春節(jié)美食有哪些
餃子
餃子是北方年夜飯餐桌必不可少的食物，餃與交諧音，取“更歲交子”之意。另外就是餃子外形如元寶，春節(jié)吃餃子意為“招財(cái)進(jìn)寶”，人們還會(huì)將硬幣包在餃子里，吃到該餃子的人在新的一年里會(huì)有好的財(cái)運(yùn)。
餃子煮面
河南很多地方大年初一早上會(huì)吃餃子煮面，名為“金絲穿元寶”。除夕晚上餃子煮熟了撈著吃，稱為“撈元寶”。
年糕
早期蘇州百姓為紀(jì)念伍子胥，過(guò)年的時(shí)候都要做年糕，后來(lái)逐漸在全國(guó)各地盛行，比如山東的紅棗年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及紅/白糖年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕等。年糕諧音“年高”，是春節(jié)必備的應(yīng)景食品，寄托了人們“年年高”的期望。
面條
福建部分地區(qū)年初一早上要吃面條（多為線面），寓意“長(zhǎng)長(zhǎng)久久”。
魚(yú)
春節(jié)飲食講究好寓意，當(dāng)然少不了魚(yú)，一般為餐桌上最后一道菜，有些地方這道菜基本留下來(lái)不吃的，意為“年年有余”。并且有些地方對(duì)挑選年夜飯里的魚(yú)也是有講究的，鰱魚(yú)為連年有余，鯽魚(yú)和鯉魚(yú)為大吉大利，鮭魚(yú)則為富貴有余。
餛飩
在江蘇靖江，不管是招待客人還是逢年過(guò)節(jié)或者辦喜事，都一定要吃餛飩。除夕早上，家家戶戶就開(kāi)始剁菜餡包餛飩，從年三十一直要吃到正月十五，“餛飩就酒，越吃越有”，寄托了靖江人對(duì)新一年的美好愿望。
湯圓
四川地區(qū)大年初一的早餐要吃湯圓，這天的湯圓叫“元寶”，吃湯圓叫“得元寶”，取其團(tuán)圓、圓滿、甜美之意。揚(yáng)州人新年第一天要吃四喜湯圓，寓意事事如意、合家團(tuán)圓；上海人年初一早飯也是吃湯圓，寓意圓圓滿滿、有財(cái)有勢(shì)。
雞
“無(wú)雞不成宴”是廣東人的口頭禪，廣東、香港一帶過(guò)年一定要吃雞，雞與吉發(fā)音相似，代表生活吉祥如意。湖北人過(guò)年則是要喝雞湯，象征清泰平安。雞翅寓意展翅高飛，雞爪寄意“新年抓財(cái)”，吃雞骨頭則表示“出人頭地”。
糍粑
湖南湘西土家族人素有“二十八，打粑粑”的說(shuō)法。臘月二十，土家族人都要打糯米糍粑，客家人過(guò)節(jié)也有吃糍粑的習(xí)慣。
粽子
廣西壯族人過(guò)年有吃年粽的習(xí)俗，每年春節(jié)前幾天壯家人都要包粽子或買粽子，初一、初二有客人來(lái)一定要吃粽子。
生菜
廣東人過(guò)年還要吃生菜，生菜與生財(cái)諧音，寓意來(lái)年興旺發(fā)財(cái)。
荷包蛋
在春節(jié)習(xí)俗里，有些地方有吃蛋、送蛋的傳統(tǒng)，年夜飯餐桌上也必不可少，名為“團(tuán)圓蛋”。大年初一的早上要吃荷包蛋，而且要先吃蛋黃，寓意新的一年日子會(huì)圓滿紅火。
福橘
福橘是福建的特產(chǎn)，部分地區(qū)過(guò)年要擺福橘、吃福橘，橘與“吉”諧音，意為“福”、“吉”，寓意吉祥如意、招福納吉。
八寶飯
八寶飯是上海人傳統(tǒng)年夜飯必不可少的食物，象征團(tuán)團(tuán)圓圓、吉祥平安。
太平燕
