黃鱔的營(yíng)養(yǎng)做法
黃鱔的營(yíng)養(yǎng)做法
鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。黃鱔一年四季均產(chǎn)，但以小暑前后者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法。下面我為大家介紹幾樣黃鱔的營(yíng)養(yǎng)做法：
鱔魚湯
用料：
黃鱔 生姜 料酒 蔥 胡椒粉
做法：
1.黃鱔去內(nèi)臟,剪成段.
2.熱水鍋里燙一下,去掉上面的粘膜.
3.熱鍋冷油,煸香姜末,蔥花,把魚段加入.
4.加點(diǎn)料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開(kāi),改小火燉半小時(shí).
5.加點(diǎn)鹽,開(kāi)大會(huì)燒兩分鐘.
6.最后撒上胡椒粉,蔥花就可以.
特別注意做鱔魚湯時(shí)洗好鱔魚，一定要用開(kāi)水燙去鱔魚身上的滑膩物，這樣燒出來(lái)的鱔魚才更美味。
常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的'功效。
蒜子燒鱔段
去骨鱔魚片400克，大蒜1頭，醬油、料酒、鹽、胡椒粉、雞粉適量，蔥姜共40克。
1、鱔魚切成3公分左右的段;大蒜剝皮后切成粗粒;蔥姜切片。
2、鍋中放油燒熱，下入鱔魚段、大蒜粒、蔥姜片煸炒，待其水分將干，發(fā)出“啪啪”的響聲時(shí)，烹入料酒、醬油，加水、鹽、胡椒粉、雞粉燒開(kāi)。
3、用小火慢燒，待鱔魚燒軟，把汁收稠，即可出鍋。
豆豉鱔魚
鱔魚肉500克，蔥花2湯匙，蔥段20克，姜片5片，紹酒1湯匙，糖少許，鮮湯100克，豆豉50克，鹽少許，醪糟汁1湯匙，醋適量，香油2茶匙。
1、將鱔魚肉用醋揉搓，洗去黏液，切成8公分長(zhǎng)的段，加鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻碼味。
2、炒鍋中加入足量油，燒至七成熱后，放入腌好的鱔魚段，炸至鱔段體酥撈出，并將炒鍋中的余油倒盡，洗凈炒鍋。
3、炒鍋中加入3湯匙油，稍微加熱后倒入豆豉炒至酥香，撈出待用;將炸好的鱔段倒入鍋中，加鮮湯、紹酒、糖和醪糟汁，用中火收汁;待湯汁被收至半干時(shí)，加入炸好的豆豉翻炒，淋入香油收至亮油，撒上蔥花，出鍋晾涼即可。
孕婦吃鱔魚的好處
1、鱔魚性溫、味甘，入肝、脾、腎經(jīng)。
2、鱔魚具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽(yáng)益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。
3、鱔魚富含卵磷脂，經(jīng)常食用記憶力可以提高20%。孕婦食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。
4、孕婦常吃黃鱔可以防治妊娠高血壓。
5、膳魚頭能夠治療痢疾與積食不消。
6、鱔魚皮可以治療婦女乳房硬腫疼痛。
7、黃鱔富含DHA，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，可以補(bǔ)充孕期胎兒發(fā)育所需的DHA。
孕婦吃鱔魚的注意事項(xiàng)
1、鱔魚動(dòng)風(fēng)，有瘙癢性皮膚病的準(zhǔn)媽媽們忌食。
2、鱔魚一旦死亡，就和蟹一樣，體內(nèi)細(xì)菌大量繁殖并產(chǎn)生毒素，故以食用鮮活黃鱔為宜。
3、用激素催肥“早熟”的黃鱔亦不宜吃。
;黃鱔怎么吃有營(yíng)養(yǎng)
黃鱔怎么吃有營(yíng)養(yǎng) 黃鱔肉嫩味鮮。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。那么黃鱔怎么吃有營(yíng)養(yǎng)呢?下面給大家介紹幾種做法!爆炒黃鱔的做法：1、鱔魚洗凈切絲，加入鹽、料酒、少許生粉腌制片刻。2、青紅椒切絲、干香菇發(fā)水后...
黃鱔怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)
8、待煮到差不多快好的時(shí)候，放入鱔魚和生姜絲，再煮5分鐘。9、最后加少許油。10、加芹菜，蔥末，和鹽，雞精調(diào)味即可。黃鱔怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)2 一、爆炒鱔段：所需食材：蒜末、、姜末、淀粉、料酒、白糖、醬油、味精、醋、、水淀粉各適量。做法：1、鱔段洗凈，去骨切片，拍上淀粉待用。2、...
