清蒸鱸魚最正宗的方法
清蒸鱸魚是一道經(jīng)典的中華菜肴，以鮮美的口感和簡(jiǎn)單的烹飪方法而聞名。以下是幾種最正宗的清蒸鱸魚的做法：
廣式清蒸鱸魚
材料準(zhǔn)備
主料：鱸魚1條（建議選擇1.2-1.5斤左右的）。
輔料：花生油100克、蒸魚豉油3-4勺、姜3片、蔥5根、料酒1勺、鹽適量。
做法步驟
處理鱸魚：將鱸魚殺好，在肚子那里開大一點(diǎn)，方便蒸的時(shí)候趴在盤子里，造型好看且容易蒸熟。把魚洗凈后，在魚身上劃幾刀，便于入味。
擺放蔥姜：切幾條長(zhǎng)段的蔥擺入盤底，再切一些細(xì)絲的姜也擺上。然后把魚放在蔥段上，魚身下和肚子里都放點(diǎn)蔥段和姜絲，魚身上再放些姜絲，淋上一小勺料酒。
蒸制鱸魚：鍋里水開后，放入魚大火蒸6-8分鐘，具體時(shí)間根據(jù)魚的大小適當(dāng)調(diào)整。可以用筷子插一下魚，判斷是否蒸熟。
倒掉蒸魚水：魚蒸好后，把盤子里的蒸魚水倒掉，因?yàn)檫@部分水會(huì)很腥。
擺放蔥絲：蒸魚時(shí)切好的蔥絲越細(xì)越好，此時(shí)將蔥絲鋪在魚身上。
澆汁淋油：先在盤子邊上倒入蒸魚豉油，不要直接淋在魚身上，吃的時(shí)候魚蘸著豉油吃即可。然后鍋里燒熱花生油，燒至滾燙后，從頭到尾澆到魚身上，會(huì)發(fā)出“滋滋”的響聲，這樣一道美味的廣式清蒸鱸魚就完成了。
經(jīng)典清蒸鱸魚
材料準(zhǔn)備
主料：鱸魚1條。
輔料：蒸魚豉油適量、料酒1勺、姜6片、蔥1根、鹽適量、油適量。
做法步驟
處理鱸魚：將鱸魚洗凈，在魚肉兩面改花刀，兩邊背上各劃三刀，魚尾處劃兩刀使魚兩邊分開，這樣可以讓魚在蒸的過程中更易熟。然后在魚肚下放上蔥段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒，抹上一些鹽腌制一會(huì)兒。
蒸制鱸魚：蒸鍋水開后，再將魚入鍋，蒸6-7分鐘后關(guān)火，再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。
倒掉湯汁：將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開，然后倒掉盤中的湯汁，將燒熱的調(diào)料倒入盤中。
擺放蔥絲：在魚身上鋪上蔥絲，最后燒熱油澆在魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。
綜上所述，無論是廣式清蒸鱸魚還是經(jīng)典清蒸鱸魚，都需要選用新鮮的鱸魚，并在烹飪過程中注意火候和時(shí)間的掌握，以確保魚肉的鮮嫩和口感。同時(shí)，搭配適當(dāng)?shù)恼{(diào)料和配菜也能提升整道菜的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
正宗清蒸鱸魚的做法和步驟 家常清蒸鱸魚的制作方法
1、食材：鱸魚1條、料酒1勺、姜4片、鹽適量、蒸魚豉油\/生抽2勺、蔥3根、食用油20克。2、鱸魚收拾干凈，魚身上劃幾刀方便入味。3、魚身上抹鹽，放上蔥姜倒點(diǎn)料酒，放鍋里水開根據(jù)魚的大小蒸八到十分鐘。4、十分鐘就熟了，把蔥姜拿掉，蒸魚的水倒掉，因?yàn)楹苄取?、另起鍋燒點(diǎn)食用油。6、小...
怎樣清蒸鱸魚好吃又簡(jiǎn)單 清蒸鱸魚好吃又簡(jiǎn)單的方法
1、在收拾魚時(shí)，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形。2、將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會(huì)，撒姜絲。3、蔥絲也均勻鋪在魚身上（魚肚和魚嘴還有魚身下都要加）。4、蒸鍋水開后，再將魚入鍋。 蒸6-7分鐘關(guān)火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。5、將蒸魚豉油和...
清蒸鱸魚的做法最正宗的做法
清蒸鱸魚最正宗的做法的做法如下：工具\(yùn)/材料：鱸魚一條（約500克）、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、食用油適量。1、鱸魚處理：將鱸魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟，用刀在魚身兩側(cè)各劃幾刀，以利于入味。2、腌制鱸魚：將鱸魚放入盤中，撒上適量的鹽和料酒，抹勻，腌制15分鐘。3、...
正宗清蒸鱸魚的做法是什么?
清蒸鱸魚是一道非常受歡迎的中式菜肴，以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的烹飪方法而著稱。以下是正宗清蒸鱸魚的做法：【材料】新鮮鱸魚一條（約500-600克）姜片若干 蔥段若干 醬油適量 料酒適量 白糖少許 鹽適量 香油少許 蒸魚豉油適量 鮮香菇、胡蘿卜等配菜（可選）【步驟】準(zhǔn)備鱸魚：將鱸魚去鱗、去內(nèi)臟、去鰓，...
