四川味的火鍋與重慶味的火鍋，有何區(qū)別？
主要是以前成都平原糧食作物較多，菜籽油較豐富；重慶山多地少，加上水碼頭都是各地販運(yùn)的牲畜到碼頭后就地宰殺，所以動物性油價(jià)格較便宜。現(xiàn)代火鍋的起源這里就不展開了。）吃起來比較過癮。成都火鍋相當(dāng)比較廣，包含眾多元素，他們的火鍋以香為主，辣為輔。所以喜歡吃辣的就去吃重慶火鍋，如果要吃偏香一點(diǎn)得就去吃成都火鍋。
只是用的蘸水比成都火鍋簡單，它一般只加紅油和蒜，重慶火鍋也是包含有重慶人熱情直率火辣的性格，因此，如果去成都或者重慶，一定要好好去嘗一下這兩個(gè)地方的火鍋呦。每個(gè)人的口味習(xí)慣都不一樣，美食不會有嚴(yán)格的量化標(biāo)準(zhǔn)。 個(gè)人的喜好是重慶火鍋更好吃一些。而且似乎重慶火鍋的價(jià)格要比成都火鍋便宜不少。 個(gè)人特別推薦的是黃喉、毛肚、鴨腸。重慶火鍋的話一般不會有鴛鴦鍋。再來說說這個(gè)鍋底吧，重慶火鍋多以牛油鍋底為主，然而成都火鍋多以清油火鍋為主，牛油多的話能使得火鍋更加醇香濃郁，清油的話不會讓火鍋太過于油膩。
成都火鍋偏麻花椒用得多，香氣更濃郁，現(xiàn)在清油鍋多于牛油鍋。正宗重慶火鍋辣味更重，牛油味濃郁，適合無辣不歡的英雄。 而重慶火鍋重視底料、重視食材，專業(yè)調(diào)制，食材講究新鮮，味道講究麻辣香艷鮮醇，重慶火鍋是吃到肚皮撐破還歇不下嘴來的頂級美味。
以及炒料的講究，都是不相同的。簡單的來說，就是重慶的火鍋味道大部分都是以牛油為主，味道非常濃厚，成都的火鍋就稍微淡一些，有部分清油火鍋。不想太上火，就吃清油的火鍋。是以長江為界限有上河幫、下河幫、小河幫等流派，過去重慶嘉陵江的船工和纖夫、自貢鹽井的鹽工，創(chuàng)造了毛肚火鍋，自貢的鹽工創(chuàng)造了牛雜火鍋，瀘州的漁家創(chuàng)造了魚火鍋。
使用的材料不同，使用的鍋底不一樣，使用的材料也有很大的區(qū)別，里面涮的菜也會不同。
四川味的火鍋主要以麻辣為主，又麻又辣，而重慶的火鍋則是以香辣為主，味道非常的辣，兩者其實(shí)都差不多，只是配料的不同罷了。
大家都知道四川和重慶人都喜歡吃火鍋，而且都是喜歡吃辣。重慶火鍋中油的成分比較多，口感上比較辣，蘸料比較少，四川火鍋一般都是用植物油，而且比較麻，但是蘸料比較豐富
區(qū)別并不是很大，兩個(gè)地方的文化同源，口味上幾乎沒有差別。
四川火鍋與重慶火鍋在口味和做法上有何不同?
四川火鍋和重慶火鍋都是中國著名的美食，它們在口味和做法上有一些不同。首先，四川火鍋的口味更加多樣化，除了傳統(tǒng)的麻辣味，還有酸辣、酸菜、番茄等多種口味。而重慶火鍋則以麻辣為主，口味較為單一。四川火鍋的底料通常使用豆瓣醬、花椒、干辣椒等調(diào)料，熬制時(shí)間較長，味道醇厚；而重慶火鍋則注重油的...
“四川火鍋”與“重慶火鍋”,區(qū)別有多大?
四川鍋中鍋 相對于重慶火鍋，同樣是麻辣口味，成都火鍋溫文爾雅得多，麻和辣兩者中，成都火鍋更追求辣味；更重視體現(xiàn)本身食材的味道，吃起來的感覺不會太油，口口留香 。成都火鍋更講究食材的多樣性，葷素搭配，不但有毛肚、鴨腸等葷菜，土豆、寬粉、腐皮等素菜更是人人都愛，桌桌必點(diǎn)。成都的蘸料相對...
