家里的泡菜壇子有了一層白色的漂浮物，那是什么東西？ 腌菜上面產(chǎn)生的一層白色漂浮物是什么
泡菜壇子里出現(xiàn)了白色的一層?xùn)|西那叫霉花。手上或筷子上有油沒擦洗干凈從壇子內(nèi)取食物，夏天室內(nèi)氣溫高，泡菜壇子達(dá)到一定的酸度，都很容易出現(xiàn)如此問題。
在發(fā)現(xiàn)少量霉花時(shí)用勺撈出，若多把壇口傾斜，徐徐倒入新的鹽水，使霉花溢出。再壇內(nèi)放入大蒜、洋蔥、紅皮蘿卜可以起殺菌作用。加入高度酒并加蓋密封可抑制霉菌繼續(xù)滋生。在去掉霉花的壇內(nèi)加適量的鹽和蔬菜，放幾根芹菜也可抑制霉菌滋生。注意：以后淹菜要少點(diǎn)，隨時(shí)加菜，經(jīng)常吃才不會起白沫。
天氣太熱壇水就容易長白沫，先用干凈的抹布吸去壇沿水，要把白沫先打掉，然后在壇水里加入酒精度數(shù)高一點(diǎn)的白酒，再加入剝好的大蒜，注意不要放在太陽下面曬，及時(shí)看看壇水有一點(diǎn)白沫就及時(shí)清理，盡量遠(yuǎn)離油煙，，將泡菜水倒入沒有油能耐凍的容器里放冰箱的冷凍室，花之類的東西比水輕，等結(jié)成冰了刨去表面一層再解凍就可以了。以后到了有筍的季節(jié)，竹筍或者是冬筍，你可以將筍在沸水里汆一下，然后瀝干切片放到泡菜壇里。泡筍很好吃，泡過筍的泡菜水不容易長花，經(jīng)過一段時(shí)間壇水就可以補(bǔ)救過來了。
取用泡菜會帶走鹽分。肉眼看不到白花后，雜菌的大部隊(duì)已被消滅的差不多了。但是還有不少肉眼看不到的殘余在茍延殘喘，一有合適的生存環(huán)境就會迅速繁殖卷土重來。由于肉眼看不見，因此物理方法是用不上了。要解決它們只能從限制它們的生存環(huán)境下手。
泡菜壇子里出現(xiàn)了白色的一層?xùn)|西那叫霉花。手上或筷子上有油沒擦洗干凈從壇子內(nèi)取食物，夏天室內(nèi)氣溫高，泡菜壇子達(dá)到一定的酸度，都很容易出現(xiàn)如此問題。
那是一種發(fā)酵酶是很正常的現(xiàn)象，腌制的食物都會出現(xiàn)這種情況，平時(shí)還是應(yīng)該少吃泡菜。
泡菜壇里由于不潔等原因產(chǎn)生的白色漂浮物是與乳酸菌相對抗的雜菌——霉菌.我看見那些白色絮狀物就是霉菌的菌絲.微生物包括細(xì)菌、病毒、真菌等。
泡菜壇里由于不潔等原因產(chǎn)生的白色漂浮物是與乳酸菌相對抗的雜菌——霉菌。
家里的泡菜壇子有了一層白色的漂浮物,那是什么東西?
泡菜壇子里出現(xiàn)了白色的一層?xùn)|西那叫霉花。手上或筷子上有油沒擦洗干凈從壇子內(nèi)取食物，夏天室內(nèi)氣溫高，泡菜壇子達(dá)到一定的酸度，都很容易出現(xiàn)如此問題。在發(fā)現(xiàn)少量霉花時(shí)用勺撈出，若多把壇口傾斜，徐徐倒入新的鹽水，使霉花溢出。再壇內(nèi)放入大蒜、洋蔥、紅皮蘿卜可以起殺菌作用。加入高度酒并加蓋密...
為什么泡菜壇水面會浮出一層白色物質(zhì)?
