九尺板鴨，來自“板鴨之鄉(xiāng)”
彭州市九尺的人們歷來就有養(yǎng)鴨子的習(xí)慣，1986年九尺鎮(zhèn)被四川省譽(yù)為“板鴨之鄉(xiāng)”。早在明朝，九尺板鴨已頗有名氣，是當(dāng)?shù)卮脱缳e的必備菜式。九尺板鴨分干板鴨、鹵板鴨兩種，做工講究。干板鴨加精鹽、香料浸漬、煙熏、風(fēng)干。鹵板鴨則曬干水分后，用優(yōu)質(zhì)鋸末煙熏，然后選用八角、茴香、花椒、老姜、陳皮、醬油、白糖、胡椒、蘋果、冰糖等多種香料下鍋鹵制。
九尺土壤肥沃，空氣新鮮，自然條件優(yōu)越，尤以水資源豐富著名。全鎮(zhèn)共有泉、堰近百處。泉水甘甜清冽，富含豐富的礦物質(zhì)和微量元素；鴨子長期游弋嬉戲于水中，以水中蟲草、浮游生物為食，其肉質(zhì)瘦嫩，有極高的營養(yǎng)價值。
據(jù)史料記載，早在明朝正德年間，就有許多廣東、福建、湖南、湖北等地的客商在九尺附近經(jīng)商。他們在此生活繁衍，也把客家的飲食文化帶入當(dāng)?shù)兀@都給九尺板鴨的孕育出爐提供了氛圍。源遠(yuǎn)流長良好的自然條件和寬松的人文環(huán)境，為九尺板鴨的傳承和發(fā)展提供了條件。勤勞聰慧的九尺人在當(dāng)時就開始不斷研習(xí)、反復(fù)試驗制作九尺板鴨。
經(jīng)過多年的積累和創(chuàng)新，九尺板鴨的做工越來越考究，制作也越來越精良，逐漸形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格，不僅在成都平原，就是在全國也是獨(dú)一無二。如今，九尺板鴨歷經(jīng)500年風(fēng)雨滄桑，經(jīng)久不衰，深受國內(nèi)外廣大食客的喜愛。
繼2007年九尺鎮(zhèn)成功舉辦第一屆美食文化節(jié)后，2008年12月31日，彭州第二屆美食文化節(jié)在“板鴨之鄉(xiāng)”九尺揭幕。美食節(jié)上，九尺鎮(zhèn)政府每天從每個攤位上買來兩只鴨子，供食客免費(fèi)品嘗。美食節(jié)受到中央、省市媒體關(guān)注，眾多媒體對震后九尺板鴨的迅速恢復(fù)和振興進(jìn)行了相關(guān)報道。美食節(jié)延續(xù)了近二十天，來自四面八方的好吃嘴兒享足了口福，美食節(jié)還吸引了新加坡、越南等國家的經(jīng)營戶飛來取經(jīng)。
遂川板鴨特點(diǎn)
遂川板鴨以其色香味形俱佳的特點(diǎn)，贏得了市場的廣泛認(rèn)可，遂川縣也因此榮獲“中國板鴨之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。1989年10月，江澤民總書記在遂川縣珠田板鴨廠視察時，對該廠的產(chǎn)品給予了高度評價，并強(qiáng)調(diào)要發(fā)展產(chǎn)業(yè)，為遂川百姓帶來福祉。遂川板鴨的制作工藝嚴(yán)謹(jǐn)，從選材到加工，每一步都體現(xiàn)了匠人的精湛技藝。紅毛鴨...
江西遂川特產(chǎn):遂川板鴨
“遂川板鴨”是江西省吉安市遂川縣一大傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，有上百年的加工歷史。采用中國三大名鴨之一的紅毛鴨作原料，以腌、烤、曬的傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)方法加工。其外形如月琴，色香味形俱佳，被譽(yù)為“臘味之王”，深得廣大消費(fèi)者青睞。遂川縣因此被國家農(nóng)業(yè)部、中國農(nóng)學(xué)會命名為“中國板鴨之鄉(xiāng)”...
湖熟鎮(zhèn)板鴨之都
在1910年的南洋勸業(yè)會上，湖熟板鴨憑借其卓越的工藝和口感，贏得了至高榮譽(yù)——金獎，進(jìn)一步確立了其在國內(nèi)乃至國際市場的領(lǐng)先地位。湖熟鎮(zhèn)因此被譽(yù)為“板鴨之鄉(xiāng)”，這里的鴨子養(yǎng)殖規(guī)模宏大，年飼養(yǎng)量達(dá)到了驚人的160多萬只，加工銷售量更是達(dá)到了300多萬只，顯示出其強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)實力。如今，湖熟地區(qū)的鴨...
