堅(jiān)果的營養(yǎng)
堅(jiān)果是閉果的分類之一，通常指植物可食用的果仁，也是植物的精華。常見的堅(jiān)果有核桃、花生、瓜子、松子、板栗等。堅(jiān)果含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，具有降低膽固醇、改善皮膚、補(bǔ)腦健腦的作用。1.降低膽固醇:堅(jiān)果富含油脂，含有大量不飽和脂肪酸，能有效降低人體內(nèi)的膽固醇含量，維持血壓和血脂的平衡。2.改善皮膚:堅(jiān)果含有大量的維生素，包括維生素A、維生素B、維生素E，能有效調(diào)節(jié)人體內(nèi)油脂的轉(zhuǎn)化和分泌，改善皮膚油膩和頭皮屑。維生素E還具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能有效清除體內(nèi)自由基，保持細(xì)胞健康。3.補(bǔ)腦健腦:堅(jiān)果含有多種氨基酸、不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。可以直接作用于腦細(xì)胞，有助于改善大腦營養(yǎng)，起到滋養(yǎng)健腦的作用。
堅(jiān)果和種仁含有煙酸、維生素B6、葉酸、鎂、鋅、銅和鉀，以及多種抗氧化劑等多種營養(yǎng)成分，素食者常吃堅(jiān)果有助于攝取缺乏的營養(yǎng)元素，以獲得均衡營養(yǎng)。
堅(jiān)果熱量雖然高，卻是護(hù)心健腦的好食物。堅(jiān)果與種仁還可以降低患冠心病的概率，常吃堅(jiān)果的人不易患心肌梗死。此外，其含有的本酚素可以降低膽固醇；硼元素會讓人的反應(yīng)更敏銳。常吃堅(jiān)果，可獲得固齒、補(bǔ)益、養(yǎng)身的效果。
常見堅(jiān)果的營養(yǎng)及功效
花生
花生含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、水分及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，可提供8種氨基酸及不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)含量高達(dá)30％左右，可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易被人體吸收。由于營養(yǎng)價(jià)值高，延年益壽，故被稱為“長壽果”。花生皮含有大量B族維生素及可以止瀉的單寧成分，所以還有補(bǔ)血的功效。
功效：花生可增加毛細(xì)血管彈性，預(yù)防高血壓、腦溢血、心臟病及動(dòng)脈硬化。花生具有止血功效，對手術(shù)后出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內(nèi)臟出血也有防治功效。花生中鈣含量極高，故多食花生，可促進(jìn)生長發(fā)育。花生可促進(jìn)人體新陳代謝、增強(qiáng)記憶力及神經(jīng)系統(tǒng)，益智、抗衰、延壽。
食用禁忌：患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用；跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。
瓜子
瓜子中最常見的是葵花子、南瓜子和西瓜子。
功效：多吃南瓜子可以防治腎結(jié)石病；西瓜子性味甘寒，利肺、潤腸、止血、健胃；葵花子所含的不飽和脂肪酸能降低膽固醇。
食用禁忌：吃太多葵花子容易形成脂肪肝或肝功能障礙，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)肝硬化或肝壞死。葵花蛋白質(zhì)具有抑制睪丸成分，男性食用太多可造成不育，育齡男性不宜多食。
腰果
腰果是東南亞布吉島上最著名的產(chǎn)品，在布吉島最受歡迎的是蒜味腰果、蜜糖腰果酥、奶油腰果、鹽味腰果、椰香腰果，還有比較少見的咖啡腰果、巧克力腰果、辣味腰果、白芝麻腰果等。
功效：腰果可預(yù)防腦中風(fēng)、心臟病、心肌梗死，還能補(bǔ)充體力、消除疲勞、改善膚色等，易疲倦的人可以經(jīng)常食用。
食用禁忌：腰果果殼中含苛性油脂，皮膚不小心接觸后會起水泡，如果誤食則會造成嘴唇和臉部發(fā)炎；煮腰果時(shí)鍋蓋敞開、觸及蒸氣，可能引起中毒。
核桃
與扁桃、腰果、榛子一起，并列為世界四大干果，是重要的木本油料作物。核桃含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和鋅、鎂、鐵、鈣、磷等元素，所含油脂比例達(dá)到60％以上。
功效：核桃的第一大功效是補(bǔ)腦、健腦，被稱為“益智果”，在國內(nèi)也享有“長壽果”的美稱。其含有的磷脂能增強(qiáng)肌體抵抗力，并可促進(jìn)造血和傷口愈合。核桃仁還有鎮(zhèn)咳平喘的作用。經(jīng)歷冬季的準(zhǔn)媽媽，可把核桃作為首選零食。
食用禁忌：核桃助火生痰，痰發(fā)內(nèi)熱者忌食。
板栗
板栗素有“干果之王”的美譽(yù)，果肉金黃，味道甜香，是中國的特產(chǎn)。果實(shí)中糖和淀粉的含量高達(dá)70％。
功效：板栗壯腰補(bǔ)腎，養(yǎng)胃健脾，活血止血，是做藥膳的上等原料。板栗紅燒童子雞就具有滋補(bǔ)功效，尤其適用于咳嗽氣喘、消化不良者。栗子粥，能增進(jìn)食欲、補(bǔ)腎、強(qiáng)壯筋骨，非常適合老年人。
松子
