閩南特色美食有哪些
問題一：閩南的特色小吃有哪些？？ 1.海蠣煎
俗稱“蠔煎”、“蠔仔煎”，風(fēng)行全閩南，以廈門地區(qū)的最為有名。它選用海蠣中上品“珠蠣”為主料，將鴨蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗調(diào)勻，再用適量的豬油在平底鍋里煎至兩面酥黃，吃時佐以蒜絨、沙茶醬等調(diào)料，香脆細(xì)膩，味美可口。冬、春兩季“蠔煎”為當(dāng)令食品。泉、晉一帶贊食海蠣煎，“連舌頭也卷入去了”。
2.土筍凍
又稱“土鉆凍”，是廈門及晉江安海一帶著名小吃，尤以安海鎮(zhèn)西安村的成品質(zhì)優(yōu)味佳；龍海的“浮宮土筍凍”知名度也甚高。它是用生長在海灘泥中俗名“土筍”(長約2寸的星蟲，狀如蚯蚓，故又稱“海蚯蚓”)為主料，壓破洗凈熬煮，烹制冷卻后盛入小杯盞中，凝成膠體，再用醬油、香醋、辣醬、花生醬、芥辣、蒜絨等佐料蘸食。它明若瓊脂，狀如琥珀。清初，河南人周亮工在福建為官時，曾在所著《閩小記》中盛贊過“土筍”。初見“土筍凍”者往往不以為佳，嘗后不忍棄箸，甚至引念終身。
3.手抓面
漳州民間傳統(tǒng)小吃，閩南人又稱“豆干面粉”或“五香面粉”。以用手抓食而得名。主料為黃油面粉，和面時加入適量樹堿，搟成細(xì)面條，煮熟撈起，整成圓形備用，當(dāng)?shù)胤Q“黃油面粉”，每片面條約一兩半重，稱為“一份”或“兩份”。配料分為兩種，一種是用剛出油鍋的五香卷，另一種是用油炸豆腐干；佐料有甜面醬、花生醬、芥辣醬、蒜醋醬。進(jìn)食時，將油炸豆腐干等放在黃油面粉上，均勻拌入各種醬料，然后卷起呈筒狀送入口中，清香爽口，甜酸辣俱全，油而不膩。
4.鹵 面
是漳州一帶的風(fēng)味名點。原為端午節(jié)食品，現(xiàn)演變?yōu)槿粘４蟊娦〕浴Ｋ捎萌饨z、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、黃花菜等配料，炒熟后，加豬骨湯煮開，放入適量味精、糖、鹽和薯粉調(diào)成濃湯為鹵料，再澆鹵料于沖去面堿的面上，最后配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、芫荽等佐料，為攤頭美味小吃。
5.深滬水丸
是晉江深滬名吃，名揚泉州一帶。其形狀有圓形、塊狀、魚形幾種。系選用鰻魚、嘉臘魚等上等魚，將魚肉剁爛、和以薯粉制成，色澤雪白晶亮，具有下鍋膨脹力強、質(zhì)地堅韌、入口清爽等特點。加工方法不同于福州魚丸(水丸個小實心，福州魚丸個大有餡)，另得其妙。類似的小魚丸在閩南各地均可嘗到。
6.粉漿翁仔
廈門名產(chǎn)。“粉漿”的方言為“米粞”。粉漿翁仔系用搗碎的米粉和水制成米粞，蒸熟后分成塊狀，調(diào)染民間傳統(tǒng)顏料，捏成一些民間傳說中的英雄人物(即翁仔)及動植物等。這些粉漿翁仔形象生動可愛，可玩可食，深受兒童歡迎。據(jù)說它是北方麥人在閩南的繼承和發(fā)展。
7.五香卷
漳州地方名點。它采料精細(xì)，以半肥瘦豬肉條、蔥碎、荸薺碎、蝦皮等原料，配上五香粉、白糖、蝦油，加薯粉和水?dāng)嚦蓾{糊狀，再用豆腐皮包卷成長4寸、直徑1寸左右的圓條狀，放入熱油鍋炸熟。成品外酥內(nèi)潤，香味濃郁，鮮美可口。除小吃外，還可做宴席拼盤。
8.榜舍龜
永春特產(chǎn)。用糯米、綠豆、白糖等精心制作，形如龜。中國人以龜為長壽的象征，閩南語以“老龜粽”形容處事老練之人。故永春人遇家人或親朋50歲以上壽辰時，多以墊上竹葉蒸成的龜形米糕賀其長壽，并在糕面上鐫龜甲圖案或“壽”字，后衍用到婚喜、祭祖、敬神儀式上。據(jù)說這一傳統(tǒng)食品的創(chuàng)始人為孫榜，孫榜一好友及第取士后封他為貴人，閩南人稱貴人作“舍人”，因此將孫榜所制的龜糕稱為“榜舍龜”。
9.嫩 餅
也稱“潤餅菜”、煎餅，類似春卷。為晉江、南安等地名點。它用面粉制成圓形薄皮，包上菜肴，卷成圓筒狀而食。餡用豆腐干、豬肉、紅蘿卜、花菜或切成絲的包菜、豆芽、粉絲、蚵煎等，分別炒熟，混裝于盤內(nèi)，食時在餅皮上涂上辣醬，撒上炒過的滸苔(一種海菜)、花生末等，包上各種菜肴即......>>
問題二：閩南的名小吃有哪些 閩南小吃既保留了唐宋遺風(fēng)，又有創(chuàng)新改革。小吃注重口味、營養(yǎng)、多樣，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油膩。其品種繁多，式樣新穎，造型美觀、美味可口；且用料考究，做工精細(xì)，風(fēng)味獨特。
1、地方風(fēng)味小吃有： 蚵仔煎、鮮酥蚵串、 魚仔粥、 蠔仔粥、鱟羹、 包心魚丸、鮮肉魚丸、水丸湯、 馬鮫粳、網(wǎng)紗魚卷、 酥炸魚條、 捆蹄、 面線糊、 扁食、 肉燕、燒芋果、 芋包、雞湯 伊面、 干拌面、 鹵面、蓮美豆干、糯米灌大腸、豬血尾口粳、 苦菜大腸湯、蝦皮番薯粉團、豆簽、 牛肉羹、 豆花、 石花糕等。其中蚵不僅營養(yǎng)豐富，且烹制的食品味道鮮美。閩南人有食粥的習(xí)慣，他們會根據(jù)季節(jié)的不同選擇時令食物，調(diào)配 糯米制成粥。 土筍凍，是用一種生長在淺海灘涂里，像蚯蚓的軟體動物熬成的膠狀體，不僅美味，還能降火消炎，清涼解熱。鱟羹是閩南特有的海產(chǎn)，鱟全身可食，風(fēng)味特殊。
2、民間傳統(tǒng)小吃有： 肉粽、粳粽、豆粽、 五香卷、 雞卷、 炸肉丸、 嫩餅菜、 桂花蟹、芋鴨、 肉夾包、 炒米粉、燒芋果、芋包、甜芋餅、 菜果、水晶 菜頭餅、 腰子餅、肉餅、 芥菜飯。其中肉粽以其選料講究，配料多樣，制作精細(xì)，歷史久遠(yuǎn)而享譽海內(nèi)外。肉粽、粳粽、豆粽都是端午節(jié)的必備供品。
