桐城菜心粑的做法應(yīng)該是怎樣的？
材料準(zhǔn)備：
糯米：500克
菜心：適量（根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整）
清水：適量
食鹽：少許
食用油：適量
蔥花、姜末：適量（可選）
步驟一：糯米處理
將糯米提前清洗干凈，然后浸泡在清水中，浸泡時(shí)間一般為4-6小時(shí)，或者可以根據(jù)糯米的品種和個(gè)人喜好適當(dāng)調(diào)整浸泡時(shí)間。
浸泡好的糯米撈出，瀝干水分，備用。
步驟二：菜心處理
選擇新鮮的菜心，將其洗凈，去掉老葉和硬梗，只留下嫩葉和嫩梗。
將處理好的菜心切成小段，備用。
步驟三：炒制餡料
鍋中放入適量的食用油，加熱至油溫適中。
放入蔥花和姜末炒香（如果不喜歡可以省略）。
加入切好的菜心，快速翻炒。
加入適量的食鹽調(diào)味，炒至菜心變軟，關(guān)火。
步驟四：包裹菜心
取一團(tuán)浸泡好的糯米，放在手心，壓成餅狀。
將炒好的菜心放在糯米餅中央，然后將糯米餅的邊緣往上折起，包裹住菜心，捏緊口子，形成一個(gè)小團(tuán)子。
步驟五：蒸制
準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，底部鋪上一層干凈的紗布或者蒸籠紙，防止粑粑粘鍋。
將包好的菜心粑擺放在蒸鍋上，注意留出適當(dāng)?shù)拈g隙，以免粑粑之間粘連。
大火將水燒開后，轉(zhuǎn)中小火蒸制，蒸制時(shí)間一般為30-40分鐘，具體時(shí)間根據(jù)粑粑的大小和蒸鍋的火力進(jìn)行調(diào)整。
步驟六：出鍋享用
蒸好的菜心粑用筷子輕輕挑起，放在盤子里。
可以直接食用，也可以根據(jù)個(gè)人口味搭配蘸料，如甜醬、辣醬等。
桐城菜心粑的制作雖然看似簡(jiǎn)單，但每一步都需要細(xì)心操作，尤其是在包裹菜心時(shí)，要確保包裹得嚴(yán)實(shí)，防止蒸制過程中菜心粑散開。此外，蒸制時(shí)間的掌握也很關(guān)鍵，時(shí)間過短，粑粑可能沒有完全熟透；時(shí)間過長(zhǎng)，粑粑又會(huì)變得過于硬實(shí)，影響口感。因此，制作桐城菜心粑需要一定的耐心和技巧。
桐城菜心粑的做法應(yīng)該是怎樣的?
準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，加入適量的油，油熱后將包好的菜心粑放入鍋中，小火慢慢煎至兩面金黃。煎好的菜心粑表面香脆，內(nèi)部糯軟，肉餡鮮美，菜心清香。可以根據(jù)個(gè)人口味，在煎制過程中適當(dāng)翻面，確保每一面都能煎得均勻金黃。煎好的菜心粑出鍋前可以撒上一些蔥花增加香氣。【小貼士】糯米的比例和肉餡的比例...
桐城菜心粑的做法應(yīng)該是怎樣的?
準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，底部鋪上一層干凈的紗布或者蒸籠紙，防止粑粑粘鍋。將包好的菜心粑擺放在蒸鍋上，注意留出適當(dāng)?shù)拈g隙，以免粑粑之間粘連。大火將水燒開后，轉(zhuǎn)中小火蒸制，蒸制時(shí)間一般為30-40分鐘，具體時(shí)間根據(jù)粑粑的大小和蒸鍋的火力進(jìn)行調(diào)整。步驟六：出鍋享用 蒸好的菜心粑用筷子輕輕挑起，放在盤子...
粑粑好吃磨難推
然后一屜屜地倒在準(zhǔn)備好的并洗凈打濕的大曬箕里。? ? ? 菜心粑粑一出籠便讓大家迫不及待地?fù)屩詡€(gè)飽，改革這家送幾個(gè)，那家送一碗，我家年年的菜心粑粑都是一掃而光，所剩無幾，因?yàn)楦母镳W兒做的真，腌菜里還加進(jìn)了肉沬，自然倍受歡迎，一年一度，大家都圖個(gè)開心熱鬧。
桐城市美食
2、桐城水芹炒肉：桐城水芹是獨(dú)有的特產(chǎn)蔬菜，已有數(shù)百年栽培歷史。桐城水芹之所以出名，是因?yàn)樗刑囟ǖ纳L(zhǎng)環(huán)境，那芹菜田里的水是地下滲出來的清澈泉水，終年不絕，四季溫差不是很大。桐城水芹菜的特點(diǎn)是菜質(zhì)脆嫩，清香爽口，余味甘甜，水芹炒肉是桐城市的一道地方特色美食。3、桐城菜心粑：菜心粑是...