福州人年夜飯里必不可少的一道菜是太平燕，也稱扁肉燕。福州人逢年過(guò)節(jié)、婚喪喜慶、親友聚別都一定要吃太平燕，所以有“無(wú)燕不成宴，無(wú)燕不成年”的說(shuō)法。
隔夜飯
福建閩南地區(qū)除夕的晚上都要做一鍋米飯擺在餐桌上，一直要放到正月初一，也叫“過(guò)年飯”，寓意“年年有余”。
擴(kuò)展資料：
春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，也是全年最重要的一個(gè)節(jié)日。春節(jié)是農(nóng)歷正月初一，又叫陰歷年，俗稱“過(guò)年”。在歷史發(fā)展及傳承中，已形成了一些較為固定的風(fēng)俗習(xí)慣，有許多還相傳至今，如掃塵、貼春聯(lián)、祭祖、拜歲、點(diǎn)爆竹、拜年等等。
中國(guó)民間有“開(kāi)門(mén)爆竹”一說(shuō)，即在新的一年到來(lái)之際，家家戶戶燃放爆竹。新年的初一，人們都早早起來(lái)，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門(mén)去走親訪友，恭祝來(lái)年大吉大利。
春節(jié)是中國(guó)民間最隆重、最熱鬧的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。春節(jié)是由上古時(shí)代歲首祭神祭祖活動(dòng)演變而來(lái)。我國(guó)古代民間雖然早已有過(guò)年的風(fēng)俗，但那時(shí)并不叫做春節(jié)，古時(shí)春節(jié)曾專指二十四節(jié)氣中的立春，后來(lái)改為農(nóng)歷正月初一，被視為農(nóng)歷年的開(kāi)始，即為歲首。
在傳說(shuō)中，年獸害怕紅色、火光和爆炸聲，而且在大年初一出沒(méi)；于是便有了每到大年初一這天，人們拜年、貼春聯(lián)、掛年畫(huà)、貼窗花、放爆竹、發(fā)紅包、穿新衣、吃餃子、守歲、舞獅舞龍、掛燈籠、磕頭等春節(jié)習(xí)俗。
年糕
春節(jié)美食。據(jù)說(shuō)，年糕最早只是作為祭祀祖先和神靈用的，后來(lái)逐漸成為春節(jié)食品，其歷史已有兩千多年。在一些地方，年糕也叫“年年糕”，取“年年高”之意，表示人們期望生活一年更比一年好。年糕通常用糯米粉和黃米粉制成，有黃、白年糕之分。可以與菜、肉混合煮成湯，也可以與桂花、玫瑰花一起蒸食。
春卷
春卷是過(guò)年時(shí)餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統(tǒng)小吃，歷史悠久有迎春喜慶之吉兆。
糍粑
糍粑同樣也是春節(jié)里一道可口的點(diǎn)心，尤其是在南方一代最為盛行，全家人高高興興的一起打糍粑為春節(jié)做準(zhǔn)備，其樂(lè)融融。糍粑是以糯米為主料，大凡有喜事，當(dāng)?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
餃子
俗話說(shuō)“好吃不過(guò)餃子”，餃子有許多吉利的寓意，餃子象征團(tuán)聚合歡;同時(shí)又表示辭舊迎新之意;此外，餃子形似中國(guó)古代用金、銀鑄造的“元寶”，吃餃子便有了“招財(cái)進(jìn)寶”的寓意。
天津：合子
