廣西香芋扣肉的做法
材料：
1. 豬肉五花肉500克
2. 香芋300克
3. 姜塊一塊
4. 料酒適量
5. 生抽適量
6. 白糖適量
7. 清水適量
8. 鹽適量
9. 蠔油適量
10. 雞精適量
11. 蔥段適量
12. 蒜末適量
13. 干辣椒適量
14. 花椒適量
15. 植物油適量
步驟：
1. 首先，將五花肉洗凈切成2-3厘米見方的塊，用開水燙煮約5分鐘，去腥水備用。
2. 熱鍋倒入適量的植物油，加入蔥段、姜塊、蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
3. 將煮熟的五花肉塊放入鍋中翻炒均勻，加入料酒去腥。
4. 倒入適量的清水，加入生抽、白糖、鹽、蠔油、雞精，調(diào)成煮肉的汁。
5. 將汁煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮30分鐘，待肉塊變得酥爛入味。
6. 在燉煮的過(guò)程中，將香芋去皮切塊，用清水洗凈，盡量去除掉香芋的澀味。
7. 將燉好的肉塊取出，待稍稍冷卻后，用刀切成約0.5厘米見方的薄片備用。
8. 熱鍋倒入適量的植物油，將切好的香芋放入鍋中煎炒。
9. 待香芋塊兩面微黃后，倒入適量的燉肉汁，翻炒均勻。
10. 將切好的肉片鋪在香芋上，繼續(xù)翻炒均勻，讓香芋和肉片一起入味。
11. 最后，將香芋扣肉裝盤，撒上蔥花點(diǎn)綴即可。
廣西香芋扣肉制作簡(jiǎn)單，但需要耐心，確保肉塊燉煮足夠的時(shí)間，使其變得酥爛入味。香芋的加入則為這道菜增添了獨(dú)特的口感和香味。這道菜既可以當(dāng)主菜單獨(dú)享，也可以作為家常菜的一道營(yíng)養(yǎng)搭配。它的美味令人回味無(wú)窮，是廣西傳統(tǒng)菜肴中的一種珍品。試做一次吧，相信你會(huì)被它的美味所征服。
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8、然后加入生抽.香辣王少許拌勻，最后在味汁里加入少許開水調(diào)勻即可。用一稍大過(guò)蒸肉的深盤，將扣肉倒扣在盤內(nèi)，放上香菜點(diǎn)綴即可上桌。香芋扣肉的做法 三、香芋扣肉 食材：五花肉500克、檳樃芋頭400克、香蔥3根、香葉3片、桂皮1根、八角2顆、料酒1大匙、老抽1\/2大匙、生抽2大匙、細(xì)鹽1\/2...
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