芥菜疙瘩咸菜怎么腌制
1、芥菜疙瘩買回來后，再仔細把根須削凈，而后清洗干凈。清洗干凈后，用清水浸泡幾個小時后撈出，控干表面水分。（注意，清洗過程中，千萬不能沾油水，否則芥菜疙瘩腌制過程中容易爛掉。）
2、將腌菜的壇子清洗干凈，我一般都是用開水沖洗殺菌。將控干表面水分的芥菜疙瘩一層疙瘩一層鹽的順序碼在壇中。我腌了20斤的芥菜疙瘩，用了3斤多腌菜鹽。將腌菜的壇子清洗干凈，我一般都是用開水沖洗殺菌。將控干表面水分的芥菜疙瘩一層疙瘩一層鹽的順序碼在壇中。鹽的比例是5斤芥菜疙瘩1斤鹽。
3、將碼好的芥菜疙瘩用干凈的石頭壓好。注意，不用添水，靠芥菜疙瘩自身的水份。
腌芥菜疙瘩的壇子放在陰涼處，一個月后就可以食用了，切絲用辣椒油蒜末拌著吃，或者炒肉吃都非常好。這么腌放一年都不會壞。如果感覺咸，食用前可以把芥菜疙瘩切好后用涼水泡一下。
辣菜疙瘩咸菜烀制方法,怎樣腌制辣菜疙瘩
1、首先我們把新鮮的菜疙瘩采摘回來，然后用刀削一下表面，然后用清水沖洗干凈后，放入陽光下把水分曬干 2、然后取個干凈的容器，把煮開的鹽水倒入，晾涼后把菜疙瘩放入里面泡上兩天左右后取出備用 3、鍋中放入適量的水，加入老抽，鹽，冰糖，攪拌均勻，直至煮開后晾涼 4、最后把菜疙瘩放入醬汁里面...
怎樣腌干五香疙瘩咸菜好吃?
一，菜疙瘩去皮，洗凈，切塊，晾曬至半干。二、把5斤半干的菜疙瘩洗干凈，然后放在盆子里，加入食鹽250克，姜去皮洗凈剁碎500克，大蒜剁碎250克，桔子皮100克，十三香10克，攪拌均勻。三、菜疙瘩攪拌了調(diào)料之后，裝入壇子里，泡菜壇子，必須要提前洗干凈，不能有油，否則會導(dǎo)致咸菜變質(zhì)。要點：咸菜壇子...
求一種咸菜疙瘩的做法?
首先是把疙瘩洗干凈，用刮絲器刮成絲，再加入白醋和食鹽用手抓勻。連湯汁一起密封好以后腌制一個禮拜左右，密封時里面再封一層保鮮膜，這樣效果最好。下面重點來了 把腌透的芥菜疙瘩撈出來放到鍋里煮一下，煮到能用筷子穿透時就可以出鍋了。然后把煮好的芥菜疙瘩用細鐵絲穿成串，掛到外面比較通風(fēng)...
介菜疙瘩怎么腌
腌制疙瘩時，最好使用瓦缸。一層疙瘩，一層粗鹽，碼放整齊即可。有些人喜歡加入花椒、八角、茴香等香料煮成湯汁，再倒入缸中腌制。但要注意，湯汁一定要先煮沸后冷卻，以防燙壞疙瘩。每隔幾天，需倒缸一次，即將底部的疙瘩移至頂部，頂部的疙瘩移至底部，確保腌制味道均勻。同時，確保鹽或湯汁覆蓋所有...
介菜咸菜怎么淹介菜咸菜的做法大全
準備食材 －介菜疙瘩 1個生抽 2湯勺（30ml）老抽 1茶勺(5ml)花生油 1茶勺（5ml）白糖 1茶勺（5ml）辣椒油 適量香菜碎 少量（可加可不加）－ 步驟 －1.介菜疙瘩洗凈切絲。2.放入生抽、老抽、白糖、食用油、辣椒油，香菜碎（可放可不放）3.攪拌。4.每次用干凈筷子或者筷子背面取出少量食用，防止...
介菜疙瘩怎么淹好吃?
