特精面粉是什么面粉
2、特級精粉是指面粉加工中去除的雜質(zhì)比較多、質(zhì)地比較白凈的面粉。特精面粉在制作的時候，需要經(jīng)過多次研磨，使得特精面粉的口感較好，但小麥中原有的營養(yǎng)價值會在研磨的過程中大量丟失，長期食用會導(dǎo)致人體出現(xiàn)維生素缺乏的現(xiàn)象。
超級精粉是什么面粉
1、特精面粉一般指高筋面粉，也指面粉的細度。特精面粉品質(zhì)好，口感好。經(jīng)過多次去麩皮處理，面粉產(chǎn)量也較低，價格遠高于普通面粉。特精面粉可以用來做饅頭和餃子。它有嚼勁，白色，味道很好。它適合喜歡吃有嚼勁面的人。2、特精面粉通常指高筋面粉，不過也有指面粉精細度的。特精面粉在制作工序更為...
精制面粉蛋白質(zhì)含量是多少?精制面粉和富強粉哪個更適合包餃子?_百度...
精制面粉是低筋粉。富強粉是指一種比較精細、面筋含量高、雜質(zhì)少、較白類似于精粉的高筋面粉。面粉的種類：按蛋白質(zhì)的含量進行分類，目前我們通常把面粉分為三類：1 、高筋粉（強筋粉、高蛋白質(zhì)粉或面包粉），蛋白質(zhì)含量為1 2 ％一1 5 ％，濕面筋重量>35 ％。高筋粉適宜制作面包，起酥糕點，泡...
精粉是低筋面粉嗎
精粉不是低筋面粉。精粉是指面粉加工中去除的雜質(zhì)比較多，面粉比較白凈。精粉不屬于低筋粉，只是中筋粉偏高一些。精粉是俗名，說明加工精度較高，一般滿足特一粉的標(biāo)準(zhǔn)。一般精粉的蛋白含量在中筋粉和高筋粉之內(nèi)。低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)...
特精面粉是什么面粉
1、特精粉是一種單獨的面粉類別，在面粉分類中，位于中筋面粉等級偏高的面粉，但不屬于高筋面粉，主要被用來制作餃子皮、饅頭、餛飩皮、花卷等各類中式面點。2、特級精粉是指面粉加工中去除的雜質(zhì)比較多、質(zhì)地比較白凈的面粉。特精面粉在制作的時候，需要經(jīng)過多次研磨，使得特精面粉的口感較好，但小麥...
什么是精面粉,急
不是，就是比普通的好，做普通的是普通面粉，精面粉也可以做面條，精面粉做的面條估計白一些吧
什么是精粉
以精粉為基礎(chǔ)，食品加工行業(yè)能夠創(chuàng)造出各種美味可口的面食產(chǎn)品，從精美的糕點到香濃的面包，從細膩的面條到健康的手工面，精粉的高純度和細膩度為食品的口感和質(zhì)量提供了堅實的保障。相比普通面粉，精粉在烘焙和烹飪中具有更穩(wěn)定的性能，如更佳的吸水性和延展性，這使得烘焙師和廚師在制作過程中能更精準(zhǔn)...
自發(fā)粉和精面粉有什么區(qū)別?
1.區(qū)別在于，自發(fā)粉是精面粉經(jīng)過添加化學(xué)物質(zhì)制成的。也屬于面粉的一種。2.精面粉為麥粒經(jīng)精加工而得，除掉了麩皮，來自胚乳，其他部分被除去了，故其他營養(yǎng)物質(zhì)也被除去了，所含營養(yǎng)物質(zhì)低于原麥粒。3.自發(fā)粉采用精制面粉加入碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣制成膨發(fā)劑，再將精制小麥粉分次按比4例與膨發(fā)劑...
面粉精粉好還是特一粉好
面粉精粉是經(jīng)過多道工序加工而成的精細面粉，其顆粒細膩、顏色白凈，含有較高的面筋質(zhì)和蛋白質(zhì)含量。因此，面粉精粉具有較好的延展性和彈性，適合制作需要較高筋度的面團，如面包、面條等。此外，由于其加工精細，口感細膩，面粉精粉也適合用來制作各種高檔面點，如月餅、蛋糕等。特一粉是一種較粗的面粉...
什么是精面,精米?什么是標(biāo)準(zhǔn)面?
