豬肝做時(shí)用開(kāi)水汆嗎
爆炒豬肝做法：
1、蔥姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡蘿卜切片，豬肝切薄片。
2、胡蘿卜開(kāi)水焯過(guò)備用。
3、切好的豬肝在開(kāi)水中焯一下，變色后撈出，起油鍋，油熱后，爆香蔥姜末。
4、依次加入胡蘿卜、青椒和黑木耳大火翻炒兩分鐘，烹入料酒、生抽、糖、醋拌勻，加入焯水的豬肝大火翻炒一分鐘，調(diào)入適量鹽和味精調(diào)味，淋入勾好的薄芡，待湯汁粘稠即可關(guān)火裝盤。
豬肝做時(shí)用開(kāi)水汆嗎
制作豬肝前可以先用開(kāi)水進(jìn)行燙煮，這一步驟可以去除豬肝的腥味，并起到殺菌的作用。爆炒豬肝做法：1、蔥姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡蘿卜切片，豬肝切薄片。2、胡蘿卜開(kāi)水焯過(guò)備用。3、切好的豬肝在開(kāi)水中焯一下，變色后撈出，起油鍋，油熱后，爆香蔥姜末。4、依次加入胡蘿卜、青椒和黑木耳大火...
豬肝怎樣洗才能去腥味
另外，焯煮汆燙法同樣能有效去腥。在水中加入少許姜汁，大火將水燒開(kāi)后，將豬肝放入開(kāi)水中汆燙至斷生。高溫作用下，豬肝上的腥味物質(zhì)和殘存的血水會(huì)揮發(fā)并溶解在水中。之后撈出豬肝，沖洗干凈上面的血沫即可。最后，使用一些特定調(diào)料如發(fā)酵粉、牛奶或白醋等也能幫助去除豬肝的腥味。例如，將發(fā)酵粉撒在豬...
豬肝去腥味最好方法,4種豬肝的去腥方法,助力做出美味豬肝
我們可以在水中加入少許姜汁，大火將水燒開(kāi)，然后將豬肝放入開(kāi)水中汆燙至斷生，這樣豬肝上的腥味物質(zhì)，和殘存的血水，會(huì)在高溫的作用下?lián)]發(fā)，并溶解在水中。然后撈出沖洗干凈上面的血沫就會(huì)去除豬肝上的腥味。4.發(fā)酵粉去除腥味：將豬肝先用流水清洗干凈，然后將發(fā)酵粉撒在豬肝上，用手反復(fù)搓洗。讓發(fā)酵...
豬肝怎樣做又嫩又好吃
可以用開(kāi)水汆一下，30秒左右，然后等其它配菜炒到7成熟，倒入鍋里一起炒，10秒以后就可以淋油起鍋，做羹時(shí)，也是其它菜快熟再放入，10秒以后就熟了。
雞肝的具體做法
1、將雞肝洗凈，用冷水浸泡2小時(shí)，并在中間換兩次水。2、將雞肝放沸水中汆燙，直到用筷子扎一下沒(méi)有多少血水滲出。3、鍋里加入清水，放入蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入適量醬油和鹽，燒開(kāi)后放入雞肝。4、調(diào)小火燜煮30分鐘左右，關(guān)火.5、將雞肝在鹵水里再浸泡2小時(shí)入一下味，即可食用。小...
石斑魚的肝怎么做
1、用料：魚肝250g、黃酒50g、蔥姜適量、生抽適量、檸檬半只。2、做法：將魚肝浸入黃酒泡個(gè)20分鐘；3、大鍋燒開(kāi)水，加入蔥姜。4、入安康魚肝，汆一下！30秒！5、撈起洗凈！入盤子，加一個(gè)蔥結(jié)！大鍋燒水開(kāi)，入魚肝，蒸8分鐘。關(guān)火！燜2分鐘。好了！6、取出，切塊！擺盤！7、已經(jīng)非常鮮美！
雞肝怎么做,才好吃?
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請(qǐng)求鵝肝家常做法?
菜名：香煎鵝肝。食材準(zhǔn)備：鵝肝4塊、黑胡椒磨碎、鹽適量 。1、準(zhǔn)備鵝肝4塊，切片；2、水開(kāi)后放入鵝肝焯水，變色即可撈出，否則變老 3、吸油紙吸油(鵝肝的油是很多的)4、平底鍋加熱，放入鵝肝(不用加油，本身會(huì)出很多油)5、快火兩面煎黃，加胡椒末和鹽即可 ...
老北京炒肝正宗的做法
2:將切好的肝放入清水中浸泡 3:水中倒入少許白酒 4:浸泡半小時(shí)，并用手不斷搓洗，水渾濁后換另一盆清水，如此反復(fù)幾次，即可撈出瀝干水分 5:在豬肝里加入適量鹽、少許麻油和一勺干淀粉，抓拌均勻腌制15分鐘 6:蔥姜切末，黃瓜和胡蘿卜切片 7:泡發(fā)的木耳清洗去泥沙后撕成小朵，放開(kāi)水鍋中汆燙 ...
