霉豆腐長了白霉，還能吃嗎？ 自己做的霉豆腐（腐乳），沒有長白毛，長的都是黃色的濃濃的液體...
腐乳發(fā)霉了能吃嗎？
豆腐乳發(fā)霉了不能吃了，因?yàn)樵诟楸砻鏁鳇S曲霉毒素，黃曲霉毒素致癌。
黃曲霉毒素的危害：
黃曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黃曲霉菌、寄生曲霉和軟毛青霉產(chǎn)生。黃曲霉毒素是由兩個(gè)不等的二氫呋喃妥因環(huán)組成的化合物。它與細(xì)胞核和線粒體DNA結(jié)合，造成蛋白質(zhì)合成受損，干擾肝腎功能，抑制免疫系統(tǒng)。蛋雞臨床表現(xiàn)為食欲不振、產(chǎn)蛋率下降、死亡率提高。剖檢可見肝腎腫大蒼白、皮下出血、心包積水、膽囊擴(kuò)張、卡他性腸炎；鏡檢可見肝臟脂肪變性、膽管增生。
自制豆腐乳的危害：
腐乳發(fā)酵后，容易被微生物污染。如果吃太多的臭腐乳，將對人體產(chǎn)生不良作用。特別是有口腔潰瘍，扁桃體發(fā)炎什么的還有就是容易長青春豆另外，腐乳含鹽量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
還有常吃豆腐乳對人體不好.經(jīng)常用來搭配稀飯的醬菜、豆腐乳，不能多吃，最好一周內(nèi)只吃一兩次就夠了。
營養(yǎng)專家解釋說，醬菜、豆腐乳的營養(yǎng)價(jià)值低、太咸;有些醬菜、豆腐乳等的加工食品，為了保存，可能還有添加防腐劑的情形，多吃有害健康。 根據(jù)營養(yǎng)分析顯示，很多我們習(xí)以為常的早餐配菜，鈉的含量都不低，依高低排列如下:麻辣腐乳(含3675毫克的鈉)、魚肉松、咸鴨蛋、腌漬黃瓜、腌漬蘿卜、豬肉松。
如何自制豆腐乳？
今天教給大家成都人自制豆腐乳的方法。很簡單的，味道麻辣鮮香，嘗過一次你就再也不愿意吃超市里面賣的豆腐乳了。
每年的冬至和立春期間就可以制作了。
1.選鹵水豆腐，洗凈，切成3厘米見方1.5厘米厚的豆腐塊，用2%鹽水浸過，放入鍋中蒸好。豆腐塊放在溫暖避光的地方發(fā)酵5天左右即可，一般溫度為20℃～25℃。在豆腐表皮長出白色或黃色菌毛，俗稱毛豆腐。
2.發(fā)好的毛豆腐放入醪糟中包裹一遍。
3.辣椒面里面按自己口味摻入鹽、花椒面、胡椒面，然后把毛豆腐放進(jìn)去厚厚包裹。
4.裹好的豆腐胚裝入密封罐中，倒入菜籽油，油的高度要沒過豆腐，密封。經(jīng)過十天至十五天再次發(fā)酵即成豆腐乳，可長期保存不變質(zhì)。
豆腐長了白霉能吃
豆腐長白毛能吃嗎
這種情況下，我們不建議繼續(xù)食用。豆腐在適宜的溫度和濕度下，容易受到微生物的影響，長白毛是霉菌生長的標(biāo)志。如果只是表面有一層白毛，且沒有其他異味，有些地方的人們可能會將其視為一種風(fēng)味食品。然而，一旦豆腐上出現(xiàn)黑點(diǎn)或其他顏色的霉變跡象，這表明霉變已經(jīng)發(fā)展到了更嚴(yán)重的階段，此時(shí)豆腐中可能已經(jīng)...
長白霉的霉豆腐到底能不能吃呢
長白霉的霉豆腐一般能吃。傳統(tǒng)工藝制作霉豆腐時(shí)，會讓豆腐自然發(fā)酵長出白色絨毛狀霉菌，這是毛霉，它能產(chǎn)生蛋白酶等酶類，分解豆腐中的蛋白質(zhì)，讓豆腐形成獨(dú)特風(fēng)味和細(xì)膩質(zhì)地，這種情況下長白霉的霉豆腐是安全可食用的。但如果霉豆腐除了白色霉菌，還伴有黑色、綠色等其他顏色的霉斑，或者有異味、發(fā)黏等...
