殺好的魚怎么識別新鮮度 怎樣判斷殺好的魚是否新鮮
怎樣判斷殺好的魚是否新鮮
1、看魚的眼睛。新鮮殺好的魚眼晴發(fā)亮且眼珠是黑色的,不新鮮的魚眼睛發(fā)白而且眼珠凹進去。
2、看魚肉的彈性。用手指壓魚肉微有彈性是新鮮的,不新鮮的沒有彈性。
3、看魚肉的顏色。殺好的魚肉血絲是鮮紅色的是新鮮的,不新鮮的血絲是暗褐色的。
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平遠縣短中： ______ 辨別海魚是否新鮮的方法: 1、看魚嘴 新鮮魚嘴緊閉,口內清潔無污物;新鮮度差的魚則糊嘴,這是因粘蛋白分解所致. 2、看魚鰓 新鮮魚鰓蓋緊閉,鰓呈鮮紅色,清潔無粘液、無臭味;新鮮度差的余則鰓蓋松開、色澤呈暗灰色.
平遠縣短中： ______ 食客在選購冰鮮海魚的時候,一定要學會火眼金睛.挑揀咸水魚,最簡單的辦法是看魚眼,眼睛明亮不塌陷者為佳,次簡單的方法則是用手指輕按魚身,若按下部位能馬上彈回,則新鮮度佳,若緩慢反彈,或按的地方出現凹點,則不甚新鮮.不新鮮的海魚吃起來沒有鮮度,如同嚼豆腐渣.
平遠縣短中： ______ 最為直觀的,就是 魚眼!!!這是無法改變的!!!圓圓的,鼓在外面,就是新鮮的!!!剛殺的,一定是鼓在外面的!!!!如果凹在里面,就不新鮮了!!!至于其它幾個方面,需要經常品,才能感覺到.
平遠縣短中： ______ 飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮
平遠縣短中： ______ 魚頭有臭味,比較明顯,但是香料太多可以掩蓋,建議挑好新鮮魚做記號
平遠縣短中： ______ 魚的呼吸器官是鰓,鰓由鰓絲、鰓弓和鰓耙組成,而鰓絲中有大量的毛細血管,內流大量的血液,血液中氧的含量較高為動脈血,所以活魚鰓絲是鮮紅色的,而死魚由于無法進行氣體交換,血液中氧的含量低為靜脈血,所以鰓絲的顏色為暗紅色. 故選:D
平遠縣短中： ______ 聞:除了正常的腥味還是否有腐臭味~ 摸:較光滑的應該比干癟的新鮮~ 吃:得有點膽量…… 看:魚鱗的磨光度等~
平遠縣短中： ______ 選購海鮮,自然要看新鮮程度.但如果你一看到外表光鮮、豐滿厚實的海產就認定它很新鮮,那可就錯了.因為那有可 能是經過福爾馬林發(fā)泡過后的效果. 福爾馬林是溶度為35%~40%的甲醛溶液.在醫(yī)學上,常用來浸泡病理切片及人體和動物...
