20種豆制品名稱
2. 豆?jié){：豆腐的原料之一，是磨碎大豆后加水攪拌過濾得到的液體。
3. 豆腐腦：一種質(zhì)地柔軟的豆腐，常作為早餐或小吃食用。
4. 豆腐乳：發(fā)酵后的豆腐，具有獨特的咸鮮口味，常用于調(diào)味。
5. 豆腐渣：制作豆腐時剩下的副產(chǎn)品，可用作飼料或發(fā)酵食品。
6. 豆耙餅：以豆類為原料制成的面餅，是一種節(jié)儉食品。
7. 豆糕：豆類制成的甜品，口感類似糕點。
8. 豆油：大豆提煉的食用油，與花生油、菜籽油等同屬植物油。
9. 豆豉：發(fā)酵大豆制成的調(diào)味品，可增加食物的鮮味和香氣。
10. 豆瓣：大豆磨碎后的產(chǎn)品，常用于制作豆瓣醬等調(diào)味品。
11. 黃豆醬油：以黃豆為原料釀造的醬油，是中式烹飪中不可或缺的調(diào)味品。
12. 豆芽：大豆發(fā)芽后的產(chǎn)物，營養(yǎng)豐富，口感清脆。
13. 豆腐干：經(jīng)過壓制、脫水處理的豆腐，質(zhì)地較為堅硬。
14. 腐竹：豆腐皮層疊干燥后的食品，具有良好的保存性。
15. 豆腐皮：大豆蛋白制成的一種薄膜狀食品，可燉湯或炒菜。
16. 千張：豆腐皮的一種，因質(zhì)地輕薄如紙而得名。
17. 豆花：一種以黃豆?jié){凝固而成的傳統(tǒng)小吃，口感滑嫩。
18. 筍黃豆：筍絲與黃豆混合腌制的小菜，風味獨特。
19. 豆沙醬：以豆類磨制成的甜醬，常用于甜品或小吃。
20. 臭豆腐：經(jīng)過特殊發(fā)酵處理的豆腐，具有獨特的氣味和味道。
21. 素雞：以豆制品或其他植物蛋白制成的模擬雞肉食品。
22. 植物蛋白肉：模擬肉類的豆制品，具有肉類的口感和風味。
23. 豆奶：大豆制成的乳飲料，營養(yǎng)價值高，適合乳糖不耐癥者。
24. 豆粉：大豆磨成的粉末，可用作食品添加劑或營養(yǎng)補充品。
25. 大豆面條：以大豆粉為主要原料制成的面條，具有良好的口感和營養(yǎng)價值。
26. 豆面窩頭及饅緩族罩頭：以豆面為主要成分制成的傳統(tǒng)面食。
27. 天津蹦豆張的各種味道的蹦豆：一種特色小吃，以大豆為主要原料。
28. 用大豆纖維生產(chǎn)的服裝及床上用品：大豆纖維作為一種環(huán)保材料，被應(yīng)用于紡織品生產(chǎn)。
29. 用大豆提取的大豆低聚糖：一種健康的甜味劑，可用于食品工業(yè)。
30. 大豆蛋白及保健品：大豆中提取的蛋白質(zhì)，以及以此為基礎(chǔ)的保健品產(chǎn)品。
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釀造的食物包括那些?
白酒,黃酒,陳醋,酸奶,啤酒,醬油！我們常吃的發(fā)酵食品主要有谷物發(fā)酵制品、豆類發(fā)酵制品和乳類發(fā)酵制品。谷物發(fā)酵制品包括甜面醬、米醋、米酒、葡萄酒等，這些食品中富含蘇氨酸等成分，可以防止記憶力減退。另外，醋的主要成分是多種氨基酸及礦物質(zhì)，有降低血壓、血糖及膽固醇的效果。此外，還有饅頭、面包、...
豆制品發(fā)酵微生物常見豆類發(fā)酵食品
豆豉是中國以黑豆或黃豆為原料，通過微生物發(fā)酵制成的豆類食品，碳水化合物含量低，適合糖尿病患者食用。豆豉分為干豆豉和水豆豉兩類，按發(fā)酵微生物類型可劃分為細菌型、米曲霉型和毛霉型三類。臭豆腐干是中國武漢地區(qū)的特色食品，通過將腐乳坯浸入由多種細菌發(fā)酵成熟的鹵水進行發(fā)酵，吸收其中的氨基酸和芳香...