問題三：閩南的特色小吃有哪些？？ 1.海蠣煎俗稱“蠔煎”、“蠔仔煎”，風(fēng)行全閩南，以廈門地區(qū)的最為有名。它選用海蠣中上品“珠蠣”為主料，將鴨蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗調(diào)勻，再用適量的豬油在平底鍋里煎至兩面酥黃，吃時佐以蒜絨、沙茶醬等調(diào)料，香脆細(xì)膩，味美可口。冬、春兩季“蠔煎”為當(dāng)令食品。泉、晉一帶贊食海蠣煎，“連舌頭也卷入去了”。2.土筍凍又稱“土鉆凍”，是廈門及晉江安海一帶著名小吃，尤以安海鎮(zhèn)西安村的成品質(zhì)優(yōu)味佳；龍海的“浮宮土筍凍”知名度也甚高。它是用生長在海灘泥中俗名“土筍”(長約2寸的星蟲，狀如蚯蚓，故又稱“海蚯蚓”)為主料，壓破洗凈熬煮，烹制冷卻后盛入小杯盞中，凝成膠體，再用醬油、香醋、辣醬、花生醬、芥辣、蒜絨等佐料蘸食。它明若瓊脂，狀如琥珀。清初，河南人周亮工在福建為官時，曾在所著《閩小記》中盛贊過“土筍”。初見“土筍凍”者往往不以為佳，嘗后不忍棄箸，甚至引念終身。3.手抓面漳州民間傳統(tǒng)小吃，閩南人又稱“豆干面粉”或“五香面粉”。以用手抓食而得名。主料為黃油面粉，和面時加入適量樹堿，搟成細(xì)面條，煮熟撈起，整成圓形備用，當(dāng)?shù)胤Q“黃油面粉”，每片面條約一兩半重，稱為“一份”或“兩份”。配料分為兩種，一種是用剛出油鍋的五香卷，另一種是用油炸豆腐干；佐料有甜面醬、花生醬、芥辣醬、蒜醋醬。進(jìn)食時，將油炸豆腐干等放在黃油面粉上，均勻拌入各種醬料，然后卷起呈筒狀送入口中，清香爽口，甜酸辣俱全，油而不膩。4.鹵面是漳州一帶的風(fēng)味名點。原為端午節(jié)食品，現(xiàn)演變?yōu)槿粘４蟊娦〕浴Ｋ捎萌饨z、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、黃花菜等配料，炒熟后，加豬骨湯煮開，放入適量味精、糖、鹽和薯粉調(diào)成濃湯為鹵料，再澆鹵料于沖去面堿的面上，最后配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、芫荽等佐料，為攤頭美味小吃。5.深滬水丸是晉江深滬名吃，名揚泉州一帶。其形狀有圓形、塊狀、魚形幾種。系選用鰻魚、嘉臘魚等上等魚，將魚肉剁爛、和以薯粉制成，色澤雪白晶亮，具有下鍋膨脹力強、質(zhì)地堅韌、入口清爽等特點。加工方法不同于福州魚丸(水丸個小實心，福州魚丸個大有餡)，另得其妙。類似的小魚丸在閩南各地均可嘗到。7.五香卷漳州地方名點。它采料精細(xì)，以半肥瘦豬肉條、蔥碎、荸薺碎、蝦皮等原料，配上五香粉、白糖、蝦油，加薯粉和水?dāng)嚦蓾{糊狀，再用豆腐皮包卷成長4寸、直徑1寸左右的圓條狀，放入熱油鍋炸熟。成品外酥內(nèi)潤，香味濃郁，鮮美可口。除小吃外，還可做宴席拼盤。8.榜舍龜永春特產(chǎn)。用糯米、綠豆、白糖等精心制作，形如龜。中國人以龜為長壽的象征，閩南語以“老龜粽”形容處事老練之人。故永春人遇家人或親朋50歲以上壽辰時，多以墊上竹葉蒸成的龜形米糕賀其長壽，并在糕面上鐫龜甲圖案或“壽”字，后衍用到婚喜、祭祖、敬神儀式上。據(jù)說這一傳統(tǒng)食品的創(chuàng)始人為孫榜，孫榜一好友及第取士后封他為貴人，閩南人稱貴人作“舍人”，因此將孫榜所制的龜糕稱為“榜舍龜”。9.嫩餅也稱“潤餅菜”、煎餅，類似春卷。為晉江、南安等地名點。它用面粉制成圓形薄皮，包上菜肴，卷成圓筒狀而食。餡用豆腐干、豬肉、紅蘿卜、花菜或切成絲的包菜、豆芽、粉絲、蚵煎等，分別炒熟，混裝于盤內(nèi)，食時在餅皮上涂上辣醬，撒上炒過的滸苔(一種海菜)、花生末等，包上各種菜肴即可食用。此餅來由有不同說法：一說為鄭成功夫人所創(chuàng)；一說是當(dāng)年遭元人洗劫的南人，清明掃墓時為寄托哀思做成此餅，以手捧食。較為流行的說法是，明代金門人蔡復(fù)一夫人所創(chuàng)，蔡為官清廉，任云貴、湖廣總督時，常忙得廢寢忘食，蔡夫人遂以面餅裹菜，讓丈夫一手執(zhí)筆批閱公文，一手拿煎餅進(jìn)食，工作、進(jìn)食兩不誤。10.燒肉粽：粽子各地都有，但閩南燒肉......>>
問題四：閩南的特色小吃有哪些？？急急急。。。 蚵仔煎（海蠣煎）、土筍凍、沙茶面、四果湯、漳州鹵面、面線糊、五香
問題五：閩南小吃有哪些 閩南比較特色的小吃多著呢，別滴地方有的比如什么“酥”啦、肉粽、大腸羹等很多小吃現(xiàn)在滿大街都是，我們就不說了，單單說只有閩南有的：
土筍凍聽說過嗎？試試吧。
白聽說過嗎？口味一絕，不過很少人能吃到。
榜舍龜聽說過嗎？泉州廈門市區(qū)里也有，容易吃到。
水酒聽說過嗎？看起來像稀飯的湯，吃起來稠稠的，有些甜有些酸，酸是因為酒精的原因。
還有一些比如花生湯配油條等傳統(tǒng)小吃，花生湯和永和豆?jié){的是有差別的。
洪瀨雞爪較為著名的品牌有紅毛雞爪、怡慶雞爪等、還有五香饞嘴鴨，這些我個人覺得北京烤鴨好吃多了。
鹵鴨，比北京烤鴨好吃多了。
石獅的牛肉面別具特色，但個人更喜歡原汁原味的蘭州牛肉面，不過不少人更喜歡石獅牛肉面，這個就是仁者見仁智者見智了。還有一些牛雜牛尾等等，不提。
面線糊配“鹵肉.小腸圈,鹵豬舌,鹵豬尾巴,鹵豬蹄,鹵豬心鹵豆腐”等各種鹵味，味道一絕，是閩南特色。
炒田螺螃蟹等其他地方也有，而且大多口味雷同，不算；煎包小籠包等，同樣的，不算。狗肉，不比云南口味好，也沒有特色，不算。羊肉羊頭煲湯勉強可以說有特色。
閩南的特色扁食可能很多人沒吃過，包括閩南人，因為滿大街都是沙縣扁食了，其實閩南扁食的肉是要用手工剁的，純粹的肉包進(jìn)面皮中，油炸后配啤酒，別具風(fēng)味，煮湯也行，不過我個人不喜歡。該扁食要到縣城去吃，在廈門和泉州的市里我還沒有發(fā)現(xiàn)。比如泉州永春縣城的美食街、蓬壺的三角街。
?? 沙縣拌面不算什么，泉州的拌面才有特色，清淡爽口，內(nèi)中加有老醋，為一絕，不過現(xiàn)在滿大街都是沙縣的。另外，閩南的鹵面不錯，如果你有幸到閩南的農(nóng)村做客，比如婚宴等，主人如果有出“鹵面”一道菜，不要猶豫，多盛一些吧。還有一些沙茶面排骨面什么的，不算特色。
?? 水煮老醋豬腳，里面的主成分當(dāng)然是豬腳了，要農(nóng)村慢慢喂養(yǎng)的，不是飼養(yǎng)場的；然后加入10年以上陳釀的永春老醋，不要那種三五塊錢的香醋，正宗用釀造的老醋，一瓶正常價格都要15元以上，沒有更低；再配上香菇、墨魚干等，煮的時候就香飄百米，老遠(yuǎn)就能讓你流口水，吃起來更是味道一絕。不過這個要去農(nóng)村吃，城里估計沒有，我一次去農(nóng)村的親戚家吃過一次，至今難忘。
