做菜的一般步驟有哪些？
炒菜差不多都一樣的步驟
1熱鍋，把水弄干
2倒油
3蔥、姜熗鍋
4有肉先放肉，沒肉直接放菜
5胡亂扒拉一通~
6放作料
7需要倒水的，倒入水咕嘟一下
8雞精or味精
9大火收汁或者水淀粉收汁
炒菜的一般步驟是什么?
擇菜，很多菜都需要擇的。2、洗菜，要洗得干凈。3、切菜，切成小塊或小片，或絲切時刀要放斜。4、炒菜，先放油，等油熱了再放菜。注意有的干鍋的需要加水。5、攪拌并放調(diào)料。如鹽，胡椒粉，辣椒，蔥姜蒜，醋，醬油等。6、炒菜時不斷翻，等鍋冒氣了，再嘗下菜，熟了就可以吃了。炒菜，中...
炒菜的一般步驟
炒菜的一般步驟如下：1、油開后加入蔥、姜、蒜和花椒等輔料。2、然后放肉，肉炒白后，倒入醬油翻炒，然后放入菜。3、快出鍋時放鹽，出鍋時放少量味精翻炒一下，出鍋即可。4、小貼士：炒菜時盡量不要放水，味道不好。
炒菜的步驟
7、軟炒：軟炒是將生的主料加工成泥茸，用湯或水澥成液狀(有的主料本身就是液狀)，再用適量的熱油拌炒。成菜松軟、色白似雪。
做菜的一般步驟有哪些?
炒菜差不多都一樣的步驟1熱鍋,把水弄干2倒油3蔥、姜熗鍋4有肉先放肉,沒肉直接放菜5胡亂扒拉一通~6放作料7需要倒水的,倒入水咕嘟一下8雞精or味精9大火收汁或者水淀粉收汁 已贊過 已踩過< 你對這個回答的評價是? 評論 收起 為你推薦:特別推薦 哪些方法可以最大程度提升工作效率? 買東西真的越貴越好嗎?
炒菜的正確步驟都有哪些呢?
步驟1、首先，不管做什么菜，都要先準(zhǔn)備好食材：主料和配料以及一些調(diào)料。先將主料配料處理好，準(zhǔn)備好調(diào)料，盛裝的器具盤子。將你要用到的東西都準(zhǔn)備好，防止做菜的時候手忙腳亂。2、下一步：開始炒菜，把火打開，或者是電，都一樣，把鍋燒熱，一般是把洗鍋后鍋上殘留的水燒干，然后加油。如果你...
做菜的基本步驟是什么?
做菜的基本步驟包括：首先，將鍋加熱，倒入適量的油。油熱后，加入豆瓣醬、蔥、姜、蒜等調(diào)味品，翻炒出香味。接著，根據(jù)所選食材的不同，加入適量的水或高湯，再加入其他調(diào)料，如鹽、糖、醬油等，繼續(xù)翻炒至食材熟透。最后，將炒好的菜裝盤，撒上蔥花或香菜作為點綴，一道美味佳肴就完成了。做菜...
做菜需要哪些步驟?
做菜需要哪些步驟呢？一般家庭做菜，你要保證家里有油，鹽，醬，醋，姜，蔥，蒜，配料齊全，佐料，配料，原料，相互組合，相互搭配，再到清洗，改刀成型，有的食材還需要前期處理，那些需要焯水，有的需要過油，有的需要進(jìn)行提前腌制入味，最后再加以調(diào)味烹飪后收汁，裝盤點綴才可以開吃。比方說炒菜類...
炒菜方法基本步驟
第二步：預(yù)處理原材料 在處理食材前，需要進(jìn)行基本的預(yù)處理，例如洗凈、去皮、去骨等。同時，有些食材需要提前浸泡或風(fēng)干，以便更好的入味。第三步：熱鍋冷油、先熱后涼 烹飪過程中經(jīng)常出現(xiàn)的問題是油煙大、煮不熟或炒焦。其實，問題的根本原因就在于不正確的加油和熱鍋的方式。要想炒出好菜，...
一般炒菜的步驟
一般炒菜的步驟 炒菜的步驟1.首先就是先切后洗還是先洗后切的問題，很多人(尤其是做菜的新手)經(jīng)常是先切后洗，認(rèn)為那樣洗得干凈，可是正確的方法是：先洗后切，還不要切得太碎，這樣容易流失菜里面的營養(yǎng)和汁液。炒菜的步驟2.還有很多老道的廚師喜歡做菜前，先讓食材過過油，撈出來放一小段時間...
學(xué)炒菜的步驟是啥?
