海底撈自制鍋底配方
海底撈自制鍋底配方：
1、大家可以點一個番茄鍋底+三個清水鍋底。第一個自制鍋底就是壽喜鍋了。蝦滑味碟兩勺+生抽醬油一勺+蠔油一勺+牛肉粒一碗+蔥適量+白砂糖四包+雞精三勺+少許鹽。
2、泰式的冬陰功鍋。蒜泥兩勺+蔥半勺+小米椒一勺+蠔油擠三圈+芝麻油半勺+醋一勺+海鮮汁半勺+香菜芹菜各一勺+然后再問服務員要三片檸檬，酸酸辣辣的特別開胃。
3、麻辣鍋底了。小米椒一勺+牛肉粒一碗+芝麻兩勺+蒜泥一勺+辣椒油四勺+芝麻油一勺+辣椒面兩勺。
海底撈蘸料：
1、秘制萬能醬：小米辣+香蔥+香菜+蠔油+花生碎+牛肉粒+香醋+芝麻油+蒜末+海椒面。
2、網(wǎng)紅爆款醬：小米辣+蠔油+香蔥+香蔥+蒜末+菌湯醬+香菇醬+菌湯醬。
3、秘制干碟：鹽+味精+白芝麻+花生碎+海椒面+胡椒粉。
4、無敵爆辣款：香辣醬+香油+海椒面+泰國椒+野山椒末+胡椒面+小米辣。
5、蘸丸滑海鮮醬：陳醋+香油+芝麻+醬油+香蔥+白糖+香辣醬。
【火鍋底料百科】怎樣自制火鍋底料好吃 火鍋底料這樣做才夠味!_百度知 ...
清湯火鍋底料則以清湯為基底，口感多樣，常見的有三鮮火鍋底料、牛骨湯火鍋底料、羊雜湯火鍋底料等。這些底料不僅營養(yǎng)豐富，味道鮮美，特別適合老人、兒童和不喜歡吃辣的人群。重慶火鍋底料的配方相對復雜，包括牛油3斤、色拉油2斤、郫縣豆瓣1斤等十余種材料，需經(jīng)過細致的熬制或炒制。而清湯鍋底...
在家如何做出美味的火鍋湯底、蘸料?
--- 蘸醬 合適的蘸醬會對食材有很棒的提味作用，以下攻略給各位幾個配方，并且告訴你麻醬蘸料怎么做更好吃。1. 麻醬蘸料的準備：市面上買到的大多數(shù)罐裝麻醬，都是不適合直接吃的。（干澀，甚至略帶苦味的感覺。）因此，我們需要對它進行一些事前處理。（注：左圖是剛從瓶子中拿出來的芝麻醬，右圖...
自制清湯火鍋底料
操作步驟如下：1、筒骨火鍋底料的配方，2、主料：筒子骨敲段500克、方竹筍100克、豆腐皮100克。3、調(diào)料：料酒5克、雞精8克、鹽2克、熱清油10克、老姜2片、大蔥2段，筒骨火鍋底料的做法：將筒骨放入湯鍋中加清水，上火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火熬4小時，加入調(diào)料、方竹筍、豆腐皮燒開即可。
番茄鍋底怎么弄
自制番茄鍋底 材料 主料：西紅柿一大堆，洋蔥小半顆 調(diào)料：蔥姜蒜，鹽3湯匙，糖1湯匙，雞精1湯匙，香油3湯匙，麻椒十幾粒，八角兩顆，家樂濃湯寶一個(牛肉味)做法 1、處理番茄，用沸水澆在番茄上可以輕松去掉番茄皮，在番茄里放1\/3湯匙的鹽腌制備用。2、蔥、蒜切末，姜切絲，洋蔥切成小細碎。3、...
番茄火鍋底料配方
4、把洋蔥丁放進去翻炒均勻，煸炒出洋蔥的香味。洋蔥的香味和大蔥不同，略帶一絲甜香，海底撈番茄湯底少了洋蔥就不夠味道，所以洋蔥千萬別省略。5、洋蔥炒出香味后，繼續(xù)把西紅柿小塊放進去，翻炒均勻，再加入2大勺子番茄沙司繼續(xù)翻炒。6、改成小火，不要著急，慢慢炒出西紅柿的湯汁，這樣的番茄鍋...
火鍋鍋底怎么做
做法：鍋中倒入油，馬上放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香葉，草果和山奈，用小火慢慢炒出香味后，放入拍散的大蒜，姜片和蔥段炒香。然后改成大火，放入郫縣辣醬煸炒1分鐘出紅油后，倒入清水，大火煮開后放入火鍋底料，攪勻后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。待所有香料的味道都融入湯中，用笊籬撈出湯中...
火鍋鍋底配料
牛骨清湯火鍋底料 1、剁成小塊的牛骨頭洗凈，放入冷水鍋中煮，水開后浮去血沫(一般撇3-4次)。2、把骨頭湯倒入高壓鍋，加1小塊老姜，1-2蔥，滴入幾滴醋，煮的時間根據(jù)口味自己掌握。溫馨提示：燉牛骨的鍋內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加;燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加。麻辣特香鍋底 ...
