雞叉骨的裹料配方誰有，跪求謝謝！ 誰有炸雞叉骨的裹粉配方，求幫助
用料
雞叉骨
生抽
老抽
耗油
淀粉
水
鹽
料酒
蒜瓣
圣女果
面粉
雞叉骨的腌制及炸制的做法
先把雞叉骨加少許鹽和料酒祝熟。
一是為了消毒什么的，還有就是熟了之后比較好炸，可以炸出外酥里嫩的口感我用的是半圓形勺子這就是一分的量。可多調(diào)幾份，一份炸不多的。
不用太稠了，稍微有點稠度就好。因為后邊裹面粉還會增加醬料的濃稠度的。
蒜用刀切碎后再用刀背多一下增加粘度。
圣女果去皮切成泥，盡量用熟一點的。攪拌好就是這個樣子的了。
然后一層醬料一層面粉再一層醬料。
油熱后下鍋。剛下鍋后迅速翻幾下，避免醬料粘鍋。
別忘了把渣子撈出來。
炸至焦黃就可以出鍋啦！
炸雞叉骨的裹粉混合配比：面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、涼水100克等。使用方法：將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次攪拌加入涼水中，攪拌溶解均勻后加入色拉油，再次攪拌均勻，靜止發(fā)酵20分鐘即可掛糊。
炸叉骨脆皮裹粉的最佳配方
炸叉骨脆皮裹粉的最佳配方，讓你在家也能輕松做出美味佳肴。首先準(zhǔn)備主料：雞叉骨（雞鎖骨）10斤，解凍后洗凈瀝干，從中間剪斷，抽去筋膜備用。接下來是腌料的準(zhǔn)備：奧爾良特味濃腌料400克、肉寶王10克、嫩肉粉10克、老母雞鮮香粉9克、AAA透骨增香劑10克、骨髓浸膏（雞味）5克、純凈水400克。將這...
雞叉骨的裹料配方誰有,跪求謝謝!
先把雞叉骨加少許鹽和料酒祝熟。一是為了消毒什么的，還有就是熟了之后比較好炸，可以炸出外酥里嫩的口感 我用的是半圓形勺子這就是一分的量。可多調(diào)幾份，一份炸不多的。不用太稠了，稍微有點稠度就好。因為后邊裹面粉還會增加醬料的濃稠度的。蒜用刀切碎后再用刀背多一下增加粘度。圣女果去...
油炸雞叉骨裹什么粉
在制作香酥脆炸雞叉骨時，選擇合適的裹粉配方至關(guān)重要。推薦的香酥脆炸粉混合配比是：面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或根據(jù)個人口味選擇沙姜粉、辣椒粉等）、涼水100克等。此配方能夠保證炸出的雞叉骨外皮酥脆，內(nèi)里多汁。制作步...
求雞叉骨腌料配方
炸好的雞叉骨可以搭配自己喜歡的蘸料食用，如甜辣醬、蒜泥等，更加美味。
誰知道,炸雞叉骨的腌制配方和調(diào)料的組成。請教大家!
2、準(zhǔn)備生粉和面粉摻均勻，把雞叉骨放摻均勻的面粉生粉里裹一層。3、裹均勻以后，在把雞叉骨放到雞蛋里沾一層蛋液。4、蛋液裹均勻以后，再把雞叉骨放到面包糠里滾下，可以用手按下面包糠，這樣炸的時候不容易掉。5、鍋內(nèi)加入油，燒至8成熱，放入雞叉炸。6、油完全熱了以后一定要用小火慢慢的炸...
雞叉骨腌料配方
雞叉骨800g、鹽適量、油、適量、炸雞粉、適量面粉、適量淀粉。操作步驟：1、采購雞叉骨。2、把雞叉骨用清水浸泡出血水，勤換幾次水。3、洗干凈之后撈起瀝干水分。4、加料酒，鹽，炸雞粉拌勻。5、炸的時候撒上干面粉，淀粉拌勻。6、拌好面粉和淀粉的。7、鍋里放油燒熱，下雞叉骨炸制。8、炸到金...
炸雞叉骨腌料配方
原料：雞叉500克，淀粉適量，色拉油600毫升 調(diào)味料:3茶勺（可以選擇市面上可以見到的炸雞腌料，奧爾良腌料等等選擇余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉） 雞叉：雞翅折角分叉處，類似人的肘頭部位，用刀切斷，勾股兩邊帶些筋肉，主要還是骨架，吃起來需掰開兩側(cè)。 制法：1、雞叉洗凈，放入...
雞叉骨腌制專用料配方
回答：這是別人的秘方怎么可能讓你用積分換到。不是說藏私。告訴你了被人就沒飯吃了,
雞叉骨的俺料配方
甘草味雞叉骨配方原料：水、腌漬料、大豆油、小蘇打、番茄粉、甘草粉。腌漬料配方原料：食用鹽、白砂糖、味精、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、甜椒粉、大蒜粉、 生姜粉、豆蔻粉、肉桂粉、香葉粉、草果粉、洋蔥 粉、大茴粉、I+G、三聚磷酸鈉、玉米淀粉、麥芽 糊精、辣椒紅。
求炸雞叉骨配料配方和炸制方法
1、首先把準(zhǔn)備好的雞叉骨用清水洗凈，放入少許的奧爾良腌料還有鹽，用手抓勻，腌制半小時。2、在一個盆里放入準(zhǔn)備好的雞蛋和面粉，用筷子攪拌均勻。3、等待雞叉骨腌制好后裹上面糊還有面包糠。4、接著把雞叉骨放入油鍋里炸，炸金黃色，中途用勺子不斷翻轉(zhuǎn)。5、等待炸金黃色把雞叉骨撈出，灑上準(zhǔn)備...
