如何做藕丸子
蓮藕是比較常見(jiàn)的一種食材，它里面含有非常豐富的碳水化合物，維生素以及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蓮藕又有不同的吃法，蓮藕丸子就是其中一種，吃起來(lái)非常香甜，軟糯口味也是非常不錯(cuò)的，下面就來(lái)給大家介紹一下蓮藕丸子的正確制作方法，想要了解的人就一起來(lái)看一看。
蓮藕丸子普通做法
需要準(zhǔn)備一些蓮藕，適量豬肉，先把豬肉剁碎，剁肉的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募右恍┧看味伎梢陨倭刻砑樱觾纱尉涂梢粤耍绻獾牧勘容^大，那么還可以再多添加幾次，肉餡剁好以后再加入調(diào)料進(jìn)行攪拌，蓮藕清洗干凈以后把皮去掉，然后直接對(duì)著豬肉擦成茸，將豬肉和蓮藕蓉混合，順著一個(gè)方向拌勻，再加入蔥花拌勻搓成丸子。鍋中發(fā)適量油，燒至四五成熱，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火為宜，炸至表面金黃即可，這樣的藕丸內(nèi)部鮮嫩多汁。
糖醋蓮藕丸子
需要準(zhǔn)備適量五花肉，一些蓮藕，準(zhǔn)備一些糖醋汁，把蓮藕的皮去掉清洗干凈，然后放到料理機(jī)里面切成丁，也可以擦成茸，用紗布把蓮藕的蓉包起來(lái)，把水分?jǐn)D干，五花肉去皮剁成肉餡。大蔥、老姜剁成末，香菜洗凈控水切段備用。將肉餡、鹽、雞蛋和蔥姜末放到一起，順著一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁兒。放入蓮藕丁，然后再加入面粉，繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌均勻。
鍋內(nèi)放多一些的花生油燒至160度左右，將蓮藕餡團(tuán)成丸子狀下鍋中小火炸至外表焦黃后撈出控油。大蒜切末，醋、生抽、白糖、料酒、淀粉和涼白開調(diào)成糖醋汁備用。平底鍋內(nèi)放一點(diǎn)花生油，油熱后下蒜末炒出香味，然后下番茄醬炒制顏色紅亮。調(diào)入1/2的糖醋汁，煮至湯汁濃稠。下炸好的蓮藕丸子翻炒至丸子均勻的裹上醬汁。倒入另外1/2的糖醋汁，小火煮5分鐘至丸子入味。最后轉(zhuǎn)中火收下汁，撒上香菜段即可裝盤食用。
上面給大家介紹的就是制作蓮藕丸子的方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，制作丸子就需要把蓮藕剁得碎一些，蒸的時(shí)間應(yīng)該要高于一個(gè)小時(shí)，這樣做出來(lái)的才會(huì)更加好吃，總的來(lái)說(shuō)制作方法還是非常簡(jiǎn)單的。
怎樣做藕丸子?
藕丸子制作如下：1. 新鮮蓮藕擦皮，洗凈。2. 藕擦茸，擠干水份。3. 加入香菜梗、鹽、雞精，攪拌均勻，捏成丸子。4. 鍋內(nèi)放油，炸至丸子呈淡黃色。5. 重新炸至金黃色。特點(diǎn)：皮酥里嫩，清香鮮甜。做藕丸子時(shí)應(yīng)注意：1. 藕要新鮮，丸子口感更佳。2. 擦好的藕茸要盡量擠干，丸子口感更好。
藕丸子的做法
放一邊瀝干油。7、鍋中留少許油，倒入提前準(zhǔn)備好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少許生抽，燒開后加入丸子，稍微燜一下，蓋上鍋蓋調(diào)成小火燜3分鐘。8、打開鍋蓋，再倒入點(diǎn)水淀粉，攪拌均勻，待汁濃稠就可以出鍋了。9、出鍋裝盤，撒上一點(diǎn)蔥花提香也作點(diǎn)綴，這一道蓮藕肉丸就做好了。
怎樣制作藕丸子
以前婆婆做肉丸的時(shí)候喜歡加馬蹄之類的，吃了我做的蓮藕丸子后贊不絕口。蓮藕丸子不油炸，好吃不上火，特別適合秋天食用，它也可以做成寶寶的輔食，營(yíng)養(yǎng)又美味。用料 蓮藕 ，1節(jié)饅頭， 1個(gè)五花肉 ，1塊花椒 ，1把雞蛋 ，2個(gè)香菜 ，適量鹽， 適量胡椒粉 ，適量料酒， 適量五香粉 做法步驟:1、先準(zhǔn)備...