干豆腐的營養(yǎng)價值和功效
干豆腐又叫東北干豆腐，它是一種豆腐制品，是將豆腐壓成薄片狀的食物，和南方的千張、豆腐皮有相似之處，但是并不是完全一樣的食品。相比較南方的千張、豆腐皮，干豆腐更加的薄一些。營養(yǎng)價值：干豆腐里面有很高的蛋白質(zhì)，有著人體需要的8種的氨基酸，而且也是和人體需要的比例是非常接近的，營養(yǎng)價值...
腐竹是怎么做出來的?
腐竹是一種由大豆制成的豆制品。即把大豆磨成豆?jié){，然后將豆?jié){加熱煮沸，保溫一段時間后，表面形成一層薄膜，挑出來下垂成樹枝，再烘干。因其形似竹枝而被稱為腐竹。1.泡豆子。黃豆需要泡8-10個小時，洗干凈瀝干，半斤干黃豆可以泡出一斤左右的濕黃豆。2.制漿。用料理機或豆?jié){機研磨制成豆?jié){。冷水和...
豆芽是不是豆制品?
豆芽分為：1、黃豆芽 2、綠豆芽\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a豆芽不是豆制品，它是由黃豆或綠豆作為種子種植從地里長出來的一種能吃的豆類植物。豆制品是用豆芽的種子經(jīng)過加工以后的產(chǎn)品，例如我們常吃的豆腐就是用黃豆加工而成的，還有豆腐皮，豆腐干，豆腐腦等\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a黃豆芽：黃豆蛋白...
豆類怎么吃最營養(yǎng)
兒童0家教0幼兒0教育 豆腐：豆?jié){加鹵水，使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固，便成豆腐。我國食用豆腐始于西漢，已有兩千年的歷史。豆腐可使豆類蛋白質(zhì)的消化率提高到92～96％左右。豆腐入菜可做成幾百種美味可口的菜肴，加上質(zhì)地柔軟，不含膽固醇，又富含鈣、鐵、鎂等元素，不僅老幼皆宜，而且對胃病、幼兒佝僂病等...
蛋白質(zhì)食物有哪些
蛋白質(zhì)食物：1、豆類：腐竹，每100克中含蛋白質(zhì)50.5克;黃豆，每100克中含蛋白質(zhì)36.3克。2、山產(chǎn)類：干口蘑，每100克中含蛋白質(zhì)35.6克;冬菇，每100克中含蛋白質(zhì)13.9克。3、動物內(nèi)臟類：豬肝，每100克含蛋白質(zhì)21.3克;豬血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、豬皮等也含有大量的蛋白質(zhì)。4、肉類：...
豆芽是豆制品嗎?豆芽是怎么長出來的
另外，患有胃炎、傷寒病、腎臟疾病、消化性潰瘍等疾病的人也是需要慎食豆類和豆制品的。豆芽制作方法 1.選擇豆種：培育豆芽菜應(yīng)盡量選用當年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種，同時力求顆粒飽滿、色澤鮮艷、不受機械損傷及病蟲危害等，并且要貯藏在低溫、干燥的環(huán)境中，常用的選種方法有篩選、風選、水選和...
吉林長春特產(chǎn):東北凍豆腐
東北凍豆腐的基本介紹 凍豆腐是一種傳統(tǒng)豆制品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養(yǎng)豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以制作很多美食。將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。解凍并脫水干燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易于保存。凍豆腐是北方人的發(fā)明，就是把豆腐冷凍以后再食用。冷凍后的豆腐發(fā)生...
紅小豆能代替紅豆嗎
兩者顏色相同，但是形狀不同。紅豆比較圓，赤小豆是細長的，稍扁。煮完之后，紅豆會變軟，但是赤小豆即便泡過之后再煮，也煮不爛，吃著比較硬。\\x0d\\x0a赤小豆性質(zhì)平和、味甘、酸，是一種營養(yǎng)豐富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白質(zhì)20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.6克...
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