松子含有豐富的維生素A、維生素E、脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸、皮諾斂酸。不但益壽養(yǎng)顏、祛病強(qiáng)身，還具有防癌、抗癌的作用。
功效：松子中的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)能夠增強(qiáng)血管彈性，降低血脂，預(yù)防心血管疾病，給肌體組織提供豐富的營養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞，對老年人有益。松仁富含油脂和多種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠補(bǔ)益氣血，滋潤五臟，養(yǎng)顏駐容，烏發(fā)白膚。松子對老人體虛便秘、小兒津虧便秘有一定食療作用。
榛子
榛子果仁中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素。榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃，鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。
功效：榛子補(bǔ)脾胃、益氣力、明目。其含有的錳元素能使骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織堅(jiān)固。榛子里的抗癌化學(xué)成分紫杉酚可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。
堅(jiān)果營養(yǎng)DIY
松子仁西洋參鮮雞湯
用料：松子仁50克，西洋參25克，紅棗10個(gè)去核，光母雞1只，陳皮1/4塊，生姜3片，油，鹽適量。
做法：松子仁和紅棗、陳皮洗干凈、母雞去內(nèi)臟和肥油，切成塊。一起與西洋參和生姜放進(jìn)鍋內(nèi)，加清水約12碗，大火煲滾后再用文火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的油鹽即可享用。
功效：補(bǔ)氣充饑，養(yǎng)液息風(fēng)，潤肺滑腸，澤肌膚，止咳嗽，調(diào)五臟，去頭暈。特別對預(yù)防心血管病有良好的作用。
海帶腰果杜仲湯
用料：腰果4兩，海帶4兩，杜仲1兩，紅棗30粒，素肉4兩，枸杞少許，姜片數(shù)片，米酒、鹽適量。
做法：杜仲與紅棗（切開），熬煮成茶水（10碗），去渣留湯備用。素肉用油炸過，姜片炒過，與海帶、腰果一起置入湯汁內(nèi)小火煮片刻，起鍋撒下少許的枸杞，再添加米酒、鹽即可食用。
功效：具有理氣化痰、潤肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效。
吃堅(jiān)果一定要保持適當(dāng)?shù)牧俊Ｒ驗(yàn)閳?jiān)果熱量非常高，50克瓜子仁中所含的熱量相當(dāng)于一大碗米飯。一般人一天吃30克左右的堅(jiān)果比較適當(dāng)。吃多了，多余的熱量就在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，會使人發(fā)胖。如果堅(jiān)果吃多了，當(dāng)天的烹調(diào)用油一定要少用點(diǎn)或少吃點(diǎn)飯。尤其不要在吃飽喝足后又不加節(jié)制地大吃。冬天宜吃堅(jiān)果，夏天盡量少吃。
奶制品：“完全營養(yǎng)食品”
牛奶以及奶制品是提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，具有人體必需的微量元素和氨基酸，其營養(yǎng)價(jià)值是其他的自然食品無法比擬的，人們稱牛奶為“完全營養(yǎng)食品”。
果類的營養(yǎng)價(jià)值 果類的營養(yǎng)價(jià)值介紹
1、蘋果 作為生活中最普遍存在的水果，吃蘋果保健身體，對營養(yǎng)補(bǔ)充有幫助，在蘋果中營養(yǎng)成分是極多的，含有豐富的糖分、有機(jī)酸、纖維素、礦物質(zhì)、多酚等黃酮類物質(zhì)。蘋果也被稱作“全方位的健康水果”，吃蘋果能夠有效的保健身體，這是因?yàn)槌蕴O果可以有效的降低血脂，對于營養(yǎng)補(bǔ)充是非常有幫助的。以蘋果...
水果營養(yǎng)價(jià)值排行
水果營養(yǎng)成分一覽表有蘋果、雪梨、橙子、檸檬和獼猴桃等等。1、蘋果 性味甘、酸、涼。富含維生素、蘋果酸、鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等元素。2、雪梨 富含蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷、鐵等元素。3、橙子 性味涼，甘，酸。富含蛋白質(zhì)、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、檸檬酸、蘋果酸、鉀、鈉、鈣、...
水果里面含有什么營養(yǎng)
1. 蘋果含有多種糖分，其中包括果糖、葡萄糖和淀粉，它們是蘋果中的主要能量來源。2. 蘋果是蛋白質(zhì)的良好來源，雖然含量不高，但足以提供一定的營養(yǎng)價(jià)值。3. 蘋果富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對于維持骨骼健康和正常的細(xì)胞功能至關(guān)重要。4. 蘋果中的鋅、鉀和鎂等微量元素對于調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡...