永春石鼓白鴨湯加上了陳年的酸菜，口味不錯，最重要的是便宜。大腸豬血湯算一特色吧，苦菜大腸湯也算一個，雖然其他地方我沒有吃過，但聽說其他地方也有的。
蚵仔煎，也叫蠔煎等，算是一個特色，該因煎的手法不同，不過現(xiàn)在這個十幾年前就已經(jīng)滿大街都是了，不過口味不同罷了。
閩南人喜歡吃酸吃甜，代表性的食物是：糖醋排骨，應(yīng)該吃過吧。其實還有一種菜叫醋肉，也不錯，另外，還有一種傳統(tǒng)菜叫梅菜扣肉，不過這個早被韓國棒子學(xué)去了，現(xiàn)在變成他們的知名泡菜了，不過口味還是閩南的好。
剛才說了閩南人愛吃甜，因此有很多甜食，不過我覺得這些都已經(jīng)沒有特色了，比如綠豆餅、綠豆酥、果汁糖、冬米@、炸芋丸、元宵丸等等，幾乎所有糕點甜食，閩南人都吃，而且很早就吃了，現(xiàn)在已經(jīng)滿大街都是了，早就沒有特色了。
芋泥，這個不錯，不過要小心燙嘴。目前在德化吃過正宗的，泉州市區(qū)的已經(jīng)沒有特色了，但吃吃也是可以的。
茶葉炸肉，口味一般，不過也算有特色。
想不起來其他的了，最后推薦一種：各種的燒烤海鮮，都不錯，其實閩南沿海的縣都有一手做海鮮的絕活，有機會大家去試試。...>>
問題六：閩南有什么特色菜？ 地方風(fēng)味小吃有：蚵仔煎、鮮酥蚵串、魚仔粥、蠔仔粥、鱟羹、包心魚丸、鮮肉魚丸、水丸湯、馬鮫粳、網(wǎng)紗魚卷、酥炸魚條、捆蹄、面線糊、扁食、肉燕、燒芋果、芋包、雞湯伊面、干拌面、鹵面、蓮美豆干、糯米灌大腸、豬血尾口粳、苦菜大腸湯、蝦皮番薯粉團、豆簽、牛肉羹、豆花、石花糕等。其中蚵不僅營養(yǎng)豐富，且烹制的食品味道鮮美。閩南人有食粥的習(xí)慣，他們會根據(jù)季節(jié)的不同選擇時令食物，調(diào)配糯米制成粥。土筍凍，是用一種生長在淺海灘涂里，像蚯蚓的軟體動物熬成的膠狀體，不僅美味，還能降火消炎，清涼解熱。鱟羹是閩南特有的海產(chǎn)，鱟全身可食，風(fēng)味特殊。
民間傳統(tǒng)小吃有：肉粽、粳粽、豆粽、五香卷、雞卷、炸肉丸、嫩餅菜、桂花蟹、芋鴨、肉夾包、炒米粉、燒芋果、芋包、甜芋餅、菜果、水晶菜頭餅、腰子餅、肉餅、芥菜飯。其中肉粽以其選料講究，配料多樣，制作精細(xì)，歷史久遠(yuǎn)而享譽海內(nèi)外。肉粽、粳粽、豆粽都是端午節(jié)的必備供品。
問題七：泉州有什么特色美食 好多哦
1．面線糊
面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質(zhì)鮮的海產(chǎn)品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達(dá)到糊而不爛、糊得清楚。面線糊除以海鮮作配料外，還可加鴨腸或豬血或以一大串豬大腸放人面線糊中，使油脂融人其中。食用時可與油條搭配，并以炸蔥花、胡椒粉調(diào)味，氣味更濃烈可口。
2．肉粽
肉棕味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，富有引人品嘗的魅力。肉棕以香菇、蝦米、粟子、豬肉(或雞肉)、糯米等為原料。制作時先把糯米浸后晾干，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生粟子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料，更是美味可口。
3．蠔仔煎
蠔仔煎是以新鮮蟹肉和切成半寸長的韭萊，調(diào)以少許番薯粉，放人平底鍋煎至快熟時，再加進(jìn)攪好的雞蛋烹制而成。吃時還可以蘸些油炸蔥花，加點永春老醋和辣椒醬調(diào)味，則五味俱陳，極為香軟可口。
4．鹵面
鹵面是由各種配料做成鹵湯與面團混起來的。口味香甜、滑潤。調(diào)鹵面的湯最好是骨湯或肉湯。湯料要上好的香菇、蝦肉、豬肉、魷魚、筍絲，佐料扁魚和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶醬、蒜香、蛋絲等。香菇、豬肉等料倒人湯中煮透，然后添加地瓜粉調(diào)稠，另加一些糖、鹽、味精，以增加香甜、滑潤的口感。進(jìn)食時，加上芫荽菜、蛋絲、胡椒粉或沙茶醬，這樣吃起來風(fēng)味獨特。
5．石獅甜@
石獅甜@形似滿月，顏色潔白，質(zhì)地軟嫩，氣味芳香，清甜可口。它以優(yōu)質(zhì)大冬糯米、白砂糖、蜜冬條、金橘、香料等為原料。
6．深滬魚丸
深滬魚丸是閩南地區(qū)的傳統(tǒng)名點，其形狀有圓狀、塊狀或魚形。它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質(zhì)地柔韌、入口鮮美細(xì)膩等特點，系選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合制成。
7．土筍凍
“土筍凍”是一種環(huán)節(jié)動物，它的學(xué)名叫“星蟲”。別看它身長不過三五厘米，卻五臟俱全。它的全身都可以食用，經(jīng)過精細(xì)加工熬煮，身上的膠質(zhì)溶化人開水中，冷卻后就成凍了。其色澤灰白，晶瑩透明，鮮嫩清脆，質(zhì)地柔韌，富有彈性，以多味佐料配吃，為冬春季佳品。
8．元宵丸
元宵丸是泉州元宵節(jié)食品。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、蔥頭及果味作餡，在糯米粉中團皮，下滾水中煮熟。元宵丸皮嫩、餡甜，是冬令佳點，備受游客歡迎。
9．永春榜舍龜
永春榜舍龜是一種用糯米、綠豆、白糖等精心制成，歷來博得人們的喜愛，堪與泉州綠豆餅、石獅甜@媲美。因形狀似龜，故人們就把這種食品取名“壽龜”，或簡稱為“龜”。
問題八：福建美食有哪些 福建特色美食大全 福州的魚丸、肉燕、芋泥、鍋邊糊、海蠣餅、千頁糕、撈化、炒肉糕、蘿卜糕、光餅、木金肉丸、佛跳墻、雞湯汆海蚌、、、
閩南的蠔仔煎、沙茶面、土筍凍、燒肉粽、五香卷、面線糊、、、、
閩西的客家菜、閩西八大干等、、、
閩北的沙縣小吃、、、、
閩東的小海鮮、福鼎芋頭宴等、、、
能記起來就這么多了。。。。
