這幾種蔬菜中是不是都有防癌功效？ 哪些蔬菜有防癌功效？具有防癌作用的蔬菜有哪些
生蘿卜中含有豐富的維生素C，其含量比梨高8-10倍，而維生素C是防癌抗癌的能手，可以阻斷致癌亞硝胺的形成；阻斷外來致癌物的活化；解除外來致癌物的毒性；提高機體免疫功能抵抗癌細胞；發(fā)揮抗氧化、抗輻射作用來對抗致癌物質(zhì)；通過促進干擾素合成來對抗癌細菌及致癌病毒等。
第二種食材：花菜
菜花富含谷胱甘肽，而谷胱甘肽是一種重要的抗癌物質(zhì)，能使30多種致癌物失去活性。菜花具有突出的防癌抗癌效果，對癌細胞的抑制率達90.8％，經(jīng)常食用菜花可有效預防胃癌、乳腺癌、食道癌、肝癌、肺癌。菜花中所含的防癌化合物硫萊菔子素能啟動人體內(nèi)的防御功能，有抗癌作用。菜花內(nèi)含有多種吲哚衍生物，該化合物能降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生。在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。因此，菜花已被各國列為抗癌食品。
第三種食材：菇類
科學家們發(fā)現(xiàn)，香菇中含有一種“1，3‐β‐葡萄糖苷酶”的物質(zhì)，抗癌實驗表明，癌癥病人用此物質(zhì)治療后，能提高機體抑制癌瘤的能力，加強抗癌作用。它不是直接抑制或殺傷癌細胞，無不良反應。各種癌癥患者多食香菇，可提高自身的免疫能力、抗癌能力，增強放療、化療的效果，防治白細胞下降等免疫功能低下癥。對白血病、食道癌、胃癌、腸癌、肺癌等都有一定的療效。香菇中所含的雙鏈核糖核酸，是一種干擾素誘導劑，能誘導體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，能干擾病毒的蛋白質(zhì)合成，使病毒不能繁殖、復制，從而產(chǎn)生免疫作用。有防止癌細胞轉(zhuǎn)移擴散的作用。
第四種食材：紅薯
日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。而且日本醫(yī)生通過對26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。我國醫(yī)學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。
第五種食材：葡萄
一般人在吃葡萄時，因為葡萄皮有澀味，都要把皮吐掉，這會流失很大一部分來自葡萄皮的營養(yǎng)。營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子更豐富的白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類化合物，這種物質(zhì)除能預防心腦血管疾病外，還具有極強的抗癌能力。
第六種食材：柚柑橘
日本科學家研究表明 橘子也是一種很好的抗癌食品，并且，越甜的橘子抗癌效果越好。據(jù)研究，柑橘之所以能抗癌，是因為其中含有大量β—玉米黃質(zhì)，其抗癌效果比胡蘿卜中含有的β—胡蘿卜素還強一些。此外，橘子以及橙子、柚子等果皮里含有的川皮甙，也有不錯的抗癌效果。
第七種食材：海產(chǎn)品
海藻的粗提物對各種癌癥有明顯的抑制作用。特別對子宮癌-14、肉瘤—180、淋巴1號腹水型的動物移植腫瘤有一定的抑制作用。有調(diào)查發(fā)現(xiàn)愛吃海藻的人群癌癥發(fā)病率低。海藻作為一種中藥，常與玄參、浙貝母、昆布、牡蠣殼等配伍治療痰火膠結(jié)的甲狀腺腺瘤。當然有甲亢的患者也需要忌用含碘豐富的海產(chǎn)品。
第八種食材：蘆筍
