潮州酸菜很有名，潮州酸菜怎么做好吃？
潮州酸菜的做法：將蔬菜洗凈晾干之后，在每片葉子上撒上鹽，然后把蔬菜放入甕中。加入洗米水，澆在蔬菜上。在甕口放一塊石頭，把它壓緊。如果開封后沒有完成，腌制的卷心菜在空氣中暴露三到五天就會(huì)變成發(fā)霉的蘑菇，如果你想長期儲(chǔ)存，只需用水泥密封即可。為了防止每次甕里的泡菜都是壞的，樹頂上的“甕頭菜”經(jīng)常不吃，為了阻擋空氣，每次都要把甕頭菜取下來，拿下面的菜吃，如果不是每次都從上面吃，總會(huì)吃壞泡菜，所以有句俗話“沒用的娘一次又一次吃甕頭菜”。
小竅門：因?yàn)榭梢灾苯邮秤茫以陔缰七^程中放的鹽較少，腌菜腌好后可以用干凈的筷子撈出，按照自己口味喜好，添加一點(diǎn)點(diǎn)醬油、雞精拌一下，就很好吃了。如果愛吃酸的，不妨多放幾日，和蔬菜肉類炒食時(shí)添加適量白糖，好吃好吃哈。
酸菜不光保留著傳統(tǒng)方式腌漬，更創(chuàng)新研發(fā)了先進(jìn)的的乳酸菌發(fā)酵技術(shù)，在保證了酸菜原始口味不變的同時(shí)又保證了酸菜無添加劑的綠色，健康，美味和安全。幾乎沒吃過外面賣的酸菜，在北方酸菜基本都是家里自己腌制好，純綠色，有沒有防腐劑。聽說很多人為了防止起白膜家里防腐劑，所以還是自己腌，吃起來放心。所以我覺得自己家酸菜好吃，叫放心牌酸菜。
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晾干，炒
澆在蔬菜上
晾干
潮州酸菜很有名,潮州酸菜怎么做好吃?
潮州酸菜的做法：將蔬菜洗凈晾干之后，在每片葉子上撒上鹽，然后把蔬菜放入甕中。加入洗米水，澆在蔬菜上。在甕口放一塊石頭，把它壓緊。如果開封后沒有完成，腌制的卷心菜在空氣中暴露三到五天就會(huì)變成發(fā)霉的蘑菇，如果你想長期儲(chǔ)存，只需用水泥密封即可。為了防止每次甕里的泡菜都是壞的，樹頂上的...
潮州菜做酸菜的做法
1、新鮮圓芥菜洗干凈，晾干水；2、準(zhǔn)備40克粗鹽；3、準(zhǔn)備一個(gè)堅(jiān)固的大盆，把芥菜和粗鹽放進(jìn)去揉勻，揉到粗鹽基本化掉即可；4、蓋上一塊保鮮膜，壓上重物；5、一天后，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的罐子，還有一壺?zé)崴?、撈出芥菜放進(jìn)瓶子里，倒入白糖，加入熱水，擰緊罐子，在陰涼處放置一周左右即可，天氣干燥...
潮州酸菜腌制法怎么做
潮州酸菜腌制法的做法 新鮮圓芥菜洗干凈，晾干水，我晾了一天 準(zhǔn)備一點(diǎn)粗鹽（不要細(xì)鹽），如圖片量，猜測(cè)40g🤔準(zhǔn)備一個(gè)堅(jiān)固的大盆，把芥菜和粗鹽放進(jìn)去揉暈，揉到粗鹽基本化掉 揉完的狀態(tài)，芥菜明顯縮小不少，有水出來很正常 蓋上一塊保鮮膜 壓上一大鍋水，用重量壓芥菜，就這樣壓上一天 ...
潮州酸菜怎么做好吃,潮州酸菜的吃法
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潮州酸菜的配料,都有什么呢?