問題九：閩南特產(chǎn)有什么推薦的？ 講到閩南特產(chǎn)，像蛋卷、魚皮花生、麻、貢糖、米糕等等一系列傳統(tǒng)的閩南美食都可以稱得上是閩南特產(chǎn)，閩南特產(chǎn)賣的地方有很多，但是要想買到比較正宗的話可能不是很容易找到，有次朋友送我一個“古味閩南”的禮盒，里面都是這些閩南小吃，挺好吃的，味道也挺好。
問題十：閩南有什么土特產(chǎn)? 福州特產(chǎn)有橄欖、福桔、龍眼、荔枝、芙蓉李、茉莉花茶、脫胎漆器、木畫、木雕、紙傘、貝雕、瓷器等。 福州角梳是中國傳統(tǒng)的名牌產(chǎn)品，曾在巴拿馬、芝加哥、加拿大舉辦的“萬國博覽會”上展出過，榮獲金牌獎和金盾獎。福州角梳采用中國南方水牛角和北方的綿羊角為原料。角梳的加工，工藝精細(xì)。一把角梳從原料制成產(chǎn)品，需經(jīng)過二十五道工序，使每支角梳都色澤瑩亮，光潤如鏡，現(xiàn)又增加了新品種，在制成的角梳上運用傳統(tǒng)漆畫工藝技法，精心繪制了虎、豹、獅、象等10多種飛禽走獸和南國花草的圖案花樣，畫面生動，永不褪色，深受國內(nèi)外顧客的歡迎。 橄欖：福州名果之一，有丁香、惠圓、長營等名品，果面青綠、肉色黃白、味甘質(zhì)脆。可加工成拷扁橄欖、甘草橄欖、五香果等，深受游客歡迎。 福桔：福州名果之一，鮮紅美觀，甜酸可口，大部分都銷往華北市場，福桔皮、核、絡(luò)都具有藥效，制成的桔餅有化痰鎮(zhèn)咳、溫胃健脾的效用。 龍眼：福建六大名果之一，果實清甜可口，龍眼干為滋補名品，以郊區(qū)紅核仔、長樂扁匣榛等為名品，馳名中外。 荔枝：福建名果之一，唐以后歷為貢品，有亮功紅、下番枝、紅綠、陳紫等為名品，可曬干，釀酒和制成罐頭等食品，深受中外游客的喜愛。 芙蓉李：以永泰縣最為出名，甜酸適口，品質(zhì)上乘，可鮮食，也可加工成應(yīng)子、李片、李咸、李餅等，為縣外貿(mào)傳統(tǒng)出口商品。 福州紙傘是福州三寶之一，歷史悠久。這種紙傘做工十分的精細(xì)。工人們采用油畫、彩畫噴花和絹印等方法，在紙傘上繪制了花鳥、山水、人物等圖案，十分雅致美觀。一把優(yōu)質(zhì)的紙傘可在撐開、收回一萬多次后仍不變形，在水里浸泡二十四小時不變質(zhì)，在近五十?dāng)z氏度的高溫下不變質(zhì)。福州紙傘除暢銷國內(nèi)市場外，還暢銷于世界許多國家和地區(qū)。 不是因地得名，而是因草得名，福州郊區(qū)的馬藺草，俗稱臺灣草，它來源于臺灣省，它同中國東北的烏拉草及南美的巴拿馬草齊名于世，被稱為世界上的“三棵寶草”。馬藺草呈三角形，長而柔軟，用它編的各種草制品，如草帽、手提包、床席等，細(xì)致光滑堅韌耐用，散熱性強，深受用戶的歡迎。
瀧呼13672845621： 閩南美食有什么? -
紅原縣可編： ______ 廈門普陀寺有肉餅, 福州有燕肉,魚丸,芒果,德克士, 漳州特產(chǎn)是水仙花, 泉州是不是有芋頭,叫芋艿 還有偶哇煎(是這么念,其實就是海蠣煎) 還有土筍凍,烤生蠔. 炒米線什么的 都是我去過吃過的 福州的大世界橄欖也很有名
瀧呼13672845621： 閩南都有什么小吃? -
紅原縣可編： ______ 閩南特色小吃——海蠣煎 談起閩南的小吃,最具有特色的要數(shù)海蠣煎了.我身在坂美這個小村莊,這個小村莊靠海,靠山吃山,靠海吃海.海里有好多好多的美味:石花、海蠣、海螺、海豬……可我最喜歡的就是海蠣了,讓我慢慢的跟你們講吧...
瀧呼13672845621： 閩南有什么小吃比較好吃 -
紅原縣可編： ______ 要說閩南有什么好吃的!我先舉一下我們在南粵的碣石!這是一個縮影,也是其中一小部分! 碣石好吃的東西,真的是太多了,隨便去哪里都可以吃到比大城市那些路邊攤難以相比的美味小吃!像碣石的炒河粉(果子),外邊的也是沒得比,...
瀧呼13672845621： 推薦些福建閩南的美食 -
紅原縣可編： ______ 水門巷口狗肉 胭脂巷咸飯 肉粽 田螺王 面線糊 肉燕 海蠣煎 土筍凍等等
瀧呼13672845621： 閩南有什么小吃比較好吃
紅原縣可編： ______ 沙縣小吃第一, 蠔仔煎,沙茶面,面線胡,石獅牛肉羹,南安貽慶雞爪
瀧呼13672845621： 閩南都有什么知名小吃?
紅原縣可編： ______ 廈門的春餅,蠔仔煎,沙茶面,黃則和花生湯,吳再添沙茶豬肉面!!泉州的侯阿婆肉棕,西街的老記以及水門國啊面線糊,安海的土筍凍,石獅牛肉羹,南安貽慶雞爪,惠安崇武魚卷!!泉州是福建美食城,所以小吃較多,呵呵!還有一些也...
瀧呼13672845621： 有關(guān)于閩南風(fēng)味小吃的種類 -
紅原縣可編： ______ 九重粿,土筍凍、大面炸豆干,元宵丸、水晶包、水甕菜,龍眼、白鴨湯、白粬、東方包、布包豆干、永春老醋,花生、米粉、紅米酒、肉粽、芒果、芋圓,雞卷、豆簽、鹵面,魚丸、魚仔粥,柿餅、春卷、茜草粿、荔枝,桔紅糕、菜包、菠棱(草字頭)菜、蠔(東石蠔)、蠔仔煎、鴨仔粥、浮果,綠豆餅、甜酒、甜粿、粕丸,窖菜、番薯(地瓜)、番薯粉粿條,榜舍龜、蜜桔(安溪蜜桔、永春金橘糖)、滿煎糕、檳榔,澳茄粿、糍(糍粑、糯米糍),糟菜
瀧呼13672845621： 福建有什么名菜比較好吃`` -
紅原縣可編： ______ 閩菜:閩菜是以閩東、閩南、閩西、閩北、閩中、莆仙地方風(fēng)味菜為主形成的菜系.以閩東和閩南風(fēng)味為代表. (1) 閩東風(fēng)味:以福州菜為代表,主要流行于閩東地區(qū). 閩東菜有＂福州菜飄香四海,食文化千古流傳＂之稱.選料精細(xì),刀工嚴(yán)謹(jǐn)...
瀧呼13672845621： 福建著名美食有那些? -
紅原縣可編： ______ 福州 的清明果、綠豆果、全真魚丸、燕皮等;閩南的海鮮小烹,多取料于沿海淺灘上 的各式海產(chǎn)珍品,通過精心小烹,配以別具特色的甜、酸、咸、香、辣等料佐 食,堪稱美味神殊,諸如土筍凍、海蠣煎、火燙花螺、鱟肉等,均為海內(nèi)外游客 ...
瀧呼13672845621： 閩南特色菜肴有那些…
紅原縣可編： ______ 閩菜:閩菜是以福州、閩南、閩西三地區(qū)地方風(fēng)味菜為主形成的菜系.福州菜清鮮、爽淡,偏于甜酸,尤其講究調(diào)湯,另一特色是善于用紅糖作配料,具有防變質(zhì)、去腥、增香、生味、調(diào)色作用.閩南菜以廈門為代表,同樣具有清鮮爽淡的特色...