制作藕丸子的方法
藕擦絲、肉沫、面粉、鹽、生抽、雞精。做法1、把肉沫、藕絲放鹽生抽雞精拌均，再下面粉揉均；2、做成丸子下油鍋炸，右邊是把炸好的丸子再下鍋裹上薯粉漿，這個(gè)步聚也可以不要直接吃也行。原料：藕、肉末、小蔥、姜、雞蛋。調(diào)料：鹽、白胡椒粉。做法1、 將藕削皮洗凈，在擦茸器上來(lái)回擦動(dòng)，...
藕肉丸子如何做
1、先制作藕圓子生胚。2、蓮藕擦碎。3、肉用攪拌機(jī)打碎。4、加蔥，姜，鹽，糖，醬油，雞蛋拌勻。5、將藕泥也加入肉泥里。6、全部攪拌成均勻的糊糊。7、挖一勺肉泥放在手心。8、用虎口擠成丸子，用筷子將丸子取下來(lái)。9、鍋中倒油，溫?zé)嵯峦枳樱３种谢穑瑢⑼枳右粋€(gè)個(gè)放入燒熱的油鍋。10、...
蓮藕丸子的做法
今天我們給大家介紹的這道菜是蓮藕丸子，將蓮藕同豬肉非常好的融合在一起，肉香帶著蓮藕的脆嫩，吃起來(lái)口感豐富，有層次，清淡不油膩，淋上自己熬煮的高湯或者雞湯、排骨湯，味道更加鮮美，吃完蓮藕丸子再喝點(diǎn)熱湯，大家一定不要錯(cuò)過(guò)這道菜哦，有時(shí)間在家也做做，一盆一會(huì)就搶光，關(guān)鍵是不加1滴油，...
藕丸子的正宗做法是什么?
1、豬精瘦肉剁餡加生姜末、蔥末、鹽調(diào)制入味 2、白蓮耦剁碎 3、將耦碎倒入肉餡中，與豬肉餡順一個(gè)方向攪拌上勁 4、用手抓起40克左右拌好的蓮藕豬肉餡，左右摔打團(tuán)成丸子 5、團(tuán)好的丸子擺放在盤中 6、鍋里加適量水燒開后，將做好的蓮藕丸子整盤放置于鍋屜上大火蒸15分鐘 7、調(diào)入鹽少許，蠔油...
藕丸子的正宗做法
6、西蘭花切成小塊，放入沸水中焯1分鐘后撈出，擺放在盤中。7、鍋中加入少量油加熱后，放入蒜泥爆香，加入一勺番茄醬、一大勺甜辣醬、適量的鹽和淀粉勾芡。8、將炸好的肉丸子放入料汁中裹勻，放入擺放西蘭花的菜盤中央。蓮藕丸子制作技巧：1、蓮藕本身含有淀粉，無(wú)需額外添加，以免影響口感。2、...
藕肉丸子怎么做
3、烹飪步驟：豬肉剁碎，剁肉的時(shí)候適量加點(diǎn)水，每次加少許，大概就是1小勺的樣子，加2次就可以。當(dāng)然肉量大的話，要適量加多次數(shù)的。肉餡剁好后，加入所有調(diào)料、順著一個(gè)方向攪拌上勁。4、蓮藕洗凈、去皮，直接對(duì)著豬肉擦成蓉，將豬肉和蓮藕蓉混合，順著一個(gè)方向拌勻，再加入蔥花拌勻，搓成丸子。5...
如何做藕丸子
倒入另外1\/2的糖醋汁，小火煮5分鐘至丸子入味。最后轉(zhuǎn)中火收下汁，撒上香菜段即可裝盤食用。上面給大家介紹的就是制作蓮藕丸子的方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，制作丸子就需要把蓮藕剁得碎一些，蒸的時(shí)間應(yīng)該要高于一個(gè)小時(shí)，這樣做出來(lái)的才會(huì)更加好吃，總的來(lái)說(shuō)制作方法還是非常簡(jiǎn)單...
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上林縣主軸： ______ 藕去皮洗凈,用刀剁碎,稍擠下藕汁.加入少許鹽、姜末、肉末,加淀粉團(tuán)成團(tuán).鍋放油,油六七分熱,稍炸,挾出,等全部丸子過(guò)道油后,再等油溫高些,全倒下去重新炸一下,至表面金黃即可.
