羊肉粉的制作方法是什么？
所需材料：
羊肉：500克
粉條：適量
大蔥：1根
姜：適量
蒜：適量
香菜：適量
辣椒粉：適量
花椒粉：適量
鹽：適量
生抽：適量
料酒：適量
白胡椒粉：適量
雞精：適量
水淀粉：適量
食用油：適量
制作步驟：
準(zhǔn)備材料：將羊肉切成薄片，大蔥切段，姜切片，蒜切片，香菜切段，備用。
腌制羊肉：將羊肉放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉，攪拌均勻，腌制10-15分鐘。
煮粉條：鍋中加水燒開(kāi)，放入粉條，煮至軟糯，撈出瀝干水分，備用。
炒香料：鍋中加入適量的食用油，油熱后放入姜片、蒜片、大蔥段，炒出香味。
炒羊肉：將腌好的羊肉放入鍋中，快速翻炒至變色，炒至羊肉熟透。
加水煮湯：在鍋中加入適量的水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，使羊肉更加入味。
調(diào)味：加入鹽、雞精、辣椒粉、花椒粉，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
出鍋：將煮好的粉條放入碗中，倒入煮好的羊肉和湯汁，撒上香菜即可。
注意事項(xiàng)：
羊肉選擇新鮮、肉質(zhì)鮮嫩的部位，如羊腿肉、羊肩肉等。
羊肉切片時(shí)，要順著肉紋切，這樣炒出來(lái)的羊肉更加嫩滑。
腌制羊肉時(shí)，可以加入一些生粉或者玉米淀粉，使羊肉更加嫩滑。
炒羊肉時(shí)，火候要掌握好，不要炒太久，以免羊肉變老。
根據(jù)個(gè)人口味，可以適量增減辣椒粉、花椒粉等調(diào)料。
總之，羊肉粉是一道美味可口的家常菜，制作過(guò)程簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)品嘗。
制作牛肉粉的教程有哪些?
牛肉粉是一種非常受歡迎的美食，制作方法也有很多種。下面是一種比較常見(jiàn)的牛肉粉的制作教程：材料：牛肉：500克 米粉：適量 生姜：一小塊 大蔥：一根 料酒：適量 生抽：適量 老抽：適量 白糖：適量 鹽：適量 雞精：適量 花椒：適量 八角：適量 香葉：適量 桂皮：適量 辣椒粉：適量 蔥花：適量 香菜...
牛肉粉是用什么做的呀
制作牛肉粉的主料包括100克熟牛肉、20克小青菜、30克泡酸蓮白和酸蘿卜，再配以適量的米粉、鹽和雞精。這些原料相互搭配，共同營(yíng)造出牛肉粉獨(dú)特的風(fēng)味。接下來(lái)，讓我們一同探索牛肉粉的制作方法。首先，將小青菜洗凈后浸泡在清水中備用，以保持其新鮮度。接著，將熟牛肉切成薄片，方便后續(xù)食用。然后，在...
常德牛肉粉如何制作色香味俱全?
常德牛肉粉是中國(guó)湖南省常德市的一道特色小吃，以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝而聞名。要制作出色香味俱全的常德牛肉粉，需要精心挑選食材，掌握正確的烹飪技巧，并且在調(diào)味上下功夫。以下是一份詳細(xì)的常德牛肉粉的制作方法：準(zhǔn)備食材：牛肉：選擇新鮮的牛腱子肉或牛肉片，肉質(zhì)要緊實(shí)有彈性。米粉：選用優(yōu)質(zhì)的大米...
常德牛肉粉制作方法
常德牛肉粉，一款聞名遐邇的美食，它的制作方法可謂是獨(dú)具匠心，每一碗都承載著匠人的心血和食客的期待。今天，就與你分享常德牛肉粉的制作秘訣，帶你領(lǐng)略這道舌尖上的盛宴。備好新鮮的牛肉，切成均勻的薄片，腌制入味。牛骨洗凈，熬制高湯，時(shí)間不能短，才能熬出濃郁醇厚的湯底。蘿卜切成細(xì)絲，燙熟備用...
牛肉粉的制做方法是什么?
②把適量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在鍋中炒。 ③放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時(shí)間后，加水煎熬。 ④放辣椒紅色素（變色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分鐘左右，加入適量超級(jí)鮮味王，直到熬熟為止。 注：紫草油的制作方法：先將油放...
怎樣才能做出一份美味的羊肉粉?
羊肉粉是貴州省的民間小吃，是當(dāng)今大多數(shù)貴州人早午餐的最愛(ài)。曾獲"中華名小吃"、"西南最佳美食""地方非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄"等稱號(hào)。羊肉粉已有300余年制作歷史。西南各地均有產(chǎn)羊肉粉，唯有貴州羊肉粉馳名。貴州的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。羊肉粉以新鮮羊肉，配以入口即化的爽...
