如何制作剁辣椒
1、準(zhǔn)備食材,辣椒300g左右,蒜頭一個,姜一小塊;
2、將辣椒洗干凈后,用鹽水泡半小時左右;
3、將洗好的辣椒,放在廚房紙巾把水份擦干,或者放在太陽底下曬干;
4、這是準(zhǔn)備好的辣椒,姜,蒜,一定要注意食材和容器上不要沾水和油.
5、開始剁辣椒拉,記得一定要戴一次性手套,不然辣的手痛喔,還有姜蒜也切小小的;
6、加適量鹽到切好的食材中;
7、用筷子把鹽、姜、蒜、辣椒拌勻；
8、裝進事先準(zhǔn)備好的無水能密封的窗口里，倒上高度白酒，能稍蓋住辣椒即可
9、好了，密封放入冰箱，三五天就可以吃
小竅門：
1：切辣椒的時候一定要戴一次性手套，要耐心噢，比較費時間；
2：所有接觸的容器一定要無水無油噢，不然容易壞
自制剁椒
〖原料〗小辣椒1500g,大蒜 300g,姜 70g,鹽 145g,糖 75g,高度白酒 30g,
〖做法〗準(zhǔn)備好材料。
挑選無蟲害、新鮮的小尖辣椒(已熟、變紅)、洗凈、控干水份。這次做的剁椒是自己家種的，吃不完了做剁椒，這個辣椒真的太辣了，真難為我們不吃辣的了。
自制剁椒的做法 步驟1
2、辣椒、大蒜、生姜剁碎，這個步驟。辣椒在剁制過程中辣味也會隨空氣到處彌漫，所以這一步對制作辣椒的人來講是非常痛苦的步驟。
剁碎的辣椒+大蒜+姜+鹽+糖+高度白酒，攪拌均勻。
自制剁椒的做法 步驟2
3、做好的剁椒倒入清洗干凈并消毒處理過的玻璃瓶子中，不要裝太滿，否則發(fā)酵會冒出來，蓋上一層保鮮膜，擰緊瓶蓋。
放在陰涼通風(fēng)處發(fā)酵，夏天發(fā)酵2-3天后放冰箱保存，冬天不用放冰箱，10天后就可以吃了~。自制剁椒的做法 步驟3
小貼士
1.所有工具(包括案板、菜刀、容器、玻璃瓶等)一定要洗干凈晾干水才能用。制作的過程中要確保無油無水。
2.建設(shè)戴著一次性手套操作，否則手會火辣辣的疼。
3.做好的剁椒可以用來炒菜、拌面、拌飯、蒸剁椒魚頭，這個隨你怎么吃了，我大多用來炒菜。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
自制剁辣椒
剁辣椒的做法：1.紅尖椒洗干凈，控干水分。2.辣椒切掉蒂部，先切成條狀，然后再切成粒。3.準(zhǔn)備一個無油無水的容器，辣椒里面加適量鹽，攪拌均勻。4.將攪拌好的剁椒放進容器中，密封，常溫下放置3-7天，然后放入冰箱保存即可。小貼士：這里做的是最簡單的剁辣椒，沒有添加任何其他的材料，大家如果...
怎樣做剁辣椒不酸
1、制作剁辣椒的材料：鮮紅或鮮青小尖椒（分量要看你選取的壇子的大小）； 調(diào)料：鹽適量。2、先將鮮椒連蒂子洗干凈，再放到陰涼處晾干水，剪掉辣椒蒂子；3、將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用鏟刀、鏟桶工具剁碎；4、將剁好的辣椒裝入密封容器，壇子是最好的，然后要澆上白酒，最...
剁辣椒的做法 最正宗的做法
剁辣椒的制作方法：主料：紅辣椒2000克。輔料：姜50克、蒜50克、鹽180克、高度白酒25毫升。步驟：1、紅辣椒洗凈后，晾曬至干爽。這種辣椒是只有一點微微辣味的，并且肉質(zhì)非常的厚實。2、這一盤里有少許的指天椒起到增辣的作用。3、摘去蒂。4、蒜子，姜去皮。5、攪打成茸。6、辣椒切碎后，放入盆...
湖南的剁辣椒怎么做的
步驟:1.紅辣椒洗凈晾干至干。這種辣椒只有微辣，肉很厚。2.這個盤子里有一點胡椒，增加辣味。3.移除椎弓根。4.大蒜和生姜去皮。5.打成天鵝絨。6.將辣椒切碎，放入盆中。7.加入切碎的姜和蒜。8.加入食用鹽。9.加入高度酒精的白酒。10.攪拌均勻。11.把它放在瓶子里，這樣 ...
剁辣椒怎么做?
1.先把辣椒洗干凈,再風(fēng)干,然后剁碎,再用辣椒量的1\/4--1\/3的蒜頭,剁碎,我是用這個搗蒜器來剁蒜頭的,再剁些姜,姜隨量;2.然后把剁好的蒜頭和辣椒放在一個大盤里,放多點鹽,放兩茶匙左右的糖,放兩三茶匙白蘭地,說明一下,鹽、糖和酒可隨量,喜歡咸點就放多點鹽,酒無限制是什么酒,本人覺得高...
