咸菜腌酸了怎么辦？ 腌咸菜如果酸了怎么辦
把咸菜水倒掉一半。再往里面加水分多的能泡的菜。加一定得鹽和酒就可以了。
切了拿淡熱水浸泡就會(huì)好些
或是加上山梨酸鉀保鮮,抑制其進(jìn)一步變酸.吃得時(shí)候,加食用堿
正常情況下咸菜酸了也就別吃了,如果是泡菜做法,酸很正常不用管它.
咸度不夠發(fā)酵了，不能吃啦。
腌酸的咸菜怎樣處理?
用醬油腌制的小黃瓜變酸了，是因?yàn)椋}少氣溫高導(dǎo)致的，想改變也不難，具體做法：1，將腌制的小黃瓜撈出來(lái)，晾干水分。2，原用醬油，放鍋里（量少可再加入適量的醬油），加入食鹽后煮開(kāi)3分鐘，涼后加入適量50度以上的白酒。3，原腌制器皿，用開(kāi)水燙后備用。4，將晾干水分的小黃瓜，裝入用開(kāi)水燙后...
咸菜腌酸了怎么辦
切了拿淡熱水浸泡就會(huì)好些 或是加上山梨酸鉀保鮮,抑制其進(jìn)一步變酸.吃得時(shí)候,加食用堿
冬菜腌酸了怎么辦
冬菜腌酸是正常發(fā)酵了，如果水面沒(méi)有發(fā)霉和腐臭味，可以加一些食鹽（鹽：菜=1:10）,1,2個(gè)月后，發(fā)酵完后。就腌好了。
怎樣處理腌酸的咸菜?
準(zhǔn)確掌握食鹽的用量是否合適，是能否按標(biāo)準(zhǔn)腌成各種口味咸菜的關(guān)鍵。腌制咸菜用鹽量的基本標(biāo)準(zhǔn)，最高不能超過(guò)蔬菜的25％； 最低用鹽量不能低于蔬菜重量的10％（快速腌制咸菜除外）。腌制果菜、根莖菜，用鹽量一般高于腌制葉菜的用量。按時(shí)倒缸 ，就是將腌器里的醬或咸菜上下翻倒。這樣可使蔬菜不斷...
自家腌的咸菜酸了還能吃嗎
咸菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種食物，這種食物吃起來(lái)非常的方便，而且制作也比較方便，是通過(guò)高濃度的鹽從而達(dá)到殺菌消毒的效果的，所以能夠比較長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存袋市面有的時(shí)候我們可能會(huì)發(fā)現(xiàn)我們制作的菜酸菜因?yàn)闀r(shí)間久了而出現(xiàn)變酸的癥狀，那么這樣的情況下，這種咸菜還能夠吃嗎？這是大家的一個(gè)問(wèn)題，今...
蒜頭腌酸了如何補(bǔ)救
蒜頭腌酸了補(bǔ)救方法：加少許小蘇打中和一下，可減輕酸味，然后加入冰糖和少許鹽即可。腌蒜的做法：1、把蒜的外膜撕掉，切掉長(zhǎng)莖。2、用過(guò)濾后的凈水，加入少許鹽，將大蒜浸泡24小時(shí)，24小時(shí)后將水倒掉再倒入新水，如此重復(fù)三天。3、第四天把蒜頭拿出來(lái)，倒放，讓蒜里面的水都滴出來(lái)，靜置一夜，直到...
冬菜腌酸了怎么辦?
太太叮囑我，菜料入壇腌制時(shí)，菜要盡量裝滿，少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒(méi)蔬菜為宜。然后，在壇口周?chē)壑凶⑷霙鲩_(kāi)水，扣上扣碗，放在陰涼處，一般7 10天后即成。做好的泡菜，如果食用時(shí)不適合你的口味，還可以作些調(diào)整：不脆可以加點(diǎn)酒；太酸可以加些鹽；發(fā)霉變味，則是壇中熱氣太高，...
黃瓜咸菜腌酸了怎么辦
黃瓜咸菜腌酸了 ，可以當(dāng)酸黃瓜 來(lái)吃這樣子味道也不錯(cuò)。
腌酸豆角用不用熱水焯 酸豆角太酸了怎么補(bǔ)救
腌酸豆角用不用熱水焯 酸豆角在腌制之前是不需要用熱水焯的，焯水后的豆角做出來(lái)的酸豆角口感也不夠爽脆，而且焯水這一步太過(guò)于復(fù)雜，如果沒(méi)晾干水分的話，還容易出現(xiàn)壞掉的情況，所以直接將豆角清洗干凈后，直接晾曬再腌制的方法會(huì)更好，更加節(jié)省時(shí)間，并且放上一年都不會(huì)壞。?酸豆角太酸了怎么...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
貴港市側(cè)平： ______ 如果酸菜太酸,可將酸菜放在溫水里浸泡,可以降低酸菜的酸度,太酸的話可以換一次水.
