熟魚(yú)的做法有哪些？怎么做好吃呢？
紅燒魚(yú)：紅燒魚(yú)是一道非常受歡迎的中式菜肴，它的特點(diǎn)是色澤紅亮、味道鮮美。要做出好吃的紅燒魚(yú)，首先要選擇新鮮的魚(yú)，清洗干凈后在魚(yú)身上劃幾刀，便于入味。然后在魚(yú)身上均勻涂抹上適量的鹽、料酒和姜片，腌制20分鐘左右。接著將魚(yú)兩面煎至金黃色，加入調(diào)好的紅燒汁（通常包括生抽、老抽、糖、醋、水等），小火慢燉至湯汁濃稠，魚(yú)肉酥爛。
清蒸魚(yú)：清蒸是最能保留魚(yú)原汁原味的做法。選擇一條新鮮的魚(yú)，清洗干凈，去鱗去內(nèi)臟，從魚(yú)身兩側(cè)各劃幾刀。在魚(yú)身上撒上適量的鹽、料酒和蔥姜絲，腌制10分鐘。將魚(yú)放入蒸鍋中，大火蒸7-10分鐘（根據(jù)魚(yú)的大小調(diào)整時(shí)間）。蒸好后，撒上蔥花和香菜，淋上熱油和醬油即可。
酸菜魚(yú)：酸菜魚(yú)是一道酸辣可口的菜肴。首先需要準(zhǔn)備一包酸菜，將酸菜切絲，魚(yú)切片。鍋中放油，爆香蒜末、姜末和辣椒，然后加入酸菜翻炒出酸味。接著加水或高湯煮沸，放入魚(yú)片，用中火煮至魚(yú)片變白。最后加入適量的鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花和香菜即可。
烤魚(yú)：烤魚(yú)是一種外皮酥脆、內(nèi)肉鮮嫩的做法。將魚(yú)清洗干凈，去鱗去內(nèi)臟，從魚(yú)身兩側(cè)各劃幾刀。然后用鹽、黑胡椒、橄欖油和檸檬汁腌制30分鐘。將魚(yú)放入預(yù)熱的烤箱中，200度烤制20-30分鐘，期間可以翻面并刷上一層油以保持濕潤(rùn)。
水煮魚(yú)：水煮魚(yú)是一道麻辣鮮香的川菜。先將魚(yú)切片，用鹽、料酒、淀粉腌制一下。鍋中放油，爆香花椒、干辣椒和豆瓣醬，加入蒜末、姜末和蔥段炒香。然后加水或高湯煮沸，放入魚(yú)片，用中火煮至魚(yú)片變白。最后加入適量的鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花和香菜即可。
糖醋魚(yú)：糖醋魚(yú)是一道酸甜可口的菜肴。將魚(yú)清洗干凈，去鱗去內(nèi)臟，從魚(yú)身兩側(cè)各劃幾刀。然后用鹽、料酒腌制一下。鍋中放油，將魚(yú)兩面煎至金黃色。另起鍋，加入適量的糖和醋，小火熬制糖醋汁。將糖醋汁淋在煎好的魚(yú)上即可。
總之，要做好吃的熟魚(yú)，關(guān)鍵在于選材、腌制、烹飪時(shí)間和火候控制。選材時(shí)要保證魚(yú)的新鮮度；腌制時(shí)要充分入味；烹飪時(shí)間要根據(jù)魚(yú)的大小和厚度來(lái)調(diào)整，避免過(guò)熟或不熟；火候控制要適中，既要保證魚(yú)肉熟透，又要防止煎烤過(guò)度導(dǎo)致魚(yú)肉干硬。通過(guò)以上方法，你就能在家做出美味的熟魚(yú)了。
凍魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的
材料準(zhǔn)備 凍魚(yú)一條（根據(jù)個(gè)人喜好選擇品種，如鱸魚(yú)、鱈魚(yú)等）姜1塊、蔥2根、料酒15 - 20毫升、蒸魚(yú)豉油20 - 30毫升、鹽3 - 5克、食用油20 - 30毫升。做法步驟 解凍處理：將凍魚(yú)提前從冰箱取出，放在室溫下自然解凍，或者放入冷水中加速解凍。解凍后，用清水沖洗干凈，瀝干水分。腌制去腥：在魚(yú)身上...
怎么做魚(yú)才好吃?
紅燒魚(yú)塊做法三：取一斤左右的新鮮鯉魚(yú)，去鱗去鰓，洗凈后兩側(cè)各劃三刀，用油煎至兩面黃。鍋內(nèi)留少許油，放入魚(yú)，加二兩醬油，稍翻，加水至與魚(yú)平，放入蔥、姜、糖、料酒、蒜煮，加幾滴醋，一個(gè)大料，一個(gè)辣椒，湯收至濃即可。紅燒魚(yú)的秘訣：魚(yú)入鍋后少動(dòng)，煎魚(yú)時(shí)鍋要熱、油要少、火溫要低...