也可以以在煮在魚里，再加配料花椒、水、鹽、姜，一道不錯(cuò)的酸菜魚，此外酸菜還可以這么做：五花肉炒酸菜，酸菜煮瘦肉加白豆腐，酸菜炒土豆絲，酸菜炒豬腸，酸菜炒洋蔥+白菜+配料胡椒粉+孜然粒+辣椒面+燒烤料+適量食用油，是相當(dāng)開胃的，酸菜炒雞蛋，酸菜炒果條，還可以將酸菜剁碎+肉末，做包子餡。
酸菜的做法 酸菜怎么做好吃
步驟1 準(zhǔn)備食材：酸菜100克、豬肉100克、餃子皮100克、雞蛋1個(gè)、姜1塊、小蔥1根。步驟2 酸菜洗凈切碎。步驟3 豬肉剁成泥。步驟4 姜切末。步驟5 小蔥切蔥花。步驟6 首先碗中倒入豬肉泥、醬油、姜，再倒入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻至上勁。步驟7 然后再加入酸菜、鹽、雞精、少許油調(diào)味拌勻。步驟8 接下來...
酸菜怎么吃好吃最簡單的做法
酸菜洗凈，切碎；雞蛋打散備用。鍋中加水燒開，加入酸菜煮幾分鐘，讓酸味融入湯中。慢慢倒入打散的雞蛋液，用筷子輕輕攪拌，形成蛋花。根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味。關(guān)火后撒上蔥花，滴入幾滴香油提香。即可盛出，作為一道簡單快捷的湯品享用。總之，這些做法都非常簡單，適合家庭快速制作，同時(shí)也保留了...
酸菜怎么做好吃
姐妹們快去做,相信我真的好吃! 食材:酸菜,五花肉,粉條,蔥姜,八角干辣椒。 酸菜肉沫土豆飯 1、起鍋放少許油,油熱后放入肉沫炒變色十蔥姜炒香之后放入土豆翻炒均勻。 2、料酒1勺白生抽2勺白老抽1勺白蠔油1勺百炒出香味后加入一碗溫水燉至土豆軟爛。 3、放入酸菜醬。 4、薄薄的水淀粉大火煮開-小米辣...
潮州酸菜怎么腌制的
1、曬芥菜，將買來的芥菜剔開，用刀將葉脈分做兩瓣分?jǐn)傇谕L(fēng)的地方晾干。陽光好的時(shí)候我一般涼一天就可以了，其目的主要是去除菜里的多余水份。2、切芥菜，把涼的半干的芥菜洗凈將多余的水?dāng)Q掉，放在砧板上切碎。3、加入調(diào)味，把切碎的芥菜放在一個(gè)大容器(用來拌芥菜的)里，加入大量食鹽，適量辣椒...
酸菜怎么制作好吃
第三步：一切準(zhǔn)備就緒之后，燒一鍋滾燙的開水，直接倒入到壇子里面，開水的量一定要沒過芥菜，然后蓋上蓋子，讓它發(fā)酵就可以！第四步：發(fā)酵3天后，我們的酸菜就可以開始拿出來吃了，這時(shí)候的酸菜色澤金黃，有點(diǎn)酸味但不是很酸，不過拿來炒肉吃也非常地好吃，一般放7天左右就會(huì)比較酸，如果暫時(shí)不吃的...
相關(guān)評(píng)說：
巴南區(qū)摩擦： ______ 1.酸菜. 2.酸菜泡洗干凈,一片葉子片成兩片(為了切的絲更細(xì)一些)切成絲. 3.切好的酸菜絲用水投洗一遍擠干水分. 4.新鮮的小綠尖椒切碎,蔥花,蒜瓣. 5.油鍋燒熱,我用了一點(diǎn)油渣,下入蒜瓣炒出蒜香,下入蔥花和小綠尖椒碎爆香. 6.下入酸菜翻炒五分鐘,調(diào)入少許生抽,蠔油,花椒粉,最后撒入適量鹽,雞精調(diào)味即可.