正月里的天津人愛(ài)吃合子，有時(shí)僅為吃餃子時(shí)的點(diǎn)綴。合子以煮食最常見(jiàn)，也有人愛(ài)吃烤烙的合子，俗稱“干烙兒”。人們以美好的民俗心理為合子美食賦予了吉祥與意趣，期盼生活和美、四季發(fā)財(cái)，事業(yè)盛達(dá)。
南京：什錦菜
南京人過(guò)年必吃的，非什錦菜莫屬了。什錦菜不僅制作方便，寓意也好，里面既有薺菜、菠菜這些綠葉菜，也有胡蘿卜絲、黃豆芽、黑木耳等進(jìn)行點(diǎn)綴，色彩繽紛，代表著人們討個(gè)好彩頭的心愿。
臺(tái)州：五味粥
臺(tái)州一帶吃五味粥，粥里有芋艿，另外四樣是白米、紅棗、豆腐、豇豆。據(jù)說(shuō)這種粥最早是寺院僧侶做的，祈求新年“五福”降臨人間。
河南：餃子煮面河南部分地區(qū)，大年初一家家吃餃子煮面，名“金絲穿元寶”，也叫“銀錢吊金龜”，蓋因餃子太像元寶了，子夜時(shí)餃子煮熟了撈食，謂之“撈元寶”。
四川：樟茶鴨四川人認(rèn)為，過(guò)年最重要的就是一家子齊齊整整，所以菜式都是全鴨（樟茶鴨）、全魚(yú)（香烤桂魚(yú)）、全蹄膀的，體現(xiàn)“全”的概念；含豬耳、牛尾的菜（湯）則代表“有頭有尾”。
廣州：油角
在廣東過(guò)年，油角少不了。離春節(jié)還有十天廿天，家家戶戶就要開(kāi)油鑊，炸煎堆油角了。開(kāi)開(kāi)油鑊炸些煎堆油角，是為求來(lái)年的日子也像那只油鑊似的—油油潤(rùn)潤(rùn)、富富足足。
寧德：糖水
在寧德，大年初一早上是吃素的。初一早上雖是吃素，但菜品很多，每道菜都有寓意。年糕、黃粿、菠菜、豆腐、長(zhǎng)壽面、金針菇、南瓜……全家人要早起，而起床后的第一件事就是喝杯用紅棗、花生等泡好的糖水，寓意新的一年甜甜蜜蜜。
陜西：黃饃饃
用黃米和軟米磨的面，包上豆棗餡，甜中帶酸，軟而不粘，黃饃要做夠一個(gè)月的量，正月里就幾乎不用再做飯，熱著吃就行。
臺(tái)灣：長(zhǎng)年菜
“長(zhǎng)年菜”，是一種長(zhǎng)莖葉，有苦味的芥萊。有的還在菜里加 細(xì)長(zhǎng)粉絲，意即“綿綿不斷，長(zhǎng)生不老”。
有時(shí)候有的東西可能在很對(duì)人眼里只是一道很簡(jiǎn)單的菜而已，但是對(duì)于有的人來(lái)說(shuō)意義就大不一樣，不是說(shuō)它的做法有多奇特，而是從小到大每當(dāng)?shù)搅四莻€(gè)特殊的日子，家里就會(huì)做，這就讓我對(duì)他們有種類似于條件反射一般的回憶。作為一個(gè)湖南大懷化人（不要怕，現(xiàn)在湘西沒(méi)有土匪啦，多得是好吃的喲~）霉豆腐、芷江鴨、和血腸對(duì)于我而言，就是這樣的食物。我相信大多數(shù)的湘西人，都對(duì)這些菜愛(ài)不釋手吧~
1.霉豆腐
每年一到冬天，我親愛(ài)的母上大人一定會(huì)買很多很多豆腐，干啥？當(dāng)然是做我最愛(ài)的霉豆腐，霉豆腐在我的記憶力里，就是過(guò)年的前兆，沒(méi)到臨近過(guò)年我媽肯定會(huì)在菜市場(chǎng)買很多很多的水豆腐，然后買些稻草，開(kāi)始做霉豆腐，從健康學(xué)的角度上來(lái)說(shuō)，它是很不健康的，通常的做法是等到豆腐有點(diǎn)滑滑的感覺(jué)后再加上辣椒、油、和自己喜歡的調(diào)味料攪拌在一起，密封保存，我比較喜歡密久一點(diǎn)的霉豆腐，感覺(jué)味道濃郁一些，早在前幾天，母上大人已經(jīng)開(kāi)始做第二批了，為啥是第二批？當(dāng)然是第一批已經(jīng)被瓜分完了啦~我?guī)Я艘还薜睫k公室，沒(méi)到一周就見(jiàn)底了……