俗稱“蠔煎”、“蠔仔煎”，風(fēng)行全閩南，以廈門地區(qū)的最為有名。它選用海蠣中上品“珠蠣”為主料，將鴨蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗調(diào)勻，再用適量的豬油在平底鍋里煎至兩面酥黃，吃時佐以蒜絨、沙茶醬等調(diào)料，香脆細(xì)膩，味美可口。冬、春兩季“蠔煎”為當(dāng)令食品。泉、晉一帶贊食海蠣煎，“連舌頭也卷入去了”。
2.土筍凍
又稱“土鉆凍”，是廈門及晉江安海一帶著名小吃，尤以安海鎮(zhèn)西安村的成品質(zhì)優(yōu)味佳；龍海的“浮宮土筍凍”知名度也甚高。它是用生長在海灘泥中俗名“土筍”(長約2寸的星蟲，狀如蚯蚓，故又稱“海蚯蚓”)為主料，壓破洗凈熬煮，烹制冷卻后盛入小杯盞中，凝成膠體，再用醬油、香醋、辣醬、花生醬、芥辣、蒜絨等佐料蘸食。它明若瓊脂，狀如琥珀。清初，河南人周亮工在福建為官時，曾在所著《閩小記》中盛贊過“土筍”。初見“土筍凍”者往往不以為佳，嘗后不忍棄箸，甚至引念終身。
3.手抓面
漳州民間傳統(tǒng)小吃，閩南人又稱“豆干面粉”或“五香面粉”。以用手抓食而得名。主料為黃油面粉，和面時加入適量樹堿，搟成細(xì)面條，煮熟撈起，整成圓形備用，當(dāng)?shù)胤Q“黃油面粉”，每片面條約一兩半重，稱為“一份”或“兩份”。配料分為兩種，一種是用剛出油鍋的五香卷，另一種是用油炸豆腐干；佐料有甜面醬、花生醬、芥辣醬、蒜醋醬。進(jìn)食時，將油炸豆腐干等放在黃油面粉上，均勻拌入各種醬料，然后卷起呈筒狀送入口中，清香爽口，甜酸辣俱全，油而不膩。
4.鹵 面
是漳州一帶的風(fēng)味名點。原為端午節(jié)食品，現(xiàn)演變?yōu)槿粘４蟊娦〕浴Ｋ捎萌饨z、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、黃花菜等配料，炒熟后，加豬骨湯煮開，放入適量味精、糖、鹽和薯粉調(diào)成濃湯為鹵料，再澆鹵料于沖去面堿的面上，最后配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、芫荽等佐料，為攤頭美味小吃。
5.深滬水丸
是晉江深滬名吃，名揚泉州一帶。其形狀有圓形、塊狀、魚形幾種。系選用鰻魚、嘉臘魚等上等魚，將魚肉剁爛、和以薯粉制成，色澤雪白晶亮，具有下鍋膨脹力強、質(zhì)地堅韌、入口清爽等特點。加工方法不同于福州魚丸(水丸個小實心，福州魚丸個大有餡)，另得其妙。類似的小魚丸在閩南各地均可嘗到。
6.粉漿翁仔
廈門名產(chǎn)。“粉漿”的方言為“米粞”。粉漿翁仔系用搗碎的米粉和水制成米粞，蒸熟后分成塊狀，調(diào)染民間傳統(tǒng)顏料，捏成一些民間傳說中的英雄人物(即翁仔)及動植物等。這些粉漿翁仔形象生動可愛，可玩可食，深受兒童歡迎。據(jù)說它是北方麥人在閩南的繼承和發(fā)展。
7.五香卷
漳州地方名點。它采料精細(xì)，以半肥瘦豬肉條、蔥碎、荸薺碎、蝦皮等原料，配上五香粉、白糖、蝦油，加薯粉和水?dāng)嚦蓾{糊狀，再用豆腐皮包卷成長4寸、直徑1寸左右的圓條狀，放入熱油鍋炸熟。成品外酥內(nèi)潤，香味濃郁，鮮美可口。除小吃外，還可做宴席拼盤。
8.榜舍龜
永春特產(chǎn)。用糯米、綠豆、白糖等精心制作，形如龜。中國人以龜為長壽的象征，閩南語以“老龜粽”形容處事老練之人。故永春人遇家人或親朋50歲以上壽辰時，多以墊上竹葉蒸成的龜形米糕賀其長壽，并在糕面上鐫龜甲圖案或“壽”字，后衍用到婚喜、祭祖、敬神儀式上。據(jù)說這一傳統(tǒng)食品的創(chuàng)始人為孫榜，孫榜一好友及第取士后封他為貴人，閩南人稱貴人作“舍人”，因此將孫榜所制的龜糕稱為“榜舍龜”。
9.嫩 餅
也稱“潤餅菜”、煎餅，類似春卷。為晉江、南安等地名點。它用面粉制成圓形薄皮，包上菜肴，卷成圓筒狀而食。餡用豆腐干、豬肉、紅蘿卜、花菜或切成絲的包菜、豆芽、粉絲、蚵煎等，分別炒熟，混裝于盤內(nèi)，食時在餅皮上涂上辣醬，撒上炒過的滸苔(一種海菜)、花生末等，包上各種菜肴即......>>
問題二：閩南的名小吃有哪些 閩南小吃既保留了唐宋遺風(fēng)，又有創(chuàng)新改革。小吃注重口味、營養(yǎng)、多樣，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油膩。其品種繁多，式樣新穎，造型美觀、美味可口；且用料考究，做工精細(xì)，風(fēng)味獨特。
1、地方風(fēng)味小吃有： 蚵仔煎、鮮酥蚵串、 魚仔粥、 蠔仔粥、鱟羹、 包心魚丸、鮮肉魚丸、水丸湯、 馬鮫粳、網(wǎng)紗魚卷、 酥炸魚條、 捆蹄、 面線糊、 扁食、 肉燕、燒芋果、 芋包、雞湯 伊面、 干拌面、 鹵面、蓮美豆干、糯米灌大腸、豬血尾口粳、 苦菜大腸湯、蝦皮番薯粉團、豆簽、 牛肉羹、 豆花、 石花糕等。其中蚵不僅營養(yǎng)豐富，且烹制的食品味道鮮美。閩南人有食粥的習(xí)慣，他們會根據(jù)季節(jié)的不同選擇時令食物，調(diào)配 糯米制成粥。 土筍凍，是用一種生長在淺海灘涂里，像蚯蚓的軟體動物熬成的膠狀體，不僅美味，還能降火消炎，清涼解熱。鱟羹是閩南特有的海產(chǎn)，鱟全身可食，風(fēng)味特殊。
2、民間傳統(tǒng)小吃有： 肉粽、粳粽、豆粽、 五香卷、 雞卷、 炸肉丸、 嫩餅菜、 桂花蟹、芋鴨、 肉夾包、 炒米粉、燒芋果、芋包、甜芋餅、 菜果、水晶 菜頭餅、 腰子餅、肉餅、 芥菜飯。其中肉粽以其選料講究，配料多樣，制作精細(xì)，歷史久遠(yuǎn)而享譽海內(nèi)外。肉粽、粳粽、豆粽都是端午節(jié)的必備供品。
問題三：閩南的特色小吃有哪些？？ 1.海蠣煎俗稱“蠔煎”、“蠔仔煎”，風(fēng)行全閩南，以廈門地區(qū)的最為有名。它選用海蠣中上品“珠蠣”為主料，將鴨蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗調(diào)勻，再用適量的豬油在平底鍋里煎至兩面酥黃，吃時佐以蒜絨、沙茶醬等調(diào)料，香脆細(xì)膩，味美可口。冬、春兩季“蠔煎”為當(dāng)令食品。泉、晉一帶贊食海蠣煎，“連舌頭也卷入去了”。2.土筍凍又稱“土鉆凍”，是廈門及晉江安海一帶著名小吃，尤以安海鎮(zhèn)西安村的成品質(zhì)優(yōu)味佳；龍海的“浮宮土筍凍”知名度也甚高。它是用生長在海灘泥中俗名“土筍”(長約2寸的星蟲，狀如蚯蚓，故又稱“海蚯蚓”)為主料，壓破洗凈熬煮，烹制冷卻后盛入小杯盞中，凝成膠體，再用醬油、香醋、辣醬、花生醬、芥辣、蒜絨等佐料蘸食。它明若瓊脂，狀如琥珀。清初，河南人周亮工在福建為官時，曾在所著《閩小記》中盛贊過“土筍”。初見“土筍凍”者往往不以為佳，嘗后不忍棄箸，甚至引念終身。3.手抓面漳州民間傳統(tǒng)小吃，閩南人又稱“豆干面粉”或“五香面粉”。以用手抓食而得名。主料為黃油面粉，和面時加入適量樹堿，搟成細(xì)面條，煮熟撈起，整成圓形備用，當(dāng)?shù)胤Q“黃油面粉”，每片面條約一兩半重，稱為“一份”或“兩份”。配料分為兩種，一種是用剛出油鍋的五香卷，另一種是用油炸豆腐干；佐料有甜面醬、花生醬、芥辣醬、蒜醋醬。