據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究，蘆筍中含有的天門冬酰胺是一種能抑制癌細胞生長的物質(zhì)。蘆筍對白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。蘆筍還含有蘆丁（維生素P）、抗壞血酸（維生素C）、甘露聚糖、膽堿、精氨酸等，對維持毛細血管形態(tài)、彈性及生理功能有較好的作用。實驗證明，蘆筍能顯著抑制由化學致癌物質(zhì)引起的胃癌前病變。
第九種食材：番茄
西紅柿既能當蔬菜烹飪，又能像水果一樣生吃，是老百姓餐桌上常見的食物之一，口感和營養(yǎng)價值都很好。此外，國內(nèi)外多項研究表明，番茄中含有大量的維生素、番茄紅素、胡蘿卜素、葉酸及微量元素，是物美價廉的“防癌高手”。
抗癌蔬菜
抗癌蔬菜，是指有一定的抗癌功效的蔬菜。抗癌蔬菜都含有豐富的硒。微量元素硒是“抗癌之王”。硒如果配合維生素E、β—胡蘿卜素進行適量補充，效果會更加出色。 常見的抗癌蔬菜有番茄、大蒜、蘑菇等，這些食物具有極強的抗癌功效。
中文名
抗癌蔬菜
作用
防癌、抗癌
成分
豐富的葉綠素
定義
對癌癥能夠有效預防的蔬菜
蔬菜成分
豐富的葉綠素
新近國內(nèi)外科研人員采用先進的SOS顯色試驗，進行有關抗突變食物的研究。SOS反應是細胞中核糖核酸受到損傷或核酸復制受阻時發(fā)生的一種有錯誤傾向的修復功能，SOS顯色反應試驗能快速、有效地檢測食物的突變或抗突變程度。研究人員篩選了30多種新鮮蔬菜，如生姜、青椒、洋蔥、土豆、芹菜、胡蘿卜、菠菜、花菜、白蘿卜、蘑菇、萵苣、蠶豆、韭菜、黃豆芽、香椿、薺菜、西紅柿、竹筍、大蒜等進行SOS試驗測定，結(jié)果表明，大部分蔬菜的丙酮提取物有抗SOS反應，可能與含有葉綠素有關；韭菜、韭黃、黃豆芽、大蒜、西紅柿等10多種蔬菜的水溶性提取物可抑制SOS反應，其中韭黃、大蒜、韭菜的作用最強，SOS反應受到抑制，提示這些蔬菜有抗突變效能，水溶性提取物更接近生活條件，故抗癌意義更大。
干擾素誘生劑
抗癌蔬菜
中國預防醫(yī)學科學院病毒研究所的專家們用了6年的時間，終于揭開了蔬菜抗癌的奧妙——含干擾素誘生劑。干擾素誘生劑能夠誘導、刺激細胞本身產(chǎn)生干擾素，促進機體增強抗病毒感染的抵抗能力和抑制癌細胞增殖的作用。從葫蘆科的絲瓜、蛇瓜、瓠瓜，蘿卜屬的紅蘿卜、白蘿卜、青蘿卜，到傘形科的胡蘿卜，均含有干擾素誘生劑，為預防口腔癌、食道癌、胃癌和鼻咽癌，可盡量生吃上述富含干擾素誘生劑的蔬菜。
多量硫化合物
富含多量硫化合物的蔬菜，有百合科的蔥、洋蔥、大蒜等等，十字花科的白蘿卜、圓白菜和蕪菁等。如十字花科蔬菜中含有吲哚類化合物和芳香硫氰酸等癌細胞的天然抑制劑。據(jù)美國科學家試驗研究證實，十字花科蔬菜中富含的二硫酚硫酮有抗癌作用。經(jīng)動物試驗證實，服用硫酚硫酮化合物，可明顯減少苯并芘誘發(fā)胃癌和肺癌。另據(jù)美國激素研究所研究發(fā)現(xiàn)，大白菜中含有叫吲哚-3-甲醛的化合物，能夠分解同乳腺癌相關的雌激素，故經(jīng)常吃大白菜可預防乳腺癌。專家們還建議，婦女多食用十字花科的蔬菜，對防止婦女所特有的癌腫疾病有一定的預防和治療作用。
不是都有西蘭花和洋蔥有防癌的功效，其他的幾個沒有？
這都是謠傳。
防癌的蔬菜有哪些
防癌的蔬菜有：菠菜、西蘭花、胡蘿卜、洋蔥等。1. 菠菜：菠菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，這些都有助于預防癌癥。特別是其中的葉酸，可以幫助維護DNA的穩(wěn)定性，預防某些癌癥的發(fā)生。同時，菠菜中的纖維有助于消化系統(tǒng)的健康，有助于預防結(jié)腸癌等。2. 西蘭花：西蘭花是一種富含抗氧化劑的蔬...