霉豆腐發(fā)白毛后有黑點(diǎn)
1、豆腐上面長白毛有黑色是變質(zhì)現(xiàn)象，不能再食用了。豆腐產(chǎn)生黑點(diǎn)，或者變紅，有白毛情況，都是因?yàn)楦腥玖穗s菌導(dǎo)致的，不建議繼續(xù)食用，以免食用后給身體帶來不適現(xiàn)象。2、豆腐是生活中經(jīng)常食用的一種食物，如果長期存放，或者存放方法不正確，則會導(dǎo)致豆腐發(fā)霉，影響食用。如果豆腐只是長了一層白毛，屬于...
自己做霉豆腐發(fā)酵過程中豆腐表面變紅色長了白毛能吃嗎
1. 霉豆腐發(fā)酵過程中，豆腐表面變紅色并長出白毛，通常表明豆腐已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，不宜食用。2. 豆腐在發(fā)酵過程中可能會受到微生物的污染，如果表面出現(xiàn)紅色和白毛，這可能是細(xì)菌生長的跡象。3. 食用長霉并變色的豆腐，尤其是當(dāng)豆腐表面出現(xiàn)白毛時(shí)，可能會攝入有害細(xì)菌，這對健康是有風(fēng)險(xiǎn)的。4. 盡管霉豆腐...
豆腐長白毛能吃嗎
豆腐長白毛是否能吃，取決于白毛的性質(zhì)和來源。如果豆腐上的白毛是由于特定的霉菌，如毛霉菌生長造成的，那么在一定的條件下，這種豆腐是可以食用的。例如，安徽的毛豆腐就是經(jīng)過毛霉發(fā)酵制作而成，是一種特色美食，此時(shí)的白毛對人體沒有危害。然而，如果豆腐長白毛是因?yàn)閮Υ娌划?dāng)導(dǎo)致變質(zhì)，由其他有害霉菌...
霉豆腐長白毛能吃嗎 正常現(xiàn)象可以食用
是的，豆腐長白毛是能吃的，一般霉好的豆腐都會有一層白毛。食品長的白毛和綠毛都是霉菌，只是它們的種類不同，比如有灰綠曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌確實(shí)對人體有害，但并不是所有的霉菌都對人體有害，相反，多數(shù)的霉菌反倒對人有益，比如：毛霉屬、根霉屬、曲霉屬、青霉屬。其中大家經(jīng)常聽到和...
豆腐放時(shí)間長了,發(fā)了霉還可以吃嗎?
1. 發(fā)霉的豆腐不宜食用，因?yàn)槊咕赡墚a(chǎn)生有害物質(zhì)，即使熱水清洗也不能完全去除這些有害菌。2. 豆腐的保鮮期較短，新鮮豆腐在室溫下存放時(shí)間不宜超過六七個(gè)小時(shí)。如果不是當(dāng)天食用，應(yīng)立即放入冰箱，最好在24小時(shí)內(nèi)食用完畢。3. 為了延長豆腐的保存時(shí)間，可以使用燒開的鹽水焯一下，然后放入冰箱。這樣...
豆腐發(fā)霉了還能吃嗎?怎么處理?
1. 豆腐發(fā)霉后不宜食用。霉變的豆腐含有有害物質(zhì)，食用后可能引起食物中毒。2. 霉豆腐乳是一種經(jīng)過特殊發(fā)酵工藝制作的豆制品，與普通發(fā)霉豆腐不同，它可以通過特定的工藝安全食用。3. 豆腐因含有高蛋白質(zhì)而易于腐壞。如果發(fā)現(xiàn)家中的豆腐發(fā)霉，應(yīng)立即丟棄，以免食用后對身體造成傷害。4. 持續(xù)食用已發(fā)霉...
