干煸滑子菇怎么做好吃 干滑子菇做法大全有哪些
原料:水發(fā)滑子菇、雞腿肉、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、蔥花、姜末，水淀粉，香油，高湯操作:1雞腿肉用刀斬筋后切成丁，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，用水淀粉上漿。2滑子菇洗凈去根飛水待用。碗內(nèi)加蔥花、姜末，水淀粉、醬油、少許白糖、味精、鹽、胡椒粉、香油、高湯兌成碗芡。3炒鍋上火，放適量底油，燒至4成熱時(shí)將雞丁迅速劃散取出，4原鍋留底油，放滑子菇翻炒，放雞丁炒均勻后迅速烹入碗芡打明油出鍋即可。
滑子菇燒香螺:
原料:香螺350克，滑子菇150克，野竹筍100克。 調(diào)料:小蔥段50克，色拉油、料酒、高湯、鹽、味精、蠔油、生抽、美極鮮、胡椒粉各適量。 做法:
1.香螺放入加料酒的開水中焯水。滑子菇和野竹筍分別焯水。
2.鍋中油熱，煸香小蔥段，加入高湯燒開，撿去小蔥，放入原料，加鹽、味精、蠔油、生抽、美極鮮、胡椒粉調(diào)味，燒至入味時(shí)出鍋。 高手支招:用小蔥可增加香味。
椒油滑子菇海參:
原料:滑子菇150克，發(fā)好的海參一只，鮮花椒3克。
調(diào)料:上湯400克，鹽5克，雞粉2克，蠔油2克，橄欖油10克。
制作:1、滑子菇、海參分別入沸水汆水。
2、鍋下上湯，下滑子菇燒開，下調(diào)料調(diào)味，勾芡倒入紙鍋中。
3、海參片片兒，擺入紙鍋內(nèi)。
4、鍋下10克橄欖油，五成熱時(shí)下鮮花椒炸香，澆在紙鍋內(nèi)即可。
味型:椒香味濃，咸鮮適口。
制作關(guān)鍵:鮮花椒炸油時(shí)油溫不要太高，否則損失其本身的清香味。 椒油湯圓滑子菇:
亮點(diǎn):糯米湯圓和滑子菇一起入菜，口感滑嫩，湯汁鮮美。
原料:滑子菇350克，糯米小湯圓100克。
調(diào)料:鹽3克，味精2克，蘑菇粉2克，小香蔥花30克，清湯100克，雞油10克，鮮花椒2克。
制作:1、小湯圓入開水煮1分鐘備用，滑子菇入沸水汆水40秒。2、鍋下清湯，下小湯圓、滑子菇燒開，下鹽、味精、蘑菇粉調(diào)味，裝盤，撒小蔥花。3、將雞油燒五成熱，下鮮花椒浸一下，然后一起澆在蔥花上即可。
味型:咸鮮滑爽。
滑子菇湯菜:
主料:油菜心、北豆腐
輔料:雞腿菇、滑子菇
調(diào)料:鹽、雞精、胡椒粉、米醬
烹制方法:
1、將油菜摘洗干凈切成段，雞腿菇切成小丁和滑子菇洗凈備用，豆腐切成薄片，放入油鍋中炸成金黃色撈出切寬條備用；
2、鍋中留余油，放入雞腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，燒開后放入米醬、油菜心、豆腐條微煮一會(huì)，至醬汁溶化燒沸即可出鍋。
特點(diǎn):湯味鮮美，醬香濃郁。
滑子菇三黃雞湯:
做法:
1.三黃雞一只(一斤左右)，滑子菇4兩，豬肚菇4兩，姜片2片，蔥段3段，枸杞10粒，紅棗4-6顆(我這里用的是棗片).
2.將三黃雞內(nèi)臟掏洗干凈，用溫?zé)崴磧羧S雞.豬肚菇，滑子菇洗凈.
3.上砂鍋，冷水下雞，下姜片，蔥段兒，大火煮沸后撈去浮沫，加入枸杞跟紅棗改小火.煲1個(gè)小時(shí).
4.加入滑子菇跟豬肚菇，煲20分鐘.
5.放入適量的鹽，也可加入少許的雞精.煲20分鐘.
6.起鍋.開吃~~~~
注意要點(diǎn):
如果加入點(diǎn)椰絲則能更加的美味，鮮美的雞湯里面透著絲絲的椰子的香氣就更加的完美了.