巴南區(qū)摩擦： ______ 大白菜, 一定要挑好的大白菜.個(gè)大、心很實(shí)的白菜是最佳選擇. 調(diào)料:鹽 腌制:將白菜洗凈后(或是只把外層去掉就可以了),然后從中間將白菜劈開成2瓣,好讓水分滲透,也好擺放. 然后一棵棵一層層轉(zhuǎn)圈擺好擺實(shí),每層可以適當(dāng)放些...
巴南區(qū)摩擦： ______ 把白菜洗干凈,把桶洗干凈,然后把白菜擺放到桶里,白菜擺一層就把上邊灑一層鹽,擺到最上邊一層在用鹽灑上一層,然后用薄膜封緊桶口,不要讓太陽曬了.勤觀察,大約半個(gè)月之后就差不多了 !
巴南區(qū)摩擦： ______ 第一步:把大菜心洗凈涼干,用鹽腌制約十五分鐘,接著用手把菜搓軟,這一步能菜身更為爽口. 第二步:把大菜放入沸水中汆一下水.菜只是稍微煮一下,不能完全煮熟,汆水時(shí)間不超過一分鐘.把菜撈起放入容器內(nèi) 第三步:汆過菜的水不要倒掉,水放涼后加入2湯匙米醋.菜水放涼后倒入裝有芥菜心的容器內(nèi),水必須沒過菜頂. 第二天即可上桌.
巴南區(qū)摩擦： ______ 一定要切細(xì)絲,然后把水纂干凈. 如果炒要多放肥肉和油,如果做湯要用煮骨頭和肉的水,因?yàn)樗岵撕艹杂?沒有油就不好吃了,還會(huì)很苦.
巴南區(qū)摩擦： ______ 潮州咸菜是一道美味可口的地方名肴,屬于粵菜系.腌制潮州咸菜,是頗講究傳統(tǒng)做法和頗有特色的.腌制好的潮州咸菜,觀之顏色金黃金黃,賞心悅目;聞之清香撲鼻,神清氣爽;生、熟吃均可,是就潮州糜這類白粥的上乘小菜,也是具有獨(dú)...
巴南區(qū)摩擦： ______ 生的熟地?生的用鹽水腌,先用開水燙后放鹽,熟地酸菜是東北名菜,穿白肉,用五花肉煮熟放花椒大料,然后切片放如煮好的酸菜,酸菜切絲,放蔥姜蒜,最后放粉條,那叫好吃!
巴南區(qū)摩擦： ______ 小炒酸菜:主料:酸菜,輔料:尖紅椒,大蒜配料:植物油,酒,生抽,白糖, 1尖紅椒洗凈切段.2大蒜切成碎末.3酸菜洗凈后切細(xì)條.4取干凈小碗倒入一湯匙料酒,1/2湯匙白糖.5倒入少許生抽,調(diào)勻備用.6鍋里倒入植物油,油熱后倒入辣椒段、蒜末爆香.7倒入酸菜絲,爆炒.8調(diào)入味汁,翻炒均勻即可.
巴南區(qū)摩擦： ______ 泡得好的酸菜,根莖色澤金黃,葉子青碧,很是養(yǎng)眼,味道純正,微酸,爽口.也有黑翳翳不大受看的,味道卻也不錯(cuò).撈一匹起來撕碎了,切得細(xì)細(xì)的,加了紅油味精,拌勻了,夾上一著,食欲大開.要是剁碎了和著肉末炒的酸菜爛肉,或是...
巴南區(qū)摩擦： ______ 主料:酸菜調(diào)料:食鹽,醬油,味精,蔥,蒜,八角,調(diào)和油,花椒粉1.酸菜切細(xì)絲,放入清水中泡10分鐘2.擠干水分備用3.脊骨洗凈,蔥蒜切末4.熱油鍋,放入脊骨翻炒5.放入蔥末炒香6.放入酸菜炒勻7.放入適量的花椒粉炒勻8.倒入適量醬油翻炒9.倒入清水,沒過酸菜即可,蓋蓋,大火燒開轉(zhuǎn)中火燉15分鐘左右10.放入適量鹽調(diào)味11.最后放入味精調(diào)味即可出鍋
