臭豆腐是不是用屎做的嗎
臭豆腐不是用屎做的。臭豆腐是一種中國傳統(tǒng)特色小吃，在南方又稱為臭干子，制作材料有大豆、豆豉、純堿等。我國各地制作臭豆腐的方法不同，其味道也相差甚遠(yuǎn)，但都具有“聞起來臭、吃起來香”的特點(diǎn)。臭豆腐的臭味來源于臭鹵水，這一類臭豆腐是經(jīng)過腌制過的，而不是所謂的用屎做出來。
臭豆腐是不是用屎做的嗎
臭豆腐，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類型，其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。長沙和南京的臭豆腐相當(dāng)聞名，臺(tái)灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。
其中，天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。而南方街頭的臭豆腐多以“長沙臭豆腐”為招牌，同樣是油炸，但是內(nèi)部中空且為黑色，臭味更為突出。過去，臭豆腐普遍被認(rèn)為是“不健康”的食物。據(jù)臺(tái)灣《康健》雜志報(bào)道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。
臭豆腐“聞著臭”是因?yàn)槎垢诎l(fā)酵腌制和后發(fā)酵的過程中，其中所含蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產(chǎn)生一種叫硫化氫的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白質(zhì)分解后，即產(chǎn)生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，故“吃著香”。
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臭豆腐沒有用屎做原料。臭豆腐聞起來臭，吃起來香的原因是：在臭豆腐的發(fā)酵過程中，臭鹵水中復(fù)雜的微生物群，會(huì)將豆腐的一部分蛋白質(zhì)分解，生成氨以及含硫化合物等物質(zhì)，它們是臭味的主要來源。在產(chǎn)生臭味的同時(shí)，微生物產(chǎn)生的蛋白酶也會(huì)把蛋白質(zhì)水解成多肽和氨基酸，這些發(fā)酵后的產(chǎn)物則具有濃烈的香味。
臭豆腐配方有屎是真的嗎
臭豆腐配料中包含糞便的說法并非事實(shí)。在臭豆腐的制作過程中，主要分為發(fā)酵型和非發(fā)酵型兩種。發(fā)酵型臭豆腐，亦即市場上常見的瓶裝“青方”，通常能在大型超市中找到；而非發(fā)酵型臭豆腐則常見于街頭小吃，通常是通過油炸方式制作。發(fā)酵型臭豆腐采用高蛋白質(zhì)含量的優(yōu)質(zhì)黃豆作為原料，經(jīng)過多個(gè)步驟包括泡豆、磨...
臭豆腐真的是用屎做的嗎?
等豆腐全部長毛以后取出，把白布去掉，這時(shí)就能聞到刺鼻的臭味，自制的臭豆腐也就做好了。想吃時(shí)放在鍋中把它煎到兩面金黃以后取出就可以。6、做好以后的臭豆腐還可以放在油鍋中炸著吃，炸好以后放適量的辣椒醬或者甜辣醬，再放上少量孜然粉，味道特別好吃的時(shí)候一點(diǎn)也感覺不到它的臭味。
臭豆腐里面真的加了糞便嗎?
王家原以做豆腐湖口，王致和亦懂此手藝，于是留京以磨豆腐謀生。一日，遇到豆腐滯銷，積存不少，王生怕豆腐變壞，血本無歸，便將豆腐切成小塊，配以鹽香料，置于壇中，并封其口，以為這樣便可造出腐乳來。誰知過了一些日子壇口打開，腐乳做不出來，豆腐臭氣熏天。王生試嘗之，其味鮮美。遂將此臭...
臭豆腐是不是用大便做成了
不是的！早在幾天前記者媒體就去采訪了多家臭豆腐的生產(chǎn)廠家！并且拿他們的臭豆腐與用糞坑水與銷水做的臭豆腐做了試驗(yàn)！不但顏色不一樣，而且味道也完全不一樣，臭豆腐是用魚肉醬炮制的！并非用屎尿！
臭豆腐到底是大便做的嗎
臭豆腐不是大便做的。臭豆腐在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異。南京和長沙的臭豆腐干相當(dāng)聞名，但其制作以及味道均差異甚大。長沙街頭也有很多民間制作臭豆腐的能手，深受民眾的喜愛。南京的油炸臭豆腐是用壓板豆腐切成2.5厘米見方的塊，顏色為黑灰色。
臭豆腐配方有屎是真的嗎
在制作臭豆腐的過程中，會(huì)使用一些特定的調(diào)味料和發(fā)酵劑，以促使豆腐發(fā)酵并產(chǎn)生獨(dú)特的風(fēng)味。這些成分都是食品級(jí)的原料，經(jīng)過嚴(yán)格的加工和處理，以確保食品的安全和衛(wèi)生。關(guān)于臭豆腐配方有屎的說法，很可能是源于誤解或謠言的傳播。在食品制造業(yè)，對原料和制作過程有著嚴(yán)格的監(jiān)管和規(guī)定，任何不符合食品安全...