正宗清蒸鱸魚的做法是什么?
正宗清蒸鱸魚是一道經(jīng)典的中式菜肴，以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的烹飪方法而聞名。以下是制作正宗清蒸鱸魚的詳細(xì)步驟：【材料準(zhǔn)備】新鮮鱸魚一條（約500-600克）姜片若干 蔥段若干 香菜適量（裝飾用）鹽適量 料酒適量 生抽醬油適量 白糖少許 香油少許 蒸魚豉油適量（可選）花椒、八角（可選，用于去腥增香）【...
正宗清蒸鱸魚的做法是什么?
蒸魚時(shí)水一定要開后再放魚，這樣可以避免魚肉因溫度慢慢升高而變得不夠嫩滑。澆油時(shí)油溫要高，這樣能夠瞬間激發(fā)出香料的香味，同時(shí)也能使魚肉表面更加光亮誘人。總之，清蒸鱸魚是一道講究火候和原材料新鮮度的菜肴，只要掌握了正確的蒸制方法和技巧，就能在家輕松做出飯店水準(zhǔn)的美味佳肴。
正宗清蒸鱸魚的做法是什么?
清蒸鱸魚是一道非常受歡迎的中式菜肴，以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的烹飪方法而著稱。以下是正宗清蒸鱸魚的做法：【材料】新鮮鱸魚一條（約500-600克）姜片若干 蔥段若干 香菜適量（可選）鹽適量 料酒適量 生抽醬油適量 香油適量 白糖少許 蒸魚豉油適量（可選）【步驟】準(zhǔn)備鱸魚：將鱸魚去鱗、去內(nèi)臟、去鰓，...
清蒸鱸魚最正宗的方法
清蒸鱸魚最正宗的方法如下：主料：鱸魚1條。輔料：大蔥1根、老姜1塊、小米椒2個(gè)、蒸魚豉油2勺、鹽3克、白胡椒粉1克、料酒2勺、蒜1瓣。1、鱸魚洗凈，斜切改刀，用手涂抹胡椒粉和鹽到魚的兩面和肚子，讓它更入味。2、倒入料酒，涂抹魚全身，肚子里要涂抹，放上姜片和蒜片，這樣腌制10分鐘以上。3...
清蒸鱸魚怎么做蒸幾分鐘
在魚身上淋上蒸魚豉油，然后將燒至微微冒煙的食用油快速澆在魚身上。這時(shí)會(huì)聽到“呲啦”一聲，這是熱油激發(fā)蔥姜和豉油香味的過程，讓整道菜更加美味。清蒸鱸魚蒸制的時(shí)間主要取決于魚的大小，一般每500克魚蒸10 - 15分鐘左右。通過精心的準(zhǔn)備和正確的蒸制方法，可以做出一道鮮美可口的清蒸鱸魚。
清蒸鱸魚詳細(xì)做法
1個(gè)回答 #合輯# 面試問優(yōu)缺點(diǎn)怎么回答最加分?Ad愛生活 2023-12-14 · 還沒有任何簽名哦 關(guān)注 展開全部 清蒸鱸魚詳細(xì)做法主料:鱸魚、大蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花椒、花生油。輔料:大蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花椒、花生油。1、買一條鱸魚,刮鱗開膛去除內(nèi)臟和魚鰓,鱸魚沖洗干凈。
相關(guān)評(píng)說：
慶城縣流體： ______ 蒸鱸魚的做法如下:鱸魚1條,大蔥、生姜、黃酒各適量.鱸魚去鱗及內(nèi)臟,沖洗干凈,放于盤中.把 魚盤放在蒸鍋內(nèi),蒸數(shù)分鐘后取出,左手持尾,右手用筷子夾住,將魚放于鍋中,加人蔥姜末、食 鹽、黃酒及清水,煮沸,用濕淀粉勾芡即成.佐餐食用.經(jīng)常食用本品,可補(bǔ)中,安胎.
慶城縣流體： ______ 清蒸鱸魚的做法: 1、活殺鱸魚一條洗凈控干切十字刀花用精鹽料酒略腌. 2、蔥姜切細(xì)絲鋪到魚身上(魚肚內(nèi)也可以塞一些). 3、李錦記蒸魚豉油和色拉油調(diào)和后與魚一同入沸騰的蒸鍋中蒸八分鐘左右. 4、將魚取出放到一干凈盤子,...
慶城縣流體： ______ 清蒸鱸魚 原材料 鱸魚一條400-500克、大蔥10克、姜10克、紅黃彩椒適量. 調(diào)味料 **調(diào)料A:料酒2大勺、鹽少量、白胡椒粉適量. **調(diào)料B:植物油2大勺、 **調(diào)料C:蒸魚豉油2大勺、李錦記金標(biāo)生抽1大勺、美極鮮味汁1小勺、糖1大勺、白...