腌菜上面產(chǎn)生的白色漂浮物俗稱生花或白醭，主要成分是與乳酸菌相對抗的雜菌——霉菌，以及其他微生物。白色絮狀物就是霉菌的菌絲，微生物包括細(xì)菌、病毒、真菌等等。產(chǎn)生原因是菜壇不夠潔凈或是腌制過程中沾冷水帶入雜菌繁殖引起的，如不及時(shí)處理去掉，會使腌菜變味、變質(zhì)。腌菜時(shí)一旦產(chǎn)生了白醭，如時(shí)間不...
泡菜壇子里面的白色漂浮物(俗稱生花)是什么成份?
白色是霉菌和其他雜菌聚集的東西，是沾冷水帶入的雜菌繁殖引起的，俗稱生花。泡菜水體內(nèi)部一般情況下抑菌能力是很強(qiáng)的，主要是乳酸和鹽的作用。乳酸是泡菜水內(nèi)的乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的，一般人管不了，鹽則是由人來添加的。取用泡菜會帶走鹽分，平時(shí)注意補(bǔ)充鹽進(jìn)去就好了。不過泡菜水體表面則相對不同，隨著時(shí)...
泡菜壇子里有白色漂浮物怎么處理?
這種白色漂浮物叫生花，其主要成分就是與乳酸菌對抗的霉菌及其他微生物，主要是因?yàn)樵倦绮藟忧鍧嵉貌粔蚋蓛艋蛘咴陔缰七^程中由外來因素如筷子等帶入雜菌引起的。如果不及時(shí)處理腌菜會變味變質(zhì)。具體處理辦法如下：首先用干凈的勺子舀去白色漂浮物，再往壇子里加入高度白酒，并放入大蒜，然后蓋好壇蓋，...
泡菜壇里白色的東西是什么泡菜用的母水是涼開水嗎
白色的東西，是因?yàn)闆]有密封好。導(dǎo)致鹽水里面的厭氧菌接觸到了空氣。解決方法是：密封15天不要?jiǎng)铀０咨∥飼匀幌А；蛘咧匦屡荨Ｖ谱髋莶说拿卦E是：1、挑選一個(gè)密封的性好的干凈的壇子 或者 密封性好的塑料盒。（下面簡稱泡菜壇）2、將干凈的水燒開（目的是為了將水里的細(xì)菌殺死），蓋著蓋子...
泡菜面上一層白色的膜,泡菜壇子里有白色漂浮物怎么處理
其次，如果這層白色的膜出現(xiàn)在泡菜表面，而且出現(xiàn)時(shí)間比較久，那么就可能意味著泡菜已經(jīng)發(fā)生了腐敗。這時(shí)，最好的處理方法就是將泡菜全部扔掉。因?yàn)檫@種泡菜可能已經(jīng)產(chǎn)生了一種叫做乳酸菌的微生物，如果你食用它，可能會導(dǎo)致食物中毒或者腸胃不適等問題。最后，如果你的泡菜是自制的，且出現(xiàn)白色漂浮物的時(shí)間...
在淹制咸菜的缸里,為什么菜不壞,但上面漂浮一層白色的東西?_百度...
白色的漂浮物屬于正常產(chǎn)生的物質(zhì),不能避免,如果沒有就會變質(zhì)啊
泡菜水為什么長白霉?
泡菜壇長白霉就是乳酸菌太少，其它雜菌大量繁殖的結(jié)果。加一些糖（白糖、冰糖、葡萄糖、紅糖等，紅糖含礦物質(zhì)豐富，應(yīng)為最佳）可以促進(jìn)乳酸菌的繁殖，進(jìn)而抑制有害細(xì)菌的生長。泡菜壇水長白霉，可用半兩食用酒精或56°以上的高度白酒1兩左右加入壇中，蓋上蓋子，加好壇沿水，過幾天看，白霉應(yīng)該會漸漸...
腌制的白菜臭臭的,而且上面還有一層白沫,這是什么原因造成的?
1. 你覺得腌菜里邊發(fā)生的白色漂浮物是腌菜的常規(guī)狀況。腌白菜，簡言之便是做酸菜，由于泡菜變味的流程實(shí)際上是各種乳酸菌發(fā)酵將糖分變?yōu)槿樗峋娜^程。上邊有白色漂浮物表明在發(fā)酵物中腐壞菌逐漸生長發(fā)育，白色漂浮物便是腐壞菌新陳代謝的物質(zhì)。2. 處理這一白色漂浮物的辦法也非常簡單，通常是選用添加...