火鍋底料一次用不掉怎么保存?
但要注意時間，超過半個月后最好不要再實用，火鍋底料也是有保質(zhì)期的，時間一長，湯料里面會生成大量的有害物質(zhì),食用后對人的健康有影響。2、自制火鍋底料的做法1.菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剝成瓣...
如何自制火鍋鍋底
接下來，將熬好的高湯倒入火鍋鍋底中。你可以根據(jù)自己的喜好添加各種食材，如菌類、海鮮類、西紅柿、紅棗、枸杞等。這些食材不僅增添了鍋底的風味，還為身體帶來了豐富的營養(yǎng)。待鍋底沸騰后，就可以開始燙食各種菜品了。你可以選擇喜歡的肉類、蔬菜等，將它們放入沸騰的鍋底中，待食材變色后撈出，即可享受...
在家吃火鍋底料的做法
川味牛火鍋的做法簡單是美食杰火鍋底料配方菜譜里的常見菜，川味牛火鍋口味屬于紅油味，做法屬火鍋類，但怎么做川味牛火鍋最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道川味牛火鍋吧~~＊紅油鍋底 1：大蔥切段，姜切片，蒜拍松，干紅椒1\/2量切小段。2：鍋入油燒熱，爆香1\/2...
相關評說：
都昌縣透老： ______ 準備材料:濃湯寶:2塊、西紅柿:1個、娃娃菜:1顆、各種火鍋丸子:1盤、菌菇雙拼:1盤、大蔥:一小段、大蒜:一根、豬油:一勺、肉糕:250克、魚糕:200克. 1、把所有食材洗凈,切好備用 2、鍋加熱,放入一勺豬油燒熱,爆香大蔥. 3、放入兩小盒濃湯寶,然后加上兩大碗清水. 4、把所有食材放進鍋里,然后煮開即可
都昌縣透老： ______ 泡椒火鍋底料配方 無渣底料: 配方 牛油20斤、菜子油50斤.雞油10斤.豆瓣醬10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁 5瓶 .蔥切段10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤(用水煮好,剁碎).大料1斤.花椒2斤(用水泡好).小米辣2...
都昌縣透老： ______ 用料 一袋海底撈番茄鍋底調(diào)料 一盒肥牛片 一個番茄 金針菇 一袋冬筍 一袋魚丸 火鍋調(diào)料 做法1,海底撈番茄鍋底,用半袋即可,十分美味.2,鑄鐵鍋中倒入底料、番茄塊,冷水燒開,加入各種食材3,先喝湯,吃素菜.4,再涮肥牛、冬筍.5,完成,上桌6,蘸調(diào)料食用
都昌縣透老： ______ 海底撈, 底料,
都昌縣透老： ______ 火鍋底料的炒制(以5份鍋底料計) 原料:菜油2500克 牛油1500克 郫縣豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大蔥300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香葉10克 香草10克 公丁...
都昌縣透老： ______ 我所知道的一般用的是大骨湯,或者是海鮮的來作為湯底的!
都昌縣透老： ______ 自己DIY,用骨頭高湯.蔥姜蒜自己熬制.手法嘛.就看自己的手藝和廚藝了.
都昌縣透老： ______ 麻辣火鍋 (一)份量:6~10人份 (二)材料:麻油—小半碗、葵花油—小半碗、素沙茶醬三分之二匙、辣豆瓣醬小瓶一罐、姜母三兩至三兩半(欲更辣者再加辣椒). (三)魯包:胡椒粒二錢、花椒一錢半、草果一粒略碎.(至中藥店購買)...
都昌縣透老： ______ 排骨芋頭湯 原料:豬小排(豬肋排)300克、芋頭200克、油菜心30克、小棗(干)10克、大蔥15克、姜8克、黃酒15克、鹽3克、花生油15克.做法:1、將豬肋排洗凈斬成寸段,焯水撈出法去血沫瀝干;2、芋頭洗凈去皮,用挖球器挖成球狀;2、青菜心洗凈瀝干;3、小棗洗凈待用;4、蔥姜洗凈分別切段、片備用;5、鍋內(nèi)下入花生油燒至六成熱后放入芋頭球,翻炒至發(fā)黃后出鍋;6、青菜心放入油鍋煸香;7、另起鍋,放入清湯大火燒開,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,開鍋后小火燜煮2小時;8、放入芋頭小棗,再小火燜煮1小時,放入青菜心,鹽煮1分鐘后即可.
都昌縣透老： ______ 原料: 蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、調(diào)料包、調(diào)味醬、香辣醬、蒜蓉醬、各種蔬菜等. 做法: 1、火鍋第一步:熬湯,雖然有湯底調(diào)料,但是直接用清水是絕對不行滴!所以每次我都要熬兩鍋大骨湯,為什么是兩鍋呢?一鍋做湯底,另一鍋用來...
