蒸年糕的家常做法
2、用水沖洗掉表面的泥沙。
3、蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水一分鐘，撈出控干水分。
4、黍米面中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米面。
5、慢慢添加溫水，采用上面攪拌的方式，將其干粉攪拌濕潤。（用大約40度左右的溫水，別揉面）
6、至全部都濕潤，沒有干粉為止。切忌過濕，太濕了容易導(dǎo)致年糕軟塌無形。
7、取一個(gè)面團(tuán)，和蒸窩頭一樣，中間挖個(gè)洞。
8、握的越高越好，越高意頭越好！（當(dāng)然，一蒸就會(huì)軟塌）
9、蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入。
10、大火燒開水，再蒸30分鐘即可。
11、將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋保存即可。
自制年糕的家常做法
蒸制年糕：將面糊倒入已經(jīng)鋪好濕布或油紙的蒸鍋中，用勺子或刮刀將面糊攤平，使其厚度均勻。蓋上鍋蓋，用大火蒸30 - 40分鐘，直到年糕熟透。蒸的時(shí)間要根據(jù)年糕的厚度和大小適當(dāng)調(diào)整。冷卻切塊：蒸好的年糕取出后，讓其自然冷卻。待年糕完全冷卻后，用刀切成小塊即可享用。紅棗年糕口感軟糯香甜，帶有濃...
年糕的做法大全 三種家常做法
1、醬香年糕燒大蝦 2、炒年糕 3、螃蟹炒年糕 醬香年糕燒大蝦:蝦用剪刀剪開，把蝦線去除干凈。鍋里倒油，爆香姜片，倒入大蝦，煸炒至紅色以后，加入水沒過蝦，生抽、老抽、糖、鹽，煮10分鐘。倒入年糕，再煮5分鐘至湯汁明亮濃稠，就可以出鍋了。吃的時(shí)候，撒上香蔥末就好了。炒年糕：把鍋燒熱以...
紹興年糕的家常做法有哪些?
（1）將排骨或雞肉洗凈，焯水去血沫備用；（2）把年糕片泡軟后切片，蔬菜洗凈切塊備用；（3）鍋中加入適量清水，放入焯好水的排骨或雞肉，加入姜片；（4）大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉約1小時(shí)，使肉變得酥軟；（5）放入年糕片和蔬菜，繼續(xù)煮至年糕軟糯，蔬菜熟透；（6）根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味，煮幾分鐘后...
蒸年糕的家常做法
9、蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入。10、大火燒開水，再蒸30分鐘即可。11、將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋保存即可。
炒年糕的10種家常做法有哪些?
番茄炒年糕：先將年糕煮軟，番茄切塊，熱鍋下油炒番茄，加入番茄醬和年糕，調(diào)味后即可出鍋。梭子蟹炒年糕：年糕泡水防止粘連，蟹切塊，年糕炒至軟身，蟹炒至變色，加入年糕翻炒，加水煮至湯汁收干，加鹽和雞精出鍋。白菜肉絲炒年糕：年糕切片泡水，豬肉切絲腌制，紅蘿卜和白菜切片，肉絲炒至7成熟，年糕...
年糕怎么做好吃家常菜,口感賽過韓式炒年糕,噴香軟糯入味!
生抽，老抽，蠔油，白糖，食用油 做法：1、把年糕洗干凈，用溫水泡開。2、取一個(gè)小碗，加生抽，老抽，蠔油，白糖調(diào)成醬汁。3、起鍋，放少量的食用油，倒入年糕，煎至兩面上色。4、倒入事先調(diào)好的醬汁，再入少量的水一起，加蓋鍋蓋，煮三四分鐘。5、最后剩一點(diǎn)湯汁時(shí)出鍋。很入味很好吃的喲。
湯年糕的10種家常做法
1、蝦蛤煨年糕：年糕入開水鍋煮軟糯后取出，倒入海鮮清湯，加鹽、味精煨入味后淋點(diǎn)油放入盆內(nèi)，原鍋內(nèi)放入草蝦、蛤蜊，加入海鮮清湯，精制油煨入味后勾水淀粉成琉璃芡，淋上蔥油，盛入年糕盆內(nèi)，用高湯焯過的菜心圍邊即成。2、菜心香菇湯年糕:年糕斜切成厚0.3厘米薄片，干香菇用熱水浸泡3小時(shí)后...