黃鱔怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)
加蓋燜片刻后，放入鮮湯適量再燜;最后用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油裝盤，撒上胡椒粉即可。注意鱔魚要用活的。三、黃鱔食譜三：黃鱔粥 黃鱔粥的做法很簡(jiǎn)單，但是卻營(yíng)養(yǎng)豐富，做法：將宰殺好的黃鱔直接洗凈剁成小段，用姜絲、料酒、鹽、胡椒粉腌漬一下，下粥鍋滾熟即可。除次以上幾種，黃鱔還有...
黃鱔怎么燉湯有營(yíng)養(yǎng)
黃鱔燉湯的食療價(jià)值尤其顯著，如能益腎壯陽(yáng)，適合男性；養(yǎng)顏補(bǔ)血，有益肌膚健康；同時(shí)，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防疾病，是提升生活質(zhì)量的好選擇。但需要注意的是，黃鱔燉湯雖好，新鮮衛(wèi)生是關(guān)鍵，過(guò)量食用可能會(huì)給消化系統(tǒng)帶來(lái)負(fù)擔(dān)，因此，個(gè)人體質(zhì)和健康狀況需在食用前咨詢專業(yè)人士。總的來(lái)說(shuō)，黃鱔燉湯是一道營(yíng)養(yǎng)...
黃鱔怎么煮好吃又營(yíng)養(yǎng)
其次，黃鱔燉湯的做法也相對(duì)簡(jiǎn)單。可以先將黃鱔處理干凈，切成段狀備用。然后，在鍋中加入適量的清水，放入姜片、蔥段等調(diào)料，煮沸后放入黃鱔段。接著，用小火慢慢燉煮，直到黃鱔熟透，肉質(zhì)鮮嫩。最后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味即可。此外，如果想要增加黃鱔燉湯的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可以...
黃鱔怎么燉湯有營(yíng)養(yǎng)
黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黃鱔肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。它含有豐富的 DHA 和卵磷脂，這兩種成分對(duì)于構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜至關(guān)重要，尤其是對(duì)于腦細(xì)胞的發(fā)育和維持必不可少。黃鱔還含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、鐵、磷和多種氨基酸，以及不飽和脂肪酸，能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。
黃鱔湯怎么燉最營(yíng)養(yǎng)
為了制作出最營(yíng)養(yǎng)的黃鱔湯，您可以遵循以下步驟：首先，準(zhǔn)備主料：黃鱔2條。接著，準(zhǔn)備輔料：適量的鹽、少量的料酒、1根蔥、3片姜、1個(gè)西紅柿、半朵銀耳、1把粉絲、1勺味極鮮、半勺白胡椒粉、2根香菜以及10粒花椒。然后，處理黃鱔：將黃鱔斬段后，加入蔥段、姜片和少量料酒，稍作腌制。接下來(lái)，準(zhǔn)備...
黃鱔怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)
1、鱔魚皮蛋豆腐湯：皮蛋兩個(gè)切瓣，大鱔魚兩條去骨去腸洗凈，改刀成片，加少量鹽、料酒、生粉、蛋清拌勻，內(nèi)脂豆腐半盒切成小塊，生姜切成細(xì)絲；湯鍋倒入半鍋清水，下入姜絲、豆腐、皮蛋，加兩勺鹽，一大勺色拉油，大火煮沸；2、待湯水剛剛沸騰時(shí)，下入拌好的鱔魚片，攪勻，煮至再次沸騰后改小火，...
鱔魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單
鱔魚是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有滋補(bǔ)肝腎、益氣養(yǎng)血的功效。下面介紹一道簡(jiǎn)單又好吃的鱔魚做法。【功效】滋補(bǔ)肝腎、益氣養(yǎng)血 【材料】1. 鱔魚：500克 2. 料酒：適量 3. 鹽：適量 4. 姜蒜末：適量 5. 生抽：適量 6. 白糖：適量 7. 蔥段：適量 8. 青紅椒：適量 【...
鱔魚怎么做好吃有營(yíng)養(yǎng)
鱔魚好吃有營(yíng)養(yǎng)的做法有很多種，比如紅燒鱔魚、清蒸黃鱔、爆炒鱔魚絲等。這些做法能夠保留鱔魚的鮮美口感，同時(shí)讓其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到最大化發(fā)揮。紅燒鱔魚是一道經(jīng)典的中式菜肴，其色澤紅亮，醬汁濃郁。烹飪時(shí)，可以先將鱔魚處理干凈，切成段，然后熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜，放入鱔魚段翻炒至變色。接著加入料酒、...
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