在淹制咸菜的缸里,為什么菜不壞,但上面漂浮一層白色的東西?_百度...
前兩天在家淹咸菜,雖然菜不壞,但在淹菜的壇子里,上面有一層白色的漂浮物。不知是何物。說明,在菜里放了酒與沒放酒時(shí)都會出現(xiàn)這種情況。 白色的漂浮物屬于正常產(chǎn)生的物質(zhì),不能避免,如果沒有就會變質(zhì)啊 求助,酵素上面漂浮一層白色的東西,是壞了嗎 別在盲目了!近幾年,一種叫做酵素的神秘食物風(fēng)靡全球。網(wǎng)路上...
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萬秀區(qū)停車： ______ 泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖,可防止產(chǎn)生白花.如發(fā)現(xiàn)液面有白膜,應(yīng)立即除去,并加入少量燒酒和鮮姜片、大蒜等抑制雜菌生長.同時(shí)將壇內(nèi)裝滿蔬菜,創(chuàng)造無氧條件即可制止. 發(fā)現(xiàn)壇中有生花的現(xiàn)象,加入少許白酒即可. 取食泡菜要使用專筷,切不可帶油,避免油與生水進(jìn)入壇中,否則會生花(水表面會生白色霉菌).
萬秀區(qū)停車： ______ 因?yàn)閴牧?這叫生花. 有幾種可能: 1,壇內(nèi)溫度高. 2,筷子不干凈有油. 3,放了太多黃瓜類的蔬菜,等于太多生水.(黃瓜是要單獨(dú)泡的,我總結(jié)很多次經(jīng)驗(yàn),都是黃瓜惹的禍) 4,鹽少. 解決方法: 1,加鹽. 2,加花椒. 3,加酒. 不過我覺得不能補(bǔ)救,你試試吧,實(shí)在不行只能重做. 反正我以前做都遇到這情況,是沒辦法補(bǔ)救的.
萬秀區(qū)停車： ______[答案] 樓上說的不確切,是產(chǎn)膜酵母,書上有的~
萬秀區(qū)停車： ______[選項(xiàng)] A. 酵母菌 B. 毛霉菌 C. 乳酸菌 D. 醋酸桿菌
萬秀區(qū)停車： ______ 是沒有密封好的原因,那個(gè)白色的是霉菌.
萬秀區(qū)停車： ______ 1、在發(fā)現(xiàn)少量霉花時(shí)用勺撈出,若多把壇口傾斜,徐徐倒入新的鹽水,使霉花溢出. 2、再談內(nèi)放入大蒜、洋蔥、紅皮蘿卜可以起殺菌作用. 3、加入高度酒并加蓋密封可抑制霉菌繼續(xù)滋生. 4、在去掉霉花的壇內(nèi)加適量的鹽和蔬菜,放幾根芹菜也可抑制霉菌滋生. 求采納
萬秀區(qū)停車： ______ 用勺子把白花撈干凈后,,加點(diǎn)白酒高度的..加點(diǎn)干花椒和鹽,..還要經(jīng)常攪動泡菜... 另外.泡菜罐外養(yǎng)的一圈水要常換..還不能弄進(jìn)泡菜罐里去...... 還有..每次放新菜進(jìn)去時(shí),最好晾干生水..不能見油....常放點(diǎn)芹菜..泡菜回越來越好吃哦...
萬秀區(qū)停車： ______ 好象是正常現(xiàn)象、
萬秀區(qū)停車： ______ 把白色的撈掉,注意密封,白色的那層就是因?yàn)闆]有密封好起的,開壇子的時(shí)候動作要快不要敞開太久
萬秀區(qū)停車： ______ 那個(gè)就叫出花了,原因是你的泡菜消毒不嚴(yán)格,或者使用了占有油星的筷子,再一個(gè)就可能是你放了水分大的蔬菜也會出現(xiàn)這種現(xiàn)象.