江西遂川的板鴨好嗎?
江西遂川的板鴨好呀！遂川被評為---板鴨之鄉(xiāng)。
我國最好吃的10大板鴨是什么?
1999年遂川縣被國家農(nóng)業(yè)部、中國農(nóng)學(xué)會特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)委員會命名為"中國板鴨之鄉(xiāng)"。3、無為板鴨 無為板鴨是安徽省無為市傳統(tǒng)特色名食，始創(chuàng)于清朝年間。以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調(diào)料，先熏后鹵，制作而成。板鴨是安徽省無為縣的名片。在無為，做板鴨的不計其數(shù)，出名...
布若妮亞為什么叫板鴨
為了治療當(dāng)?shù)厝罕姷募膊。麩o私地向大家傳授醫(yī)術(shù)，并教授當(dāng)?shù)厝巳绾沃谱鞅４媸澄锏姆椒ā：髞恚麌L試將當(dāng)?shù)仄胀ㄞr(nóng)家的烤鴨方法改良，并成功研發(fā)出了腌漬烤制的“板鴨”食品。由于李時中是以“板子”裝載鴨蛋腌裹，故而這個風(fēng)味特殊的鴨肉食品就叫做“板鴨”。布若妮亞成為板鴨之鄉(xiāng) 在布若妮亞，“板鴨”是一...
彭州九尺板鴨哪家排名第一
香氣撲鼻，讓人垂涎三尺。此外，烤鴨王店鋪的服務(wù)也十分周到，員工熱情友好，服務(wù)態(tài)度良好，讓人感覺賓至如歸。除此之外，烤鴨王店鋪的價格也相對親民，與其他店鋪相比更具有競爭力。因此，我們認(rèn)為烤鴨王店鋪是彭州九尺板鴨排名第一的店鋪。如果您想品嘗地道的彭州九尺板鴨，不妨去烤鴨王店鋪一試。
湖熟鎮(zhèn)的特色
板鴨之都南京板鴨源于湖熟。湖熟板鴨已有六百多年歷史，明清時成為皇室貢品。1910年的南洋勸業(yè)會上，湖熟板鴨獲得金獎。湖熟作為“板鴨之鄉(xiāng)”全年鴨飼養(yǎng)量160多萬只，加工銷售300多萬只，目前，新潤、金東海等20多家鴨產(chǎn)品加工企業(yè)全部通過QS食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，20多種鴨產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國及東南亞地區(qū)。漁米之鄉(xiāng)素有...
沙地板鴨哪個地方最出名?
江西贛州 贛縣的沙地板鴨，是"中國板鴨之鄉(xiāng)"，其"沙地"牌板鴨采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合加工而成，素以"色、香、味、型"俱佳而著稱，被人們譽(yù)為臘味之王，遠(yuǎn)銷香港和東南亞等地。
板鴨是哪個國家
板鴨是南方特產(chǎn)。板鴨是中國南方地區(qū)的一道特色名吃，亦是中國江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的一種特產(chǎn)。板鴨是以老鴨為原料的腌臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，香味濃郁，有“干、板、酥、爛、香”，像一塊板似的，故名板鴨。中國四大板鴨之鄉(xiāng) 江蘇南京板鴨，南京板鴨俗稱＂...
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松江區(qū)中間： ______ 1,蒸,自己家就煮吧! 煮熟就可以吃了,切成塊或片隨你,2,炸,不過還是得先蒸熟,或者煮熟,再炸些蝦片,很香.3,糯米蒸, 糯米用溫水泡一晚上,(麻煩就用水煮到8成熟) 板鴨煮熟切小丁, 在將泡好的糯米跟板鴨丁,加鹽,味精,雞精,胡椒拌勻,再用荷葉包好, 在蒸20分鐘左右,就可以開吃了, 拔開荷葉你就能問到板鴨跟荷葉加再一起的特殊香味了!真的很贊!
松江區(qū)中間： ______ 老貓
松江區(qū)中間： ______ 安仁,本是四川大邑一—百年古鎮(zhèn),因其所產(chǎn)板鴨成川中著名食品而聲名遠(yuǎn)揚(yáng),其板鴨加工源于明清,已有上百年歷史,選料考究,技藝精湛,集腌、熏、鹵之精華于一體,獨(dú)具干、酥、香的特點(diǎn).完全區(qū)別于其他板鴨,在選料、熏制、鹵制時...