標(biāo)準(zhǔn)面、標(biāo)準(zhǔn)米，就是麥子、稻子粗加工成的面粉、大米。精米、精面就是精磨后的精白大米，是指去到糠皮和糊粉層的大米。常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是平常所說的面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉、通用面粉(如標(biāo)準(zhǔn)粉、富強粉)、營養(yǎng)強化...
高精面和精制面粉有什么區(qū)別
高精面粉指蛋白質(zhì)含量平均為百分之13.5左右的面粉，高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。因蛋白質(zhì)含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅和奶油空心餅中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。精制面粉是一種由小麥磨成的粉...
相關(guān)評說：
咸安區(qū)機械： ______ 小麥粉是面粉的一個總稱,特級面粉是小麥粉中的一種.高筋是指面粉的面筋度在30以上,中筋是指面粉的面筋度在26--30,低筋是指面粉的面筋度在24以下.
咸安區(qū)機械： ______ 特精粉是面粉,不是淀粉,如果是特精淀粉就會是些淀粉的了,但是淀粉一般是標(biāo)明食用淀粉!面粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分兩類.一類是通用粉如小麥粉,另一類是專用粉標(biāo)準(zhǔn),專用粉又分精制級和普通級兩個等級,精制級要求高,如面條用粉,對灰分精制級要求是小于0.55%,而普通級要求是小于0.70%
咸安區(qū)機械： ______ 包子的面粉不是普通面粉,最好選擇高筋富強粉.也就是現(xiàn)在市面上的特精粉和特一粉,一般面筋含量在11%左右.我們經(jīng)常吃的面粉是中筋粉,面筋含量一般為8%.至于你說的普通水餃的面粉一般都是使用的水餃粉,也就是屬于高筋粉的范疇,一般可以使用特精粉和特一粉,但最好使用水餃粉,面筋含量為13%以上.那樣吃起來才勁道,不容易破皮了.水餃不能使用自發(fā)面來包,水餃?zhǔn)撬烂娴?面粉加水和起來就可以了....自己試試吧!
咸安區(qū)機械： ______ 五得利的五星和六星系列面粉都不錯.五得利面粉分為白面粉、富面粉、高筋超細面粉、超細面粉等.,但是面粉不是面粉面粉,面粉的強度是30-33,面粉面粉的強度是80以上.薛華,特精一號面粉:優(yōu)質(zhì)小麥為原料,白中帶粉,細而白,面...
咸安區(qū)機械： ______ 蛋糕粉是屬于低粉.但是你要注意你這個是不是蛋糕預(yù)拌粉,如果是預(yù)拌粉就是面粉里還加了其他東西的.一般所謂的特一粉、特精粉只是指面粉的加工精度,和筋度沒什么關(guān)系.
咸安區(qū)機械： ______ 當(dāng)然是特精
咸安區(qū)機械： ______ 做蛋撻一般是用低筋面粉,但是要注意“筋”和“精”的區(qū)別,筋是指面粉中的蛋白質(zhì)含量,而精只是精制程度,這兩個是沒什么必然聯(lián)系的.
咸安區(qū)機械： ______ 用普通的面粉就行,其實說普通也不完全正確,你得買來試試看.因為我們家也常蒸饅頭,做面食,有時候買的面做出來的就好,有時候面不好的做出來的饅頭也不好吃,不勁道.再其次就是你用什么發(fā)酵了,老肥還是酵母粉,如果用酵母粉一定要掌握比例,然后加入少量的食用堿,一定要揉勻呢.然后從你揉好一大塊面里各處揪一小點,團成一團,放進微波爐,來上30秒,拿出來掰開問問有沒有酸味.如果沒有酸味,說明你的面就很好了,可以開始上鍋蒸了,如果有點酸味,就再加堿重復(fù)前面的動作,知道不酸為止.面活好后,團成饅頭團,放在籠屜上,在太陽下曬曬,或者放在熱水鍋上,讓它進行二次發(fā)酵,過半小時,就可以上鍋蒸嘍,香噴噴的一鍋饅頭就蒸好了.希望對你有用.
咸安區(qū)機械： ______ 髙筋特精粉一般是做面條和饅頭用的
咸安區(qū)機械： ______ 其實,特精面粉就是高粉啦,我剛剛買了一袋,烘焙店店主告訴我,特精面粉就是高粉