四川火鍋和重慶火鍋有什么區(qū)別
而蔬菜就比較少見，有些店甚至都不賣粉條類、還有土豆一類的食物。味道不同 重慶火鍋中的油的成分會比較濃，從口感上來說也更辣。而四川火鍋主要是靠香料來保證味道。蘸料 重慶火鍋的蘸料少，一般都是簡單的幾種調(diào)料。但是四川火鍋蘸料的種類非常豐富，除了常見的辣椒油還能看見花生碎、芝麻醬等等。
四川火鍋與重慶火鍋味道上有什么不同?
較為安靜，但服務(wù)還是比較完善。五、環(huán)境 重慶火鍋：味道正宗的老火鍋多數(shù)為街邊小館，也有環(huán)境較好的商場店，與四川火鍋相比，重慶火鍋更重味道，有各種主題火鍋餐館，已發(fā)展成為重慶火鍋加盟產(chǎn)業(yè)。四川火鍋：堂子敞亮，裝修精致，火鍋店或者火鍋品牌也各具主題，也有火鍋加盟的路線。
重慶火鍋和成都火鍋有什么區(qū)別
6. 最后，鍋型上的差異也很顯著。成都火鍋偏愛鴛鴦鍋，而重慶火鍋則以九宮格為特色，九宮格是重慶火鍋獨(dú)有的設(shè)計(jì)。盡管有些人認(rèn)為重慶火鍋和成都火鍋差別不大，但這些顯著的特征為食客提供了選擇自己喜愛口味的基礎(chǔ)。由于兩者都較為辣，不吃辣的朋友應(yīng)避免嘗試，或選擇其他口味的火鍋。
經(jīng)常聽朋友說川渝火鍋或四川火鍋,如何區(qū)分?
重慶市燕之嬌食品有限公司自1998年起專注于火鍋食材的經(jīng)營，通過精心研發(fā)的“渝麻辣”和“蜀香辣”牌火鍋底料，完美地展現(xiàn)了這兩種火鍋文化的獨(dú)特魅力。這兩種底料不僅在麻辣度上有所區(qū)別，還保留了各自的文化特色，為火鍋愛好者提供了更多的選擇。值得一提的是，無論是“渝麻辣”還是“蜀香辣”，都...
重慶火鍋和四川火鍋的區(qū)別
蘸料區(qū)別 四川火鍋的蘸料種類豐富，有芝麻碎、耗油、芝麻醬等等，而重慶火鍋屬于較為傳統(tǒng)的火鍋，它的蘸料也只有香油、蒜泥、醋等常見的蘸料。四川和重慶雖然都以火鍋出名，但兩者在味道上有著非常大的區(qū)別，四川的火鍋以香辣為主，食用起來口感會更偏香與麻，而重慶火鍋則是以辣為主，使用牛油制作...
四川火鍋與重慶火鍋的區(qū)別和相同點(diǎn)
不同點(diǎn)：一、環(huán)境不同。重慶火鍋：味道正宗的老火鍋多數(shù)為街邊小館，也有環(huán)境較好的商場店，與四川火鍋相比，重慶鍋更重味道，有各種主題火鍋餐館，已發(fā)展成為重慶火鍋加盟產(chǎn)業(yè)。四川火鍋：堂子敞亮，裝修精致，火鍋店或者火鍋品牌也各具主題，也有火鍋加盟的路線。二、油碟不同。重慶火鍋：一般都是麻油加...
四川火鍋和重慶火鍋,有哪些區(qū)別呢?
這個(gè)時(shí)候你們會發(fā)現(xiàn)重慶的火鍋底料它是用牛油做出來的一種火鍋底料吃起來非常的香，而且比較溫和，所以當(dāng)你吃到這種火鍋，你會感覺到嘴里的味道特別的大，而且不會有太多的刺激，這個(gè)時(shí)候它里面會有很多牛油。但是重慶火鍋與四川火鍋他們之間又有一些區(qū)別，這個(gè)時(shí)候重慶火鍋在制作的時(shí)候，他可能會有一些...
四川味的火鍋與重慶味的火鍋,有何區(qū)別?
以及炒料的講究，都是不相同的。簡單的來說，就是重慶的火鍋味道大部分都是以牛油為主，味道非常濃厚，成都的火鍋就稍微淡一些，有部分清油火鍋。不想太上火，就吃清油的火鍋。是以長江為界限有上河幫、下河幫、小河幫等流派，過去重慶嘉陵江的船工和纖夫、自貢鹽井的鹽工，創(chuàng)造了毛肚火鍋，自貢的鹽...
