有誰知道，一斤面粉放幾克鹽。才軟硬適中而且面有筋道。
一公斤面粉需要多少克酵母跟泡打粉才能做包子?
1、主料：面粉 (1500克) ，卷心菜 (400克) ，雞蛋 (3只) ，木耳 (100克) ，粉絲 (100克) ，蝦皮 (50克) ，油豆腐 (100克) ，油面筋 (100克)。2、調(diào)料：泡打粉 (10克)， 酵母 (25克) ，白糖 (50克) ，油 (100克) ，鹽 (5g) ，生抽 (10g) 白糖 (20克)， 胡椒粉 (2g) ，...
餃子做餃子時還要多少克水?
2，揉面 500克高筋面粉里加入2克鹽，打入1個雞蛋清，分多次倒進250克清水。慢慢把面粉揉成團，因為各種面粉的含水量不同，所以加水量一定要根據(jù)面粉的實際情況，加以增減，250克水只是個參考。把面團揉光滑后蓋上保鮮膜醒面三十分鐘。也就是說搟餃子皮的面團，要比搟面條的面團軟些才好吃。3，煎...
怎樣炸油條又軟又蓬松
酵母粉放適量 炸油條放酵母粉的量不能過多也不能過少，一般根據(jù)面粉的量，一斤面粉大約放四克酵母粉即可，如果放多了容易發(fā)酵過頭，油條過于蓬松，而放少了酵母粉，油條后期烹飪出鍋很難膨脹，軟趴趴的，像面餅。面團要軟硬適中 和油條出來的面團不同于做包子、餃子面食的硬團，油條的面團相對要軟...
發(fā)包子要不要放鹽在里面
五、到底放多少鹽？該怎么放？現(xiàn)在到最重要的一條了，和面的時候，到底該放多少鹽？該在什么階段去放鹽呢？根據(jù)李記經(jīng)驗，一斤面粉最最多不能超過5克鹽，超過了，就會出現(xiàn)李記上面說的問題，會影響發(fā)酵。當然了，具體放多少克，要看產(chǎn)品而定，如果你只是做普通的包子，那么放2克鹽就可以了。該怎么...
怎么烙餅才能不硬?
2：和面放水量的多少也很重要。有句話說得好硬面餃子軟面餅，也就是說我們在和面的時候盡可能把面和的軟一下，這樣的話做出來的餅才更好吃，松軟不硬。一般來說一斤面粉大概7兩水左右就差不多。3：我們在烙餅和面的時候可以往面團里邊揉進一些植物油，這樣的話做出來口感比較松軟更好吃。4：和完面...
做面條用什么水和面
用淡鹽水和面即可，具體做法如下：1、面粉和鹽、水準備好，你還需要一雙筷子；2、粉內(nèi)加些鹽攪拌均勻；3、用筷子攪拌成略散的絮狀；4、然后換手揉成這樣一個粗糙的面團；5、然后從盆里取出面團，換到臺面上操作，稍微用力慢慢的揉，開始會很粗糙，不要急只要一直堅持揉就好；放邊上蓋上蓋子醒二十...
怎么壓面條
手搟面的做法五個步驟步驟一:和面做法:一斤面粉里加入一個打散的雞蛋、1.5克鹽.竅門:平時和面用涼水就行,天氣特別冷時可用溫水和面.水不要急著一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.步驟二:揉面做法:揉面時要掌握住面里的水分,揉到軟硬適中最好.竅門:面揉好后可以用刀切開看一下,如果沒...
做板面怎樣和面
板面的面制作：材料：面粉、水等。1、面盆里倒入500克的面粉(高筋粉)，再往一個碗里放8克鹽、1克堿，接著再倒入250克的水，把鹽和堿化開。然后把碗里的水慢慢倒入面盆內(nèi)，邊倒邊攪拌，隨后再反復(fù)揉搓，揉成光滑的面團。2、把揉好的面團放入塑料袋內(nèi)，醒發(fā)一會，夏天醒發(fā)半個小時，春秋和冬天...
餃子皮怎么做不硬
1.面團要和的軟硬適中：面粉選擇中筋普通面粉就可以，如果有專用的水餃粉那就更好，面粉和水按照大概2:1的比例，這只是個大概，面粉的吸水性不同，所有的比例都有變數(shù)，你只需這樣做就行，用冷水，要用冷水和面，這樣才能讓面粉更有延伸性，里面也不用加鹽，加蛋清，冷水要徐徐倒入面粉里面，邊倒水...
餛飩皮怎么做才筋道?
食材：面粉一斤 方法\/步驟：1、準備好面粉、冷水（水溫在30度以下)、鹽。2、左手往面盆里慢慢滴水，右手活面，先把面活成小團，然后揉成一大團。醒15分鐘左右。3、繼續(xù)揉直至面團光滑。4、用搟面杖在面團上橫豎各壓幾下，使面團變大、變扁。5、從中間向外周搟。6、搟成再大的圓餅。7、把面餅卷...
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扶溝縣淬火： ______ 做掛面,1克堿不用鹽.如想用,加一斤粉加1克左右吧.嘗一下,就是有咸味,且是淡淡的. 做一碗掛面,用鹽大概是4克左右,先加2克嘗一下,淡了再加些,直到滿意
扶溝縣淬火： ______ 扯面一斤面放多少鹽25-35克食用鹽個人口味會有差異
扶溝縣淬火： ______ 一般水面配料的比例為,水30%至35%,鹽1-3%.但如果要做的是雞蛋面條,因此,鹽適當減少分量.所以,100斤面粉的話,鹽80g即可.
扶溝縣淬火： ______ 5克左右就行 但最好是把鹽化成鹽水在和面
扶溝縣淬火： ______ 做拉面選面粉很重要,最好用高筋粉,勁道,口感好.也可用特精粉,容易拉,但口感稍差些. 1斤高筋粉,8克鹽,水300克,拉面劑化成水,揉面的時候逐漸加入. 拉面劑中含有砷,對身體健康很不利,建議少用或不用,可以用食用堿來代替,效果是一樣的. 拉面是否勁道,“揉面”很關(guān)鍵.
扶溝縣淬火： ______ 各地口味不同,加鹽量應(yīng)作調(diào)整,鮮面條配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F(鮮面專用)0.3-0.5斤、水30-35斤.工藝:將面粉、淀粉干拌均勻,將鹽、筋力源F用溫水溶解后加入和面水中,然后攪拌加入混合好的面粉中,將和好的絮狀面團靜止醒發(fā)20-30分鐘,然后放入壓面機即可軋鮮面條.
扶溝縣淬火： ______ 你好,10斤面粉加15克食用鹽和10克泡多源C,煎餅蓬松飽滿,不易碎裂.
扶溝縣淬火： ______ 2---3克
扶溝縣淬火： ______ 自己學(xué)會算. 50斤面粉放兩斤半的鹽.1斤面粉放多少鹽?1斤=10兩 2.5斤÷50斤=0.05斤 0.05斤x10兩=0.5兩 1斤面粉放0.5兩鹽.也就是半兩鹽
扶溝縣淬火： ______ 包餃子面 500克面粉加50~60%的溫水,放2%的精鹽,充分揉和,醒面30分鐘開始操作.面中放鹽不僅會增加面筋,出鍋的餃子也不粘皮. 搟面條面 500克面粉加35~40%的溫水,放2%的精鹽及少量食用堿,醒面30分鐘后操作.這樣不僅會增...
