茭白毛豆燒肉，該怎么做才能好吃營(yíng)養(yǎng)，又香又嫩吃不膩呢？ 毛豆茭白怎么做好吃
嫂子是浙江人，第一次吃茭白毛豆燒肉就出自她的手。自此就愛(ài)上了茭白的味道，嫩滑脆爽，充分吸收了肉的油脂，真是好吃又下飯。恰巧春天來(lái)臨，正是茭白大量上市的季節(jié)，今天我們就來(lái)聊聊它的具體做法，非常簡(jiǎn)單哦，小伙伴們趕快學(xué)起來(lái)吧。
一，準(zhǔn)備食材。
新鮮的毛豆剝?nèi)ゾG色的外殼，煮鍋放水，加入一勺食鹽，倒入剝好的毛豆，水開(kāi)后燙三分鐘撈出，這一步可以去除掉豆子的腥氣。
茭白清洗干凈后，切掉老根，用刀切成小塊或者厚片。倒入煮過(guò)豆子的水中焯水三分鐘，這一步一定不能偷懶，因?yàn)檐字泻胁菟幔趟梢匀コ菟幔瑢?duì)身體有益健康。
一塊肥瘦相間的五花肉切成薄片，可以把肉放在冰箱冷凍室內(nèi)凍半個(gè)小時(shí)，再拿出來(lái)切，就可以切得很薄了。
二，烹飪食材。
平底鍋放油，加入幾粒花椒和一個(gè)掰開(kāi)的八角（喜歡微辣的口味，還可以加上幾個(gè)掰開(kāi)的辣椒段），倒入切好的肉片中，小火煸炒，知道肥肉部分煎出油脂。這一步不能操之過(guò)急，慢慢的減，讓五花肉表面有略黃的焦色，這樣肉才好吃。
放入生抽，老抽，蠔油，料酒，五香粉翻炒，肉片上色后，倒入茭白和毛豆，加一碗清水（或者高湯）淹沒(méi)食材的2/3左右，適當(dāng)?shù)柠}，蓋上鍋蓋燜燉10分鐘。期間我們準(zhǔn)備一個(gè)小碗，里面放入一勺淀粉，用水化開(kāi)。
湯汁快干的時(shí)候，撒些雞精，點(diǎn)上幾滴香油，用水淀粉勾芡，就可以裝盤(pán)出鍋了。
白嫩的茭白裹著油亮的油汁，軟糯的青豆，還有肥而不膩的五花肉，這簡(jiǎn)直就是下飯神器。配著這道菜，一口氣我能夠干兩碗飯，簡(jiǎn)直太滿足了。
制作茭白，毛豆燒肉，首先要將毛豆焯一下水，將肉放入鍋中炒熟之后，再放入毛豆和茭白爆炒，這樣炒出來(lái)的茭白，毛豆燒肉才會(huì)好吃
先選一塊自己合適的五花肉，將五花肉洗干凈以后分割一下肥肉放在一起，瘦的放在一起。將鍋燒熱，把肥肉倒進(jìn)鍋里，將肥肉里的油脂煎出來(lái)，這樣成品吃起來(lái)不會(huì)太油膩，加入一些清水，這樣不會(huì)粘鍋。鍋中放入大蒜，香葉，八角一起煸炒，將茭白清洗干凈，切成滾刀備用。將肥肉的大部分油脂煎出來(lái)之后，再把瘦肉倒進(jìn)去一起翻炒，把干辣椒倒入鍋中，加入一勺，生抽兩勺生抽再倒入一些料酒翻炒均勻，最后再把茭白倒進(jìn)鍋里。
我認(rèn)為應(yīng)該在做菜的時(shí)候加入少許的醋，這樣不僅不會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)，而且還能解膩。
嫂子是浙江人，第一次吃茭白毛豆燒肉就出自她的手。自此就愛(ài)上了茭白的味道，嫩滑脆爽，充分吸收了肉的油脂，真是好吃又下飯。恰巧春天來(lái)臨，正是茭白大量上市的季節(jié)，今天我們就來(lái)聊聊它的具體做法，非常簡(jiǎn)單哦，小伙伴們趕快學(xué)起來(lái)吧。
一，準(zhǔn)備食材。