炒菜的一般步驟如下：1、放油若干，加入佐料；2、將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內(nèi)加熱成熟；3、炒制中間使用鍋鏟不斷翻動，菜被炒熟即可；鍋鏟翻動的目的：使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。炒菜：是中國菜的常用制作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一...
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金川縣精加： ______ 1洗米.用水淘洗米前先將小石子、沙等雜質(zhì)撿出.淘米要用涼水,不要用熱水.用水量和淘洗次數(shù)要盡量減少,以除去米糠等雜質(zhì)為度,不要用力搓或過度攪拌,洗米水要很快倒掉,因為米中含有一些溶于水的維生素和無機(jī)鹽,多淘會使表層...
金川縣精加： ______ 1、摘菜、洗菜、切菜、準(zhǔn)備油、醬、醋、鹽、味精、雞精、十三香等調(diào)料, 2、打火,(把鍋擦干,水遇油會蘸開,易傷到人)倒油, 3、小心油溫,有點溫度時或者,看有冒氣泡有點多時,先下配料, 4、翻炒炒出香味,再到主料(在這中間,一定要控制油溫,不行就用小點的火,反正不能糊菜) 5、再放十三香,或者按你的個人口味和菜的種類放調(diào)料(例:酸辣土豆絲), 6、再放鹽,一次不要放太多,放好翻炒均勻,嘗一下味道,不夠就在放一點, 7、出鍋前放一點點味精,味精放多了也很難吃,直至炒熟出鍋、裝盤. 差不多就這樣.
金川縣精加： ______ 你這樣問的話未免太籠統(tǒng)了吧,每樣菜的做法是不一樣的,有好多的菜要做好的話要很多前期工作的.而且每樣菜的放的佐料也不一樣的,放的油的量也不一樣的,放鹽的時間也不到一樣的.跟你說幾點咯,一般不帶湯的菜應(yīng)該早點放鹽,要讓鹽充分溶解才好,蔬菜的話最好在最后九成熟的時候放鹽,那樣做出的菜會甜點,鮮點.不是每個菜都要放蔥、蒜、姜的.但有些菜就必須放姜,比如:魚肉、雞肉、鴨肉,以及一些動物的內(nèi)臟都要放姜才好吃點.做菜時要特別注意的幾點就是:火候、放油、放鹽.你還是多做點吧,做多了就會了,慢慢摸索吧,我也只能告訴你這么多了.
金川縣精加： ______ 炒菜,關(guān)鍵在這個炒字上,就是說菜品入鍋后,需要不斷地翻炒. 炒是最基本的烹調(diào)技術(shù),是應(yīng)用范圍最廣的一種烹調(diào)方法.炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等.炒字前面所冠之字,就是各種炒法的基本概念. 生炒:生...
金川縣精加： ______ 開火,干凈鍋里倒上油,油冒煙后放入菜翻炒,菜軟了就能出鍋了,肉類要變顏色變皺才是熟了
金川縣精加： ______ 煎一般是以溫火將鍋燒熱后,放人少量的油(布滿鍋底適宜),再放入加工成扁形的原料,繼續(xù)用溫火先煎好一面,再將原料翻一個身,煎另一面(使兩面成金黃色后)放入調(diào)味品,而后翻幾翻即成.煎鍋的原料,在煎之前一般還需經(jīng)過調(diào)味或...
金川縣精加： ______ 第一步:開火把鍋燒熱;(注意:鍋不要有水,有水的話可以用布擦干) 第二步:放食用油;(一般炒菜的話,兩湯匙食用油就好) 第三步:放入食材,翻炒; 第四步:菜熟上盤; 第五步:洗鍋.
金川縣精加： ______ 先把鍋燒辣,倒入適量的油加熱一會兒,把菜倒入鍋里,翻炒至菜快起鍋時再放鹽和其它作料,和勻即可
金川縣精加： ______ 中國傳統(tǒng)家常菜. 原料:中等大小土豆兩個(4-6人量),尖椒兩個(辣的那種,紅、綠各一個),蒜一瓣,鹽,,醋,雞精 步驟:1、土豆和尖椒切絲,土豆絲可以用水泡著待用,因為在空氣中會變紅的.蒜去皮切碎. 2、鍋熱了后放油,到...
金川縣精加： ______ 你說的做菜的過程 可能就是我們的菜譜 比如:胡蘿卜炒肉 食材 主料一個 胡蘿卜 一小塊 瘦肉 配料一個 青椒 少許 胡椒粉 少許 鹽、味精 1胡蘿卜、青椒、肉片切好備用2把切好的肉片放入鍋中翻炒,炒幾分鐘之后盛出在小碗中3把胡蘿卜放進(jìn)鍋里炒~~炒5分鐘之后 把肉一起放進(jìn)去翻炒~炒幾分鐘之后出鍋 詳情參考 好豆美食網(wǎng)