年糕的家常做法
1、可以做韓式炒年糕，需要準(zhǔn)備玉米油，辣白菜，韓式辣醬，胡蘿卜，洋蔥以及年糕，把洋蔥胡蘿卜切好，然后再把年糕放到鍋中稍微煮一下，煮熟以后是比較軟的，煮好的年糕放到清水當(dāng)中浸泡，避免粘連在一起，鍋中加入適量的油燒熱，洋蔥放到鍋中爆香，然后再把胡蘿卜絲放進(jìn)去翻炒均勻可以適當(dāng)?shù)那屑?xì)一些...
家常蒸年糕最簡單做法
以下是家常蒸年糕的最簡單做法：材料準(zhǔn)備 主料：糯米粉300克、普通面粉100克（可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整比例，糯米粉越多，年糕越軟糯，但純糯米粉較難成型，添加適量面粉可增加年糕的韌性和成型度）。輔料：白糖100克（可根據(jù)個(gè)人口味增減）、酵母3克、溫水約250毫升（水溫以不燙手為宜，30 - 40℃最佳，有...
年糕的10種家常做法
一、糖炒年糕 材料 年糕片：300克 白糖：適量（約50克）食用油：少許 熟芝麻：適量（約20克）做法 年糕處理：將年糕片稍微沖洗一下，瀝干水分備用。炒糖色：鍋中加入少量油，小火加熱后放入白糖，用鏟子不停攪拌，直至糖溶化并變成金黃色的糖液。翻炒年糕：迅速將年糕片倒入鍋中，用鏟子快速翻炒，...
相關(guān)評說：
阜寧縣梯形： ______ 用料 粘米粉250克 糯米粉50克 水150克 步驟 1 將粘米粉、糯米粉放入容器中.步驟 2 加入水,用筷子攪拌.步驟 3 和均勻.步驟 4 均分成6等份.步驟 5 放在面板上,用手搓滾成2cm左右直徑的圓棒形(不要太用力,否則容易龜裂).步驟 6 蒸鍋里鋪保鮮膜(或油紙),水開后放入裝有年糕的蒸籠,中火蒸10分鐘左右即可.步驟 7 蒸好后立刻放入冷水中,30秒后撈出瀝干水份.步驟 8 用刀切成自己喜歡的長度.步驟 9 涼透后裝人食品袋,冷凍保存即可.
阜寧縣梯形： ______ 水開了以后放到蒸籠上蒸就可以了
阜寧縣梯形： ______ 如果你是用黃粘米蒸的,可以冷卻后切成片狀煎一下吃,中火煎至金黃色再翻面煎.如果是整粒江米做的話,最好里面放些豆沙餡、葡萄干、瓜子花生碎什么的,味道就會(huì)與眾不同.如果是用江米面蒸的,可以少放些水讓它硬些,冷卻后切成條狀放進(jìn)辣椒醬炒著吃,風(fēng)味絕佳.
阜寧縣梯形： ______ 原料: 超市買的袋裝年糕半包、西紅柿兩、土豆一個(gè)切丁、雞肉片(選擇也可用別的肉類替代)、甜玉米(選擇)、辣椒面、姜絲、香菜、香蔥、蒜沫多些(這個(gè)是最關(guān)鍵的!!)做法: 多放些油,燒熱后放姜片和雞肉片,炒熟,可有點(diǎn)些老抽給雞肉上色,見圖1; 放入辣椒面,炒香,再放入切碎的西紅柿,炒出紅油,顏色要夠重,加水燒開,圖2; 放入年糕、土豆丁和甜玉米,圖3;
阜寧縣梯形： ______ 我只知道蒸年糕的做法,做法如下: 三杯圓糯米倒入盆中,用清水清洗數(shù)次直到水呈清澈為止,洗浸后還必須浸泡八小時(shí)左右,使米充份泡開,倒乾水后必須再清洗一次. 將洗凈泡好的米分?jǐn)?shù)次放入果汁機(jī)中,每兩勺米加入適量的水,直到...