2.芷江鴨
芷江鴨是我感覺(jué)是我吃過(guò)最有靈魂的鴨子，作為一個(gè)成年人，長(zhǎng)大后我是不怎么愛(ài)吃雞腿的，但是每次家里人抄的芷江鴨我總能把兩個(gè)雞腿都吃掉（前提是沒(méi)有比我小的晚輩在哈），飯也可以吃好多，芷江鴨可以說(shuō)是懷化這邊過(guò)年必備的一道菜了，我們家一般是我老爸抄大菜比較好吃，但是他一般很少下廚，每次過(guò)大節(jié)的時(shí)候我和我老媽就會(huì)強(qiáng)烈要求他來(lái)做，一般做芷江鴨的鴨子都會(huì)專門(mén)從鄉(xiāng)里拿鄉(xiāng)鴨，不會(huì)在菜市場(chǎng)買飼料養(yǎng)出來(lái)的，因?yàn)猷l(xiāng)下養(yǎng)出來(lái)的鴨子炒出來(lái)會(huì)很香，每次一聞到那個(gè)味道，真的是食欲大開(kāi)喲~
3.血腸
我不知道小伙伴們有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)血腸，血腸對(duì)于湖南湘西這邊的人來(lái)說(shuō)絕對(duì)不陌生，每年過(guò)年都會(huì)吃的東西，也是我最愛(ài)吃啦，小時(shí)候在外婆家過(guò)年，她知道我喜歡吃血腸，每次殺年豬的時(shí)候，都會(huì)把豬血和豬腸子留下來(lái)為我做血腸，還記得小時(shí)候第一次見(jiàn)制作過(guò)程的時(shí)候，真的有點(diǎn)看不下去……外婆把豬腸清洗干凈后，將被豬血浸泡后的糯米，用專門(mén)的工具手工灌入腸中，那個(gè)血淋淋的畫(huà)面啊，但是，還是不能阻止我對(duì)它的喜愛(ài)。我最愛(ài)的血腸制作方法是和芷江鴨抄在一起，或者單獨(dú)炸好后直接吃，每年過(guò)年外婆都會(huì)給我們準(zhǔn)備血腸，好像已經(jīng)成為一種傳統(tǒng)，過(guò)年不吃血腸總覺(jué)得少了些什么。
每年過(guò)年餐桌上總少不了這些好吃的，也是我最愛(ài)吃的，好像已經(jīng)是一種習(xí)慣，一到過(guò)年就會(huì)想到這些，小時(shí)候總覺(jué)得有好吃的就很幸福，現(xiàn)在長(zhǎng)大了，吃過(guò)的東西也不少，但最讓我有情懷的，最喜歡的還是家人做的這些菜。
餃子
餃子是北方年夜飯餐桌必不可少的食物，餃與交諧音，取“更歲交子”之意。另外就是餃子外形如元寶，春節(jié)吃餃子意為“招財(cái)進(jìn)寶”，人們還會(huì)將硬幣包在餃子里，吃到該餃子的人在新的一年里會(huì)有好的財(cái)運(yùn)。
餃子煮面
河南很多地方大年初一早上會(huì)吃餃子煮面，名為“金絲穿元寶”。除夕晚上餃子煮熟了撈著吃，稱為“撈元寶”。
年糕
早期蘇州百姓為紀(jì)念伍子胥，過(guò)年的時(shí)候都要做年糕，后來(lái)逐漸在全國(guó)各地盛行，比如山東的紅棗年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及紅/白糖年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕等。年糕諧音“年高”，是春節(jié)必備的應(yīng)景食品，寄托了人們“年年高”的期望。