貴港市側(cè)平： ______ 估計(jì)你的咸菜變酸與鹽量不足有關(guān),補(bǔ)救辦法是將咸菜撈出置通風(fēng)陰涼處風(fēng)干表面水分,將原咸菜水加熱燒開(kāi),加足鹽量,重新腌制就可以了. 擴(kuò)展資料:在咸菜的腌制過(guò)程中,只要做到如下幾點(diǎn),就不會(huì)發(fā)生酸敗的現(xiàn)象. 腌制咸菜的原料,...
貴港市側(cè)平： ______ 根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn),存放環(huán)境的溫度影響很大,在配料合適的情況下,溫度越高、時(shí)間越長(zhǎng),就酸得越快.這時(shí)加一些糖,同時(shí)加入一些新的菜,酸味就可以糾正. 如果出現(xiàn)輕微異味,說(shuō)明開(kāi)始有雜菌感染了,特別注意及時(shí)加入白酒進(jìn)行糾正,降低存放溫度. 如果太甜了,就再放幾天,發(fā)酵變酸. 如果味道很淡了,要同時(shí)加入白酒和糖,使其發(fā)酵. 現(xiàn)在家庭的人口少,建議使用小一些的容器,不見(jiàn)得非用泡菜壇.選一個(gè)旋蓋密封的廣口大玻璃瓶就行,很經(jīng)濟(jì).經(jīng)常吃就常溫保存(發(fā)酵快).不經(jīng)常吃就封好放在冰箱的冷藏室中,可以保持幾個(gè)月不壞. 你可以試一試.
貴港市側(cè)平： ______ 為了好吃,緩解菜太酸,應(yīng)該加點(diǎn)糖.
貴港市側(cè)平： ______ 煮的時(shí)候加糖( ????? )
貴港市側(cè)平： ______ 不知什么咸菜,如果是腌白菜,酸了是正常的,在有些地區(qū)腌白菜就叫酸菜.如果是腌雪菜,分2種腌法,陰干后再腌的雪菜是不酸的,鮮雪菜揉出菜汁腌起來(lái)的也是酸的.
貴港市側(cè)平： ______ 用醬油腌制的小黃瓜變酸了,是因?yàn)?鹽少氣溫高導(dǎo)致的,想改變也不難,具體做法: 1,將腌制的小黃瓜撈出來(lái),晾干水分. 2,原用醬油,放鍋里(量少可再加入適量的醬油),加入食鹽后煮開(kāi)3分鐘,涼后加入適量50度以上的白酒. 3,原腌制器皿,用開(kāi)水燙后備用. 4,將晾干水分的小黃瓜,裝入用開(kāi)水燙后的容器里,再倒入加入食鹽后煮開(kāi)涼后的原用醬油即可.
貴港市側(cè)平： ______ 主料 包菜一個(gè) 胡蘿卜四至五個(gè) 各種菜都可以的 輔料 食鹽 白糖 食醋 干辣椒 花椒 酸咸菜的做法步驟1. 冷水燒開(kāi),涼透,放入淹缸內(nèi),將洗凈的包菜、胡蘿卜等青菜放入缸內(nèi),加適量鹽、花椒,辣椒,白糖,食醋.2. 將淹缸放到陽(yáng)臺(tái)曬一下,每天攪拌幾下,太陽(yáng)好的話現(xiàn)在有三四天即可食用.3. 以后可以經(jīng)常放入其他自己喜歡的新鮮青菜,將淹好的咸菜及時(shí)撈出,不要淹的時(shí)間太長(zhǎng),每天都攪拌一次,保持酸、咸、鮮適口,酸甜可口,吃起來(lái)胃口大增.
貴港市側(cè)平： ______ 腌的咸辣椒鹽加少了發(fā)酸,一般來(lái)說(shuō),口味上有變化,不過(guò)如果酸的不嚴(yán)重,吃著不會(huì)影響健康的,和酸菜性質(zhì)差不多,如果想防止酸,放些鹽試下. 制作法 所需原料: 青辣椒10千克,鹽1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克. 腌制方法: 將青辣椒洗凈,晾干,扎眼,裝缸. 將花椒、大料、生姜裝入布袋,投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出,待鹽水冷卻后入缸,每天攪動(dòng)一次,連續(xù)3到5次,約經(jīng)30天后即成. 正常成色: 色澤綠,味咸辣.