新鮮的毛豆剝?nèi)ゾG色的外殼，煮鍋放水，加入一勺食鹽，倒入剝好的毛豆，水開(kāi)后燙三分鐘撈出，這一步可以去除掉豆子的腥氣。
茭白清洗干凈后，切掉老根，用刀切成小塊或者厚片。倒入煮過(guò)豆子的水中焯水三分鐘，這一步一定不能偷懶，因?yàn)檐字泻胁菟幔趟梢匀コ菟幔瑢?duì)身體有益健康。
一塊肥瘦相間的五花肉切成薄片，可以把肉放在冰箱冷凍室內(nèi)凍半個(gè)小時(shí)，再拿出來(lái)切，就可以切得很薄了。
二，烹飪食材。
平底鍋放油，加入幾粒花椒和一個(gè)掰開(kāi)的八角（喜歡微辣的口味，還可以加上幾個(gè)掰開(kāi)的辣椒段），倒入切好的肉片中，小火煸炒，知道肥肉部分煎出油脂。這一步不能操之過(guò)急，慢慢的減，讓五花肉表面有略黃的焦色，這樣肉才好吃。
放入生抽，老抽，蠔油，料酒，五香粉翻炒，肉片上色后，倒入茭白和毛豆，加一碗清水（或者高湯）淹沒(méi)食材的2/3左右，適當(dāng)?shù)柠}，蓋上鍋蓋燜燉10分鐘。期間我們準(zhǔn)備一個(gè)小碗，里面放入一勺淀粉，用水化開(kāi)。
湯汁快干的時(shí)候，撒些雞精，點(diǎn)上幾滴香油，用水淀粉勾芡，就可以裝盤(pán)出鍋了。
白嫩的茭白裹著油亮的油汁，軟糯的青豆，還有肥而不膩的五花肉，這簡(jiǎn)直就是下飯神器。配著這道菜，一口氣我能夠干兩碗飯，簡(jiǎn)直太滿足了。
做法,牛肉燒毛豆怎么做好吃,牛肉燒毛豆的家常做法
牛肉燒毛豆 ?就愛(ài)吃肉?西點(diǎn)烘焙?飲品 ?牛肉燒毛豆用高壓鍋?zhàn)銎饋?lái)簡(jiǎn)單、快捷。這個(gè)菜營(yíng)養(yǎng)好，經(jīng)常食用能增強(qiáng)抵抗力。 毛豆富含B族維生素及優(yōu)質(zhì)蛋白，牛肉的蛋白質(zhì)比豬肉和羊肉多，而脂肪則較少，是婦女懷孕中期的極佳食品。食材 牛肉 600g 毛豆 300g 油 適量 鹽 適量 生...
好吃的叉燒肉炒黃豆粒怎么做好吃又簡(jiǎn)單,做法圖解分享
甜椒 ：3個(gè) 輔料 鹽 ：適量 具體步驟 第一步 1.毛豆倒入鍋里加水煮10分鐘后撈起來(lái)。第二步 2.甜椒切小塊。第三步 3.瘦肉切片，加入豆粉，醬油腌制10分鐘。第四步 4.姜蒜切粒，小青椒，小紅尖椒切小段。第五步 5.熱鍋下油，倒入姜蒜，小青椒，小紅尖椒爆香。第六步 6.倒入瘦肉翻炒。...
毛豆紅燒肉圓怎么做如何做好吃
主料 肉圓十個(gè) 毛豆50克 輔料 生姜少許 干辣椒少許 毛豆紅燒肉圓的做法步驟 1. 毛豆去殼洗凈，生姜切片 2. 熱鍋下油，生姜下鍋，接著將肉圓下鍋煸成金黃色。放入適量的水，煮開(kāi)，放入醬油、干剁椒。3. 小火燉半小時(shí)，接著將毛豆下鍋 4. 燉十五分鐘大火燒，放入調(diào)好的淀粉，湯汁變稠...
茭白怎么做好吃又簡(jiǎn)單茭白怎么做好吃
茭白怎么做好吃又簡(jiǎn)單，茭白怎么做好吃很多朋友還不知道，現(xiàn)在讓我們一起看看吧！1、油燜茭白：首先將茭白去皮后洗凈，然后切成滾刀塊待用;油鍋燒熱將茭白加入翻炒，然后燜煮半個(gè)小時(shí)左右;燜煮后繼續(xù)翻炒直至茭白表皮起皺為止;然后依次加入適量的食鹽、生抽、白糖、老抽等翻炒均勻后便可出鍋食用。2、...