面條
福建部分地區(qū)年初一早上要吃面條（多為線面），寓意“長(zhǎng)長(zhǎng)久久”。
魚(yú)
春節(jié)飲食講究好寓意，當(dāng)然少不了魚(yú)，一般為餐桌上最后一道菜，有些地方這道菜基本留下來(lái)不吃的，意為“年年有余”。并且有些地方對(duì)挑選年夜飯里的魚(yú)也是有講究的，鰱魚(yú)為連年有余，鯽魚(yú)和鯉魚(yú)為大吉大利，鮭魚(yú)則為富貴有余。
餛飩
在江蘇靖江，不管是招待客人還是逢年過(guò)節(jié)或者辦喜事，都一定要吃餛飩。除夕早上，家家戶戶就開(kāi)始剁菜餡包餛飩，從年三十一直要吃到正月十五，“餛飩就酒，越吃越有”，寄托了靖江人對(duì)新一年的美好愿望。
湯圓
四川地區(qū)大年初一的早餐要吃湯圓，這天的湯圓叫“元寶”，吃湯圓叫“得元寶”，取其團(tuán)圓、圓滿、甜美之意。揚(yáng)州人新年第一天要吃四喜湯圓，寓意事事如意、合家團(tuán)圓；上海人年初一早飯也是吃湯圓，寓意圓圓滿滿、有財(cái)有勢(shì)。
雞
“無(wú)雞不成宴”是廣東人的口頭禪，廣東、香港一帶過(guò)年一定要吃雞，雞與吉發(fā)音相似，代表生活吉祥如意。湖北人過(guò)年則是要喝雞湯，象征清泰平安。雞翅寓意展翅高飛，雞爪寄意“新年抓財(cái)”，吃雞骨頭則表示“出人頭地”。
糍粑
湖南湘西土家族人素有“二十八，打粑粑”的說(shuō)法。臘月二十，土家族人都要打糯米糍粑，客家人過(guò)節(jié)也有吃糍粑的習(xí)慣。
粽子
廣西壯族人過(guò)年有吃年粽的習(xí)俗，每年春節(jié)前幾天壯家人都要包粽子或買粽子，初一、初二有客人來(lái)一定要吃粽子。
生菜
廣東人過(guò)年還要吃生菜，生菜與生財(cái)諧音，寓意來(lái)年興旺發(fā)財(cái)。
荷包蛋
在春節(jié)習(xí)俗里，有些地方有吃蛋、送蛋的傳統(tǒng)，年夜飯餐桌上也必不可少，名為“團(tuán)圓蛋”。大年初一的早上要吃荷包蛋，而且要先吃蛋黃，寓意新的一年日子會(huì)圓滿紅火。
福橘
福橘是福建的特產(chǎn)，部分地區(qū)過(guò)年要擺福橘、吃福橘，橘與“吉”諧音，意為“福”、“吉”，寓意吉祥如意、招福納吉。
八寶飯
八寶飯是上海人傳統(tǒng)年夜飯必不可少的食物，象征團(tuán)團(tuán)圓圓、吉祥平安。
太平燕
福州人年夜飯里必不可少的一道菜是太平燕，也稱扁肉燕。福州人逢年過(guò)節(jié)、婚喪喜慶、親友聚別都一定要吃太平燕，所以有“無(wú)燕不成宴，無(wú)燕不成年”的說(shuō)法。
隔夜飯
福建閩南地區(qū)除夕的晚上都要做一鍋米飯擺在餐桌上，一直要放到正月初一，也叫“過(guò)年飯”，寓意“年年有余”。
擴(kuò)展資料：
春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，也是全年最重要的一個(gè)節(jié)日。春節(jié)是農(nóng)歷正月初一，又叫陰歷年，俗稱“過(guò)年”。在歷史發(fā)展及傳承中，已形成了一些較為固定的風(fēng)俗習(xí)慣，有許多還相傳至今，如掃塵、貼春聯(lián)、祭祖、拜歲、點(diǎn)爆竹、拜年等等。