干果有哪些營養(yǎng)
干果，由于其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)成分，深受人們喜愛。它們富含多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素和礦物質(zhì)等。下面詳細(xì)解釋干果的主要營養(yǎng)成分及其對人體健康的影響。1. 蛋白質(zhì)與脂肪 干果富含蛋白質(zhì)和脂肪，這些是身體所需的能量來源和重要成分。其中的脂肪酸多為不飽和脂肪...
斐濟(jì)果有哪些營養(yǎng)價(jià)值?
斐濟(jì)果的營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：富含膳食纖維：斐濟(jì)果含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，有利于消化系統(tǒng)的健康。高維生素C含量：斐濟(jì)果的維生素C含量非常豐富，每100克果肉中含有約60毫克的維生素C，是柑橘類水果的數(shù)倍。維生素C具有抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞...
人參果的營養(yǎng)價(jià)值及營養(yǎng)成分
一天之中，早上食用人參果最好。人參果中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用營養(yǎng)價(jià)值較高。早上食用人參果可以起到促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排出宿便的作用，還可以補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，讓人可以充滿活力。當(dāng)然晚上也是可以食用人參果的，但是不建議大家過多食用。晚上食用人參果可以起到健胃消食的作用，但是它屬于高蛋白...
水果有哪些營養(yǎng)特點(diǎn)
成熟水果所含的營養(yǎng)成分一般比未成熟的水果高。水果中含碳水化合物較蔬菜多，主要以雙糖或單糖形式存在，如蘋果和梨以果糖為主，葡萄、草莓以葡萄糖和果糖為主。水果中的有機(jī)酸如果酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等含量比蔬菜豐富，能刺激人體消化腺分泌，增進(jìn)食欲，有利于食物的消化。同時(shí)有機(jī)酸對維生素C...
各種干果的營養(yǎng)價(jià)值
1、腰果 腰果能補(bǔ)充體力、消除疲勞，適合易疲倦的人食用，還能使皮膚有光澤、氣色變好，還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女，甚至能控制癌癥病情，食用腰果可以強(qiáng)身健體、提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲、增加體重。2、獼猴桃干 獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進(jìn)心臟健康，而且...
開心果有哪些營養(yǎng)元素
1. 開心果中的白藜蘆醇含量能抗癌、提高免疫力。白藜蘆醇是著名的天然抗氧化劑，能有效清除人體內(nèi)的自由基，抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)。因此，開心果除了保護(hù)心血管系統(tǒng)外，還具有抗癌、抗病毒、提高免疫力、抗衰老等多種作用。2. 開心果是心臟的“保鏢”。開心果中含有豐富的精氨酸，不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的...
各種水果都有什么營養(yǎng)成分?
止嘔等作用個(gè)，同時(shí)對久病初愈和營養(yǎng)不良的人有很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，調(diào)節(jié)體弱的作用。3、香蕉：香蕉是日常生活中十分常見的一種水果。香蕉富含大量糖分，可以充饑，補(bǔ)充能量。同時(shí)，香蕉具有加快胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化的作用，還能美容養(yǎng)顏，生津止渴，降血壓，助睡眠等。香蕉還被稱作快樂食品，可以解除憂郁。
相關(guān)評說：
黑龍江省傳動(dòng)： ______ 堅(jiān)果中富含亞麻酸、亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸,還含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等
黑龍江省傳動(dòng)： ______ 堅(jiān)果一般分兩類:一是樹堅(jiān)果,包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開心果、夏威夷果等;二是種子,包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等. 從中國食物成分表可知,堅(jiān)果中分...
黑龍江省傳動(dòng)： ______ 多吃堅(jiān)果還可以美膚、健腦、保護(hù)心腦血管健康、抗衰老等好處,但凡事有度,不可貪吃,避免營養(yǎng)過剩引起發(fā)胖.補(bǔ)充微量元素. 核桃、瓜子、花生等堅(jiān)果含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素E、鈣...
黑龍江省傳動(dòng)： ______ 意見建議:多吃堅(jiān)果還可以美膚、健腦、保護(hù)心腦血管健康、抗衰老等好處,但凡事有度,不可貪吃,避免營養(yǎng)過剩引起發(fā)胖.補(bǔ)充微量元素.
黑龍江省傳動(dòng)： ______[答案] 堅(jiān)果通常含有比較豐富的蛋白質(zhì),下面是一盎司(28.35克左右)堅(jiān)果的蛋白質(zhì)含量: 1)巴旦果仁(美國大杏仁):6克 2)開心果:5.8克 3)腰果:5.2克 4)核桃:4.3克 5)榛子:4.2克 6)巴西果仁:4.1克 7)碧根果仁:2.6克 8)夏威夷果仁:...
黑龍江省傳動(dòng)： ______ 吃干果有很多好處,比如像瓜子和花生之類的多吃可以有效的防止冠心病,心血管病,還可以治療便秘,還可以健美,美容,幫助調(diào)節(jié)情緒,有超高的營養(yǎng),種子還可以增強(qiáng)性欲,像葡萄干還對牙齒有保護(hù)作用,對皮膚很有好...