魚(yú)有哪些絕佳又美味的做法?
一、宴會(huì)必備，看著就想吃的家常紅燒魚(yú)！食材準(zhǔn)備：鮮魚(yú)1條、姜大半個(gè)、蔥1小把、蒜4瓣、花椒5顆左右、糖1小勺、醋2勺、鹽1小勺、料酒2勺、醬油2勺、辣椒2個(gè)；制作方法：1.魚(yú)去內(nèi)臟處理好后洗凈，在側(cè)面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒腌制15分鐘。大蒜、生姜分別切片，蔥切蔥花。2.調(diào)制醬汁：...
草魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單
草魚(yú)是一種常見(jiàn)的淡水魚(yú)類，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。以下是一種簡(jiǎn)單又好吃的草魚(yú)做法——清蒸草魚(yú)：清蒸草魚(yú) 一、材料準(zhǔn)備 主料：草魚(yú)1條（約500-700克）。輔料：蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，料酒1勺，生抽2勺，鹽適量，食用油2勺，蒸魚(yú)豉油2勺，香菜少許（可選）。二、做法步驟 處理草魚(yú) 將草魚(yú)宰殺后...
怎么做魚(yú)又簡(jiǎn)單又好吃
可以從市場(chǎng)挑選一條活魚(yú)，讓賣家殺好，回來(lái)洗干凈，紅燒魚(yú)的調(diào)料家里都有，比如說(shuō)蔥姜蒜，醬油，鹽等。將鍋燒熱，煎魚(yú)，等到一段時(shí)間加水，黃酒，醬油，鹽，蔥姜蒜紅燒，待差不多的時(shí)候，盛起來(lái)即可！做紅燒魚(yú)最重要的是剛開(kāi)始的煎魚(yú)，魚(yú)皮不能煎破，最后的時(shí)候撒點(diǎn)小蔥，好看又好吃！做法三：清蒸...
帶魚(yú)除了炸還有哪些家常做法?
帶魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單,遠(yuǎn)沒(méi)有淡水魚(yú)的烹飪技巧和復(fù)雜流程。想做得好吃,輕松幾步就能搞定。記得我小時(shí)候,老爸就用最簡(jiǎn)單的香煎方法,一款特別美味的美食很快就上桌了。今天我們也來(lái)做一款口感最純正,也是最原味的香煎帶魚(yú)。讓你真正品嘗到帶魚(yú)最純粹的口感。帶魚(yú)簡(jiǎn)單好吃的做法,不用油炸,外皮酥脆,肉質(zhì)鮮嫩,健康又好吃...
魚(yú)有哪些絕佳又美味的做法?
清蒸鱸魚(yú)主料：鱸魚(yú)輔料：料酒、鹽、姜、蔥、醬油、蒸魚(yú)豉油、白糖、花生油做法：準(zhǔn)備食材，鱸魚(yú)清理洗凈、蔥切段、姜切絲；魚(yú)身切幾刀，抹上鹽、料酒腌制10-15分鐘，在魚(yú)肚里塞少許蔥白姜絲(可提味)；蒸鍋加水預(yù)熱，水燒滾開(kāi)后再放入魚(yú)大火蒸8分鐘左右；蒸好的魚(yú)會(huì)有部分湯汁，倒掉(這樣腥氣不會(huì)太...
狗魚(yú)怎么做好吃
狗魚(yú)，學(xué)名鱖魚(yú)，是一種常見(jiàn)的淡水魚(yú)類，因其肉質(zhì)鮮美、細(xì)嫩而廣受喜愛(ài)。以下是幾種常見(jiàn)的狗魚(yú)做法，每種都有其獨(dú)特的風(fēng)味和口感：一、清蒸狗魚(yú) 1. 材料準(zhǔn)備 主料：狗魚(yú)一條（約750克）。輔料：蔥絲、姜絲、紅椒絲、香菜段、香蔥段各適量；料酒、鹽、蒸魚(yú)豉油、花生油各適量。2. 做法步驟 處理...
魚(yú)有哪些絕佳又美味的做法
做法：1)剝皮魚(yú)去皮去內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)身2面劃幾刀方便腌制時(shí)候入味，撒點(diǎn)鹽腌制10分鐘左右 2)取錫紙啞光面，鋪上少許薄薄的檸檬片，抹點(diǎn)油，魚(yú)擺上抹點(diǎn)油，2面撒少許味滿香復(fù)合調(diào)料，撒適量孜然粉和辣椒粉，包裹緊 3)烤箱中層220-250度左右烤10分鐘左右 4)取出，打開(kāi)，（這時(shí)候包裹的錫紙上會(huì)有...
關(guān)于魚(yú)的菜肴有哪些,要怎么做?