安徽特色美食
桐城菜心粑的制做極為講究,用七成秈米、三成糯米,在溫水中浸泡半日,撈起瀝干,再用碓春成粉,選嫩綠白菜心,微煮揉成泥狀,剔除菜莖,再摻以豬油、白糖作為粑餡。蒸熟后,外形如琢玉,內(nèi)心如悲翠,柔而不粘,甜而不膩。 [無為熏鴨] 產(chǎn)地:中國(guó)安徽。 歷史:無為熏鴨,已有二百多年歷史。據(jù)傳,清乾隆三十九年,...
安慶是安徽的地級(jí)市之一,你知道哪些安徽的特色小吃?
雞湯泡炒米是一道由炒米和雞湯為主要材料做成的美食，是安慶地區(qū)的一道著名傳統(tǒng)小吃。老母雞湯泡炒米的濃濃香味，就是炒米與老母雞天作般的融合。這道小吃的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是在一碗飄香的雞湯上面，撒一把炒米，然后不等炒米融化，就用勺子將炒米舀起來吃，那味道嘎嘣脆，爽口極了！4、江毛水餃 江...
安慶安慶特產(chǎn)
蕭家橋油酥餅由李道隆創(chuàng)立，百年歷史，口感酥香，曾榮獲省市級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。宿松雪棗因慈禧太后的喜愛而名揚(yáng)天下，富含營(yíng)養(yǎng)，易于消化。桐城菜心粑，選用優(yōu)質(zhì)米和嫩綠白菜心制作，形如碧玉，甜而不膩，是古城居民的早餐首選。紅皮板栗產(chǎn)自安慶山區(qū)，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。安慶醉糟魚歷史悠久，既是美味佳肴，也是...
安徽的桐城有哪些土特產(chǎn)?
桐城菜心粑的制做極為講究，用七成秈米、三成糯米，在溫水中浸泡半日，撈起瀝干，再用碓春成粉，選嫩綠白菜心，微煮揉成泥狀，剔除菜莖，再摻以豬油、白糖作為粑餡。蒸熟后，外形如琢玉，內(nèi)心如悲翠，柔而不粘，甜而不膩。【肖家橋油酥餅】安慶肖家橋烤燒餅手藝人李道隆于清朝末年創(chuàng)制出一種香酥...
誰知道安徽安慶這邊的特產(chǎn)是什么啊?
縣城街道兩旁到處開設(shè)有經(jīng)營(yíng)菜心粑的早點(diǎn)店和茶社,生意十分興隆。桐城菜心粑的制做極為講究,用七成秈米、三成糯米,在溫水中浸泡半日,撈起瀝干,再用碓春成粉,選嫩綠白菜心,微煮揉成泥狀,剔除菜莖,再摻以豬油、白糖作為粑餡。蒸熟后,外形如琢玉,內(nèi)心如悲翠,柔而不粘,甜而不膩。 9、紅皮板栗 產(chǎn)于安慶市太湖...
【湘菜菜譜大全】家常湘菜做法大全 在家也能吃到長(zhǎng)沙味
然后將整雞用旺火蒸至雞肉松軟，再放入去殼的熟雞蛋，續(xù)蒸20分鐘左右，取出蒸鋪，倒出原湯于干凈鍋中，將雞翻身轉(zhuǎn)入大海碗內(nèi)，剔去姜片，原雞湯燒開，加菜心、香菇、再沸時(shí)起鍋盛入雞碗內(nèi)，撒上適量胡椒粉，便成一道雞身隆起，雞蛋和白菜心浮現(xiàn)于整雞周圍的美味佳肴。子龍脫袍是一道傳統(tǒng)湘菜，因...
相關(guān)評(píng)說：
牙克石市擺線： ______ 一、工具/材料 洋姜1000克、郫縣豆瓣醬2大勺、海天豆瓣醬2大勺、精鹽30克、白糖2大勺、玻璃容器. 二、方法/步驟 1、洋姜洗凈晾干水分. 2、切成3mm左右的薄片. 3、撒鹽用手翻拌均勻,腌漬到出水柔軟控干水. 4、取一半的洋姜片放上2大勺郫縣豆瓣醬和一大勺白糖. 5、拌均勻. 6、裝入玻璃容器. 7、剩下的一半洋姜片放上2大勺海天辣豆瓣醬和一大勺白糖. 8、拌均勻. 9、裝入玻璃容器. 10、密封里儲(chǔ)存3天以上就可以吃了.