牛肉可以跟毛豆一起吃嗎
可以。準(zhǔn)備材料：牛肉2兩、毛豆3兩、大蒜1瓣、小米辣1個(gè)、冰糖1小塊、黑胡椒、辣椒粉、耗油 做法：1、牛肉用廚房用紙吸干水分，倒入橄欖油，少許食鹽，研磨黑胡椒碎，抓取均勻。靜置20分鐘。2、蒜瓣切成小丁，小米辣切塊。毛豆剝好洗凈。3、鍋中放入少于水，燒開(kāi)，倒入毛豆，幾滴橄欖油，煮上兩三分鐘...
毛豆太嫩了應(yīng)該怎么吃?
酸辣毛豆：將毛豆煮熟后，準(zhǔn)備一些辣椒、蒜末、醋、糖等調(diào)料。將調(diào)料混合均勻后，倒入煮熟的毛豆中拌勻，腌制一段時(shí)間后食用，口感酸辣可口。毛豆拌豆腐：將毛豆煮熟后，與嫩豆腐一起拌食。可以加入蔥花、蒜末、醬油、香油等調(diào)料，拌勻后食用，口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。毛豆燒肉：將毛豆與五花肉或其他肉類一同...
毛豆燒肉絲這道美食,是哪個(gè)地方的特色?
毛豆燒肉絲現(xiàn)在已經(jīng)成為一種家常菜了，具體應(yīng)該是建德菜系的吧。毛豆燒肉絲毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中專門(mén)鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，也就是未成熟且呈青綠色的食用大豆（又稱黃豆）。毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以人稱為毛豆。...
毛豆燒什么(新鮮毛豆怎么做好吃法大全)
（二）干貝燒毛豆 1. 干貝清洗浸泡后，毛豆充分洗凈。2. 鍋中燒水，放入毛豆煮2~3分鐘，撈出晾涼后剝粒。3. 鍋中加油，蒜末爆香后，加入干貝翻炒。4. 加入生抽和毛豆，倒入浸泡干貝的清水，燜煮幾分鐘即可。（三）毛豆炒肉絲 推薦理由：色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)均衡。搭配瘦肉口感更佳。適合家庭日常...
毛豆燒肉絲這道美食,是不是很受年輕人的青睞?
毛豆燒肉絲這道美食，很受年輕人的青睞。因?yàn)樗葼I(yíng)養(yǎng)又美味。毛豆特別好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，所以特別受年輕人的喜愛(ài)。毛豆炒肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：毛豆炒肉絲有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，毛豆含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有很多的鉀、鎂元素和維生素B族，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于人體健康十分重要，因此適當(dāng)吃一些毛豆炒肉，...
適合孕婦吃的雞腿做飯
翻炒至兩面金黃，倒少許水、生抽5克、食鹽5克、雞精4克、大料3克、料酒6克、白糖15克，放入水入毛豆，小火兒慢燉，收汁時(shí)倒入少許淀粉水，毛豆紅燒雞塊就制作完成了。結(jié) 語(yǔ) 以上是制作的毛豆紅燒雞塊，非常適合孕婦吃，吃過(guò)后既營(yíng)養(yǎng)又健康，不辣不腥好吃不膩，不妨大家可以試試，味道棒極了。
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崇陽(yáng)縣慣性： ______ 食材明細(xì) 茭白3根 五花肉200克 冰糖適量 小蔥 適量 小蔥適量 生姜適量 八角適量 桂皮適量 黃酒適量 老抽適量 鹽適量 咸鮮口味 燒工藝 廿分鐘耗時(shí) 普通難度 茭白燒肉的做法步驟1 在鍋中放入少量的油, 下入八角和桂皮小火煸炒一下;2 再下入姜片、五花肉,稍煉幾分鐘;3 至五花肉表皮中的油脂被煸出后加入冰糖和老抽,一起慢慢煸炒上色; 4 加入茭白炒勻;5 加入鹽黃酒;6 再加入小蔥節(jié)及沒(méi)過(guò)原材料的水,炒勻,改大火煮沸后,轉(zhuǎn)中火燜煮;7 水分收至八成干時(shí), 轉(zhuǎn)大火收汁;8 加入胡椒和鹽等調(diào)料,攪拌均勻,9 起鍋后在表面上撒上蔥花即可
崇陽(yáng)縣慣性： ______ 五花肉750克 茭白250克 生抽45毫升 料酒30毫升 老抽15毫升 八角2顆 生姜片10克 小蔥適量 冰糖18克 制作時(shí)間:30分鐘-1小時(shí) 用餐人數(shù):步驟1 準(zhǔn)備茭白和五花肉2 準(zhǔn)備調(diào)料(生抽,老抽,料酒,小蔥,生姜片,冰糖,八角)3 茭白切滾刀塊后洗凈,五花肉洗凈后切塊4 把五花肉冷水下鍋焯水后撈起洗凈5 鍋內(nèi)水開(kāi)后下入茭白焯水后撈起6 熱鍋倒入五花肉煸炒出香味加入料酒7 加入生抽老抽醬油8 不斷的煸炒至肉全部裹上醬料加入冰糖,八角,小蔥和姜片9 倒入開(kāi)水,水量差不多和食材平蓋上大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火40分鐘10 之后打開(kāi)轉(zhuǎn)大火加入茭白11 收汁后熄火出鍋12 上桌
崇陽(yáng)縣慣性： ______ 涼拌茭白 【所屬菜系】浙江菜 【特點(diǎn)】鮮咸適宜,清淡爽口.【原料】 嫩茭白500克,醬油1湯匙,蒜1瓣剁泥,糖1茶匙,香油、味精適量.【制作過(guò)程】1、將茭白削去外皮,切去老跟,洗凈后縱切成兩半,用刀背稍拍一下,使其質(zhì)地變松軟,...
