藕圓子的家常做法
耦園子的做法如下：
材料準(zhǔn)備：一節(jié)蓮藕，400克豬肉，適量鹽，適量胡椒粉，適量生抽，適量蠔油，適量蔥姜末，一個雞蛋，2勺淀粉，一把冰糖，淀粉水，適量蔥花等。
1、準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕，去掉外皮后清洗干凈，然后切成片，再切成長條，最后切成碎丁。
2、準(zhǔn)備一個豬肉，先切成大塊，再放入絞肉機(jī)中，攪打成肉末，沒有機(jī)器用手剁。
3、豬肉末放入大碗中，調(diào)入適量鹽，適量胡椒粉，適量生抽，適量蠔油，適量蔥姜末，然后順著一個方向攪打均勻。
4、再磕入一個雞蛋，2勺淀粉，順著一個方向攪打上勁，攪打到肉末變得粘稠。
5、再把蓮藕碎末放入肉末中，攪拌均勻就可以了。
6、用手抓一團(tuán)肉末，然后用虎口位置擠出肉丸子，用勺子把它挖下來即可。
7、煮一鍋熱水，水是快開的狀態(tài)，底部開始冒泡那種，轉(zhuǎn)最小火，下入丸子。先不要翻動它，讓表面先定型。
8、全部定型變色之后就開大火把水燒開，然后把丸子完全煮熟。撈出來備用。
9、起鍋倒油，油熱下入一把冰糖，開小火把冰糖煮融化，然后不停地翻動它，一直熬煮到顏色變成棗紅色。
10、下入藕圓子，翻炒均勻，讓圓子均勻上色。
11、再倒入能沒過食材的清水，開大火把它煮開。
12、煮開后倒入適量的淀粉水，把它煮到濃稠，最后撒點蔥花跟紅椒末點綴一下就可以了。
蒸糯米圓子的家常做法
1、食材：糯米100g，豬肉末250g，雞蛋1個，鹽適量，姜適量，大蔥適量，雞精適量，黑胡椒粉適量，香油適量，胡蘿卜適量，白砂糖適量。2、糯米加水提前一晚泡好。如果著急，最少也要提前泡四個小時。3、豬肉（五花肉偏瘦）剁碎。4、加入雞蛋，鹽，雞精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一個方向攪拌...
教你家常糯米圓子的做法,薄皮大餡,軟糯鮮香很抗餓
第一步：新鮮薺菜多清洗幾遍，徹底清洗干凈；鍋中加入清水燒開，再加點油，然后把薺菜放入鍋中焯水，煮至薺菜稍微變軟就撈出來過涼水；最后把薺菜再次撈出來，擠干水分備用。第二步：準(zhǔn)備一塊五花肉或者前夾心肉，清洗干凈后切成小塊，再放入絞肉機(jī)中絞碎；然后往肉末中加入料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽...
糯米圓子的家常做法
糯米圓子的家常做法如下：工具\(yùn)/原料：糯米、肉餡、碗、微波爐、筷子、蒸烤箱。1、提前準(zhǔn)備好糯米和肉餡，將糯米洗干凈，放入碗中，水沒過糯米，微波爐高火3分鐘，用這個小竅門就可以省去泡糯米的一夜時間。2、加入食材表的調(diào)料給它攪拌上勁，一般會攪拌200下，這樣的肉餡比較容易抱團(tuán)，肉質(zhì)Q彈，不是很...
糯米圓子的家常做法
糯米圓子的家常做法 工具\(yùn)/原料：- 糯米 - 肉餡 - 碗 - 微波爐 - 筷子 - 蒸烤箱 步驟：1. 提前準(zhǔn)備好糯米和肉餡。將糯米清洗干凈，放入碗中，加水至水面略高于糯米，使用微波爐高火加熱3分鐘。這個小竅門可以節(jié)省浸泡糯米的時間。2. 肉餡中加入所需調(diào)料，攪拌均勻，建議攪拌至少200下，以保證肉餡...
肉圓子的家常做法有哪些?
做法：a. 將豬肉餡加入姜末、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋和淀粉，攪拌均勻至上勁。b. 將調(diào)好的肉餡揉成圓子，放在盤中。c. 鍋中加水，水開后將裝有肉圓子的盤子放入蒸鍋，大火蒸約15-20分鐘。d. 蒸好后撒上蔥花，可以搭配蒸魚豉油或者自制的調(diào)味汁食用。四喜肉圓子 材料：豬肉餡、胡蘿卜、蘑菇...
糯米圓子的家常做法?
1、所需材料：100克生糯米粉、200克豬肉末、少許油、1個雞蛋、少許姜末、少許蒜末、少許芝麻油、適量鹽。2、制作肉餡：將豬肉末，肥瘦比例四分肥六分瘦，加入芝麻油、鹽、雞蛋、蒜末和姜末，攪拌均勻備用。3、處理糯米：將生糯米洗凈后泡水，待用。將泡好的糯米瀝干多余水分，然后將肉餡揉成小團(tuán)狀...