相關(guān)評說：
南豐縣臨界： ______ 一般是按照35g:35g:1000g的比例進行腌制,我是這樣做的,先把肉洗凈,然后按照料肉比例進行腌制個5.6個小時,我用的是cook奧爾良腌制的,香甜辣的味道,然后再進行炸制,再加一點白芝麻,味道特別好吃的.
南豐縣臨界： ______ 想要使炸出來的雞叉骨色澤鮮艷 那你可以在腌制雞叉骨是加一些辣椒紅或加一些辣椒粉細 這樣腌制完的雞叉骨色澤鮮艷
南豐縣臨界： ______ 食材準(zhǔn)備:雞叉骨500克、蔥20克、姜10、一品鮮醬油1勺、蠔油1勺、糖1勺、味精0.2匙、料酒0.5匙、黑胡椒粉0.5匙、五香粉0.3匙、炸雞粉1袋. 1、新鮮的雞叉骨用清水浸泡半小時后沖洗干凈瀝干水份備用; 2、放入調(diào)味料一品鮮醬油、...
南豐縣臨界： ______ 制作工藝 : 由配料味精、花椒、八角、小茴香、鮮姜、鹽、玉果、玉桂、料酒及調(diào)料孜然粉、辣椒粉,花椒粉、香油、芝麻、胡椒粉、沙姜粉、香蔥粉 2.傳統(tǒng)雞排腌汁配方 材料:蔥末20克(約2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、...
南豐縣臨界： ______ 食材:.雞叉骨 有筋 帶肉 好吃 .黃瓜 蔥白 .豆瓣醬 原味辣椒醬 番茄醬 .鹽 白糖 雞精 白胡椒粉 生抽 淀粉 準(zhǔn)備:.雞叉骨瀝干水 用白胡椒粉 生抽味1個小時左右 .蔥切蔥白段少許 熗鍋用 .黃瓜切丁 制作:.熱鍋熱油少許 少量 食材不吃油 放入蔥白熗鍋出味 .放入雞叉骨翻炒 好熟 .基本熟了放入豆瓣醬 辣椒醬翻炒均勻 .放入白糖調(diào)味 因為豆瓣醬有咸味 所以鹽根據(jù)自己口味適量 .放入黃瓜丁翻炒幾下即可 放入番茄醬翻炒幾下 .少許水淀粉勾芡 .最后放入雞精調(diào)味 .大功告成
南豐縣臨界： ______ 我是這樣做的,先把雞鎖骨洗凈,然后按照料肉比例進行腌制個5.6個小時,我用的是cook奧爾良腌制的,香甜辣的味道,雞鎖骨也比較脆軟嫩,然后進行炸制,特別好吃的.
南豐縣臨界： ______ 超市有賣的脆皮粉!用脆皮粉炸會很酥 自制脆漿:以面粉4/5杯+太白粉1/5杯+水1.5杯調(diào)面糊,再加沙拉油1大匙與面糊調(diào)勻,最后加少許泡打粉即可.---摘自時報 炸出像肯德基一樣(上面起魚磷片)的雞腿: 肯德基表面的磷片就是面粉加配料...
南豐縣臨界： ______ 食材: .雞叉骨 有筋 帶肉 好吃 .黃瓜 蔥白 .豆瓣醬 原味辣椒醬 番茄醬 .鹽 白糖 雞精 白胡椒粉 生抽 淀粉 準(zhǔn)備: .雞叉骨瀝干水 用白胡椒粉 生抽味1個小時左右 .蔥切蔥白段少許 熗鍋用 .黃瓜切丁 制作: .熱鍋熱油少許 少量 食材不吃油 放入蔥白熗鍋出味 .放入雞叉骨翻炒 好熟 .基本熟了放入豆瓣醬 辣椒醬翻炒均勻 .放入白糖調(diào)味 因為豆瓣醬有咸味 所以鹽根據(jù)自己口味適量 .放入黃瓜丁翻炒幾下即可 放入番茄醬翻炒幾下 .少許水淀粉勾芡 .最后放入雞精調(diào)味 .大功告成
南豐縣臨界： ______ 材料 主料:雞叉骨800g; 輔料:鹽適量、食用油適量、炸雞粉1袋、面粉,淀粉適量 香炸雞叉骨 1 把雞叉骨用清水浸泡出血水,中途多換幾次水 2 洗干凈之后撈起瀝干水分. 3 之后加料酒,鹽,炸雞粉拌均勻 腌上2個小時的時間,這樣入味 4 炸的時候,撒上干面粉,淀粉拌勻 5 拌好面粉和淀粉的. 6 鍋里放油燒熱,下雞叉骨炸制, 7 炸到金黃色,熟了之后撈起, 8 根據(jù)愛好撒上孜然粉,辣椒粉都可以哦! 小貼士 雞叉骨用清水多泡幾次,可以去除腥味兒. 用炸雞粉腌的時候時間越長越入味.
南豐縣臨界： ______ 一般超市或者是網(wǎng)上都有賣的,我是這樣做的,先把雞叉骨洗凈,然后按照料肉比例進行腌制個4個小時,我用的是cook奧爾良腌制的,香甜辣的味道,雞叉骨也比較脆軟嫩,特別好吃的.