如何做剁椒?
1、小紅尖椒洗凈后充分晾干表面的水份。2、剪掉辣椒蒂，充分剁碎。3、把姜和酸都剁成碎末，和剁好的辣椒加鹽拌勻。4、拌好的剁辣椒腌制半小時就可以吃了，但要真正腌出來剁辣椒的鮮香，就得裝入可密封的容器中，玻璃瓶或壇子，至少放置一周以上。剁辣椒是貴州的特色食品，可出壇即食，也可當(dāng)作佐料...
湖南剁辣椒的做法
湖南剁辣椒是湖南地區(qū)非常有特色的一道咸菜，味道辣香，非常開胃。下面是制作湖南剁辣椒的簡單做法：材料：- 新鮮辣椒 500克 - 生姜 30克 - 大蒜 30克 - 食鹽 適量 - 食用油 適量 步驟：1. 將辣椒洗凈，去掉辣椒的蒂頭，切成小段。2. 生姜和大蒜也洗凈，切成細末備用。3. 將切好的辣椒、生姜...
怎么做剁辣椒
制作剁辣椒的步驟如下：首先準(zhǔn)備主要食材，需要300克辣椒，一個蒜頭和一小塊姜。接下來，清洗辣椒，然后將其浸泡在鹽水中大約半小時。之后，用廚房紙巾擦干辣椒的水分，或者將其放在陽光下曬干。注意，準(zhǔn)備好的辣椒、姜、蒜以及使用的容器必須保持干燥，避免沾水和油。開始剁辣椒時，記得戴上一次性手套...
如何自制味道正宗的剁辣椒?
蒜頭：選擇新鮮、無病蟲害的大蒜，剝?nèi)ネ馄ぁＩ哼x擇新鮮、無霉變的生姜，去皮。食鹽：最好使用無碘鹽，以保持剁辣椒的原味。制作過程：準(zhǔn)備工具：準(zhǔn)備一把鋒利的菜刀、一個砧板、一只干凈的碗和一雙食品級手套（防止辣椒素刺激皮膚）。清洗：將辣椒、蒜頭和生姜徹底清洗干凈，去除表面的塵土和雜質(zhì)。晾...
怎么自制好吃的剁辣椒?
3. 準(zhǔn)備辣椒 戴上手套（防止辣椒刺激手部皮膚），去掉辣椒的梗部，大的辣椒可以切成兩半，讓辣椒更易干燥也更易入味。4. 配料準(zhǔn)備 蒜頭去皮，姜去皮洗凈，然后在砧板上剁碎或者用料理機打碎，但不要打成蒜泥，保留一些顆粒感。5. 混合調(diào)味 在一個足夠大的碗里，將剁好的辣椒、蒜末、姜末混合均勻，...
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全椒縣空間： ______ 原料:新鮮的紅辣椒、食鹽、鮮姜、白蘿卜. 工具:壇子(講究情調(diào)的主婦可以去買那些鑲著花紋的美麗壇子)、保鮮膜、橡皮箍或繩子、塑料手套. 步驟: 1,把辣椒洗干凈并濾干大部分的水. 2,把辣椒剁碎,如同在湘菜館里看到的那么碎.記住一定要戴手套,否則手到之處火辣辣. 3,放食鹽適量(這個量大概是1公斤辣椒0.1公斤鹽),攪勻(最好用竹筷子插),如果不咸的話會腐爛,那么就前功盡棄了. 4,根據(jù)個人愛好可放少量的姜和白蘿卜. 5,用保鮮膜密封,然后在壇檐放水,四天換一次水. 放置半月,一壇美味剁椒就此出“壇”啦.剁椒除了可以蒸出美味的魚頭,炒雞蛋、大白菜都很不錯呢
全椒縣空間： ______ 主料辣椒500克 輔料生姜50克鹽20克大蒜50克花椒10克白酒20毫升 步驟 自制剁椒的做法步驟11.所有食材洗凈瀝干水份 自制剁椒的做法步驟22.將辣椒切成小碎末,這個過程比較費功夫,放入盆中 自制剁椒的做法步驟33.加入姜蒜末 自制剁椒的做法步驟44.加入粗鹽 自制剁椒的做法步驟55.加入花椒粒 自制剁椒的做法步驟66.加入白酒拌勻 自制剁椒的做法步驟77.腌制一小時后放入干凈的容器中 自制剁椒的做法步驟88.蓋上蓋兒密封好,放入冰箱里保存
全椒縣空間： ______ 紅尖椒500克 輔料 大蒜 50克 姜 25克 調(diào)料 食鹽 30克 白糖 10克 白酒 15毫升 剁辣椒的做法 1.紅尖椒洗凈,大蒜去皮,生姜洗凈,晾干水分 2.將晾干水分的紅尖椒去蒂 3.剁碎 4.大蒜與生姜也剁碎 5.將它們放入干凈的容器內(nèi) 6.放入鹽 7.加入糖 8....
