怎樣蒸鱸魚(yú)又嫩又好吃
兆昆刷19576725220咨詢(xún)： 鱸魚(yú)要蒸多久
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______ 1、鱸魚(yú)一般建議蒸10~15分鐘左右,具體時(shí)間可以根據(jù)鱸魚(yú)的大小和個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整.如果想要吃到魚(yú)肉的天然鮮香,又不喜歡魚(yú)腥味的話(huà),建議蒸鱸魚(yú)前用一些能去腥的材料腌制一會(huì)鱸魚(yú),這樣蒸出來(lái)的鱸魚(yú)一般會(huì)更鮮香且不容易有腥臭味.2、一般購(gòu)買(mǎi)鱸魚(yú)時(shí),建議盡量選購(gòu)鮮活的鱸魚(yú),這樣可以最大程度的保證食材的新鮮,不活躍或已死亡的鱸魚(yú)一般肉質(zhì)方面會(huì)不如鮮活的鱸魚(yú).3、通常一年中的秋、冬兩個(gè)季節(jié)是鱸魚(yú)比較肥美的時(shí)節(jié),這時(shí)候的鱸魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩,同時(shí)由于是鱸魚(yú)豐收的季節(jié)價(jià)格也不會(huì)太高,經(jīng)過(guò)一番蒸煮,就成了一道老少皆宜的美味.
兆昆刷19576725220咨詢(xún)： 蒸魚(yú)時(shí)熱水起蒸還是冷水?
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______ 熱水蒸魚(yú)時(shí)用熱水起蒸:先把鍋里的水用大火燒開(kāi),然后再把鱸魚(yú)放到鍋里蒸,這樣才能保留魚(yú)肉的鮮嫩,否則口感又老又柴.蒸魚(yú)時(shí)熱水起蒸還是冷水?如果用冷水去蒸...
兆昆刷19576725220咨詢(xún)： 清蒸鱸魚(yú)要用大火嗎
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______ 1、用大火蒸.2、清蒸鱸魚(yú)一般是用大火蒸,這種烹制方式也稱(chēng)猛火蒸.猛火能最短的時(shí)間將食材蒸熟,縮短蒸的時(shí)間,這樣蒸出來(lái)的鱸魚(yú)肉質(zhì)會(huì)更加嫩,也不會(huì)失去最鮮的味道.而中火蒸,一般都是用于蒸饅頭等面食,以及雞蛋羹等;小火適合在冬天蒸一些發(fā)酵面食,比如發(fā)糕、花卷、饅頭等.
兆昆刷19576725220咨詢(xún)： 清蒸鱸魚(yú)用熱水還是涼水
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______ 1、因?yàn)轺|魚(yú)本身的肉質(zhì)就比較嫩,如果用冷水經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的蒸煮,那么最后就會(huì)嚴(yán)重破壞鱸魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng),還會(huì)破壞魚(yú)肉的口感,因?yàn)樽罴训姆椒ň褪怯脽崴?很多人做錯(cuò),難怪又腥又柴.2、另外蒸的時(shí)間也不用過(guò)長(zhǎng),只要用熱水蒸10分鐘即可,如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)讓魚(yú)肉的肉質(zhì)表老.
兆昆刷19576725220咨詢(xún)： 的清蒸鱸魚(yú)的做法視頻 地道的清蒸鱸魚(yú)怎么做 -
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______ 食材明細(xì) 鱸魚(yú)適量 香蔥適量 姜適量 米酒適量 蒸魚(yú)豉油適量 鹽適量 胡椒粉適量 豬油適量 原味口味 蒸工藝 十分鐘耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 清蒸鱸魚(yú)的做法步驟 1 原料,一半姜蔥切細(xì)絲泡水備用(裝飾用). 2 鱸魚(yú)畫(huà)花刀,用半湯匙蒸魚(yú)豉油...
