挑選鮮魚(yú)的方法有哪些
2、魚(yú)眼。新鮮的魚(yú)眼光潔明亮，略呈凸?fàn)睿昝罒o(wú)遮蓋。不新鮮的魚(yú)眼灰暗無(wú)光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。
3、魚(yú)鰭。新鮮魚(yú)鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無(wú)損，色澤光亮。不新鮮魚(yú)鰭表皮色澤減退，且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫，鰭條散開(kāi)。
4、肉質(zhì)。新鮮魚(yú)肉組織緊密，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，用手按彈性明顯，手松開(kāi)被按處的凹陷處久久難以平復(fù)，手能使肉與骨脫離。
買(mǎi)豬肉、牛肉,還有新鮮魚(yú)時(shí)應(yīng)該如何挑選?
如何挑選新鮮的魚(yú)呢？五要訣一定要掌握。一、觀魚(yú)眼新鮮魚(yú)———魚(yú)的眼球飽滿(mǎn)凸出，角膜透明清亮，富有彈性。次鮮魚(yú)———魚(yú)的眼球不凸出，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時(shí)眼內(nèi)淤血發(fā)紅。二、嗅魚(yú)鰓新鮮魚(yú)———鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味，無(wú)異臭味。次鮮魚(yú)———...
有哪些選擇新鮮甲魚(yú)的小妙招?
選擇新鮮甲魚(yú)是確保美味和營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵。以下是一些選擇新鮮甲魚(yú)的小妙招：觀察外觀：新鮮的甲魚(yú)外觀應(yīng)該是光滑的，沒(méi)有明顯的傷痕或破損。皮膚應(yīng)該是濕潤(rùn)的，沒(méi)有干燥的跡象。顏色應(yīng)該是鮮亮的，沒(méi)有發(fā)暗或褪色的現(xiàn)象。檢查活力：新鮮的甲魚(yú)應(yīng)該有一定的活力。當(dāng)你觸碰它們時(shí)，它們會(huì)迅速反應(yīng)并試圖逃跑。如果...
如何挑選優(yōu)質(zhì)鮮魚(yú) 教你分辨江鱸魚(yú)與海鱸魚(yú)
區(qū)分這兩種魚(yú)單單從外形上就可以看出來(lái)，海鱸魚(yú)上最明顯的“標(biāo)志”就是魚(yú)背上有很多的黑色圓點(diǎn)，由于海鱸魚(yú)的品種不同，圓點(diǎn)的分布可能也不盡相同。另外，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，您會(huì)發(fā)現(xiàn)，江鱸魚(yú)一般都是活的，買(mǎi)的時(shí)候可以請(qǐng)店家代為處理；而海鱸魚(yú)則以冰鮮的為多。從食用時(shí)的口感上來(lái)講，海鱸魚(yú)的肉質(zhì)比較“柴...
怎樣挑海鮮產(chǎn)品?
1. 挑選梭子蟹：色澤鮮艷，螯足挺直堅(jiān)硬為好。2. 挑選魷魚(yú)：體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色為佳。3. 挑選鮮魚(yú)：眼球飽滿(mǎn)、肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性、鰓色鮮紅、鱗片完整為新鮮。4. 挑選海蜇皮：完整無(wú)破洞，表面濕潤(rùn)有光澤，咬起來(lái)有響聲為好。5. 挑選對(duì)蝦：外殼半透明且有光澤，甲殼緊附蝦體為新鮮。
清蒸魚(yú)如何做,魚(yú)肉入味湯更鮮美,沒(méi)有一點(diǎn)腥味?
清蒸魚(yú)如何做，魚(yú)肉入味湯更鮮美，沒(méi)有一點(diǎn)腥味？1、選魚(yú)選擇鮮魚(yú)要掌握五點(diǎn)：第一、魚(yú)鱗片較為詳細(xì);第二、魚(yú)類(lèi)富有彈性;第三、一般新鮮的鮮魚(yú)腥味都是會(huì)非常大;第四、內(nèi)臟色調(diào)呈粉色或鮮紅色的為極佳，泛白了或是發(fā)暗黑色都不好;第五、魚(yú)的眼睛越光亮越透亮魚(yú)越新鮮 2、溫開(kāi)水洗魚(yú)可除腥殺魚(yú)...
怎樣挑選新鮮魚(yú)肉蔬菜
6、魚(yú)鰭：新鮮魚(yú)鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無(wú)損，色澤光亮。不新鮮魚(yú)鰭表皮色澤減退，且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫，鰭條散開(kāi)。7、表皮：新鮮魚(yú)表皮有光澤，鱗片完整，緊貼魚(yú)身，鱗層鮮明，魚(yú)身附著的稀薄粘液是魚(yú)體固有的生理現(xiàn)象。不新鮮魚(yú)表皮灰暗無(wú)光澤，鱗片松脫，層次模糊不清，...
有哪些挑選和烹飪海鮮的技巧?