進(jìn)食時，將油炸豆腐干等放在黃油面粉上，均勻拌入各種醬料，然后卷起呈筒狀送入口中，清香爽口，甜酸辣俱全，油而不膩。4.鹵面是漳州一帶的風(fēng)味名點。原為端午節(jié)食品，現(xiàn)演變?yōu)槿粘４蟊娦〕浴Ｋ捎萌饨z、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、黃花菜等配料，炒熟后，加豬骨湯煮開，放入適量味精、糖、鹽和薯粉調(diào)成濃湯為鹵料，再澆鹵料于沖去面堿的面上，最后配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、芫荽等佐料，為攤頭美味小吃。5.深滬水丸是晉江深滬名吃，名揚泉州一帶。其形狀有圓形、塊狀、魚形幾種。系選用鰻魚、嘉臘魚等上等魚，將魚肉剁爛、和以薯粉制成，色澤雪白晶亮，具有下鍋膨脹力強、質(zhì)地堅韌、入口清爽等特點。加工方法不同于福州魚丸(水丸個小實心，福州魚丸個大有餡)，另得其妙。類似的小魚丸在閩南各地均可嘗到。7.五香卷漳州地方名點。它采料精細(xì)，以半肥瘦豬肉條、蔥碎、荸薺碎、蝦皮等原料，配上五香粉、白糖、蝦油，加薯粉和水?dāng)嚦蓾{糊狀，再用豆腐皮包卷成長4寸、直徑1寸左右的圓條狀，放入熱油鍋炸熟。成品外酥內(nèi)潤，香味濃郁，鮮美可口。除小吃外，還可做宴席拼盤。8.榜舍龜永春特產(chǎn)。用糯米、綠豆、白糖等精心制作，形如龜。中國人以龜為長壽的象征，閩南語以“老龜粽”形容處事老練之人。故永春人遇家人或親朋50歲以上壽辰時，多以墊上竹葉蒸成的龜形米糕賀其長壽，并在糕面上鐫龜甲圖案或“壽”字，后衍用到婚喜、祭祖、敬神儀式上。據(jù)說這一傳統(tǒng)食品的創(chuàng)始人為孫榜，孫榜一好友及第取士后封他為貴人，閩南人稱貴人作“舍人”，因此將孫榜所制的龜糕稱為“榜舍龜”。9.嫩餅也稱“潤餅菜”、煎餅，類似春卷。為晉江、南安等地名點。它用面粉制成圓形薄皮，包上菜肴，卷成圓筒狀而食。餡用豆腐干、豬肉、紅蘿卜、花菜或切成絲的包菜、豆芽、粉絲、蚵煎等，分別炒熟，混裝于盤內(nèi)，食時在餅皮上涂上辣醬，撒上炒過的滸苔(一種海菜)、花生末等，包上各種菜肴即可食用。此餅來由有不同說法：一說為鄭成功夫人所創(chuàng)；一說是當(dāng)年遭元人洗劫的南人，清明掃墓時為寄托哀思做成此餅，以手捧食。較為流行的說法是，明代金門人蔡復(fù)一夫人所創(chuàng)，蔡為官清廉，任云貴、湖廣總督時，常忙得廢寢忘食，蔡夫人遂以面餅裹菜，讓丈夫一手執(zhí)筆批閱公文，一手拿煎餅進(jìn)食，工作、進(jìn)食兩不誤。10.燒肉粽：粽子各地都有，但閩南燒肉......>>
問題四：閩南的特色小吃有哪些？？急急急。。。 蚵仔煎（海蠣煎）、土筍凍、沙茶面、四果湯、漳州鹵面、面線糊、五香
問題五：閩南小吃有哪些 閩南比較特色的小吃多著呢，別滴地方有的比如什么“酥”啦、肉粽、大腸羹等很多小吃現(xiàn)在滿大街都是，我們就不說了，單單說只有閩南有的：
土筍凍聽說過嗎？試試吧。
白聽說過嗎？口味一絕，不過很少人能吃到。
榜舍龜聽說過嗎？泉州廈門市區(qū)里也有，容易吃到。
水酒聽說過嗎？看起來像稀飯的湯，吃起來稠稠的，有些甜有些酸，酸是因為酒精的原因。
還有一些比如花生湯配油條等傳統(tǒng)小吃，花生湯和永和豆?jié){的是有差別的。
洪瀨雞爪較為著名的品牌有紅毛雞爪、怡慶雞爪等、還有五香饞嘴鴨，這些我個人覺得北京烤鴨好吃多了。
鹵鴨，比北京烤鴨好吃多了。
石獅的牛肉面別具特色，但個人更喜歡原汁原味的蘭州牛肉面，不過不少人更喜歡石獅牛肉面，這個就是仁者見仁智者見智了。還有一些牛雜牛尾等等，不提。
面線糊配“鹵肉.小腸圈,鹵豬舌,鹵豬尾巴,鹵豬蹄,鹵豬心鹵豆腐”等各種鹵味，味道一絕，是閩南特色。
炒田螺螃蟹等其他地方也有，而且大多口味雷同，不算；煎包小籠包等，同樣的，不算。狗肉，不比云南口味好，也沒有特色，不算。羊肉羊頭煲湯勉強可以說有特色。
閩南的特色扁食可能很多人沒吃過，包括閩南人，因為滿大街都是沙縣扁食了，其實閩南扁食的肉是要用手工剁的，純粹的肉包進(jìn)面皮中，油炸后配啤酒，別具風(fēng)味，煮湯也行，不過我個人不喜歡。該扁食要到縣城去吃，在廈門和泉州的市里我還沒有發(fā)現(xiàn)。比如泉州永春縣城的美食街、蓬壺的三角街。
?? 沙縣拌面不算什么，泉州的拌面才有特色，清淡爽口，內(nèi)中加有老醋，為一絕，不過現(xiàn)在滿大街都是沙縣的。另外，閩南的鹵面不錯，如果你有幸到閩南的農(nóng)村做客，比如婚宴等，主人如果有出“鹵面”一道菜，不要猶豫，多盛一些吧。還有一些沙茶面排骨面什么的，不算特色。
?? 水煮老醋豬腳，里面的主成分當(dāng)然是豬腳了，要農(nóng)村慢慢喂養(yǎng)的，不是飼養(yǎng)場的；然后加入10年以上陳釀的永春老醋，不要那種三五塊錢的香醋，正宗用釀造的老醋，一瓶正常價格都要15元以上，沒有更低；再配上香菇、墨魚干等，煮的時候就香飄百米，老遠(yuǎn)就能讓你流口水，吃起來更是味道一絕。不過這個要去農(nóng)村吃，城里估計沒有，我一次去農(nóng)村的親戚家吃過一次，至今難忘。
永春石鼓白鴨湯加上了陳年的酸菜，口味不錯，最重要的是便宜。大腸豬血湯算一特色吧，苦菜大腸湯也算一個，雖然其他地方我沒有吃過，但聽說其他地方也有的。
蚵仔煎，也叫蠔煎等，算是一個特色，該因煎的手法不同，不過現(xiàn)在這個十幾年前就已經(jīng)滿大街都是了，不過口味不同罷了。
閩南人喜歡吃酸吃甜，代表性的食物是：糖醋排骨，應(yīng)該吃過吧。其實還有一種菜叫醋肉，也不錯，另外，還有一種傳統(tǒng)菜叫梅菜扣肉，不過這個早被韓國棒子學(xué)去了，現(xiàn)在變成他們的知名泡菜了，不過口味還是閩南的好。
剛才說了閩南人愛吃甜，因此有很多甜食，不過我覺得這些都已經(jīng)沒有特色了，比如綠豆餅、綠豆酥、果汁糖、冬米@、炸芋丸、元宵丸等等，幾乎所有糕點甜食，閩南人都吃，而且很早就吃了，現(xiàn)在已經(jīng)滿大街都是了，早就沒有特色了。
芋泥，這個不錯，不過要小心燙嘴。目前在德化吃過正宗的，泉州市區(qū)的已經(jīng)沒有特色了，但吃吃也是可以的。
茶葉炸肉，口味一般，不過也算有特色。
想不起來其他的了，最后推薦一種：各種的燒烤海鮮，都不錯，其實閩南沿海的縣都有一手做海鮮的絕活，有機會大家去試試。...>>
問題六：閩南有什么特色菜？ 地方風(fēng)味小吃有：蚵仔煎、鮮酥蚵串、魚仔粥、蠔仔粥、鱟羹、包心魚丸、鮮肉魚丸、水丸湯、馬鮫粳、網(wǎng)紗魚卷、酥炸魚條、捆蹄、面線糊、扁食、肉燕、燒芋果、芋包、雞湯伊面、干拌面、鹵面、蓮美豆干、糯米灌大腸、豬血尾口粳、苦菜大腸湯、蝦皮番薯粉團、豆簽、牛肉羹、豆花、石花糕等。其中蚵不僅營養(yǎng)豐富，且烹制的食品味道鮮美。閩南人有食粥的習(xí)慣，他們會根據(jù)季節(jié)的不同選擇時令食物，調(diào)配糯米制成粥。土筍凍，是用一種生長在淺海灘涂里，像蚯蚓的軟體動物熬成的膠狀體，不僅美味，還能降火消炎，清涼解熱。鱟羹是閩南特有的海產(chǎn)，鱟全身可食，風(fēng)味特殊。
