正宗的脆皮炸鮮奶是怎么做的？
準(zhǔn)備材料：首先，我們需要準(zhǔn)備新鮮的牛奶500毫升，雞蛋2個(gè)，面粉100克，糖50克，以及適量的食用油用于炸制。
煮牛奶：將牛奶倒入鍋中，加入適量的糖，用中小火慢慢加熱至糖完全溶解，并讓牛奶微微沸騰。在此過(guò)程中，要不斷攪拌以防止牛奶沾鍋或燒焦。
冷卻凝固：將煮好的牛奶倒入一個(gè)平底的容器中，放置在室溫下冷卻，或者放入冰箱中加速冷卻凝固。待牛奶完全冷卻后，會(huì)形成一層固態(tài)的奶皮。
切割成型：將冷卻后的牛奶切成小塊或條狀，根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定形狀和大小。切割時(shí)要小心，以保持牛奶塊的完整性。
蛋液和面粉：在一個(gè)碗中打入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻。另外，將面粉放入另一個(gè)碗中備用。
裹料：將切好的牛奶塊先后裹上面粉和蛋液。裹面粉時(shí)，要確保每一塊牛奶都被均勻地覆蓋上一層薄薄的面粉；裹蛋液時(shí)也是如此，要讓蛋液均勻地粘在牛奶塊的表面。
炸制：在鍋中倒入足夠的食用油，加熱至油溫約180°C左右。將裹好面粉和蛋液的牛奶塊逐個(gè)放入熱油中，小心不要讓它們粘在一起。炸至外皮呈金黃色且酥脆即可撈出。
瀝油：用廚房紙巾將炸好的牛奶塊表面的油分吸干，這樣可以使脆皮更加明顯，口感更佳。
裝盤(pán)：將炸好的脆皮炸鮮奶放在盤(pán)子里，可以根據(jù)個(gè)人口味撒上一些糖粉或搭配蜂蜜、果醬等食用。
享用：脆皮炸鮮奶制作完成后，應(yīng)趁熱食用，這樣能夠最大程度地體驗(yàn)到外酥里嫩的獨(dú)特口感。
總結(jié)來(lái)說(shuō)，制作脆皮炸鮮奶需要注意牛奶的煮制和冷卻凝固過(guò)程，以及炸制時(shí)的油溫和時(shí)間控制。通過(guò)以上步驟，你可以在家嘗試制作這道美味的甜點(diǎn)，享受自制美食的樂(lè)趣。
脆皮炸鮮奶怎么制作外酥脆、內(nèi)軟嫩?
脆皮炸鮮奶是一道經(jīng)典的甜品，以其外酥內(nèi)軟的獨(dú)特口感而受到人們的喜愛(ài)。要制作出外酥脆、內(nèi)軟嫩的脆皮炸鮮奶，需要注意以下幾個(gè)關(guān)鍵步驟：選材：選擇新鮮的全脂牛奶，因?yàn)橹竞孔銐虿拍鼙ＷC鮮奶凝固后的口感豐富，同時(shí)也能增加成品的酥脆度。凝固鮮奶：將牛奶與糖混合，加熱至糖完全溶解，然后加入提前用...
脆皮炸鮮奶怎么做好吃
6、合好面糊后倒入色拉油攪勻，攪到使油和面糊充分融合即可。7、把定好型的奶塊從冰箱里取出，用刀切成2厘米見(jiàn)方5厘米長(zhǎng)的條。8、把奶條放入面糊盆中裹勻面糊，油溫?zé)亮叱蔁釙r(shí)下入裹好面糊的奶條進(jìn)行炸制。9、炸到皮脆微黃便可撈出，然后碼盤(pán)上桌便可食用。
脆皮炸鮮奶是怎么做的,需要哪些材料,里面可以換成雪糕嗎?
脆皮炸鮮奶是一種傳統(tǒng)式的知名的小吃，這類小吃外酥里嫩、營(yíng)養(yǎng)美味、超嫩滑、奶香濃厚，吃上一口就成癮。要想把它做的正宗，必須把握方法和小秘方，掌握好了制做要點(diǎn)，之后想吃再也不需要到外邊排長(zhǎng)隊(duì)買(mǎi)著吃了，想吃情況下就能夠自己在家做，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠還非常的美味。炸酸奶歸屬于甜點(diǎn)，便是用鮮...
脆皮炸鮮奶是屬于粵菜系,在家該如何自制呢?