過幾天以后就要倒倒缸，就是把下面的疙瘩放在上面，上面的放在下面，防止腌的味道不均勻，最好要讓鹽或者熬的湯蓋過疙瘩，不讓露出來的會變質(zhì)。一般要倒缸好幾次，腌很長時間才能吃，估計得2個月左右，千萬記得倒缸。這一條是聽來的偏方，我們家沒試過，但是別人有這么干的，就是去超市買那種很...
介菜疙瘩腌制方法
介菜疙瘩腌制方法如下：1.把新鮮的芥菜疙瘩，放在清水中浸泡，用刀削去芥菜疙瘩的根須，和莖蒂，將芥菜疙瘩有坑，臟的部位，用刀削凈，再把芥菜疙瘩表面洗凈。2.把洗好芥菜疙瘩放到清水中，水要沒過芥菜疙瘩，浸泡24小時，去除芥菜疙瘩一部分的辣味。把芥菜疙瘩撈出，瀝凈水分待用。3.把腌芥菜的...
芥菜疙瘩怎么腌制?
1.準備芥末疙瘩，放在盆里備用。2.倒入清水浸泡。3.用鋼珠仔細擦洗。4.然后用刀把榨菜的根挖出來，不要挖太深。5.挖好根系后，放入清水中再次沖洗。6.加入兩把鹽，100克。7.攪拌均勻，用鹽水浸泡芥末疙瘩。8.浸泡24小時。9.泡好后，準備泡菜壇。用廚房紙巾擦干芥末疙瘩。全程不要有油。10.把芥末...
怎么腌芥菜疙瘩好吃呢?
1、將芥菜疙瘩，洗干凈，削頭去尾，切成1.5厘米厚的薄片，放在透氣的簾子上晾曬。2、曬上3~5天即可（晴天），曬好后，用盆子收起來，用水沖洗干凈，然后放漏水筐中，空水，讓其自然晾干（1天）。3、然后，選用帶蓋子的容器(罐頭瓶、菜罐子等），洗干凈，將晾好的芥菜疙瘩裝進去。（不要裝太...
辣菜疙瘩怎么腌制好吃?
1、土法腌制辣菜疙瘩有一種很簡單的方法，在腌制以前要準備好新鮮的辣菜疙瘩，把它的根須和葉子全部去掉，并用清水清洗干凈，然后放在陽光下晾曬一到兩天，準備適量的粗鹽，然后用沸水把粗鹽沖泡化開，支撐鹽水，把晾曬好的臘菜疙瘩直接放在缸中，倒入鹽水，放在陰涼的環(huán)境中腌制，兩三個月以后，拉菜疙瘩...
相關(guān)評說：
烏拉特后旗尺寸： ______ 原料 芥菜疙瘩 方法 用清水將芥菜疙瘩洗凈; 洗干凈就開始切絲吧,這可是個力氣活,看看這滿滿一大盆吧,切完了手腕都是酸的; 將切好的芥菜絲晾曬一天; 把花生米炒干,去掉外皮; 花椒、大料和醋熬開,晾涼備用,不需要太多,只要能把芥菜絲拌勻就行了; 準備工作完成,開始腌芥菜絲.首先先用鹽把晾曬好的芥菜絲拌勻; 再把熬好的料水撒入芥菜絲中; 再放入花生米,拌勻; 拌好之后,接下來就可以裝罐了; 把芥菜絲放入土陶罐中,裝滿,用手盡量將其壓瓷實; 用保鮮膜把罐子密封好,開始等吧,兩三天后就可食用了.
烏拉特后旗尺寸： ______ 這里介紹一個腌制芥菜疙瘩的做法,喜歡辣芥末口味的人餐餐吃也沒有問題. 原料 芥菜疙瘩,花椒,大蒜,鮮姜,油,食鹽 方法 選芥菜疙瘩要個大的,盡量形狀好表面光滑的,切絲. 絲成了.一般3個芥菜疙瘩頭就可以切一小盆呢,吃...