民間傳統(tǒng)小吃有：肉粽、粳粽、豆粽、五香卷、雞卷、炸肉丸、嫩餅菜、桂花蟹、芋鴨、肉夾包、炒米粉、燒芋果、芋包、甜芋餅、菜果、水晶菜頭餅、腰子餅、肉餅、芥菜飯。其中肉粽以其選料講究，配料多樣，制作精細(xì)，歷史久遠(yuǎn)而享譽海內(nèi)外。肉粽、粳粽、豆粽都是端午節(jié)的必備供品。
問題七：泉州有什么特色美食 好多哦
1．面線糊
面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質(zhì)鮮的海產(chǎn)品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達(dá)到糊而不爛、糊得清楚。面線糊除以海鮮作配料外，還可加鴨腸或豬血或以一大串豬大腸放人面線糊中，使油脂融人其中。食用時可與油條搭配，并以炸蔥花、胡椒粉調(diào)味，氣味更濃烈可口。
2．肉粽
肉棕味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，富有引人品嘗的魅力。肉棕以香菇、蝦米、粟子、豬肉(或雞肉)、糯米等為原料。制作時先把糯米浸后晾干，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生粟子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料，更是美味可口。
3．蠔仔煎
蠔仔煎是以新鮮蟹肉和切成半寸長的韭萊，調(diào)以少許番薯粉，放人平底鍋煎至快熟時，再加進(jìn)攪好的雞蛋烹制而成。吃時還可以蘸些油炸蔥花，加點永春老醋和辣椒醬調(diào)味，則五味俱陳，極為香軟可口。
4．鹵面
鹵面是由各種配料做成鹵湯與面團混起來的。口味香甜、滑潤。調(diào)鹵面的湯最好是骨湯或肉湯。湯料要上好的香菇、蝦肉、豬肉、魷魚、筍絲，佐料扁魚和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶醬、蒜香、蛋絲等。香菇、豬肉等料倒人湯中煮透，然后添加地瓜粉調(diào)稠，另加一些糖、鹽、味精，以增加香甜、滑潤的口感。進(jìn)食時，加上芫荽菜、蛋絲、胡椒粉或沙茶醬，這樣吃起來風(fēng)味獨特。
5．石獅甜@
石獅甜@形似滿月，顏色潔白，質(zhì)地軟嫩，氣味芳香，清甜可口。它以優(yōu)質(zhì)大冬糯米、白砂糖、蜜冬條、金橘、香料等為原料。
6．深滬魚丸
深滬魚丸是閩南地區(qū)的傳統(tǒng)名點，其形狀有圓狀、塊狀或魚形。它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質(zhì)地柔韌、入口鮮美細(xì)膩等特點，系選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合制成。
7．土筍凍
“土筍凍”是一種環(huán)節(jié)動物，它的學(xué)名叫“星蟲”。別看它身長不過三五厘米，卻五臟俱全。它的全身都可以食用，經(jīng)過精細(xì)加工熬煮，身上的膠質(zhì)溶化人開水中，冷卻后就成凍了。其色澤灰白，晶瑩透明，鮮嫩清脆，質(zhì)地柔韌，富有彈性，以多味佐料配吃，為冬春季佳品。
8．元宵丸
元宵丸是泉州元宵節(jié)食品。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、蔥頭及果味作餡，在糯米粉中團皮，下滾水中煮熟。元宵丸皮嫩、餡甜，是冬令佳點，備受游客歡迎。
9．永春榜舍龜
永春榜舍龜是一種用糯米、綠豆、白糖等精心制成，歷來博得人們的喜愛，堪與泉州綠豆餅、石獅甜@媲美。因形狀似龜，故人們就把這種食品取名“壽龜”，或簡稱為“龜”。
問題八：福建美食有哪些 福建特色美食大全 福州的魚丸、肉燕、芋泥、鍋邊糊、海蠣餅、千頁糕、撈化、炒肉糕、蘿卜糕、光餅、木金肉丸、佛跳墻、雞湯汆海蚌、、、
閩南的蠔仔煎、沙茶面、土筍凍、燒肉粽、五香卷、面線糊、、、、
閩西的客家菜、閩西八大干等、、、
閩北的沙縣小吃、、、、
閩東的小海鮮、福鼎芋頭宴等、、、
能記起來就這么多了。。。。
問題九：閩南特產(chǎn)有什么推薦的？ 講到閩南特產(chǎn)，像蛋卷、魚皮花生、麻、貢糖、米糕等等一系列傳統(tǒng)的閩南美食都可以稱得上是閩南特產(chǎn)，閩南特產(chǎn)賣的地方有很多，但是要想買到比較正宗的話可能不是很容易找到，有次朋友送我一個“古味閩南”的禮盒，里面都是這些閩南小吃，挺好吃的，味道也挺好。
問題十：閩南有什么土特產(chǎn)? 福州特產(chǎn)有橄欖、福桔、龍眼、荔枝、芙蓉李、茉莉花茶、脫胎漆器、木畫、木雕、紙傘、貝雕、瓷器等。 福州角梳是中國傳統(tǒng)的名牌產(chǎn)品，曾在巴拿馬、芝加哥、加拿大舉辦的“萬國博覽會”上展出過，榮獲金牌獎和金盾獎。福州角梳采用中國南方水牛角和北方的綿羊角為原料。角梳的加工，工藝精細(xì)。一把角梳從原料制成產(chǎn)品，需經(jīng)過二十五道工序，使每支角梳都色澤瑩亮，光潤如鏡，現(xiàn)又增加了新品種，在制成的角梳上運用傳統(tǒng)漆畫工藝技法，精心繪制了虎、豹、獅、象等10多種飛禽走獸和南國花草的圖案花樣，畫面生動，永不褪色，深受國內(nèi)外顧客的歡迎。 橄欖：福州名果之一，有丁香、惠圓、長營等名品，果面青綠、肉色黃白、味甘質(zhì)脆。可加工成拷扁橄欖、甘草橄欖、五香果等，深受游客歡迎。 福桔：福州名果之一，鮮紅美觀，甜酸可口，大部分都銷往華北市場，福桔皮、核、絡(luò)都具有藥效，制成的桔餅有化痰鎮(zhèn)咳、溫胃健脾的效用。 龍眼：福建六大名果之一，果實清甜可口，龍眼干為滋補名品，以郊區(qū)紅核仔、長樂扁匣榛等為名品，馳名中外。 荔枝：福建名果之一，唐以后歷為貢品，有亮功紅、下番枝、紅綠、陳紫等為名品，可曬干，釀酒和制成罐頭等食品，深受中外游客的喜愛。 芙蓉李：以永泰縣最為出名，甜酸適口，品質(zhì)上乘，可鮮食，也可加工成應(yīng)子、李片、李咸、李餅等，為縣外貿(mào)傳統(tǒng)出口商品。 福州紙傘是福州三寶之一，歷史悠久。這種紙傘做工十分的精細(xì)。工人們采用油畫、彩畫噴花和絹印等方法，在紙傘上繪制了花鳥、山水、人物等圖案，十分雅致美觀。一把優(yōu)質(zhì)的紙傘可在撐開、收回一萬多次后仍不變形，在水里浸泡二十四小時不變質(zhì)，在近五十?dāng)z氏度的高溫下不變質(zhì)。福州紙傘除暢銷國內(nèi)市場外，還暢銷于世界許多國家和地區(qū)。 不是因地得名，而是因草得名，福州郊區(qū)的馬藺草，俗稱臺灣草，它來源于臺灣省，它同中國東北的烏拉草及南美的巴拿馬草齊名于世，被稱為世界上的“三棵寶草”。馬藺草呈三角形，長而柔軟，用它編的各種草制品，如草帽、手提包、床席等，細(xì)致光滑堅韌耐用，散熱性強，深受用戶的歡迎。
南京有什么好吃的特色美食
南京好吃的特色美食有鴨血粉絲湯、美人肝、松鼠魚、鳳尾蝦、蛋燒賣等。1、鴨血粉絲湯 鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名菜，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成，以其口味平和，鮮香爽滑的特點與南北皆宜...