中國(guó)民間有“開(kāi)門(mén)爆竹”一說(shuō)，即在新的一年到來(lái)之際，家家戶戶燃放爆竹。新年的初一，人們都早早起來(lái)，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門(mén)去走親訪友，恭祝來(lái)年大吉大利。
春節(jié)是中國(guó)民間最隆重、最熱鬧的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。春節(jié)是由上古時(shí)代歲首祭神祭祖活動(dòng)演變而來(lái)。我國(guó)古代民間雖然早已有過(guò)年的風(fēng)俗，但那時(shí)并不叫做春節(jié)，古時(shí)春節(jié)曾專指二十四節(jié)氣中的立春，后來(lái)改為農(nóng)歷正月初一，被視為農(nóng)歷年的開(kāi)始，即為歲首。
在傳說(shuō)中，年獸害怕紅色、火光和爆炸聲，而且在大年初一出沒(méi)；于是便有了每到大年初一這天，人們拜年、貼春聯(lián)、掛年畫(huà)、貼窗花、放爆竹、發(fā)紅包、穿新衣、吃餃子、守歲、舞獅舞龍、掛燈籠、磕頭等春節(jié)習(xí)俗。
年糕
春節(jié)美食。據(jù)說(shuō)，年糕最早只是作為祭祀祖先和神靈用的，后來(lái)逐漸成為春節(jié)食品，其歷史已有兩千多年。在一些地方，年糕也叫“年年糕”，取“年年高”之意，表示人們期望生活一年更比一年好。年糕通常用糯米粉和黃米粉制成，有黃、白年糕之分。可以與菜、肉混合煮成湯，也可以與桂花、玫瑰花一起蒸食。
春卷
春卷是過(guò)年時(shí)餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統(tǒng)小吃，歷史悠久有迎春喜慶之吉兆。
糍粑
糍粑同樣也是春節(jié)里一道可口的點(diǎn)心，尤其是在南方一代最為盛行，全家人高高興興的一起打糍粑為春節(jié)做準(zhǔn)備，其樂(lè)融融。糍粑是以糯米為主料，大凡有喜事，當(dāng)?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
餃子
俗話說(shuō)“好吃不過(guò)餃子”，餃子有許多吉利的寓意，餃子象征團(tuán)聚合歡;同時(shí)又表示辭舊迎新之意;此外，餃子形似中國(guó)古代用金、銀鑄造的“元寶”，吃餃子便有了“招財(cái)進(jìn)寶”的寓意。
天津：合子
正月里的天津人愛(ài)吃合子，有時(shí)僅為吃餃子時(shí)的點(diǎn)綴。合子以煮食最常見(jiàn)，也有人愛(ài)吃烤烙的合子，俗稱“干烙兒”。人們以美好的民俗心理為合子美食賦予了吉祥與意趣，期盼生活和美、四季發(fā)財(cái)，事業(yè)盛達(dá)。
南京：什錦菜
南京人過(guò)年必吃的，非什錦菜莫屬了。什錦菜不僅制作方便，寓意也好，里面既有薺菜、菠菜這些綠葉菜，也有胡蘿卜絲、黃豆芽、黑木耳等進(jìn)行點(diǎn)綴，色彩繽紛，代表著人們討個(gè)好彩頭的心愿。
臺(tái)州：五味粥
臺(tái)州一帶吃五味粥，粥里有芋艿，另外四樣是白米、紅棗、豆腐、豇豆。據(jù)說(shuō)這種粥最早是寺院僧侶做的，祈求新年“五福”降臨人間。