慶城縣流體： ______ 清蒸鱸魚的做法 [原料] 新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、姜絲4大匙、紅辣椒絲1大匙 調(diào)味料:a.鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片, b.水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數(shù)滴 [烹調(diào)法]清蒸 [作法] 1.鱸魚洗凈,用a料腌半小時(shí). 2.放入盤中,清蒸10分鐘即可. 3.鍋熱,將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、紅辣椒絲煮開后,以b料勾芡淋于魚上,滴上數(shù)滴麻油即成. [特色]此法少油、少鹽烹調(diào)方式,利用魚汁及酒、蔥、姜增加風(fēng)味. 點(diǎn)綴上熟玉米、熟青豆、剁椒、羅勒葉,就可以了,味道很鮮美. 更多做法請(qǐng)進(jìn)長(zhǎng)春美食娛樂網(wǎng) http://www.ccmsyl.com/
慶城縣流體： ______ 原料: 鱸魚(1條,700克)、豬肉絲(50克)、水發(fā)冬菇絲(20克)、精鹽(少許)、豬油(40克)、麻油(少許)、白醬油(少許)、姜絲(15克)、胡椒粉(少許)、蔥(2條)、地栗粉(少許)、味精(少許). 做法: 將鱸魚宰好,除內(nèi)臟,洗凈.用鹽、麻油、味精等拌勻,澆入鱸魚肚內(nèi).用蔥二三條放在碟底,蔥上放鱸魚.二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和(少許)熱鹽、醬油、地栗粉攪勻,涂在魚身上,隔水猛火蒸十分鐘,熟后取出原汁的一半,加生蔥絲及胡椒粉放于魚上,再燒滾豬油淋上,略加適量醬酒即好. 特色: 色白,味鮮香,四季皆宜.
慶城縣流體： ______ 魚最為鮮美的做法-----清蒸鱸魚 原料:鱸魚一條,蔥姜適量,蒸魚豉油,鹽少許,魚露少許,料酒 少許 清蒸鱸魚的家常做法1、將蔥姜一部分切絲,一部分切成片或段2、將魚收拾干凈,刮掉魚鱗,將魚肚剪開,去掉所有的內(nèi)臟,將魚頭部的魚鰓和牙齒也去掉3、將魚置于案板上,在身體兩面都斜切幾刀,這樣比較容易入味4、在魚肚內(nèi)塞點(diǎn)蔥段和姜片5、魚身表面抹一點(diǎn)鹽和料酒6、盤子底部撒一層蔥姜絲7、將魚放入盤中,倒入少許魚露和蒸魚豉油,表面撒一層蔥絲8、鍋中放水,燒開9、將魚連盤一起放入蒸屜10、中火蒸6-7分鐘,不掀蓋繼續(xù)悶5分鐘左右
慶城縣流體： ______ 原料: 鱸魚1條約600克,蛤仔5粒,豬肉6片,火腿3片,大白菜適量. 做法: 1、鱸魚去鱗,剖凈,用刀劃雙面各2刀.大白菜洗凈對(duì)切,豬肉、火腿均切片,蛤仔洗凈備用. 2、大白菜擺放碗內(nèi),再放入鱸魚,然后將蛤仔排放碗邊.豬肉...
慶城縣流體： ______ 清蒸鱸魚 原料:鱸魚1條(500~600克〕,熟火腿30克,筍片30克,香菇4朵,香菜少許. 輔料:姜片、蔥絲各5克,鹽5克,料酒15克,醬油少許,雞湯50克. 做法: 準(zhǔn)備: 將鱸魚去除內(nèi)臟,收拾干凈,擦凈身上多余水分放入蒸盤中;將火腿...
慶城縣流體： ______ 1. 鱸魚宰殺洗凈后控干水分,用鹽和紹酒擦抹魚的里外以碼味. 2. 火腿、水發(fā)香菇均切片. 3. 蔥切長(zhǎng)條,姜切片. 4. 依次碼入大蔥、魚、火腿、香菇、姜片,淋上少量色拉油. 5. 大火蒸約15分鐘取出潷去原汁,去掉蔥和姜片,把魚放在盤內(nèi)...
慶城縣流體： ______ 很容易的,材料準(zhǔn)備好就很快了 材料:鱸魚1條、 蔥、 姜、 蒜、 蒸魚豉油、 料酒、 生抽、 油、 鹽 (適量) 做法: 1、鱸魚清洗干凈,抹上少量的鹽,倒入料酒腌一會(huì)兒. 2、將蔥一半切段,一半切末,姜切成絲,蒜切片. 3、盤底鋪一層姜絲蒜片,魚腹內(nèi)塞滿蔥姜蒜,再將姜蔥絲撲在魚身上. 4、將蒸魚豉油和少量生抽,料酒等混合成的調(diào)味汁倒在魚身上,腌制10分鐘.趁這時(shí)間,蒸鍋中放水燒開. 5、水開后,將魚盤放入鍋中,中火蒸10分鐘.關(guān)火,燜3分鐘. 6、然后將蒸好的魚取出.炒鍋中放適量油燒開,澆在魚身上. 7、將香菜點(diǎn)綴其上,完成.