自己做霉豆腐發(fā)酵過程中豆腐表面變紅色長了白毛能吃嗎
不能吃的，因?yàn)檫@個(gè)已經(jīng)變質(zhì)了，里面有大量的有害細(xì)菌。腐乳作為一種大豆發(fā)酵制品，不僅具有大豆本身含有的多種生理活性物質(zhì)，而且由于微生物的發(fā)酵作用，產(chǎn)生了一些大豆沒有的生理活性物質(zhì)，提高了一些生理活性物質(zhì)的保健功效，使得腐乳更具有營養(yǎng)和保健功能。但是，腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心...
霉豆腐放在瓶子里長白色的霉了還能吃嗎
最安全的做法是將其丟棄，避免食用可能含有有害物質(zhì)的食物。為了避免類似情況的發(fā)生，建議在儲存霉豆腐時(shí)遵循正確的保存方法，如保持干燥和密封，避免高溫和潮濕環(huán)境。定期檢查食品的狀態(tài)，確保其始終處于安全食用的狀態(tài)。總之，發(fā)現(xiàn)霉豆腐長出白色霉菌后，應(yīng)立即停止使用，確保食品安全和健康。
相關(guān)評說：
望都縣軸承： ______ 這個(gè),可以吃,霉豆腐很不容易腐敗變質(zhì)的,第二次發(fā)霉的還是原先的霉菌,這個(gè)完全不要緊的,可以試試先吃一小口,如果沒異味,就可以放心吃
望都縣軸承： ______ 可以吃.臭豆腐就要變紅色、長白毛 滿意請采納
望都縣軸承： ______ 能吃.毛霉菌,無礙.
望都縣軸承： ______ 當(dāng)然能吃,那是非常非常美味的下飯菜喲,小時(shí)候我外公做的霉豆腐我現(xiàn)在還非常懷念,只是他年事已高不做了,四川的豆豉也是煮半熟后發(fā)霉做的呀,回鍋肉里那種,非常非常好吃
望都縣軸承： ______ 您好:腐乳和臭豆腐是經(jīng)過添加酌料腌制發(fā)酵而成,在發(fā)酵的過程中形成有益菌體,使豆腐變臭,變色及生成菌毛包裹著豆腐,有益菌毛看上去很影響食欲,實(shí)際它的口感鮮美,少量食用不會對身體造成威脅.腌制的食品口味再好,也要節(jié)制少用,究竟是發(fā)酵腌制的食物,少吃為宜.
望都縣軸承： ______ 那些就是變質(zhì)了,不要吃了扔了吧,感覺自己家做這種的特別愛壞···環(huán)境的濕度溫度特別不好掌握
望都縣軸承： ______ 不能吃. 霉豆腐做好后就要避免出現(xiàn)二次發(fā)霉現(xiàn)象,如果發(fā)生二次發(fā)霉現(xiàn)象的腐乳是不能吃的,因?yàn)榇藭r(shí)在腐乳表面產(chǎn)生的霉菌為黃曲霉毒素,是對身體健康有極大危害的霉菌,食用對身體有較大的隱患,建議霉豆腐應(yīng)保存過久或存放不當(dāng)導(dǎo)致...
望都縣軸承： ______ 一、不宜多吃.臭腐乳發(fā)酵后,容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后產(chǎn)生含硫的化合物,如果吃的太多會對人體產(chǎn)生不良作用,影響身體健康. 二、不適宜人群.由于腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高,高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者,宜少吃或不吃,以免加重病情.盡量不要在夜宵里食用霉豆腐這類咸菜,易加重人體水腫,不利于人體新陳代謝. 了解霉豆腐的屬性之后,我們完全可以做到健康地食用霉豆腐.如把霉豆腐放在早餐吃,當(dāng)作早餐的下粥小菜,這樣,即使霉豆腐含鹽量高,經(jīng)過粥的稀釋,和人一天的勞作,鈉在人體內(nèi)的積淀也會隨之減弱.在食霉豆腐同時(shí)多進(jìn)食蔬菜水果,補(bǔ)充VC. 盡量不要在夜宵里食用霉豆腐
望都縣軸承： ______ 任何食物發(fā)霉都不能吃了 希望能幫到你
望都縣軸承： ______ 豆腐塊兒發(fā)霉了就不能吃了.吃了對人體有傷害.影響人的身體健康,容易拉肚子.變質(zhì),發(fā)霉,過期的食品是不能吃的.