上林縣主軸： ______ 把買回來(lái)的藕洗凈拿到刨子上刨(菜市場(chǎng)附近雜貨店能買到刨子),用大一點(diǎn)的器物盛著,刨好后加入適量的鹽姜蔥拌勻后搓成圓球形放入燒沸的油鍋里炸至金黃撈起即食.
上林縣主軸： ______ 酥炸藕丸子制作:1、豬肉末用鹽、一小匙砂糖、一點(diǎn)胡椒粉、一小匙淀粉、香油,拌勻(勿加醬油類,否則丸子炸后會(huì)變黑)2、蓮藕切粒加入肉末中,拌勻3、用手取部分蓮藕肉末捏成圓團(tuán)丸子,表面滾一層淀粉備用4、大火熱油鍋,轉(zhuǎn)小火把...
上林縣主軸： ______ 材料蓮藕200克,肉泥200克,蔥姜、五香粉、淀粉、油、鹽、醬油、雞精適量.做法1、蓮藕洗凈切碎.2、把蓮藕、肉泥、蔥姜末、五香粉、醬油、雞精、鹽、淀粉攪拌均勻.3、起鍋放2斤油炸丸子呈焦黃色盛出即可.
上林縣主軸： ______ 藕圓子的做法 1、蓮藕擦成泥 2、肉打成肉末,偷懶所以用絞肉機(jī),有空有耐心的人可以自己剁,效果更好. 3、把所有料攪拌均勻 4、捏成圓子,大小約3-4cm直徑. 5、油燒到九成熱,下鍋中火炸至金黃即可.
上林縣主軸： ______ 素藕丸子的做法1.蓮藕洗凈去皮2.擦成細(xì)絲3.加上鹽、胡椒粉、生抽調(diào)味4.放入面粉和香菜5.和成比較稠的糊6.準(zhǔn)備一個(gè)小丸,以及一把小鐵勺7.每次小勺先沾下水,然后取出一個(gè)丸子的份量8.用小勺取好面團(tuán),摔打在面粉中,反復(fù)做出丸子的形狀9.放在6成熱的油鍋里10.慢慢放入丸子11.用中火炸成金黃12.撈出丸子,瀝去多余的油
上林縣主軸： ______ 【原料】 藕350克、豬肉末300克 【調(diào)料】 油、香油、生粉、白胡椒粉、鹽、雞精、蔥姜末、雞蛋、少許的醬油、花椒油少許.【做法】1.自己剁肉餡,時(shí)間少的只好買現(xiàn)成的了.2.藕用刀剁碎粒狀,無(wú)需成蓉.3.蓮藕中加入肉末、3只雞...
上林縣主軸： ______ 工具/原料羊肉餡、蓮藕、雞蛋、青蒜、姜、青蒜.生抽、胡椒粉、白酒、香油.步驟/方法青蒜和蔥切末、姜切末、藕切小粒;羊肉餡加蔥姜、雞蛋攪拌均勻;羊肉餡放入少許鹽、胡椒粉、白酒攪拌上勁加入藕粒和勻即可;手上沾少許水或者油,將羊肉餡做成小丸子;鍋中放少許油放入小丸子煎熟;鍋留底油煸香剩下的蔥姜放入小丸子加少許水、生抽、雞精、白糖調(diào)味,小火入味,大火收汁,出鍋裝盤撒青蒜末淋香油即可.
上林縣主軸： ______ 原料: 藕、糯米粉、蔥姜末、鹽、味精、雞蛋、生抽. 做法: 1、搓藕末. 2、把擦好的藕末加糯米粉和蔥姜末再加鹽 味精 1個(gè)雞蛋 少量生抽 一起拌勻. 3、下油鍋.
上林縣主軸： ______ 蓮藕圓子 材料 蓮藕500克,瘦肉餡2兩,雞蛋2個(gè),面粉1兩 調(diào)味料:炸油1500毫升,醬油1湯勺,生粉1茶勺,鹽適量,味精少許 做法1.蓮藕搽成蓉,加肉餡和少許水,生粉,醬油,鹽和味精調(diào)勻,用手?jǐn)D成丸子.2.雞蛋和面粉加水調(diào)成糊狀3.油鍋燒至6成熱時(shí),丸子掛糊炸至金黃即可上碟.吃時(shí)可蘸花椒鹽或甜酸汁.