1.烤：用烤的方式烹調(diào)海鮮，有一種獨(dú)特的香味，吃起來(lái)較為干酥，因此應(yīng)挑選肉質(zhì)細(xì)嫩，且脂肪含量較多的魚(yú)類(lèi)，如鰻魚(yú)、秋刀魚(yú)等，才不會(huì)烤得太干，失去應(yīng)有的風(fēng)味。此外，也可在食物表面抹少許食鹽，烤出來(lái)的肉色會(huì)更漂亮，且可避免烤焦。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2.烹煮：煮湯需用稍長(zhǎng)的一段時(shí)間加熱，...
如何烹調(diào)出鮮美的魚(yú)肉?做到哪些步讓你蒸出美味魚(yú)肉呢?
如何烹調(diào)出鮮美的魚(yú)肉？做到哪些步讓你蒸出美味魚(yú)肉呢？一、選魚(yú)儲(chǔ)水箱內(nèi)水的顏色錯(cuò)誤不選擇，在商場(chǎng)選購(gòu)鮮魚(yú)時(shí)，要看看“水綠”。因?yàn)樗撬w優(yōu)劣的反映，假如展現(xiàn)墨綠色或者深藍(lán)色，有可能是藻類(lèi)植物太多，表明好久沒(méi)有魚(yú)缸換水和水箱清洗了，可能危害魚(yú)的身心健康。水綠清亮、流動(dòng)性拆換的儲(chǔ)水箱中，...
夏天怎么腌制咸魚(yú)不壞
夏天腌制咸魚(yú)的方法 夏天腌制咸魚(yú)，需要掌握一些關(guān)鍵的步驟，以確保咸魚(yú)能夠保存良好，不會(huì)變質(zhì)。下面介紹腌制咸魚(yú)的步驟和要點(diǎn)。一、選材與處理 1. 選擇鮮魚(yú)：選擇肉質(zhì)厚實(shí)、少刺的魚(yú)種，如草魚(yú)、鯇魚(yú)等。2. 處理魚(yú)：將魚(yú)清洗干凈，去除內(nèi)臟，保持魚(yú)體完整。二、腌制步驟 1. 腌制前的準(zhǔn)備：準(zhǔn)備足夠的...
有哪些刺少又好吃的魚(yú)推薦?
鱈魚(yú)（Cod） - 鱈魚(yú)是一種常見(jiàn)的白肉魚(yú)，肉質(zhì)鮮美、紋理松散，而且骨頭較少。它非常適合煮、蒸、炸或是做湯和魚(yú)餅。比目魚(yú)（Halibut） - 比目魚(yú)是一種平魚(yú)，其肉質(zhì)結(jié)實(shí)而味道溫和。它的中骨很容易分離，因此幾乎可以做出任何方式的烹飪，從烤制到煎炸都很適合。鱸魚(yú)（Bass） - 鱸魚(yú)有多種類(lèi)型，包括...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
江津市間隙： ______ 1、選擇大小合適的魚(yú):不要選擇個(gè)頭太大或者太小的魚(yú).2、不買(mǎi)大型肉食類(lèi)的魚(yú):大型肉食類(lèi)的魚(yú)大概率會(huì)富含更多重金屬等致癌物.的幾種魚(yú)盡量不買(mǎi).3、不買(mǎi)來(lái)源不明的魚(yú):盡量不買(mǎi)街邊或路邊那種小攤小販的魚(yú),買(mǎi)魚(yú)最好選擇去大型正規(guī)超市或者菜市場(chǎng).4、不要過(guò)分迷戀野生魚(yú):有些野生魚(yú)可能在環(huán)境污染不確定的情況下吃了含有毒素的物質(zhì),會(huì)導(dǎo)致人體也跟著中毒.5、少吃腌制的魚(yú):根據(jù)國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)的驗(yàn)證,腌制的魚(yú)被列入一類(lèi)致癌物.
江津市間隙： ______ 1、我們?cè)谫I(mǎi)魚(yú)的時(shí)候,首先要挑選活蹦亂跳的魚(yú),這樣說(shuō)明于是魚(yú)是健康的,并且買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候,我們要盡量挑選魚(yú)鱗完全的,沒(méi)有缺損的,因?yàn)檫@種魚(yú)比較新鮮.2、還可以注意看一下魚(yú)鰓,如果魚(yú)鰓是鮮紅色,說(shuō)明魚(yú)比較新鮮,不缺氧,如果魚(yú)鰓是暗紅色的,說(shuō)明魚(yú)已經(jīng)有些缺氧了,不是太新鮮,在魚(yú)死后,魚(yú)鰓的顏色會(huì)反白色.3、我們?cè)谔暨x活魚(yú)的時(shí)候,要盡量挑選魚(yú)的顏色比較發(fā)亮的,因?yàn)檫@樣的魚(yú)生活的水質(zhì)比較好,污染比較少,魚(yú)的身體中含有的對(duì)我們?nèi)梭w有害的物質(zhì)少,在我們?nèi)耸秤玫臅r(shí)候比較放心.