全椒縣空間： ______ 材料 腌漬辣椒500g,去皮蒜仁200g,A.涼開水200CC,鹽80g,B.沙拉油150CC,香2113油50CC,細糖3大匙,鮮雞粉52613大匙 做法 1.調(diào)味料A混合成鹽水4102備用. 2.腌漬辣椒、去皮蒜仁與調(diào)好的鹽水一起放入調(diào)理機打成醬. 3.熱鍋,倒入沙拉油與香1653油燒熱. 4.加入打好的辣椒醬略炒,內(nèi)再加入糖及鮮雞粉中火翻炒. 5.炒至表面均勻冒出容小油泡即水分略干時即可.
全椒縣空間： ______ “自己動手做的剁辣椒,經(jīng)濟實惠,不添加防腐劑,味道鮮辣,拌面條、炒菜樣樣都用得著.愛吃辣的朋友們一定不能錯過呀!”1、準(zhǔn)備新鮮的紅尖椒.(我這里用了1000克).2、準(zhǔn)備好適量的白糖、鹽、大蒜和高度白酒.3、把紅辣椒洗凈...
全椒縣空間： ______ 步驟如下1、準(zhǔn)備食材,辣椒300g左右,蒜頭一個,姜一小塊;2、將辣椒洗干凈后,用鹽水泡半小時左右;3、將洗好的辣椒,放在廚房紙巾把水份擦干,或者放在太陽底下曬干;4、這是準(zhǔn)備好的辣椒,姜,蒜,一定要注意食材和容器上不要沾水和油.5、開始剁辣椒拉,記得一定要戴一次性手套,不然辣的手痛喔,還有姜蒜也切小小的;6、加適量鹽到切好的食材中;7、用筷子把鹽、姜、蒜、辣椒拌勻;8、裝進事先準(zhǔn)備好的無水能密封的窗口里,倒上高度白酒,能稍蓋住辣椒即可9、好了,密封放入冰箱,三五天就可以吃 小竅門:1:切辣椒的時候一定要戴一次性手套,要耐心噢,比較費時間;2:所有接觸的容器一定要無水無油噢,不然容易壞
全椒縣空間： ______ 材料: 鮮紅小尖椒1000克、蒜球1-2個、豆豉適量 調(diào)料: 鹽適量 做法: 1、先將鮮紅椒連蒂子洗干凈,再放到陰涼處晾干水,剪掉辣椒蒂子; 2、蒜球剝開將蒜瓣去皮洗干凈晾干,或者用廚房紙吸干水然后剁成末; 3、將紅椒切碎,有條件的可以用專用鏟桶工具剁碎(如過程圖中工具); 4、將剁好的鮮紅椒連同蒜末、豆豉一起拌勻,調(diào)好鹽味即可裝入壇子里蓋好蓋子,壇子口邊淋上清水即可.
全椒縣空間： ______ 正宗湖南剁椒的制作方法: 材料:新鮮紅辣椒1.7斤,大蒜兩頭,姜一塊,高度白酒一兩,鹽適量 做法:1、將買來的新鮮紅辣椒洗凈; 2、將洗好的辣椒放在篦子或別的家伙什上晾干水分; 3、4、將2去締切碎;用刀將切碎的辣椒剁成沫(根...
全椒縣空間： ______ 精制剁辣椒步驟:1.挑選無蟲害、新鮮的小尖辣椒(已熟、變紅).2.辣椒洗凈、控水.3.辣椒剁碎,這個步驟.要采用專門的工具,包括專門的剁刀,木盆等,在剁制過程中辣椒的辣味也會隨空氣到處彌漫,所以這一步對制作辣椒來講是非常痛苦的步驟,制作者經(jīng)常會被辣味熏的淚不止,在剁的過程中可以加入適量的剝好的蒜瓣或是姜(制作過程中不能沾油).4.剁碎的辣椒加適當(dāng)比例的鹽拌勻,有的也加入少量冰糖.5.辣椒放入泡菜壇內(nèi).6.噴入少許白酒.7.蓋上壇子蓋,并加水封!切忌不能讓水封干涸.還有一種方法是放植物油封住.這個方法可以免去加水的麻煩,但是要注意不要把油弄進壇子.8.一周左右開壇,剁椒完成了!
全椒縣空間： ______ 1、精選紅椒適量(關(guān)鍵看你做多少).如果一瓶,二斤差不多了. 2、清水洗凈后放在干凈紙或板上風(fēng)干.切忌擦拭、暴曬.容易變質(zhì). 3、干后找一個干凈菜板和菜刀將辣椒去蒂逐一切成小丁.注意別切太碎,否則放鹽后變成湯了. 4、將切完的辣椒丁放入干凈容器內(nèi),(容器洗凈后用白酒消毒),然后放入適量鹽(要比平時做菜咸一些)拌勻. 5、將同樣消過毒的廣口瓶準(zhǔn)備好,將剁椒放入其中,注意瓶口要有2公分余量,因為辣椒會在密封過程中產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),太滿會溢出.在密封前在瓶子上層倒些酒(白酒). 6、將瓶口密封,將瓶放置在避光、通風(fēng)、陰涼處,約兩至三周后,可食用.如自制剁椒魚頭或當(dāng)下飯菜. 自己動手,豐衣足食!