油炸豆腐圓子家常的做法
1、主料：豆腐500克、豬肉50克、胡蘿卜50克。2、輔料：鹽20克、蔥花10克、五香粉5克、醬油30毫升、淀粉20克。3、將肉、胡蘿卜切碎粒，蔥切蔥花。加入豆腐搗碎，調(diào)入鹽、五香粉、醬油、水淀粉攪拌均勻。4、捻成直徑約3厘米的丸子。5、油燒熱（下筷子冒泡為準(zhǔn)），下油鍋炸至金黃色。6、撈出裝盤...
家常做法,正宗珍珠圓子怎么做
姜 適量 生粉 適量 鹽 適量 雞精 適量 步驟 1.糯米洗凈，提前用清水浸泡2小時；2.豬肉與姜一起剁成肉餡；3.加入適量鹽和少許生粉；4.再根據(jù)個人口味加少許雞精；5.用筷子順著一個方向攪拌至上勁兒，腌制半小時；6.泡好的糯米撈出，充分瀝干水分；7.腌好的肉餡捏成肉圓，放入糯米中滾動，使圓子...
珍珠圓子的家常做法 珍珠圓子家常做法
1、主料：豬肉(瘦)(400克) 豬肉(肥)(100克)，輔料：糯米(100克)荸薺(100克)，調(diào)料：小蔥(15克) 姜(15克)味精(5克) 黃酒(5克) 鹽(10克) 胡椒粉(5克)。2、將豬瘦肉剁成茸。3、豬肥肉切成黃豆大小的顆粒。4、荸薺削皮，切成黃豆大的丁。5、糯米淘洗干凈，用溫水浸泡2 小時后撈出瀝干...
家常肉圓子的做法步驟竅門
并分多次倒入100克的清水。5、沿著一個方向攪拌肉餡，直至均勻。6、將油菜切碎后加入肉餡中。7、將鍋中的水加熱至溫?zé)釥顟B(tài)，轉(zhuǎn)小火，然后逐個放入肉丸子。8、待水開后，轉(zhuǎn)大火煮兩分鐘。9、使用漏勺撇去表面的浮沫。10、加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。11、最后放入油菜，煮30秒即可完成家常肉圓子。
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衡東縣剖切： ______ 主料 鮮藕400g 肉餡50g 輔料 色拉油500g 生粉15g 鹽10g 姜末3g 雞精4g 步驟1.鮮藕洗凈.買中等大小不老不嫩的藕,太嫩的藕水分太多.2.藕剁成蓉蓉.剁了好長時間.3.剁好的藕蓉里面加鹽,姜末,生粉, 雞精適量.4.用手將藕蓉抓捏使藕能成團(tuán).5.將肉餡加入藕蓉中混合均勻.6.用奶鍋燒熱色拉油.7.待油溫升至8成熱的時候,將藕蓉捏成圓形,下入鍋中.8.藕丸生坯放入油鍋,在鍋里冒起大泡泡.9.待大泡泡變成小泡泡,并看到丸子在鍋里游動時,就可以撈起丸子了.
衡東縣剖切： ______ 蓮藕圓子 材料 蓮藕500克,瘦肉餡2兩,雞蛋2個,面粉1兩 調(diào)味料:炸油1500毫升,醬油1湯勺,生粉1茶勺,鹽適量,味精少許 做法1.蓮藕搽成蓉,加肉餡和少許水,生粉,醬油,鹽和味精調(diào)勻,用手?jǐn)D成丸子.2.雞蛋和面粉加水調(diào)成糊狀3.油鍋燒至6成熱時,丸子掛糊炸至金黃即可上碟.吃時可蘸花椒鹽或甜酸汁.
衡東縣剖切： ______ 主料 蓮藕1節(jié) 豬肉餡150g 香菇4朵 輔料 香蔥3根 鹽 適量 料酒15ml 五香粉2g 姜粉2g 生抽20ml 糖2g 雞精 少許 香油 適量 步驟1.準(zhǔn)備好所有的食材.2.香菇去蒂煮上2分鐘.3.豬肉餡加入鹽,糖,;料酒,生抽,姜粉,五香粉,雞精拌均勻.4.蓮藕去皮擦成細(xì)絲.再稍微切碎一些.5.香蔥,香菇切碎,加入蓮藕,豬肉餡.6.可加適量的香油再次攪拌均勻.7.肉餡團(tuán)成小圓子,放入油鍋炸制.8.表皮微黃撈出.9.稍微等上一時再次大火復(fù)炸一遍.10.金黃撈出放吸油紙上吸除油分即可
衡東縣剖切： ______ 藕圓子是一道菜品,主料為蓮藕、瘦肉餡、雞蛋、面粉.材料:原料:蓮藕500克,瘦肉餡2兩,雞蛋2個,面粉1兩配料:炸油1500毫升,醬油1湯勺,生粉1茶勺,鹽適量,味精少許 .做法:蓮藕搽成蓉,加肉餡和少許水,生粉,醬油,鹽和味精調(diào)勻,用手?jǐn)D成丸子.雞蛋和面粉加水調(diào)成糊狀.油鍋燒至6成熱時,丸子掛糊炸至金黃即可上碟.吃時可蘸花椒鹽或甜酸汁.