河南：餃子煮面河南部分地區(qū)，大年初一家家吃餃子煮面，名“金絲穿元寶”，也叫“銀錢吊金龜”，蓋因餃子太像元寶了，子夜時(shí)餃子煮熟了撈食，謂之“撈元寶”。
四川：樟茶鴨四川人認(rèn)為，過(guò)年最重要的就是一家子齊齊整整，所以菜式都是全鴨（樟茶鴨）、全魚(yú)（香烤桂魚(yú)）、全蹄膀的，體現(xiàn)“全”的概念；含豬耳、牛尾的菜（湯）則代表“有頭有尾”。
廣州：油角
在廣東過(guò)年，油角少不了。離春節(jié)還有十天廿天，家家戶戶就要開(kāi)油鑊，炸煎堆油角了。開(kāi)開(kāi)油鑊炸些煎堆油角，是為求來(lái)年的日子也像那只油鑊似的—油油潤(rùn)潤(rùn)、富富足足。
寧德：糖水
在寧德，大年初一早上是吃素的。初一早上雖是吃素，但菜品很多，每道菜都有寓意。年糕、黃粿、菠菜、豆腐、長(zhǎng)壽面、金針菇、南瓜……全家人要早起，而起床后的第一件事就是喝杯用紅棗、花生等泡好的糖水，寓意新的一年甜甜蜜蜜。
陜西：黃饃饃
用黃米和軟米磨的面，包上豆棗餡，甜中帶酸，軟而不粘，黃饃要做夠一個(gè)月的量，正月里就幾乎不用再做飯，熱著吃就行。
臺(tái)灣：長(zhǎng)年菜
“長(zhǎng)年菜”，是一種長(zhǎng)莖葉，有苦味的芥萊。有的還在菜里加 細(xì)長(zhǎng)粉絲，意即“綿綿不斷，長(zhǎng)生不老”。
有時(shí)候有的東西可能在很對(duì)人眼里只是一道很簡(jiǎn)單的菜而已，但是對(duì)于有的人來(lái)說(shuō)意義就大不一樣，不是說(shuō)它的做法有多奇特，而是從小到大每當(dāng)?shù)搅四莻€(gè)特殊的日子，家里就會(huì)做，這就讓我對(duì)他們有種類似于條件反射一般的回憶。作為一個(gè)湖南大懷化人（不要怕，現(xiàn)在湘西沒(méi)有土匪啦，多得是好吃的喲~）霉豆腐、芷江鴨、和血腸對(duì)于我而言，就是這樣的食物。我相信大多數(shù)的湘西人，都對(duì)這些菜愛(ài)不釋手吧~
1.霉豆腐
每年一到冬天，我親愛(ài)的母上大人一定會(huì)買很多很多豆腐，干啥？當(dāng)然是做我最愛(ài)的霉豆腐，霉豆腐在我的記憶力里，就是過(guò)年的前兆，沒(méi)到臨近過(guò)年我媽肯定會(huì)在菜市場(chǎng)買很多很多的水豆腐，然后買些稻草，開(kāi)始做霉豆腐，從健康學(xué)的角度上來(lái)說(shuō)，它是很不健康的，通常的做法是等到豆腐有點(diǎn)滑滑的感覺(jué)后再加上辣椒、油、和自己喜歡的調(diào)味料攪拌在一起，密封保存，我比較喜歡密久一點(diǎn)的霉豆腐，感覺(jué)味道濃郁一些，早在前幾天，母上大人已經(jīng)開(kāi)始做第二批了，為啥是第二批？當(dāng)然是第一批已經(jīng)被瓜分完了啦~我?guī)Я艘还薜睫k公室，沒(méi)到一周就見(jiàn)底了……
2.芷江鴨
芷江鴨是我感覺(jué)是我吃過(guò)最有靈魂的鴨子，作為一個(gè)成年人，長(zhǎng)大后我是不怎么愛(ài)吃雞腿的，但是每次家里人抄的芷江鴨我總能把兩個(gè)雞腿都吃掉（前提是沒(méi)有比我小的晚輩在哈），飯也可以吃好多，芷江鴨可以說(shuō)是懷化這邊過(guò)年必備的一道菜了，我們家一般是我老爸抄大菜比較好吃，但是他一般很少下廚，每次過(guò)大節(jié)的時(shí)候我和我老媽就會(huì)強(qiáng)烈要求他來(lái)做，一般做芷江鴨的鴨子都會(huì)專門(mén)從鄉(xiāng)里拿鄉(xiāng)鴨，不會(huì)在菜市場(chǎng)買飼料養(yǎng)出來(lái)的，因?yàn)猷l(xiāng)下養(yǎng)出來(lái)的鴨子炒出來(lái)會(huì)很香，每次一聞到那個(gè)味道，真的是食欲大開(kāi)喲~