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中江縣側(cè)平： ______ 好事者熱衷于將“成都火鍋”和“重慶火鍋”分個(gè)高下,實(shí)際上這兩個(gè)四川火鍋的流派,一個(gè) 綿里藏針,一個(gè)劍拔弩張.“重慶火鍋”熱情似火、紅油滾滾、辣味十足,散發(fā)濃濃的牛油的香 味;相比之下“成都火鍋”更顯其溫柔,味道不似重慶火鍋那么厚重,更追求麻辣的均衡.成都 火鍋湯汁中名堂很多,即使最普遍的紅味火鍋,也以雞、魚、牛棒骨熬湯;在香味上,是以五香味 和豆瓣味為主;蘸料碟則是香油和蒜泥的經(jīng)典搭配.
中江縣側(cè)平： ______ 各有特色,看人群的喜好. 重慶火鍋: 首先麻辣為主,多味并存. 第二講究調(diào)味,善于變化. 第三注重用湯,崇尚自然. 第四刀工精細(xì),變化靈活. 第五選料廣泛,獨(dú)具一格. 第六飲餐合一,隨心所欲. 眾所周知,重慶人偏愛麻辣,基本所...
中江縣側(cè)平： ______ 基本沒有區(qū)別.重慶是火鍋的發(fā)源地,古代的人們也是在無意的時(shí)候發(fā)明的,那時(shí)候去打魚沒有帶的干糧吃完了就把魚放在水里煮加些鹽發(fā)現(xiàn)味道還可以漸漸的再加一些作料在里面最終形成了如今聞名全國的重慶火鍋.成都那邊的火鍋也是從重慶傳過來的,因?yàn)橹貞c四川以前是一家,所以都喜歡吃麻和辣,現(xiàn)在的風(fēng)格幾乎一樣了.不管是重慶火鍋還是成都的火鍋的特點(diǎn)就是麻和辣,呵呵小弟就曉得這么些膚淺的.
中江縣側(cè)平： ______ 火鍋?zhàn)钤缭从谥貞c,在成都得以發(fā)揚(yáng);個(gè)人比較喜歡重慶的土灶火鍋;重慶火鍋味道比較厚重,成都火鍋比較精致菜品教多;重慶火鍋好比是粗狂的男人,成都火鍋好貌似膩的女子;呵呵,各有千秋……
中江縣側(cè)平： ______ 重慶火鍋與成都火鍋是不同的,第一成都火鍋用料精刀工考究,重慶火鍋比較大眾化,大排檔式消費(fèi),不如成都火鍋精致.第二成都火鍋是用的植物油,重慶火鍋用的牛油.
中江縣側(cè)平： ______ 火鍋是在重慶誕生的,成都土生土長的火鍋就是現(xiàn)在的串串香.正宗的重慶火鍋是以麻辣為主,流傳到成都之后,成都人加入了蠔油,口味就變的甜了一些,這就是最本質(zhì)的區(qū)別了.
中江縣側(cè)平： ______ 重慶火鍋,注重“火辣、粗礦”,味道比較重,這個(gè)和重慶的天氣差不多.正宗的重慶火鍋一般都是用九宮格為主,每個(gè)格子中放不同的菜成都火鍋味道柔和、細(xì)膩,成都的火鍋牛油少、清油多,喜愛用新鮮辣椒與花椒來熬制.端上來看到的都...
中江縣側(cè)平： ______ 1、四川火鍋,以麻,辣,鮮,香著稱,他來源于民間,升華于廟堂,無論是販夫走卒、達(dá)官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工,還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫,其消費(fèi)群體涵蓋之廣...
中江縣側(cè)平： ______ 重慶吃火鍋,四川是吃麻辣燙.
中江縣側(cè)平： ______ 火鍋發(fā)源于重慶,但在成都得以發(fā)揚(yáng)光大. 就味道而言,兩地火鍋大致相同,但又略有不同. 成都火鍋講究“麻辣鮮香”,味道更細(xì)膩、講究,層次感更強(qiáng);而重慶火鍋則注重“火辣、粗礦”,味道比較重,這個(gè)和重慶的天氣差不多. 總的來說兩地火鍋各有特色,屬于同宗,只是極致派和豪放派的差別. 另外,通常情況下,成都火鍋店比重慶火鍋店的裝修更有文化底蘊(yùn),但價(jià)格也比重慶火鍋略貴.