（一）重慶酸菜魚(yú)做法如下：主料:活白鰱(其他活魚(yú)亦可)、四川泡酸菜 輔料：豬油、料酒、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、泡姜、泡辣椒、蔥段、大料、香油、清湯少許。做法：（1）魚(yú)剖膛去鱗去鰓，洗凈備用。（2）中火座油鍋，放入蔥段，大料煸出香味，加入料酒、清湯、泡姜、泡辣椒、白糖、精鹽。（3）...
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楊凌區(qū)替代： ______ 選魚(yú)講究:羅非魚(yú)、鯰魚(yú)、草魚(yú)、白鰱、花鏈均可(當(dāng)然鯉魚(yú)也可). 水煮魚(yú)的做法一: 1.買來(lái)鯉魚(yú),切成魚(yú)片. 2.給魚(yú)片上漿(鹽,味精,蔥,姜,酒,胡椒,或者你喜歡的話,可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道) 3.少許水燒...
楊凌區(qū)替代： ______ 清蒸的
楊凌區(qū)替代： ______ 哈哈,做魚(yú)好啊,我最喜歡做魚(yú)了. 油是必不可少的,不要太多啊,和炒菜的油差不多就好,然后呢,準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥花,姜末,有大蒜最好,切成片,一點(diǎn)點(diǎn)的花椒,在弄一個(gè)干紅辣椒,切成絲,這些是一會(huì)爆鍋用得,事先準(zhǔn)備下,再準(zhǔn)備一點(diǎn)醋...
楊凌區(qū)替代： ______ 清蒸魚(yú)秘籍 秘訣一:魚(yú)的重量控制在600克左右,這樣大小的體積,擺在魚(yú)盤中,看上去美觀,而且生熟火候好把握; 秘訣二:收拾魚(yú)時(shí),可將魚(yú)脊骨從腹內(nèi)斬?cái)?用刀尾鋸斷),以防魚(yú)蒸熟后由于魚(yú)骨收縮而使魚(yú)的整體變形,但如果您的手藝...
楊凌區(qū)替代： ______ 糖醋脆皮魚(yú) [主料輔料] 鮮鯉魚(yú)一尾…750克 醋………………50克 泡紅辣椒絲……10克 味精……………1克 蔥絲……………15克 芝麻油…………8克 香菜……………10克 紹酒……………10克 姜末……………10克 濕淀粉………150克 蒜末………...
楊凌區(qū)替代： ______ 家常菜--紅燒魚(yú) 原料:黃花魚(yú),肥瘦豬肉,筍,花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥姜蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕淀粉. 制作:(1)將魚(yú)清理干凈,劃上斜刀,肥瘦豬肉,筍切成6厘米的長(zhǎng)條,蔥姜切塊.蒜切片.(2)炒鍋內(nèi)放花生油...
楊凌區(qū)替代： ______ 鍋內(nèi)熱油,然后把花椒,豆豉爆香,放入麻油、紅椒、青椒、糖、番茄汁,加入肉湯,放入魚(yú)、五花肉片、適當(dāng)?shù)恼{(diào)料和白酒,待開(kāi)鍋后放一滴橄欖油.
楊凌區(qū)替代： ______ 水煮魚(yú) 一、 1.買來(lái)鯉魚(yú),切成魚(yú)片. 2.給魚(yú)片上漿(鹽,味精,蔥,姜,酒,胡椒,或者你喜歡的話,可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道) 3.少許水燒開(kāi),放入魚(yú)片燙熟(8成即可),立即撈出.裝品鍋,水不要. 4.將很多(大量)油...
楊凌區(qū)替代： ______ 魚(yú)有幾種做法 1)糖醋魚(yú) 魚(yú)的品種可用鯉魚(yú)、草魚(yú)、黑魚(yú)等. 糖醋魚(yú)非常講究刀功,家庭做糖醋魚(yú)只需打深刀,多開(kāi)幾刀就可以了,不必太講究刀工. 開(kāi)好刀的魚(yú)用料酒和家用調(diào)料(鹽、味精、花椒)調(diào)味,然后再洗水漂干凈,魚(yú)仍然保...
楊凌區(qū)替代： ______ 紅燒魚(yú) 你先將魚(yú)外層 摸上油 然后 倒平時(shí)抄菜的 3被的油 接著將魚(yú) 放進(jìn)油鍋里 炸 炸到5分熟的時(shí)候 將鍋的油倒出來(lái) 最后 也是最重要的 燒魚(yú) 不能加水或開(kāi)水 只能家老酒和少許的白酒 其他如 口味淡點(diǎn) 濃電就看 你自己放了 還有 燒魚(yú)不要放 那些 榨菜 酸菜 豆醬 之類的東西 因?yàn)檫@些會(huì) 弄走魚(yú)的 一種特有的味道