松江區(qū)中間： ______ 贛縣物產(chǎn)豐富.山上不僅盛產(chǎn)竹木、油菜、油桐、松脂等,臍橙、甘桔、甜抽、柰李、蜜棗等果業(yè)也已形成規(guī)模;田里主產(chǎn)水稻、甘蔗、蠶桑、煙葉、席草、瓜果等;地下蘊(yùn)藏鎢、煤、錫、鉬、銅稀土、沙金礦、石灰石、花崗巖等資源.還有以雞、鴨、鵝為主的畜牧業(yè)和以鰻魚、中華鱉為主的特種養(yǎng)殖業(yè).豐富的農(nóng)產(chǎn)品和礦藏,使贛縣以采礦、建材、食品為主的一大批企業(yè)蓬勃發(fā)展,并形成了有自己特色的板鴨、蜜餞、白砂糖、木糖、甜菊糖、絲綢、陶瓷、紅瓜子、腐竹、松香等名優(yōu)產(chǎn)品,尤其是“沙地牌”板鴨,以其色、香、味、型俱佳而飲譽(yù)海內(nèi)外,享有出口免檢殊榮.1995年在中國首批特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名活動中,贛縣被命名為“中國板鴨之鄉(xiāng)”.
松江區(qū)中間： ______ 板鴨當(dāng)屬白市驛板鴨,是重慶名特產(chǎn),這次在南坪他們有去展銷,你可以去看看,那邊很多買臘肉的,但是板鴨是只有一家,是重慶白市驛板鴨食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的才是正宗的白市驛板鴨.你認(rèn)準(zhǔn)注冊商標(biāo)嘛.現(xiàn)在城口的老臘肉有幾家都在做,但是他們要制定一個所謂的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),通過標(biāo)準(zhǔn)的才是真正的城口老臘肉.
松江區(qū)中間： ______ 板鴨,中國南方地區(qū)名菜,亦是安徽,江蘇,福建,江西等省的特產(chǎn).板鴨以鴨子為原料的腌臘食品,分臘板鴨和春板鴨兩種.因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,香味濃郁,有“干、板、酥、爛、香”,像一塊板似的,故名板鴨.國家農(nóng)業(yè)部對中國四大板鴨...
松江區(qū)中間： ______ 南京板鴨鎮(zhèn)江香醋蘇州刺繡工藝天下著,作為江蘇三寶之一的南京板鴨馳名中外.素有北烤鴨南板鴨之美名.明清時南京就流傳“古書院,琉璃塔,玄色緞子,咸板鴨.”的民謠,可見南京板鴨早就聲譽(yù)蜚然了.板鴨是用鹽鹵腌制風(fēng)干而成,分臘板鴨和春板鴨兩種.因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,像一塊板似的,故名板鴨.南京板鴨的制作技術(shù)已有600多年的歷史,但是若追溯源頭,怕已有一千多年的了.到了清代時,地方官員總要挑選質(zhì)量較好的新板鴨進(jìn)貢皇室,所以又稱“貢鴨”;朝廷官員在互訪時以板鴨為禮品互贈,故又有“官禮板鴨”之稱. 還有個說法:
松江區(qū)中間： ______ 很多地方都有醬板鴨,而正宗醬板鴨在湖南有著悠久的歷史,湖南醬板鴨有自己特色的工藝和秘制的醬料,鴨子也是選擇本地的放養(yǎng)水鴨,所以形成了不可復(fù)制的獨(dú)特美味...
松江區(qū)中間： ______ 福建沙縣板鴨系傳統(tǒng)名品,歷史悠久.宋朝宰相李綱謫居沙縣時,將沙縣板鴨譽(yù)為禽肉之上品.該產(chǎn)品采用農(nóng)家飼養(yǎng)的半番鴨制作,肉質(zhì)優(yōu)良,營養(yǎng)豐富,用料考究.成品狀若平板、色澤黃潤、肉香味美,咸淡適中,清香不膩,不須加任何佐料,隔沸水蒸十分鐘即可食用.產(chǎn)品含有多種維生素和氨基酸,是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)美食佳肴,為宴賓待客、饋贈親友之佳品.“沙陽牌”板鴨連續(xù)獲省內(nèi)外名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品展銷會“最佳新產(chǎn)品獎”、“最受消費(fèi)者歡迎獎”、“最暢銷產(chǎn)品獎”等10個榮譽(yù)稱號.目前還開發(fā)出醬鴨、糟鴨、啤酒鴨、桂花鴨、鴨爪、鴨翅、鴨肫干等系列產(chǎn)品.全縣年加工板鴨達(dá)300多萬只.
松江區(qū)中間： ______ 呵呵...我們這里有家叫武記老土鴨,她家的特色是小米椒拌豬手哦,她們就有九尺板鴨,我經(jīng)常去買她們的豬手,板鴨還沒吃過.地址是:高新區(qū)永興鎮(zhèn)金祥市菜市那里(聯(lián)發(fā)超市對面,尚高房產(chǎn)旁)
