長期喝豆?jié){的人，身上都有哪些變化？
豆?jié){確實(shí)是個好東西，小時候我們老家過年都是自己做豆腐，從工序中出來的一項(xiàng)產(chǎn)物就是豆?jié){，純純的大豆豆?jié){不用加任何東西，趁熱喝下去散發(fā)出濃濃的香甜味，現(xiàn)在想起來還是相當(dāng)懷念。現(xiàn)在人們喝豆?jié){，除了大豆之外，還會放入各種五谷雜糧、堅(jiān)果等，讓它的味道又多樣化了。
在《中國居民膳食指南》的第三條就明確的推薦國民：多吃蔬菜、奶類、大豆。大豆及其制品的量每天吃到25g左右，換算成豆?jié){大概是365g。可見它對于人體的重要性。
本篇文章就從以下角度給你解剖一下豆?jié){。
2.自己榨的和市面上賣的區(qū)別是什么？
3.腹瀉的人真不能喝豆?jié){？
4.豆?jié){與牛奶的差別是什么？能互相取代嗎？
5.市面上豆?jié){粉推薦。
一、豆?jié){有什么好處？
豆?jié){屬于大豆制品中的非發(fā)酵豆制品，而大豆包含了黃豆、黑豆和青豆。要說起豆?jié){的好處，必須要先說說大豆。
大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E。蛋白質(zhì)含量大概為22%-37%,也就是說假設(shè)你每天吃進(jìn)去50g左右豆子，攝入的蛋白質(zhì)至少有10g，還是相當(dāng)高的了，并且氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，富含谷類蛋白質(zhì)缺乏的賴氨酸。
除了蛋白質(zhì)，其脂肪含量大概在15%-20%,你應(yīng)該可以理解為什么拿它榨油了吧，不僅如此，其不飽和脂肪酸大概占到了85%，亞油酸則高達(dá)50%,消化率也高，而且還有較多的磷脂，對血脂有乳化作用。
大豆中還含有30%-37%的碳水，其中一半左右都是膳食纖維，比如我們常聽到的棉子糖、水蘇糖。
大豆中還有豐富的鉀元素，每100g達(dá)到了1200-1500mg。
大豆中還有多種有益 健康 的成分，比如大豆異黃酮、植物固醇、大豆皂苷等。研究表明：大豆中的大豆異黃酮可以降低絕經(jīng)期和絕經(jīng)后亞洲婦女患乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險（降低41%）【可信等級B】。
大豆異黃酮的攝入還可能降低骨質(zhì)疏松的發(fā)病風(fēng)險。
二、自己榨的和市面上賣的區(qū)別是什么？
自己榨可以隨心放自己喜歡的食材，對糖分的把控也更自由，不過豆?jié){制備過程中易因脂肪氧化酶的酶促反應(yīng)，不飽和脂肪酸被氧化而產(chǎn)生豆腥味，影響豆?jié){風(fēng)味 ，有些人會喝不習(xí)慣；而市面上的產(chǎn)品則更加方便，但是一些水溶性維生素、對熱敏感的維生素都會有損失，另外為了迎合人們的口味，可能會有一些其他物質(zhì)的添加，挑選起來得睜大眼睛。
近年來隨著大家 健康 意識的提升，不管是家庭自制豆?jié){還是市面上賣的，對于糖分的添加都做了限制，主打 健康 0添加的產(chǎn)品也越來越多，而且會在在更高蛋白質(zhì)上面下功夫，一般而言，我們打一杯豆?jié){，蛋白質(zhì)大概5-6g左右，而工業(yè)化的濃縮產(chǎn)品就可能打破這個含量，比如我隨便在X寶上面截的一張圖。有兩款蛋白質(zhì)大概為自制的2倍了，其他的添加成分也是比較天然的，總體還不錯。
三、腹瀉的人真不能喝豆?jié){？
我覺得題主應(yīng)該搞清楚，是因?yàn)楦篂a喝了豆?jié){還是因?yàn)楹攘硕節(jié){導(dǎo)致腹瀉。大豆中本身含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，比如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細(xì)胞凝集素，喝生豆?jié){或沒有煮開的豆?jié){數(shù)分鐘到1小時，可能引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹等胃腸癥狀。
當(dāng)然這些抗?fàn)I養(yǎng)因子不太穩(wěn)定，通過加熱處理就可以了。因此你要注意，生的豆?jié){一定要用大火煮沸，再改用小火維持5分鐘左右，防止出現(xiàn)“假沸”，等這些物質(zhì)全部破壞以后再喝。
另外如果真的對大豆過敏，還是不要喝了。
四、豆?jié){與牛奶的差別是什么？能互相取代嗎？
豆?jié){和牛奶是不同種類食物，豆?jié){中蛋白質(zhì)含量與牛奶相當(dāng)，易于消化吸收，其飽和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，不含膽固醇，且含有豐富的植物甾醇,適合老年人及心血管患者飲用，但豆?jié){中鈣的含量遠(yuǎn)低于牛奶，鋅、硒、維生素A、維生素B2含量也比牛奶低。它們在營養(yǎng)上各有特點(diǎn)，兩者最好每天都飲用。
五、市面上豆?jié){粉推薦。
只講選擇方法，不推薦具體產(chǎn)品：
1.看配料表，配料表越干凈、越天然，大概率就越好。如果里面還添加了麥芽糖漿、麥芽糊精、蔗糖等成分，并且有香精之類的，可以優(yōu)先排除；
2.在產(chǎn)品價格相差不大的基礎(chǔ)上，盡量選擇蛋白質(zhì)含量更高的產(chǎn)品。
3.注明膳食纖維的量，占到總碳水的一半左右，說明在工藝制作過程中沒有去除一些有利于腸道 健康 的纖維類物質(zhì)，這樣的產(chǎn)品可以果斷選擇。
綜上：豆?jié){及其他豆制品的每天食用對身體有很多好處，應(yīng)該成為你每日飲食中的重要組成成員，如果你還沒有養(yǎng)成喝豆?jié){或者吃豆制品的習(xí)慣，那就即刻開始吧。
很多人認(rèn)為長期喝豆?jié){對身體不好,女人喝豆?jié){的好處有哪些呢?
4. 長期飲用豆?jié){有助于預(yù)防糖尿病、高血壓和腦中風(fēng)等疾病。5. 豆?jié){是乳糖不耐受者的理想選擇，相比牛奶，豆?jié){更易消化，且不會引起不適。6. 豆?jié){中的大豆異黃酮，作為一種植物雌激素，對女性健康有特殊益處。7. 豆?jié){中的植物蛋白和微量元素有助于增強(qiáng)人體免疫力，抑制癌細(xì)胞，降低癌癥風(fēng)險。8. ...
女人堅(jiān)持喝豆?jié){的好處
4、缺鋅的人不宜常喝豆?jié){ 豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，而長期食用豆?jié){的人要記得補(bǔ)充微量元素鋅。5、手術(shù)或病后處于恢復(fù)期的病人 手術(shù)或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復(fù)期間最好不要飲用寒...
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經(jīng)常喝豆?jié){的人,皮膚為什么會那么好?
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女人天天喝豆?jié){都有那些好處
5、防止腦中風(fēng)。豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。6、防治癌癥。豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生...
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