南方有哪些好吃的小吃呢?
我國幅員遼闊，人文資源也豐富，也造就了很多地方不同的生活習(xí)慣、飲食文化。像南方和北方，他們不但是在生活習(xí)慣上有差異，在飲食上也沒有多少雷同的地方。今天我們就來說說5種南方人最愛的小吃吧，全吃過才算不枉此生，今天我們就一起來看看是哪些吧！果條卷，這個也是具有南方特色的一道美食，而且在...
南方比較有名的特色美味,都有什么好的推薦嗎?
在中國的每個地區(qū)都有著其獨特的小吃，被稱為當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴Ｓ窳峙０汀⑴ｋ罘邸１焙Ｎr仔餅、壯族五色糯米飯、南寧老友粉、橫縣大粽、恭城油茶、桂林米粉、梧州冰泉豆?jié){、龜苓膏、靖西香糯粽、柳州螺螄粉等十種美食。四川有兔兒面、廖排骨、侃膳齋棒棒雞、祥和祥小吃、藤椒抄手、棒棒雞、客家涼粉、...
南京特色美食小吃南京的特色美食是什么
2、南京有哪些特色小吃3、南京特色美食南京有什么特色美食？一、南京鹽水鴨鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久富盛名，至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制復(fù)鹵期短，現(xiàn)做現(xiàn)賣，現(xiàn)買現(xiàn)吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色...
南京特色美食小吃有哪些?
1、鴨血粉絲湯，南京自古以來就有吃鴨子的習(xí)慣，南京人也善于把鴨子吃出花樣來，鴨血粉絲湯就是其中之一，有人偶然把鴨血和粉絲結(jié)合在一起，反而得到了不一樣的美味，這道美食也就流傳了下來。2、南京小籠包最好吃，小籠包具有皮薄餡料足，湯汁非常的多而且鮮美的特點，小小一個卻有充足的餡料，一口...
江南有哪些值得品嘗的特色美食?
南京鹽水鴨：南京鹽水鴨有著悠久的歷史，以其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美而著稱。鹽水鴨選用優(yōu)質(zhì)鴨肉，經(jīng)過腌制、鹵制等多道工序制成，味道咸鮮適中。無錫排骨：無錫排骨是江蘇無錫的特色菜肴，以其醬紅色澤、肉質(zhì)酥爛、味道甜咸而聞名。排骨經(jīng)過特制的醬料腌制，再進(jìn)行慢火燒制，使得肉質(zhì)香嫩入味。揚州炒飯：...
南昌五大特色小吃有哪些
三杯甲魚的味道，當(dāng)?shù)氐淖龇ǎ且彩潜Ａ袅嗽兜目诟校兜朗值南愦紳夂袷沁@道菜的一大特色，所以很多外地游客都會專程去南昌尋找這道菜，感受最經(jīng)典地道的美味。5、酒糟魚 酒糟魚里面有不少辣椒，這道菜基本上只會在宴會上最常見到，非常有名的南昌傳統(tǒng)美食。這道菜在婺源人的心中，位置更是高...
美味的南方小吃都有哪些?
年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”燒卷子 燒卷子也是南方特色小吃，特點是袖珍有味。原料也是米漿制作，小時候最喜歡吃，...
閩南哪些特色小吃讓你難忘?
閩南地區(qū)，位于中國福建省南部，擁有豐富的特色小吃，這些美食不僅令人垂涎欲滴，更是承載了地方文化和歷史的獨特風(fēng)味。以下是一些讓人難忘的閩南特色小吃：沙茶面：沙茶面是閩南地區(qū)非常有名的一道小吃，以其獨特的沙茶醬和豐富的配料而聞名。面條通常用豬大骨或雞骨熬制的高湯煮熟，然后加入豆芽、蝦仁、...
云南特色美食有哪些
四、鮮花餅 鮮花餅是云南獨有的特色小吃，以鮮花為主要原料制作而成。鮮花餅口感酥脆，甜而不膩，有著濃郁的鮮花香氣。鮮花餅的制作工藝獨特，是云南傳統(tǒng)手藝的代表之一。每年的特定季節(jié)，如春末夏初，鮮花餅尤為受歡迎。云南的美食文化豐富多彩，以上所列舉的只是其中的一部分。每一個美食背后都有著...
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紅原縣可編： ______ 廈門普陀寺有肉餅, 福州有燕肉,魚丸,芒果,德克士, 漳州特產(chǎn)是水仙花, 泉州是不是有芋頭,叫芋艿 還有偶哇煎(是這么念,其實就是海蠣煎) 還有土筍凍,烤生蠔. 炒米線什么的 都是我去過吃過的 福州的大世界橄欖也很有名
紅原縣可編： ______ 閩南特色小吃——海蠣煎 談起閩南的小吃,最具有特色的要數(shù)海蠣煎了.我身在坂美這個小村莊,這個小村莊靠海,靠山吃山,靠海吃海.海里有好多好多的美味:石花、海蠣、海螺、海豬……可我最喜歡的就是海蠣了,讓我慢慢的跟你們講吧...
紅原縣可編： ______ 要說閩南有什么好吃的!我先舉一下我們在南粵的碣石!這是一個縮影,也是其中一小部分! 碣石好吃的東西,真的是太多了,隨便去哪里都可以吃到比大城市那些路邊攤難以相比的美味小吃!像碣石的炒河粉(果子),外邊的也是沒得比,...
紅原縣可編： ______ 水門巷口狗肉 胭脂巷咸飯 肉粽 田螺王 面線糊 肉燕 海蠣煎 土筍凍等等
紅原縣可編： ______ 沙縣小吃第一, 蠔仔煎,沙茶面,面線胡,石獅牛肉羹,南安貽慶雞爪
紅原縣可編： ______ 廈門的春餅,蠔仔煎,沙茶面,黃則和花生湯,吳再添沙茶豬肉面!!泉州的侯阿婆肉棕,西街的老記以及水門國啊面線糊,安海的土筍凍,石獅牛肉羹,南安貽慶雞爪,惠安崇武魚卷!!泉州是福建美食城,所以小吃較多,呵呵!還有一些也...
紅原縣可編： ______ 九重粿,土筍凍、大面炸豆干,元宵丸、水晶包、水甕菜,龍眼、白鴨湯、白粬、東方包、布包豆干、永春老醋,花生、米粉、紅米酒、肉粽、芒果、芋圓,雞卷、豆簽、鹵面,魚丸、魚仔粥,柿餅、春卷、茜草粿、荔枝,桔紅糕、菜包、菠棱(草字頭)菜、蠔(東石蠔)、蠔仔煎、鴨仔粥、浮果,綠豆餅、甜酒、甜粿、粕丸,窖菜、番薯(地瓜)、番薯粉粿條,榜舍龜、蜜桔(安溪蜜桔、永春金橘糖)、滿煎糕、檳榔,澳茄粿、糍(糍粑、糯米糍),糟菜
紅原縣可編： ______ 閩菜:閩菜是以閩東、閩南、閩西、閩北、閩中、莆仙地方風(fēng)味菜為主形成的菜系.以閩東和閩南風(fēng)味為代表. (1) 閩東風(fēng)味:以福州菜為代表,主要流行于閩東地區(qū). 閩東菜有＂福州菜飄香四海,食文化千古流傳＂之稱.選料精細(xì),刀工嚴(yán)謹(jǐn)...
紅原縣可編： ______ 福州 的清明果、綠豆果、全真魚丸、燕皮等;閩南的海鮮小烹,多取料于沿海淺灘上 的各式海產(chǎn)珍品,通過精心小烹,配以別具特色的甜、酸、咸、香、辣等料佐 食,堪稱美味神殊,諸如土筍凍、海蠣煎、火燙花螺、鱟肉等,均為海內(nèi)外游客 ...
紅原縣可編： ______ 閩菜:閩菜是以福州、閩南、閩西三地區(qū)地方風(fēng)味菜為主形成的菜系.福州菜清鮮、爽淡,偏于甜酸,尤其講究調(diào)湯,另一特色是善于用紅糖作配料,具有防變質(zhì)、去腥、增香、生味、調(diào)色作用.閩南菜以廈門為代表,同樣具有清鮮爽淡的特色...