崇陽(yáng)縣慣性： ______ 茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖.原產(chǎn)我國(guó),生于湖沼水中,全國(guó)大部分地區(qū)均有栽培,于秋季上市.茭白外披綠色葉鞘,內(nèi)呈三節(jié)圓柱狀,色黃白或青黃,肉質(zhì)肥嫩,纖維少,蛋白質(zhì)含量高.但它含有草酸,食用過(guò)多會(huì)影響人...
崇陽(yáng)縣慣性： ______ 主料:肋條肉500g,茭白2個(gè) 輔料:小蔥、生姜、醬油、黃酒等. 將肋條肉剁成小方塊,洗凈后入熱水過(guò)掉腥味.將茭白剝?nèi)ネ馄ず笄谐闪庑未? 加入適量食用油,加熱至7分熱后爆炒生姜和小蔥出香味,然后放入過(guò)水后的肋條肉,炒至肉的...
崇陽(yáng)縣慣性： ______ 主料茭白0.5斤精肉0.2斤 輔料青椒1個(gè)油鹽醬油適量KG干淀粉兩小勺步驟1.原材料2.茭白洗凈切絲,青椒切絲,肉切絲.3.肉加入兩小勺淀粉拌勻4.鍋中放入適量油燒至八成熱放入肉絲炒熟,再滴入兩滴醬油炒勻5.下入茭白絲炒至全部變軟后,放入少量鹽炒勻后加入少許水燜十分鐘,讓肉與茭白更入味.6.放入青椒翻炒均勻即可出鍋.
崇陽(yáng)縣慣性： ______ 茭白是我國(guó)特有的水生蔬菜.世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國(guó)和越南.古人稱茭白為“菰”.在唐代以前,茭白被當(dāng)作糧食作物栽培,它的種子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一.后來(lái)人們發(fā)現(xiàn),有些菰因感染...
崇陽(yáng)縣慣性： ______ 茭白炒肉片的原材料有豬肉100克,茭白150克.調(diào)料有鹽、料酒、淀粉各適量. 做法如下: 1將茭白洗凈,切片;豬肉洗凈,切片,加入鹽、料酒、淀粉拌勻腌5分鐘. 2鍋內(nèi)倒油燒熱,將腌好的豬肉片放入鍋中翻炒至變色,然后加入茭白共同翻炒,快熟時(shí)加入鹽調(diào)味即可. 茭白味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,且富含膳食纖維,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),防治便秘.
崇陽(yáng)縣慣性： ______ 茭白炒毛豆 主料毛豆175克 茭白105克 輔料油3湯勺 鹽0.5勺 味精0.5勺 茭白炒毛豆的做法1.食材:毛豆、茭白2.將毛豆剝殼后淘洗一下3.在鍋中加入3湯勺油燒熱,下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒4.接著,加適量的清水煮開(kāi)、煮至毛豆斷生5.然后,加入切好的茭白和榨菜絲翻炒翻炒6.最后,加0.5勺鹽7.加0.5勺味精8.調(diào)味炒勻,即可
崇陽(yáng)縣慣性： ______ 茭白炒毛豆 材料:嫩茭白250克,毛豆米100克,紅辣椒1只,醬油1湯匙,糖半匙,蔥姜末適量 做法: 1、將茭白削去外皮,放入沸水鍋中燙一下?lián)瞥?縱剖成兩半,再切...