兆昆刷19576725220咨詢(xún)： 清蒸鱸魚(yú)開(kāi)水蒸還是涼水蒸
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______ 1、清蒸鱸魚(yú)開(kāi)水下鍋蒸.2、一般清蒸鱸魚(yú)要在水燒開(kāi)之后再下鍋蒸,這樣能夠減少蒸魚(yú)的時(shí)間,令魚(yú)肉快速蒸熟,魚(yú)肉就會(huì)更鮮嫩,蒸熟之后像是“蒜瓣肉”,比較容易散開(kāi),腥味也不重.如果是冷水下鍋,會(huì)延長(zhǎng)加熱魚(yú)肉的時(shí)間,會(huì)令魚(yú)肉變緊實(shí),不夠嫩.
兆昆刷19576725220咨詢(xún)： 清蒸鱸魚(yú)用蠔油可以嗎
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______ 1、蠔油蒸鱸魚(yú)是一道家常菜肴,大家都非常熟悉.蠔油蒸鱸魚(yú)魚(yú)刺少,肉質(zhì)滑嫩.特別適合愛(ài)吃魚(yú)的兒童.蠔油蒸鱸魚(yú)在飯店也是特色之一.特別現(xiàn)在上海都愛(ài)吃.蠔油蒸鱸魚(yú)是用整條鱸魚(yú)作為主要原材料在鱸魚(yú)上面添加各種調(diào)味品然后進(jìn)行燜蒸而制作的.特別好吃.2、準(zhǔn)備食材:鱸魚(yú)中段改刀,用蠔油腌一小會(huì).3、將蔥姜蒜放入魚(yú)肚中.4、蒸鍋放水,上氣后放入魚(yú)盤(pán),蒸6分鐘即可.5、將魚(yú)湯倒入鍋中.6、加入淀粉汁勾芡.7、將芡汁澆在魚(yú)身上,灑點(diǎn)蔥花即可.鮮美可口,營(yíng)養(yǎng)不流失.
兆昆刷19576725220咨詢(xún)： 清蒸鱸魚(yú)的正宗做法,清蒸鱸魚(yú)怎樣做才好吃的做法步驟 -
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______ 食材明細(xì) 鱸魚(yú)1條 生姜1塊 香蔥2棵 芝麻油適量 蒸魚(yú)鼓油1湯勺半 咸鮮口味 蒸工藝 廿分鐘耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 清蒸鱸魚(yú)的做法步驟 1 鱸魚(yú)或者是桂魚(yú)在魚(yú)背上左右開(kāi)兩刀趴開(kāi)蒸就不會(huì)變形了 2 再開(kāi)一下刀口容易入味. 3 .材料:鱸魚(yú)1條 蒸魚(yú)鼓油1湯勺半 沙拉汁1湯勺 生姜1塊 香蔥2棵 芝麻油適量 4 生姜和香蔥洗凈,切好備用. 5 .把生姜和香蔥擺入盤(pán)中. 6 .把鱸魚(yú)趴好,倒入蒸魚(yú)鼓油,要刷均勻哦. 7 上鍋大火蒸6分鐘,關(guān)火后在燜3分鐘. 8 取出立即倒入沙拉汁. 9 放入香蔥絲. 10 坐鍋上火,倒入芝麻油燒熱. 11 .燒熱的芝麻油立即倒入魚(yú)身. 12 可以上桌了.
兆昆刷19576725220咨詢(xún)： 怎樣做清蒸鱸魚(yú)最鮮美 -
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______ 對(duì)于新鮮的魚(yú)類(lèi),我最喜歡的做法就是清蒸,感覺(jué)清蒸最能吃出鮮魚(yú)的鮮美味道.蒸魚(yú)要水開(kāi)再放魚(yú)進(jìn)鍋,蒸的時(shí)間不用太長(zhǎng),不然魚(yú)肉會(huì)老.一般來(lái)說(shuō),1斤左右的魚(yú)最適合清蒸,如果整條的話(huà),大概需要8分鐘左右,如果劃了花刀的,就大概...
兆昆刷19576725220咨詢(xún)： 如何蒸鱸魚(yú) -
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______ 制作材料 鱸魚(yú)1條(約500克)、姜、蔥各10克、冬菜20克、紅椒1只. 花生油15克、生抽王(醬)30克、胡椒粉少許 1.鱸魚(yú)殺洗干凈,用碟擺好,姜、紅椒切米,蔥切花,把冬菜、姜米,紅椒米撒入鱸魚(yú)上面. 2.鍋加蒸籠燒開(kāi)水,放入用碟擺...