正宗武漢牛肉粉的做法
準(zhǔn)備材料：牛肉適量、料酒適量、生粉適量、醬油適量、蠔油適量、黑胡椒粉（可不放）適量、豆芽適量、韭菜適量、米粉適量 制作步驟：1、將腌肉料里面所有材料加入牛肉中，將牛肉腌20分鐘左右 2、準(zhǔn)備好的所有食材 3、油熱后下牛肉，翻炒至變色 4、加入豆芽和韭菜，再加入適量鹽 5、加入開(kāi)水煮開(kāi) 6、另...
江西新干特產(chǎn):新干蒸肉粉
新干蒸肉粉的歷史是怎么由來(lái)的？米粉蒸肉是江西省漢族名菜，江西人每年立夏前后都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據(jù)說(shuō)立夏日吃了不會(huì)生痱子。成菜美觀，味道鮮美。新干蒸肉粉的制作方法 主料：豬肉(適量)蒸肉米粉(適量)調(diào)料：雞蛋(適量)料酒(適量)生抽(適量)五香粉(適量)1.豬肉切成厚片，一定不要太薄，否則沒(méi)...
牛肉粉的做法最正宗的做法
牛肉粉的最正宗做法涉及多個(gè)步驟，包括牛肉的處理、湯底的熬制以及米粉的烹煮。以下是一個(gè)綜合了傳統(tǒng)做法和現(xiàn)代家庭烹飪技巧的牛肉粉制作方法。首先，要準(zhǔn)備好新鮮的牛肉。一般來(lái)說(shuō)，選擇黃牛肉為佳，因其肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁。將牛肉洗凈后切成適當(dāng)大小的塊，用料酒、生姜等調(diào)料腌制一段時(shí)間以去腥增香。...
肉松粉(美味可口的肉松風(fēng)味粉末)
五、使用肉松粉的方法 肉松粉可以用來(lái)制作肉松餅、肉松面包、肉松飯等各種美食。只需將肉松粉撒在食物上，即可增添濃郁的肉香味和松軟的口感。六、肉松粉的保存方法 將制作好的肉松粉放入密封容器中，存放在陰涼干燥的地方。避免陽(yáng)光直射和潮濕，以免影響肉松粉的口感和質(zhì)量。七、結(jié)尾 肉松粉是一種美味...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
開(kāi)陽(yáng)縣滾針： ______ 制作方法: 1.將去凈肉的羊骨頭洗凈放入鍋底,加清水燒開(kāi)后,把備好的羊肉分?jǐn)?shù)次下鍋煮熟撈出(用小鍋煮,保持湯鮮),晾至還有余熱時(shí),用紗布將羊肉包成長(zhǎng)方形,每包約為1000-1500克,并用重物壓干后取出,切成大薄片待用. 2、取精米粉用涼水淘散,去掉酸味,撈入竹絲簍內(nèi),放入開(kāi)水鍋中燙熟燙透,盛于大碗內(nèi),將羊肉片、羊雜碎蓋于粉的上面,舀入原汁羊湯,加混合油、醬油、煳辣椒面、花椒面、精鹽、胡椒面、蔥花、芫荽等即成.
開(kāi)陽(yáng)縣滾針： ______ 主料: 羊肉(后腿) 250克 輔料: 酸白菜 250克 粉絲 15克 調(diào)料: 醬油 50克 香油 15克 料酒 10克 大蔥 10克 香菜 10克 姜 10克 味精 1克 鹽 1克 胡椒粉 2克 各適量 砂鍋酸菜羊肉粉的做法: 1. 羊肉橫著肉紋切成薄片,粉絲剪成長(zhǎng)段,用溫水泡軟. 2. 酸菜單葉片薄,再頂?shù)肚谐杉?xì)絲,擠去水分. 3. 羊肉片放入盆內(nèi)加精鹽、味精、料酒、胡椒面、蔥末、醬油(分4次加入),放1次醬油,即用筷子用力攪拌,使醬油完全滲入羊肉片內(nèi),最后加香油,拌勻. 4. 砂鍋置火上,加水燒沸,下入酸菜絲,燒幾沸后,放入粉絲,再將腌好的羊肉片分散地下入砂鍋里,大火燒沸,撒上香菜末,即成.
