拔絲紅薯的做法竅門
拔絲紅薯的做法竅門如下：
準(zhǔn)備材料：紅薯、玉米淀粉、白糖、白醋
1、將紅薯洗凈后，去皮切成滾刀塊。
2、鍋中水開后倒入地瓜塊，蓋上蓋子煮兩分鐘。
3、煮好后撈出控去多余的水分，倒入盆中。
4、加三勺玉米淀粉，翻拌均勻，使每塊地瓜均勻的裹一層薄粉。
5、鍋中多倒一些油燒至七成熟，放入地瓜塊，翻動幾下防止粘粘，炸至金黃色能用筷子穿透即可，將炸好的地瓜撈出控油。
6、另起鍋倒入60g白糖、30g水，大火煮至冒泡。
7、倒入幾滴白醋、轉(zhuǎn)小火、大泡變成小泡，顏色呈香油色。
8、倒入地瓜塊，快速翻拌均勻，盛入盤底抹滿熟油的盤子里。
9、拔絲紅薯就做好了。
你好！
拔絲地瓜這道菜的做法，看著很簡單，其實大有講究，想要做好這道菜，必須要掌握一些小技巧。
雖然做拔絲地瓜所用的調(diào)料比較少，但是一定要將油溫掌控好，還有熬制糖色時也要有耐心，掌握好這兩點，那么這道菜基本上就成功一半了。
【拔絲地瓜】：
原料：紅薯2個，清水一勺，白糖一勺，食用油少許。
詳細(xì)制作步驟：
1、首先我們準(zhǔn)備一下食材，紅薯2個削去外皮，去皮后改刀切成大小均勻的滾刀塊，把切好的紅薯塊放入碗中備用。
2、鍋中加入適量的清水，水開后倒入切好的紅薯塊煮2分鐘。煮好的紅薯塊用漏勺撈出來過一遍涼水，然后再控干凈水分備用。第三步，將控干凈水分的紅薯塊放入碗中，加入一勺土豆淀粉攪拌均勻，使每一塊紅薯表面都均勻的裹上一層干淀粉。
3、起鍋倒入適量的食用油，油溫?zé)亮蔁釙r，將紅薯塊下鍋炸，炸的過程要不停地翻動，避免紅薯塊在炸的過程中相互粘連，把紅薯塊炸至變硬呈金黃色就可以撈出控油備用。
4、接下來這一步，我們開始熬制糖汁，首先鍋中加入一勺清水，一勺白糖，再加入少許的食用油，開中小火用勺子不停地攪動，直到將糖汁熬至起大泡時，再轉(zhuǎn)小火熬制大泡變?yōu)樾∨荨?/p>
5、最后將糖汁熬制黏稠并且呈香油色時，倒入炸好的紅薯塊，用勺子快速翻動幾下，使紅薯塊均勻地裹上糖汁，就可以出鍋裝盤了。
一道又香又甜，入口酥脆的拔絲地瓜就做好了，這樣做出來的拔絲地瓜，色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口、入口酥脆、好吃到停不住嘴。喜歡吃拔絲地瓜的朋友們，按照以上方法與步驟，趕快在家里試一下。
溫馨小提示：剛出鍋的拔絲地瓜會比較燙，所以建議大家在吃的時候，先準(zhǔn)備一小碗清水，將紅薯塊放在清水里沾一下再吃，這樣不僅能起到降溫的作用，而且口感更加酥脆好吃。
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拔絲紅薯家常做法
拔絲紅薯家常做法：準(zhǔn)備食材：紅薯300克，白糖100克，淀粉50克，白開水250毫升，花生油適量。1、把紅薯去皮洗凈切成滾刀塊，白糖備好。2、煮鍋里倒入適量純凈水，大火把水燒開，放入紅薯塊，煮至七成熟撈出。3、把淀粉放盆里，再把煮好的紅薯放淀粉里，用筷子推動紅薯塊，讓淀粉裹滿紅薯塊。4、...
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拔絲紅薯怎么做法
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拔絲紅薯的做法家常
1、將紅薯洗干凈，去皮，滾刀切成塊狀，在鍋中燒水。2、水開以后倒入紅薯，煮至八分熟的樣子撈出，裝到一個大的容器中。3、在容器中倒入玉米淀粉，顛勻，使每塊紅薯都能裹上玉米淀粉。4、鍋中倒大量油，油溫5成熱時放入紅薯，用筷子依次放入，以免紅薯黏連，炸到兩面金黃色撈出來控油。5、平底鍋...
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拔絲紅薯的做法
拔絲紅薯的做法如下：主料：紅薯1個。輔料：白糖50克、水50克、食用油適量、紅薯淀粉適量。1、紅薯清洗干凈之后把皮去掉，切成小塊，然后用清水浸泡一會，瀝干水分。把紅薯放入盆中，加入適量的紅薯淀粉，攪拌均勻。2、鍋里放入適量的食用油，加熱到六七成熱的時候，將紅薯放入鍋中。轉(zhuǎn)中小火炸3到4...
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