如果不喜歡吃油炸食品的朋友就可以放進(jìn)烤箱中，現(xiàn)在都有空氣炸鍋放進(jìn)空氣炸鍋中，5分鐘左右就能吃到美味的脆皮炸鮮奶。這種美食制作起來(lái)比較方便，吃起來(lái)也比較香，每個(gè)人都會(huì)做，在家里可以嘗試做一下，還能提高自己的廚藝，也能吃到美味的食物，自己做的更加有營(yíng)養(yǎng)，也會(huì)更安全一些。
脆皮炸鮮奶如何做呢?
下面我們開(kāi)始做這個(gè)簡(jiǎn)單的脆皮炸鮮奶。準(zhǔn)備材料：牛奶250g，白糖30g，淀粉30g，雞蛋2個(gè)，面包屑50g。1、將牛奶倒入器皿中,放入白糖以及淀粉。這是需要的主要的原材料。2、將牛奶與淀粉及糖攪拌均勻。準(zhǔn)備下鍋。攪拌均勻很關(guān)鍵，防止放入鍋內(nèi)加熱后有結(jié)塊問(wèn)題。 3、放入鍋中，打開(kāi)小火慢慢攪拌。 4、...
脆皮鮮奶脆炸鮮奶做法五
待其冷卻后，將其放入冰箱中冷卻。接下來(lái)，制作脆皮原料：您需要1杯面粉、2茶匙檸檬汁、4湯匙粟粉、4湯匙油以及1茶匙發(fā)粉。將這些原料攪拌均勻，準(zhǔn)備就緒。取出手工冷卻的鮮奶原料，將其切成塊狀，然后蘸上脆皮原料。在中火加熱油鍋，將奶塊放入鍋中，炸至金黃酥脆即可享用。這道鮮奶脆炸鮮奶以其獨(dú)特的...
金黃脆皮炸鮮奶怎么做
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奶香濃郁脆皮炸鮮奶做法
食材：純牛奶500克玉米淀粉60克白糖30克裹表面：蛋液，生粉，面包糠 步驟：1、牛奶加玉米淀粉+白糖攪拌均勻，倒入不粘奶鍋中2、小火加熱，全程不停攪拌，熬煮至濃稠順滑，關(guān)火倒入容器中放涼，送入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)3、取出切小塊，裹上蛋液，一層生粉，一層蛋液，最后裹上面包糠，放烤盤(pán)上4、...
咬上一口,這軟糯香甜的脆皮炸鮮奶是怎么做出來(lái)的
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炸鮮奶不少人喜歡吃,炸鮮奶應(yīng)該怎么去制作呢?
脆皮炸鮮奶，是一道兒童喜愛(ài)的菜肴。還可以說(shuō)是甜品，說(shuō)它的甜菜也可以。可單獨(dú)制成菜肴，也可與其它酥炸菜肴搭配，使口味多樣化。較為有名的菜肴之一是蒜香骨拼脆奶。不少人都覺(jué)得脆皮炸鮮奶這道菜很神奇，薄薄的面粉里面怎么能裹上奶香四溢的蛋糕呢？事實(shí)上，此菜制作起來(lái)并不復(fù)雜，只要掌握好火候...
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洛川縣牙型： ______ 脆炸鮮奶做法一 美食原料: 1斤鮮奶(不要摻水呀!)兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個(gè);面粉1斤半,鹽,發(fā)酵粉1湯匙(兌脆炸漿用的),油2斤(用來(lái)炸東西,實(shí)際上不必用那么多,最好用花生油,香些) 制作過(guò)程: 1、把牛奶、糖、生粉...
洛川縣牙型： ______ 樓主好! 脆皮鮮奶的詳細(xì)制作方法 主料 三花淡奶 煉奶 椰漿 吉士粉 生粉 調(diào)料 鹽 水粉 特點(diǎn) 外書(shū)脆 內(nèi)香甜 做法 鍋小火添開(kāi)水,放搗碎的冰糖,三花淡奶,煉奶,吉士粉,向一個(gè)方向攪拌,放椰漿,繼續(xù)向一個(gè)方向攪拌,一直攪拌,然后放水淀...
洛川縣牙型： ______ 鮮奶原料:鮮奶0.5升、牛油80克、煉奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、鹽1茶匙 脆皮原料:面粉1杯、檸檬汁2茶匙、粟粉4湯匙、油 4湯匙、發(fā)粉1茶匙 烹調(diào)過(guò)程:把所有鮮奶原料攪拌均勻(除牛油和粟粉外),燒熱鍋落牛油,把拌勻材...