烏拉特后旗尺寸： ______ 方法/步驟 首先將生辣菜疙瘩洗干凈,然后找一個小壇(罐),把洗好的生辣菜疙瘩放進去 把花椒大料放在盆里,然后燒一壺開水,將開水倒入盛有花椒大料的盆里,將花椒沏開,在盆子上面蓋個蓋子,呆上半個小時左右 然后將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的壇子里,然后撒上鹽,等待水涼了找個東西把它蓋住,免得落灰,然后剩下的就是等了,基本上兩三個月后就可以吃了,而且他是時間越長味道越好..
烏拉特后旗尺寸： ______ 做法一:(芥菜的本味,略帶些特有的苦味,吃的時候可以放點味極鮮醬油拌一下,味道更好) 主料:芥菜5斤 拌料: 鹽3兩細紅辣椒粉1.5兩植物油2兩白糖2兩大蒜末3兩(大約3頭) 白米醋3兩 味精1兩(不喜歡可以不放,我也沒放) 做法...
烏拉特后旗尺寸： ______ 腌芥菜絲的做法: 備用食材:芥菜疙瘩10斤,食用油150克,大蒜500克,白糖250克,辣椒粉150克,白醋500克,食鹽400克,味精100克; 制作過程:第一步,芥菜疙瘩削去不嫩吃的部分,清洗干凈,用擦絲工具將芥菜疙瘩擦成細細的絲,...
烏拉特后旗尺寸： ______ 方法/步驟 1 將新鮮的芥菜疙瘩修理干凈,去毛須,去葉子,泥土,洗干凈. 2 將洗好的芥菜裝進大缸里,不要裝的太滿,離缸口20厘米為宜,方便攪動 3 加入飲用水,以沒過芥菜10厘米為宜,加鹽0.5千克. 4 用干凈的木棍攪動使鹽溶化,然后放在室內(nèi)陰涼處. 5 經(jīng)常用木棍攪動最好每天一次,大約一個月以后缸內(nèi)會有酸味產(chǎn)生,這時再加1千克的食用鹽.繼續(xù)每天攪動. 在攪動的時候經(jīng)常嘗一下咸菜的酸度,覺得可口了就可以再加鹽了.每次加鹽不宜過多,直到口味合適即可. 6 這樣一缸咸菜疙瘩就腌好了,如果有辣味是因為腌的時間短,再腌幾天就好了.
烏拉特后旗尺寸： ______ 洗好 處理干凈 把根部的坑毛都削干凈2放進壇子里,一層芥菜一層鹽3放好后,趕上蓋子,腌制2到3天.43天以后,把壇子里殺出的水倒掉,在燒適量開水加鹽溶化,待涼涼以后加進壇子,一個月以后才能使用 芥菜不要選太大的,整個腌制大的不愛透
烏拉特后旗尺寸： ______ 在腌制芥菜疙瘩的過程中,放多少的食鹽才是合適的呢?食鹽的用量很關(guān)鍵,分量過少的話,腌制的芥菜疙瘩容易變質(zhì);分量過多的話,腌制的芥菜疙瘩口味又過咸.所以應(yīng)該掌握好芥菜疙瘩和食鹽的用量比例是多少.一般來說,十斤的芥菜疙瘩放配一斤半的食鹽比較適合.這個比例是前人經(jīng)過實踐總結(jié)出來的,適合大眾的口味,而且不會因為用量過少而導(dǎo)致芥菜疙瘩變質(zhì)腐爛.大家可以按這個比例自己在家試試.
烏拉特后旗尺寸： ______ 01 芥菜洗凈,切成絲,盡量厚一點. 02 在缸里撒適量鹽. 03 放入一成芥菜,再撒一層鹽,再放芥菜絲,這樣的方式把芥菜腌完,也可撒點花椒. 04 芥菜腌制成黃綠色就鹽好了. 05 根據(jù)自己的口味拌一下芥菜,就可以吃啦.
烏拉特后旗尺寸： ______ 芥菜疙瘩,削掉須根、老皮、頂芽,洗凈,瀝干. 開水里面融化粗鹽,比例是 12%,晾涼,倒進大口壇子. 放進芥菜疙瘩,用一個大小合適的陶瓷盤子壓住,芥菜疙瘩必須全部沒在鹽水之下,不能露出水面. 一個月后,就可以取食了.