嫩滑炒豬肝怎么做
鍋燒開(kāi)水，放入上漿的豬肝汆燙 9.汆燙1分鐘即可撈出，沖洗干凈備用 10.熱油，放入蔥、姜、蒜、紅辣椒炒香 11.放入備用的豬肝 12.放入洋蔥 13.旺火，快速翻炒 14.烹入備用的碗芡 15.待主料均勻的沾勻芡汁后，即可關(guān)火 16.出鍋裝盤，即可上桌 烹飪技巧 1、提前勾兌碗芡，便于后續(xù)的快速操作。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
開(kāi)平市等寬： ______ 當(dāng)然要煮熟,豬肝用開(kāi)水焯一下后,放涼水鍋內(nèi),加鹽 蔥 姜 大料各少許,小火煮25分鐘左右,用筷子插進(jìn)豬肝內(nèi),見(jiàn)沒(méi)有血絲,即可.
開(kāi)平市等寬： ______ 豬肝怎么煮才好吃的問(wèn)題,可采用兩種較為典型的做法,一是水焯肝,(特點(diǎn)是口感清淡,適合怕油膩的人),做法是把肝切成約一公分厚的片,入開(kāi)水焯約一分鐘即成,吃時(shí)用上好調(diào)料拌吃;二是做成油燜肝,做法是把切好的肝改用加入鹽,料酒及少許糖入味后再拌上適量的水淀粉后入6成熱的油中燜上一分鐘即 成,油燜的肝的口感比較濃香,好吃.
開(kāi)平市等寬： ______ 1.豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒(méi)有血水,然后在清水中泡半個(gè)小時(shí),取出切成大概0.5CM左右的片狀,再用水反復(fù)沖洗至沒(méi)有血水2.燒開(kāi)一鍋水,把切好的豬肝投入水中,焯水?dāng)嗌?馬上用漏勺撈起,用涼水沖涼瀝干待用3.洋蔥洗凈剝?nèi)ネ馄?切成粗絲,準(zhǔn)備一個(gè)小碗,放一小勺淀粉,加水調(diào)勻成水淀粉4.燒熱油鍋,放油,入洋蔥絲煸炒至香味四溢,入豬肝煸炒片刻,放少許料酒,老抽,鹽,白糖,雞精迅速炒勻,然后放水淀粉拌勻,淋少許香油出鍋
開(kāi)平市等寬： ______ 豬肝中會(huì)積累代謝產(chǎn)生的毒素,如果不徹底清洗,可能會(huì)對(duì)健康造成危害. 鑒于此,剛買回的鮮肝不要急于烹調(diào).應(yīng)將其放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘,然后切成片放在水中浸泡30分鐘,反復(fù)換水至水清為止,以徹底清除滯留的肝血和膽汁中...
開(kāi)平市等寬： ______ 鹵煮豬肝的做法 1.先把豬肝放清水中清洗干凈,撈出劃十字刀,再放入清水中浸泡一小時(shí),泡好后把豬肝放入熱水中焯燙一下 2.姜切片,蔥切段,配料準(zhǔn)備好. 3.鍋中放入適量水,放入所有配料攪勻(白糖留一點(diǎn)),然后下入豬肝,水沸騰后改小火熬煮 4.煮時(shí)要及時(shí)撇去浮沫 5.大約半小時(shí)后將豬肝撈出,用力按壓十字刀的地方,如有汁水流出則沒(méi)有熟透,放回鍋中繼續(xù)熬煮,如無(wú)則透 6.鹵好的豬肝連同鹵水一起倒入盆中,等其自然冷卻 7.舀少量鹵水放入鍋中,加入剩余的白糖熬成濃汁,連同香油均勻地涂抹到豬肝上. 8.切片裝盤,滴上少許香油
開(kāi)平市等寬： ______ 溜炒豬肝原料:新鮮豬肝225克、胡蘿卜半根、青椒一個(gè)、水發(fā)木耳、蔥姜適量.調(diào)料:料酒、鹽、生抽、糖、醋、味精、淀粉.做法:1、蔥姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡蘿卜切片,豬肝切薄片;2、胡蘿卜開(kāi)水焯過(guò)備用;3、切好的豬肝在開(kāi)水中焯一下,變色后撈出;4、起油鍋,油熱后,爆香蔥姜末;5、依次加入胡蘿卜、青椒和黑木耳大火翻炒兩分鐘;6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌勻;7、加入焯水的豬肝大火翻炒一分鐘,調(diào)入適量鹽和味精調(diào)味;8、淋入勾好的薄芡,待湯汁粘稠即可關(guān)火.溫馨提示:1、新鮮的豬肝不要放上烹飪,用清水沖洗后,在水中充分浸泡后,才可食用;2、豬肝在炒的過(guò)程中,要徹底變成灰褐色,看不到血絲才好,不要吃太嫩的豬肝.
開(kāi)平市等寬： ______ 待油熱時(shí),放入姜片. 煮豬肝時(shí)不要一直大火.鍋 中底油、溜肝尖 主料.豬肝洗凈,切薄片,用少量醬油拌勻.2.燒熱鍋下油,燒至八成熱,下番茄、蔥花爆炒3分鐘,加入精鹽及開(kāi)水,滾開(kāi)后放入豬肝.待再滾后撇去浮沫;白菊洗凈;2.鍋中倒...
開(kāi)平市等寬： ______ 炒肝尖材料:豬肝炒肝尖輔料:尖椒、蔥 炒肝尖調(diào)料:鹽、雞精、花椒面、料酒、水淀粉 炒肝尖做法:在烹制前,必須得把豬肝清洗干凈,如果能泡一段時(shí)間把其中的血水泡出來(lái)最好(因?yàn)樨i肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官,食物中殘留的或是體...
開(kāi)平市等寬： ______ 熟的不用..... 再看看別人怎么說(shuō)的.