阜寧縣梯形： ______ 年糕的做法 制作工具:果汁機(jī)、大鐵盆、面粉袋、容器、玻璃紙、量杯、量匙、 材料:蕉油、桂花醬、黃砂糖、圓糯米 做法: 三杯圓糯米倒入盆中,用清水清洗數(shù)次直到水呈清澈為止,洗浸后還必須浸泡八小時(shí)左右,使米充份泡開,倒乾水后...
阜寧縣梯形： ______ 用料 干磨糯米粉(一定要干磨的) 500克 白糖 100克 葡萄干 適量 核桃仁 適量 小棗 適量 枸杞 適量 任意添加您喜歡的干果 水 ~130克 師傅教我蒸年糕的做法 糯米粉和白糖攪合均勻,水要一點(diǎn)點(diǎn)的加,撒一點(diǎn)后要攪均并將面疙瘩搓開誠泥沙狀....
阜寧縣梯形： ______ 1.糯米打成米漿倒入面粉袋中,用繩綁緊袋口,先用手?jǐn)D壓出部份水份.2.放到兩層厚重木板之中,上面加上一桶水的重量直到米漿完全脫水為止3.將脫水后的粉漿塊放入大盆中,揉成碎塊,隨個(gè)人口味加入兩、三滴香蕉油或桂花醬等香料.4.加入黃砂糖,用手或攪拌器將粉漿塊攪拌均勻,變成黏稠狀,倒入鋪好玻璃紙的容器中用刮刀刮進(jìn)大盆,如此便可放入鍋中加水蒸熟,鍋的四周也可用濕毛巾圍住,以避免蒸汽外泄5.大約蒸一小時(shí)左右,直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用.此外也可以用傳統(tǒng)蒸籠,但必須時(shí)時(shí)注意外鍋的水隨時(shí)加入冷水補(bǔ)充,以免發(fā)生危險(xiǎn),大約一個(gè)小時(shí)以后,香甜的年糕便可以上桌食用了.甜年糕冷卻結(jié)成硬塊之后,必須仔細(xì)涂上一層食用油以防止發(fā)霉.
阜寧縣梯形： ______ 制作黃米面年糕的原材料有:黃米面250克,溫水100克.棗泥或豆沙(或棗泥、豆沙混 合 )適量,白糖適量,香油許.制作方法:1.將黃米面加白糖攪拌均勻,用溫 水和好(大致成團(tuán)即可),上籠屜用 旺火蒸約25分鐘左右取出.2.蒸好的面團(tuán)取出稍晾,不手時(shí) 把面團(tuán)揉勻,放在抹有少許香油的案 板上,掛壓成薄片.在面皮上,抹上豆沙 或棗泥餡,然后折疊起來,再抹上一層餡,上屜蒸熟.3.吃時(shí)用刀從邊上切條放在盤中, 撒上白糖即可.小提示:南方的年糕主要是用糯米 做,北方的年糕主要用黃米面來做, 同樣都有甜、香、糯的特點(diǎn).
阜寧縣梯形： ______ 辣炒年糕 年糕,和韓式辣椒醬都可以在超市買到,我還喜歡放一些番茄沙司,酸酸甜甜很好吃 <準(zhǔn)備材料> :3-4個(gè)人分 年糕(5把 - 在超市能買到.用南方的年糕也沒關(guān)系),水(4杯左右),辣椒醬(3勺),大喜大(0.5勺 - 韓國希杰食品公司...
