縫焊： ______ 做油條泡打粉和酵母,是可以同時(shí)使用的,只要掌握好比例,做出來(lái)的油條非常的香脆可口.
新邵縣縫焊： ______ 要分情況來(lái)看能否代替,如果是面包類(lèi)食品的話就不可以,因?yàn)榕荽蚍蹠?huì)讓面包更蓬松,更好吃.泡打粉一般用于烘焙比較多些,比喻、面包、蛋糕、小點(diǎn)心,餅干、油條等,因?yàn)樗且环N復(fù)合膨松劑,主要是促成面團(tuán)快速的發(fā)酵劑,屬于屬于...
新邵縣縫焊： ______ 不需要,酵母和泡打只用一種.面的時(shí)間長(zhǎng)了有酸味了才加堿,要不然也用不上.
新邵縣縫焊： ______ 可以同時(shí)用啊!但是酵母他是有生命的,要和糖放在一起再加溫水.而炮打粉直接就放在你稱(chēng)好的面粉就可以.然后倒入調(diào)好的酵母和白糖的水一起揉就OK了.
新邵縣縫焊： ______ 應(yīng)該是一起用的
新邵縣縫焊： ______ 當(dāng)然不行啦,這兩樣必須同時(shí)加,口感才會(huì)好吃,如果說(shuō)非要少加一樣,那么就是,泡打粉啦!
新邵縣縫焊： ______ 最好配合酵母一起使用.酵母是種生物膨松劑,而泡打粉屬化學(xué)膨松劑.在使用酵母發(fā)酵時(shí)可以加入泡打粉,因?yàn)榧尤肱荽蚍?是種快速膨脹劑)可使面團(tuán)發(fā)酵更快,但因?yàn)楝F(xiàn)在一般使用的泡打粉含有對(duì)人體有害的鋁,所以現(xiàn)在已開(kāi)始不再使用...
新邵縣縫焊： ______ 先放酵母!再放泡打
新邵縣縫焊： ______ 泡打粉用多了對(duì)身體有害,少許國(guó)家允許,酵母是發(fā)酵用的,
新邵縣縫焊： ______ 泡打粉與酵母粉是可以一起使用的,不過(guò)要注意使用的方式.泡打粉可和酵母二者同時(shí)使用不僅能使做出來(lái)的食物不黃,并且松軟,不僅好看,還很好吃.傳統(tǒng)包子饅頭是利用酵母菌發(fā)酵,發(fā)面的同時(shí)產(chǎn)生發(fā)酵的清香味做出的饅頭和餅香甜好吃...