江津市間隙： ______ 1、新鮮度方面,觀察魚(yú)眼,新鮮魚(yú)的眼球飽滿(mǎn),角膜透明清亮;次鮮魚(yú)的眼球不飽滿(mǎn),眼角膜起皺,稍變渾濁,有時(shí)眼內(nèi)溢血發(fā)紅;腐敗魚(yú)的眼球塌陷或干癟,角膜皺縮...
江津市間隙： ______ 如何挑選孔雀魚(yú) 1.是否活潑地游水: 判定魚(yú)是否充滿(mǎn)活力與健康,首先就是看它是否有足夠的活動(dòng)力一只活碰亂跳的魚(yú),當(dāng)然是屬于比較健康的魚(yú),如果停止魚(yú)水面或水底,或者僅僅擺動(dòng)頭部地游水,這種通常是有問(wèn)題的魚(yú),挑選魚(yú)應(yīng)該避免...
江津市間隙： ______ 買(mǎi)魚(yú)最好選擇活魚(yú).但如果魚(yú)都已經(jīng)白肚朝天實(shí)在沒(méi)選擇的話(huà),則要挑選眼睛凸起、黑白分明、肉質(zhì)緊密有彈性的魚(yú),而且放入水中會(huì)沉入水中,這樣的魚(yú)才比較新鮮.要特別注意,如果被工業(yè)廢水和農(nóng)藥污染過(guò)的話(huà),魚(yú)的眼睛會(huì)十分渾濁,魚(yú)鰓粗糙暗紅,甚至脊椎彎曲,出現(xiàn)畸形等情況,若食用這類(lèi)魚(yú)對(duì)人體的健康則會(huì)造成很大危害.
江津市間隙： ______ 1. 新鮮魚(yú)類(lèi):要注意觀察,看魚(yú)的各類(lèi)表面特征.鮮活的魚(yú)眼珠光亮透明并突起,魚(yú)鰓緊閉,鰓片成粉紅色或者紅色,里面沒(méi)有不干凈的雜物,無(wú)異味,魚(yú)鱗光亮整潔,魚(yú)體挺直充實(shí),質(zhì)地堅(jiān)實(shí)有彈性,按壓后凹陷立即恢復(fù). 2. 冰鮮魚(yú):一看...
江津市間隙： ______ 選購(gòu)鮮魚(yú)需要看魚(yú)鱗、魚(yú)眼、魚(yú)鰓、魚(yú)肉的新鮮程度.第一,看魚(yú)眼與魚(yú)鮑.鮮魚(yú)眼飽滿(mǎn),角膜透明有光亮,沒(méi)有下陷.魚(yú)鰓蓋緊閉,鰓絲清晰,呈鮮紅色或者紫紅色,無(wú)異味,黏液透明;笫二,檢查魚(yú)鱗片的完整與色澤狀況.一般鮮魚(yú)魚(yú)鱗完整,或者稍稍掉鱗,鱗片緊貼魚(yú)體不容易脫落,沒(méi)有異味.鮮魚(yú)體表清亮明了,其上的黏液不會(huì)沾手;第三,用手指按壓新魚(yú),新鮮的魚(yú)肌肉堅(jiān)實(shí)并且富有彈性,色澤光鮮,不沾手.
江津市間隙： ______ 質(zhì)量好的活魚(yú)比較好動(dòng),在水里比較靈活,反 應(yīng)速度快,身體各部分沒(méi)有傷殘病害,... 鮮魚(yú)的魚(yú)眼應(yīng)該是飽滿(mǎn)、眼球凸起、黑白分 明、角膜光亮透明、周?chē)鷽](méi)有紅腫現(xiàn)象....
江津市間隙： ______ 鮮活魚(yú)的選購(gòu)要點(diǎn)如下, (1)鮮活的魚(yú)在水中游動(dòng)自如,對(duì)外界刺 激敏感,而即將死亡的魚(yú)游動(dòng)緩慢,對(duì)刺激反 應(yīng)遲緩. (2)鮮活的魚(yú)背直立,不翻背,反之即將 死亡的魚(yú)背傾斜,不能直立. (3)鮮活的魚(yú)經(jīng)常潛入水底,偶爾出水面 換氣,然后又迅速進(jìn)入水中.若是即將死亡的 魚(yú)則浮于水面. (4)鮮活魚(yú)的鱗片無(wú)損傷,無(wú)脫落,反之 則鱗片有脫落現(xiàn)象.
江津市間隙： ______ 很多魚(yú)一定要新鮮的才好吃,有的品種若是 死了太久再吃將會(huì)引起食物中毒,所以一定要懂 得如何辨識(shí)鮮魚(yú).首先,魚(yú)體要完整,鱗片沒(méi)有 損壞;其次,要看魚(yú)的眼睛,清晰透明則是新鮮 的,如果模糊混濁則表示魚(yú)已經(jīng)死了一段時(shí)間; 最后,還要注意魚(yú)鰓是否有異味,用手指輕戳魚(yú) 肉,有彈性的就是新鮮的魚(yú).