煲雞湯一定要注意的:
冷水下雞，水一次要加足良.中途添湯味道會(huì)大打折扣.煲雞湯忌火忽大忽小.要文火慢燉. 整只雞燉最好。
滑子菇的做法,滑子菇怎么做好吃
做法：1、將滑子菇、切碎的海鮮菇及豌豆分別在開水中氽一下，撈出放入晾涼的水中；2、蝦仁去砂線，用黃酒腌一下，胡蘿卜、火腿切丁；3、鍋內(nèi)倒入少量的油，下各種配料翻炒，加鹽，少加一點(diǎn)水；4、待水開的時(shí)候?qū)⒍垢湃耄晕跻粫?huì)，加雞精、加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒勻即可出鍋。滑...
華子蘑菇怎么吃
用料 主料 滑子菇250克 臘肉300克 輔料 紅蔥頭 1個(gè) 柿子椒 1個(gè) 調(diào)料 食鹽 2克 菜籽油 2茶匙 胡椒粉 少許 郫縣豆瓣醬 3茶匙 干鍋滑子菇的做法 1.準(zhǔn)備好滑子菇、洋蔥、青椒 2.滑子菇提前用溫水泡發(fā) 3.臘肉切片，洋蔥、青椒洗凈切絲備用 4.鍋中油熱，下臘肉煸炒出油 5.倒入滑子菇，翻炒均勻...
醋溜滑子菇的做法
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滑子菇的做法都有哪些?哪些做法老少皆宜?
完鍋中加油燒熱，放入五香粉，油八分開放入蔥，姜煸炒出香味，放入滑子蘑煸炒，放入黃瓜片煸炒，倒入鹽煸炒，黃瓜片炒軟，放入味精，拌勻，出鍋即可。起鍋燒油油熱放入一顆八角炒出香味，放蔥姜蒜，炒香后將滑子菇和青紅椒一起放入翻炒六分鐘，加鹽料酒香油，繼續(xù)翻炒水淀粉勾芡(薄芡)出鍋。滑...
滑子菇炒肉的做法,滑子菇炒肉怎么做好吃,滑子
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椒油滑子菇做法?
滑子菇燒香螺:原料:香螺350克，滑子菇150克，野竹筍100克。 調(diào)料:小蔥段50克，色拉油、料酒、高湯、鹽、味精、蠔油、生抽、美極鮮、胡椒粉各適量。 做法:1.香螺放入加料酒的開水中焯水。滑子菇和野竹筍分別焯水。2.鍋中油熱，煸香小蔥段，加入高湯燒開，撿去小蔥，放入原料，加鹽、味精、...
滑子菇湯怎么做啊
主料：西紅柿100g，滑子菇100g，樂惠紫菜湯（海鮮味）30g，雞蛋1個(gè) 調(diào)料：食鹽適量，味精適量，蔥適量，姜適量，香油適量，調(diào)和油適量 1、滑子菇焯水后洗干凈切段，番茄切塊。2、準(zhǔn)備雞蛋紫菜。3、炒鍋放油加熱蔥姜末入鍋煸出香味后番茄入鍋煸炒。4、滑子菇入鍋煸炒。5、煸炒均勻后倒入湯鍋，加...
家常小燉肉怎么做
做法 1、五花肉洗凈瀝干切塊，入涼水中飛水（去雜質(zhì)血沫等）后撈出，用溫水沖凈瀝干待用，2、滑子菇仔細(xì)洗干凈后用溫水泡發(fā)，之后剪去根部（泡蘑菇的水留用）3、鵪鶉蛋煮熟，稍加放涼后剝殼備用。4、熱鍋，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉時(shí)間不宜過長以免肉的口感干干的。5、將肉盛...
大蒜可以用來做什么菜?
青蒜滑子菇 原料：滑子菇，青大蒜，黃酒，鹽，味精，水淀粉，精制油，糖。做法：滑子菇洗凈，入沸水鍋焯水后瀝干。青大蒜去根、老葉，洗凈，切成2厘米長的段。熱鍋用油沿鍋后留油，開大火，投入青大蒜煸炒，加滑子菇、鹽、黃酒、味精、糖，炒至斷生，用水淀粉勾芡即成。
白果牛肉怎么做 好吃的白果牛肉做法
3、調(diào)料：大蔥15克、姜5克、大蒜（白皮）5克、堿1克、淀粉5克、雞蛋清40克、植物油20克、料酒5克、鹽2克、味精2克、醬油5克。4、牛肉切丁，放碗中加堿，放入料酒、鹽、味蛋清、淀粉上漿腌制。5、白果、滑子菇放沸水中氽出。6、滑勺中加油燒熱，加入蔥姜蒜煸香，放入牛肉煸炒，隨烹料酒...
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