臭豆腐系不系用屎整?
深圳南山區(qū)五十多家小工廠，日產(chǎn)一千多公斤臭豆腐，不肖業(yè)者先將豆腐切塊水煮，并加入黑色粉末，數(shù)分鐘后豆腐全染成紫黑色，晾曬后放入盛滿又黑又臭的水桶里浸泡變臭，黑水是以田螺與餿水、腐肉、死蒼蠅為原料，發(fā)酵密封到長蛆，產(chǎn)生刺鼻臭味。若不夠臭，再放進(jìn)少許糞水增臭。拿大便做“食品添加劑...
臭豆腐是不是用屎做的嗎 臭豆腐是用什么做成的
臭豆腐是不是用屎做的嗎 臭豆腐，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類型，其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。長沙和南京的臭豆腐相當(dāng)聞名，臺(tái)灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也...
臭豆腐是用屎做的嗎
絕對不是~是這樣做滴~一、豆腐切成小塊，放白布中間。二、把豆腐包上,包緊一些，并整理邊角。三、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好 四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜后，豆腐里的水份已經(jīng)差不多榨干，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經(jīng)壓得很結(jié)實(shí)了，這樣做出來的臭豆腐質(zhì)地會(huì)非常細(xì)膩。五、準(zhǔn)備...
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菏澤市子機(jī)： ______ 正常情況下是不會(huì)的,但前陣子確實(shí)有不良商家用糞水泡制臭豆腐,這種東西還是少吃比較好,畢竟他是發(fā)酵制成的
菏澤市子機(jī)： ______ 不是…
菏澤市子機(jī)： ______ 肯定不是了,盡管臭豆腐聞起來很臭,但吃起來很香.臭豆腐是將做好的豆腐一板一板地上架子,抹上鹽,點(diǎn)上霉菌(菌種溶化在水中,用手指蘸了彈在豆腐上),在無陽光直曬的通風(fēng)房間里放2~3天,夏天屋中氣溫可在32度上下,豆腐會(huì)長出白毛,即霉菌.
菏澤市子機(jī)： ______ 黑心商販會(huì)用大便嘔出來. 正常的臭豆腐是特殊的發(fā)酵工藝生菌處理制作成的. 有些衛(wèi)生家里做時(shí)間短,直接用臭豆腐乳和鮮豆腐(去水份),也是經(jīng)過發(fā)酵制作的.
菏澤市子機(jī)： ______ 呵呵,當(dāng)然不是了,那是用水豆腐做的,讓它發(fā)霉,長毛,等細(xì)菌把豆腐里的蛋白質(zhì)都分解了 豆腐就變成黑色的了
菏澤市子機(jī)： ______ 不是吧!我小時(shí)候自己看那個(gè)學(xué)校發(fā)的,科技制作小書,我自己就學(xué)著做臭豆腐,不是用糞泡成的呀!有機(jī)會(huì)自己做做就知道了哦! 呵呵..
菏澤市子機(jī)： ______ 怎么會(huì)是用屎做的呢,臭豆腐肯定是豆腐經(jīng)過加工而來的啊!!!!!!!
菏澤市子機(jī)： ______ 不是的,是讓豆腐經(jīng)過自然發(fā)酵后在下藥直泡到臭!
菏澤市子機(jī)： ______ 這個(gè)說不定哦.良心發(fā)現(xiàn)的商家就會(huì)用自然發(fā)酵.而黑心的商家就為了省錢什么事情都會(huì)做的出來.你在吃時(shí)要小心啊...
菏澤市子機(jī)： ______ 假的,電視上己經(jīng)證實(shí)過的,只不過是鹵水看起來“臟”,其實(shí)都是好材料發(fā)酵后的成果