洛川縣牙型： ______ 脆皮鮮奶: 材料準(zhǔn)備:油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳. 制作過(guò)程: 1、做面糊:容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻,面糊要稠一點(diǎn),水與油的比例大約是四比一,其它的適量即可,放置30分鐘左右; 2、做奶糊:奶鍋中放入奶粉、水、煉乳,煮開(kāi)后放入水淀粉,慢慢加,直到變成糊狀,要比面糊還稠一點(diǎn),倒入碗中晾涼; 3、將奶糊團(tuán)成橢圓形 4、澆上稠面糊 5、下油鍋炸,油一定要多,用熱油炸 6、變黃后出鍋,大概兩三分鐘即可,不要炸老了 說(shuō)明: 1、做奶糊時(shí)要多加奶粉,少加水,多加煉乳,如果用鮮奶,一定要加糖. 2、面糊不可太稀,否則掛的太薄,炸時(shí)奶會(huì)化成水就糟糕了. 3、一定要趁熱吃,如果不甜可以蘸點(diǎn)煉乳
洛川縣牙型： ______ 脆皮鮮奶的詳細(xì)制作方法 主料 三花淡奶 煉奶 椰漿 吉士粉 生粉 調(diào)料 鹽 水粉 特點(diǎn) 外書(shū)脆 內(nèi)香甜 做法 鍋小火添開(kāi)水,放搗碎的冰糖,三花淡奶,煉奶,吉士粉,向一個(gè)方向攪拌,放椰漿,繼續(xù)向一個(gè)方向攪拌,一直攪拌,然后放水淀粉,攪成...
洛川縣牙型： ______ 牛奶500ml (酸奶也可)、粟粉(玉米粉)100克、自發(fā)粉(如果沒(méi)有可以在普通面粉里摻發(fā)粉)1杯、糖70克. 制作方法: 1.把牛奶、粟粉、糖放鍋里調(diào)成無(wú)粉粒的奶漿,用中慢火攪拌煮至濃稠凝固,熄火. 2.倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成凍奶糕(可放急凍室時(shí)間會(huì)快點(diǎn)) 3.凍奶糕切成小長(zhǎng)方塊. 4.自發(fā)粉用3/4杯水、少許鹽和油調(diào)成脆漿,將奶糕沾滿脆漿. 5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟.
洛川縣牙型： ______ 脆皮炸鮮奶 鮮奶原料:鮮奶0.5升、牛油80克、煉奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、鹽1茶匙 脆皮原料:面粉1杯、檸檬汁2茶匙、粟粉4湯匙、油 4湯匙、發(fā)粉1茶匙 烹調(diào)過(guò)程:把所有鮮奶原料攪拌均勻(除牛油和粟粉外),燒熱鍋落牛油...
洛川縣牙型： ______ 炸鮮奶 主料輔料 消毒鮮牛奶500克蛋白25克 淀粉250克菠蘿香精0.1克 白糖150克 黃油50克 泡打粉25克面粉500克 臭粉5克花生油1000克 鹽2.5克 烹制方法 1.牛奶入銅鍋上火,加菠蘿香精、黃油50克、白糖50克,燒開(kāi)鍋后下100克水淀粉勾芡,...
洛川縣牙型： ______ 1、牛奶加入玉米生粉和白糖;2、攪拌均勻,放在爐子上慢慢攪拌;3、中小火,攪拌至糊狀關(guān)火;4、放入一個(gè)平底的容器中放涼兩個(gè)小時(shí).也可以冷凍半個(gè)小時(shí).最好用保鮮膜包在碗里,這樣會(huì)容易脫模;5、面粉和無(wú)鋁泡打粉混合均勻,過(guò)篩備用;6、加入100克水,1克鹽,和10克植物油攪拌均勻;7、將冷藏好的奶塊切成10塊;8、放入脆皮糊中;9、奶塊均勻的沾上脆皮糊;10、放入油溫180度左右的油中慢慢炸至金黃色即可.
洛川縣牙型： ______ 材料A.水150cc,椰漿225cc,奶水225cc,細(xì)糖55公克,奶油100公克,B.水75cc,玉米粉65公克,C.低筋面粉1/2杯,糯米粉1/4杯,太白粉1/8杯,吉士粉1/8杯,泡打粉1/2茶匙,水160cc,沙拉油1茶匙做法1.取一鍋,將材料A倒入鍋中,以小...
