雞蛋漢堡的面粉是用溫水調的嗎? 雞蛋漢堡的面粉怎么調
雞蛋漢堡的制作方法：
所需食材：
面粉（中筋）250克、鹽 3克、花椒粉 1克、五花肉 120克、生抽 10克、鹽（肉餡用）2克、白胡椒粉 1克、蔥花 5克、泡發(fā)的黑木耳 5克、植物油 30克、雞蛋 250克。
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方法/步驟
1、調面糊：面粉加鹽花椒粉泡打粉，加水，調成濃稠的面糊，靜置15分鐘備用。用的時候再次攪勻。
2、調肉餡：五花肉餡加入調料蔥花木耳碎植物油等，攪勻上勁，備用。
3、燒熱模具，在每個圓坑里刷上植物油（多一點），然后打入雞蛋。
4、用餐刀或其他工具，把蛋黃戳破，熟的快。然后翻面，把雞蛋整個煎熟。之后用餐刀和小鍋鏟把一只雞蛋鏟出放一邊，往這個空的圓坑里倒入一大勺面糊，再把雞蛋放回面糊中，按壓，使雞蛋與面糊結合緊密。
5、把調好的肉餡等分七份，平鋪在面餅+雞蛋上。
6、把凝固的面餅+雞蛋+肉餡，一同鏟出來，往圓坑里倒入一大勺面糊，再把面餅雞蛋肉餡組合倒扣進面糊里，按壓，使面糊從四周向上涌溢，包裹漢堡的側邊。這時整個雞蛋漢堡就組裝好啦。
7、接下來，在餅上刷油，翻面，再刷油，再翻面。勤翻面和烙餅一樣。
8、直到兩面金黃，整個漢堡比較結實有彈性，就是熟了。
9、看一下厚度，還不錯哈。外殼有點脆，咬下去層次還挺多。整個雞蛋漢堡沉甸甸的很有分量，涼了也不會癟掉，縮小。
注意事項：
雞蛋要一開始就煎熟，后期不太好熟。肉餡要拌的干一點，煎的時候出水不好收拾。
如何調制雞蛋漢堡的面漿
雞蛋漢堡：主料：低筋面粉50克、水90克、泡打粉2克、雞蛋3個、肉餡少許 輔料：植物油少許 1、面粉、水、泡打粉一起放入打蛋盆內。2、攪打順滑。3、多功能鍋大火熱鍋，準備好雞蛋跟肉餡。（肉餡根據家里的習慣口味調整即可）4、烤盤內刷一層植物油。5、倒入面糊，能夠剛剛蓋住盤底即可，轉中火...
雞蛋漢堡的面粉怎么調?又薄又脆? 謝謝!
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漢堡面包胚正宗的做法 漢堡面包胚正宗的做法是什么
1、漢堡面包胚是由酵母、雞蛋、牛奶等作為主要食材，糖、鹽、黃油等作為主要調料所做成的一道食品。該道食品是通過烘烤的做法制作而成的。酵母（15g），雞蛋（1個），黃油（3tsp），面粉（3.5 cup），牛奶（2tsp）。輔料：糖（3tsp），鹽（1tsp），溫水（1cup），蛋白（1個）。2、準備所有材料...
雞蛋漢堡的面糊怎幺調,雞蛋漢堡怎樣做膨脹
教你調雞蛋漢堡的面糊方法 1.面包桶中依次加入牛奶、雞蛋、白砂糖、精鹽、奶粉、高筋面粉，在面粉上面挖個坑，加入酵母粉，啟動面包機和面15分鐘，2.加入軟化的黃油，再和面15分鐘，3.面團達到擴展階段，可以拉出透明的薄膜，4.然后面團發(fā)酵1小時，5.將發(fā)酵好的面團排氣后分成4份，6.全部滾圓，7....
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1.面包桶中依次加入牛奶、雞蛋、白砂糖、精鹽、奶粉、高筋面粉，在面粉上面挖個坑，加入酵母粉，啟動面包機和面15分鐘，2.加入軟化的黃油，再和面15分鐘，3.面團達到擴展階段，可以拉出透明的薄膜，4.然后面團發(fā)酵1小時，5.將發(fā)酵好的面團排氣后分成4份，6.全部滾圓，7.頂部粘上白芝麻，碼入漢堡...
雞蛋漢堡,請問面粉是不是用高筋面粉?要不要加泡打粉?
是的，是用的高筋面粉。需要加泡打粉的。用量為面粉的1%-2%,而且要注意不要買帶明礬的泡打粉。下面介紹一下雞蛋漢堡的做法：主料：面包（1個） 雞蛋（2個）輔料：生菜 胡蘿卜 黃瓜 金槍魚罐頭 白胡椒粉 食鹽 沙拉醬均適量即可 生菜、胡蘿卜、黃瓜清洗干凈，胡蘿卜、黃瓜切絲，放入碗中，加少許鹽、...
有沒有會做雞蛋漢堡的朋友?面糊怎么調?我調的面做出來比較死_百度知 ...
用料：1、面糊：面粉200克；鹽4克；五香粉適量；雞精適量；水280克；食用油適量；小蘇打適量；2、餡料：雞蛋4個 ；肉沫適量；火腿腸適量；鹽適量。做法如下：1、清水＋面粉＋雞精＋鹽倒入盆里；2、加水和食用油攪拌均勻，成面糊狀就可以了，放在旁邊醒10分鐘；3、準備餡料，將火腿，肉，蔬菜切丁...
在家做漢堡簡單做法
快餐廳中漢堡是很常見的，漢堡的種類口味多樣，除了快餐食用，也可以自己制作漢堡，這樣營養(yǎng)也健康。漢堡的做法其實很簡單，有面包機和烤箱做起來會更簡單，還可以根據個人喜好添加肉。1.主配方材料中除黑芝麻以外，按照先液體再粉末的順序放入面包桶內，酵母放面粉上，黃油放一側，啟動面包機和面28分鐘 2...
雞蛋漢堡用什么面粉
雞蛋漢堡的面粉用的是高筋面粉。高筋面粉（bread flour strong flour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多...
肉松煎蛋漢堡怎么做好吃
5.烤箱玻璃上擦干后，進行165度，20分鐘的烤制。6.另將雞蛋打散加入香蔥細鹽調味。7.熱鍋加油，下蔥花蛋液。8.再煎好的蛋皮上碼上蔥及沙拉醬。9.再將烤好的面條對切，夾入肉松煎蛋即可。小貼士 一：怕分割的時候不均勻，那可以用稱稱量一下。二：烤制的時間及溫度按自己烤箱的性能來調整理。
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安居區(qū)連桿： ______ 雞蛋漢堡 一、設備及工具簡介 鋁合金專用漢堡模具一臺或多臺(注:每臺模具上有7個漢堡模型)、蜂窩煤爐一個或多個、小號膩子刀和長水果刀各1把、盆、勺子等.二、原料 雞蛋、面粉、食用植物油、鮮豬肉、火腿腸、蔥花、食鹽等.[編輯...
安居區(qū)連桿： ______ 材料:(可制作9個漢堡胚) 做法: A 高筋粉 210克 低筋粉56克 奶粉20克 細砂糖42克 鹽1/2茶匙 快速干酵母6克 B 全蛋30克 水85克 湯種84克(若不明白“湯種”可GOOGLE搜索) C 無鹽牛油22克 (解釋:湯種-----“湯種”在日語里意為溫熱...
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