衡東縣剖切： ______ 肉糜鮮藕圓 原料:鮮藕700克,蔥、鹽、味精、麻油、淀粉、面粉、肉糜、色拉油各少許. 制作(1)鮮藕去皮磨成藕泥用碗裝起;放入蔥花、鹽、味精、淀粉、面粉,以及適量肉糜,用筷子使勁攪勻.(2)鍋里放色拉油燒至六成熱,用手將藕泥做成乒乓球大小的圓子,下鍋略煎成形,撈出晾涼.(3)另用一只鍋,把藕圓放入,加涼水少許,旺火燒10分鐘起鍋裝盤,淋上少許麻油即可. 特點潔白如玉,入口脆嫩.
衡東縣剖切： ______ 食材準(zhǔn)備: 具體步驟: 1、洗凈的藕用工具擦成細(xì)末. 2、擦好的藕泥,靜置5分鐘后,擠出多余的水分,用中小火熬成糊狀待用. 3、香菇切成小丁,香菜小段,姜切成末. 4、把香菇等倒入藕泥中,加少許鹽,胡椒攪拌均勻. 5、倒入熬好的藕汁,順一個方向攪拌上勁. 6、鍋里油燒熱,做好的藕圓下鍋炸,撈出瀝油開吃.
衡東縣剖切： ______ 藕粉的基本成分是淀粉.淀粉是由許多葡萄糖分子縮合而成的多糖體,不溶于冷水中,但加入沸水沖調(diào),淀粉便會膨脹,變成具有粘性的半透明膠糊狀體,表現(xiàn)為稠厚,發(fā)生“糊化”現(xiàn)象.由于藕粉的可塑性差,在點心制作時很難直接包餡成形,所以“藕粉圓子”制作時改變常規(guī)先制皮后包餡的方法,采用滾沾法,在具有遇沸水短時間不會溶化特性的餡心上多次滾裹干藕粉,每裹一次,放入沸水中燙一次,使藕粉糊化定型,再滾沾干藕粉,如此反復(fù)4—5次而成圓子;與其它粉料(粳米粉、糯米粉等)摻合可以制成點心的坯皮,制作花色餃及船點.
衡東縣剖切： ______ 炸藕圓的做法 1.蓮藕洗凈后去掉藕節(jié),削去表皮bai 2.用專用食品擦器把其中三節(jié)蓮藕磨擦成茸狀 3.在擦好的藕茸內(nèi)加入少許鹽,攪拌均勻后腌制十分鐘左右 4.將剩余的一節(jié)蓮藕切成細(xì)丁狀 5.藕茸置于濾du網(wǎng)內(nèi),擠出多余的藕漿 6.藕漿用文火慢慢加熱,其間用勺子不停攪拌,成糊狀時關(guān)火 7.藕糊晾涼后適量zhi倒入藕茸內(nèi) 8.生姜洗凈用刀剁成碎末 9.把姜末、藕丁加入到藕茸內(nèi),用筷子dao以順時針方向充分?jǐn)嚦膳耗?10.手心抹少許葵花籽油,將藕泥分內(nèi)別捏成大小均勻的藕圓 11.以中火將油燒至六成熱時,藕圓逐一入油鍋內(nèi),炸成淡黃色撈出 12.每次食用前取適量藕圓,大火容熱油進(jìn)行復(fù)炸,呈金黃色撈出盛盤
衡東縣剖切： ______ 用料 藕 小半個 豬肉末 適量 蔥 大蒜 泡姜泡海椒 糖、醋、醬油 糖醋藕圓子的做法 藕剁碎,肉末,料酒,老姜末,蔥花,鹽,胡椒粉,淀粉,雞蛋一個.混合攪拌.圓子先用油煎.準(zhǔn)備糖醋汁:醋2勺,糖2勺,醬油1勺鍋內(nèi)放油,下蒜末,泡椒泡海椒末炒香,下藕圓子,下糖醋汁,參少量水燜一下,起鍋放蔥花即可.
衡東縣剖切： ______ 藕粉圓的做法1.將黑芝麻和核桃一同放入鍋內(nèi)用小火炒熟炒香2.炒好的芝麻核桃與白糖混合后用料理機(jī)磨成粉3.將融化的黃油倒入芝麻粉中攪拌均勻4.將芝麻粉揉成一個個小球,如果難以成形可以放入冷凍室冷凍10分鐘5.在一個圓碗中倒入一小部分藕粉(不要一次倒入全部藕粉),將揉成球的餡兒放在碗中滾一滾,讓每個餡兒都裹上藕粉6.鍋中水煮開后一直保持中小火的狀態(tài),將剛才裹完第一層粉的圓子放入沸水中燙一下,讓表面都濕潤7.將燙好的圓子再放到碗中裹粉,重復(fù)5-6的操作,大概需要裹10次粉,最后一次裹完粉后將藕圓放入沸水中煮至漂浮到水面就大功告成了