開(kāi)陽(yáng)縣滾針： ______ 看看以下的做法就知道了 原料:精米粉125克、帶皮熟羊肉30克、熟羊雜20克、羊肉原湯100克、豬羊混合油20克、醬油8克、精鹽5克、煳辣椒面20克、胡椒粉2克、花椒面3克、蔥花4克、芫荽6克.制作方法 羊肉粉1.將去凈肉的羊骨頭洗凈放入鍋底,加清水燒開(kāi)后,把備好的羊肉分?jǐn)?shù)次下鍋煮熟撈出(用小鍋煮,保持湯鮮),晾至還有余熱時(shí),用紗布將羊肉包成長(zhǎng)方形,每包約為1000-1500克,并用重物壓干后取出,切成大薄片待用.2、取精米粉用涼水淘散,去掉酸味,撈入竹絲簍內(nèi),放入開(kāi)水鍋中燙熟燙透,盛于大碗內(nèi),將羊肉片、羊雜碎蓋于粉的上面,舀入原汁羊湯,加混合油、醬油、煳辣椒面、花椒面、精鹽、胡椒面、蔥花、芫荽等即成.
開(kāi)陽(yáng)縣滾針： ______ 羊肉粉的精華在于湯,所以,先要做好湯.將羊肉用姜、蒜、八角、茴香煮一下去膻,然后用這個(gè)羊肉煮湯,湯煮好后,將羊肉取出切片,再將粉條下到湯中,稍微燙一下后,盛入碗中,加入適量羊肉湯,及切好的羊肉,再撒點(diǎn)蔥花,就差不多了,至于其他配料,就依個(gè)人口味了.
開(kāi)陽(yáng)縣滾針： ______ 原 料: 米粉100克,帶皮熟羊肉25克. 調(diào) 料: 羊油、煳辣椒面、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、等適量. 制作方法:1.煮.羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸,去浮沫后改用小火燉,然后切片.2.米粉用涼水泡透去掉酸味,放入沸水鍋中燙透,用漏勺撈出裝入面碗內(nèi).將羊肉片鋪在粉上、舀入調(diào)好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成. 技術(shù)要領(lǐng): 羊肉切得越薄越好,辣椒油要鮮紅,用羊油來(lái)制.煮羊肉時(shí)要放干辣椒、冰糖、陳皮、料酒、老姜等,不能有腥臊味. 需要的辣椒一共有:干辣椒,辣椒末,辣椒油
開(kāi)陽(yáng)縣滾針： ______ 羊肉粉制作全程 : 羊肉粉配方:(以20斤羊肉為標(biāo)準(zhǔn)) 山楂25克 枙子8克 靈香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳殼25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香葉25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒...
開(kāi)陽(yáng)縣滾針： ______ 羊肉粉的精華在于湯,所以,先要做好湯.將羊肉用姜、蒜、八角、茴香煮一下去膻,然后用這個(gè)羊肉煮湯,湯煮好后,將羊肉取出切片,再將粉條下到湯中,稍微燙一下后,盛入碗中,加入適量羊肉湯,及切好的羊肉,再撒點(diǎn)蔥花,就差不多了,至于其他配料,就依個(gè)人口味了.
開(kāi)陽(yáng)縣滾針： ______ 制作方法: 原 料: 米粉100克,帶皮熟羊肉25克. 調(diào) 料: 羊油、煳辣椒面、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、等適量. 制作方法: 煮.羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸,去浮沫后改用小火燉 片.米粉用涼水泡透去掉酸味,放入沸水鍋中燙透,用漏勺撈出裝入面碗內(nèi).將羊肉片鋪在粉上、舀入調(diào)好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成. 風(fēng)味特色: 羊肉熟透而不爛,米粉雪白,湯汁鮮淳紅亮,辣香味濃,油大不膩. 技術(shù)要領(lǐng): 羊肉切得越薄越好,辣椒油要鮮紅,用羊油來(lái)制.煮羊肉時(shí)要放干辣椒、冰糖、陳皮、料酒、老姜等,不能有腥臊味.
開(kāi)陽(yáng)縣滾針： ______ 遵義羊肉粉 貴州各地均產(chǎn)羊肉粉,唯有遵義羊肉粉馳名.遵義市的大街小巷,羊肉粉館櫛比鱗次,食客之多,首屈一指. 遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚(yáng)遐邇.凡來(lái)遵義品嘗過(guò)遵義羊肉粉的人,無(wú)...
開(kāi)陽(yáng)縣滾針： ______ 制作原料 廣豐米粉,羊肉,青菜,豬油,精鹽,味精,醬油,啤酒 做法1.廣豐米粉用清水沖洗,原料準(zhǔn)備齊全;2.豬油加到八成熱,放入羊肉,再放入青菜炒至五成熟,加少量精鹽;3.放入廣豐米粉,加少許醬油調(diào)色;4.看廣豐米粉炒至五成熱時(shí),加少許啤酒;5.炒至八成熱時(shí),加少許味精;6.把剩汁炒干,出鍋.