牙克石市擺線： ______ 桐城十大特產(chǎn):桐城水芹、蒿子耙、桐城麥魚、桐城大米、方記水餃、彩釉龍缸、“桐城小花”茶、'龍眠春翠'綠茶、桐城絲棗、桐城菜心粑.
牙克石市擺線： ______ 主料 遲菜心400g 輔料 油 適量 鹽 適量 大蒜 適量 蠔油 適量 生抽 適量 步驟1.準(zhǔn)備好所用食材.2.把遲菜心大梗上的皮去除.3.把遲菜心切長(zhǎng)段,洗凈后用鹽水浸泡5分鐘.4.把遲菜心控干水分,梗和葉子分開,蒜切粒.5.熱油鍋爆香大蒜.6.把菜梗先下鍋大火快炒至斷生.7.加入菜葉.8.接著調(diào)入適量蠔油.9.調(diào)入適量生抽.10.加入適量鹽大火炒至葉子變軟即可.
牙克石市擺線： ______ 主料菜心200g 輔料油適量鹽適量香油適量蒜適量面粉適量生抽適量老醋適量 步驟 蒸菜心葉的做法步驟11.菜心洗凈,瀝干水分; 切成兩段,取菜心葉部分; 蒸菜心葉的做法步驟22.菜心葉中加入植物油,拌均勻; 然后裹上一層面粉; 蒸菜心葉的做法步驟33.鍋中加水燒開,放入菜心葉,蒸5分鐘左右; 蒸菜心葉的做法步驟44.蒸好取出,用筷子抖散,晾涼; 蒸菜心葉的做法步驟55.蒜蓉加入鹽,生抽,老醋,香油調(diào)成汁; 蒸菜心葉的做法步驟66.調(diào)味汁澆在菜上; 蒸菜心葉的做法步驟77.拌勻即可.
牙克石市擺線： ______ 肉沫炒菜心【原料】菜心、豬肉.【做法】1.菜心焯水.2.鍋內(nèi)放蔥姜沫爆香,把菜心放入鍋內(nèi)翻炒,加適量鹽,起鍋碼入盤中.3.豬肉切末.用料酒、鹽、生粉、生抽、色拉油腌制片刻.4.起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋蔥末起鍋.
牙克石市擺線： ______ 開水先焯一下,6成熟即可,鍋內(nèi)放適量的油,注意一定要先燒熱鍋,放入菜心,翻炒,加入鹽,大約炒3-5分鐘后,加入蒜泥,翻炒后出鍋即可
牙克石市擺線： ______ 原料: 菜心、鹽、雞精、姜、蒜、紅干椒. 做法: 1、菜心冼凈,掐成一段段; 2、油鍋燒熱,爆姜蒜和紅干椒; 3、倒入菜心,翻炒; 4、加鹽,繼續(xù)炒二至三分鐘; 5、加雞精,起鍋裝盤.
牙克石市擺線： ______ 白灼菜心的做法步驟 1 主料準(zhǔn)備好 2 菜心洗凈,撕去根部的老皮.蒜頭切沫 3 鍋里燒開水,水滾后放入適量鹽和油 4 隨后放菜心焯至斷生(大概1分鐘左右) 5 將菜心撈出擺盤 6 掉鍋里的水,倒入高湯、生抽、蠔油、蒜頭燒開 7 淋在焯好的菜心上即可
牙克石市擺線： ______ 白灼菜心的做法步驟 第一種做法: 1. 將菜心洗凈瀝干水份. 2. 鍋內(nèi)放適量的水煮開,加入鹽和植物油,再將菜心放進(jìn)鍋內(nèi),繼續(xù)開大火煮約2分鐘后撈出裝碟. 3. 將材料中的大蒜切碎. 4. 切碎的大蒜撒在煮好的菜心上. 5. 淋上一大匙醬油...
牙克石市擺線： ______ 材料:菜心1斤,蒜、蔥、頭抽醬油、油適量. 做法: 1、菜心洗凈,切去頭部待用. 2、燒開水,將菜心下鍋焯熟. 3、待菜心焯水至斷青,在鍋里加適量的油,然后撈起裝盤. 4、起油鍋,拍碎蒜頭,蔥切成蔥花,下鍋過一下油,然后加入頭抽醬油調(diào)成調(diào)料,淋在菜心上面就行了.