防癌的食物排行榜
3、菠菜，被公認為綠葉蔬菜中的黃金蔬菜，富含葉黃素、維生素E和抗氧化劑。定期服用一些可以預防肝癌，卵巢癌，前列腺，腸癌等癌癥。4、大蒜，被稱為“生長在地下的青霉素”，富含大蒜素、硒等微量元素，經(jīng)常食用對預防癌癥惡化、提高機體免疫力有很大幫助。5、草莓中含有花青素，花青素是一種抗氧化劑。花...
哪些蔬菜具有抗癌的作用?
1、具有抗癌功效的蔬菜白色蔬菜主要有洋蔥、大蒜、卷心菜、大白菜、菜花、白蘿卜等。洋蔥、大蒜含有豐富的有機硫化物，能降低血脂、防止心血管病。另外它們還含有豐富的具有抗癌效能的微量元素硒。硒能加速體內(nèi)過氧化物分解，起到抑制惡性腫瘤的作用。硒還可促使人體產(chǎn)生谷胱甘肽等物質(zhì)，使癌失去“毒性”。但...
防癌食物有哪些
如胡蘿卜、蘿卜、竹筍、紅薯等，有些也屬于十字花科植物，但以地下根莖部分食用，多含胡蘿卜素等，用以防癌。含纖維多，中醫(yī)稱有利膈寬腸、降逆理氣功效。3．海藻類植物 如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質(zhì)，提高免疫功能以防癌，并且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫(yī)認為性味多屬咸寒...
吃什么蔬菜能抗癌?
抗癌的蔬菜具體都有哪些？1、吃什么蔬菜能抗癌(1)紅蘿卜紅蘿卜含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺和木質(zhì)素，使體內(nèi)的巨噬細胞吞吃癌細胞的活力提高二至四倍，從而能增加機體免疫力，抑制癌細胞的生長，起到防癌抗癌的作用。糖化酵素還能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，加上紅蘿卜所含的熱量少而...
有抗癌作用的食物
1、蔬菜類：許多蔬菜中含有抗癌物質(zhì)，具有防癌、抗癌作用 洋蔥 洋蔥含有的櫟黃皮素，是目前已知最強的抗癌物質(zhì)之一。它可抑制多種致癌物質(zhì)的活性，還可防止癌細胞的生長。胡羅卜 含有胡羅卜素，食用后于體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，具有穩(wěn)定上皮細胞、阻止細胞過度增殖引起癌變的作用，因為胡羅卜素是脂溶性的，生吃不...
這幾種蔬菜中是不是都有防癌功效?
菜花具有突出的防癌抗癌效果，對癌細胞的抑制率達90.8％，經(jīng)常食用菜花可有效預防胃癌、乳腺癌、食道癌、肝癌、肺癌。菜花中所含的防癌化合物硫萊菔子素能啟動人體內(nèi)的防御功能，有抗癌作用。菜花內(nèi)含有多種吲哚衍生物，該化合物能降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生。在眾多的蔬菜水果中，...
防癌食物排行榜
高麗菜含吲，根據(jù)研究顯示，吲具有殺死癌細胞的功效，可降低乳腺癌、胃癌、腸癌等各種癌癥的發(fā)生率。紅薯葉 紅薯葉富含維生素A，具有強大的抗氧化力，能和維生素C協(xié)同作用，一起清除自由基，達到防癌效果。紅薯葉豐富的膳食纖維，能加速排除腸道中的毒素和致癌物，降低大腸癌罹患率。洋蔥 洋蔥中的硫化丙烯...
這些蔬菜是抗癌明星
日常生活中，很多食物有很好的防癌功效，比如蔬菜，不少蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等，這些物質(zhì)是癌癥病人恢復過程中必不可少的營養(yǎng)成分。對癌 日常生活中，很多食物有很好的防癌功效，比如蔬菜，不少蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等...
每天吃蔬菜能防癌嗎 抗癌效果最好的三類蔬菜你了解嗎
菜花中的某些成分能減少黃曲霉毒素，降低癌癥風險。它還含有蘿卜硫素，這是一種抗氧化劑，具有防癌作用，對預防胃癌尤為有效。烹飪時適合快炒。胡蘿卜 胡蘿卜中的胡蘿卜素是重要的抗氧化劑，能清除自由基，增強免疫力，對抗致癌物質(zhì)引起的細胞逆轉(zhuǎn)現(xiàn)象。常吃胡蘿卜有助于預防肺癌。雖然并非所有蔬菜都有...
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