3.血腸
我不知道小伙伴們有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)血腸，血腸對(duì)于湖南湘西這邊的人來(lái)說(shuō)絕對(duì)不陌生，每年過(guò)年都會(huì)吃的東西，也是我最愛(ài)吃啦，小時(shí)候在外婆家過(guò)年，她知道我喜歡吃血腸，每次殺年豬的時(shí)候，都會(huì)把豬血和豬腸子留下來(lái)為我做血腸，還記得小時(shí)候第一次見(jiàn)制作過(guò)程的時(shí)候，真的有點(diǎn)看不下去……外婆把豬腸清洗干凈后，將被豬血浸泡后的糯米，用專門(mén)的工具手工灌入腸中，那個(gè)血淋淋的畫(huà)面啊，但是，還是不能阻止我對(duì)它的喜愛(ài)。我最愛(ài)的血腸制作方法是和芷江鴨抄在一起，或者單獨(dú)炸好后直接吃，每年過(guò)年外婆都會(huì)給我們準(zhǔn)備血腸，好像已經(jīng)成為一種傳統(tǒng)，過(guò)年不吃血腸總覺(jué)得少了些什么。
每年過(guò)年餐桌上總少不了這些好吃的，也是我最愛(ài)吃的，好像已經(jīng)是一種習(xí)慣，一到過(guò)年就會(huì)想到這些，小時(shí)候總覺(jué)得有好吃的就很幸福，現(xiàn)在長(zhǎng)大了，吃過(guò)的東西也不少，但最讓我有情懷的，最喜歡的還是家人做的這些菜。
美食節(jié)有哪些美食
一、地方特色小吃 美食節(jié)上，各地獨(dú)特的傳統(tǒng)小吃是不可或缺的一部分。比如，北方有著名的包子、餃子、煎餅果子等；南方則有年糕、湯圓、酸辣粉等。這些特色小吃不僅口感獨(dú)特，而且承載著各地的歷史和文化。二、傳統(tǒng)美食 除了地方特色小吃，美食節(jié)還會(huì)展示各種傳統(tǒng)美食。如中式燒烤、火鍋、燉菜等。這些美食經(jīng)...
美食節(jié)的美食有哪些
美食節(jié)通常會(huì)集結(jié)各地的小吃，展示各種具有地方特色的美食。比如，糖畫(huà)、糖葫蘆等甜食，或者是各地的特色面食，如河南的燴面、山西的刀削面等。此外，還有一些獨(dú)特的街頭小吃，如燒烤、炸雞、炸串等。二、各類傳統(tǒng)美食 除了地方特色小吃，美食節(jié)還會(huì)展示各種傳統(tǒng)美食。這些美食往往承載了豐富的歷史和文化內(nèi)涵。...
節(jié)日美食有哪些?
1. 元宵：在元宵節(jié)，北方的傳統(tǒng)制作方式是“滾”元宵，而南方則喜歡“包”湯圓，這兩種食品各具特色，是這個(gè)節(jié)日的重要美食。2. 餃子：餃子是中國(guó)人喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物，尤其是在節(jié)日里，它通常由面皮包裹著各種餡料，經(jīng)過(guò)水煮而成，是中國(guó)家庭的常見(jiàn)主食和節(jié)日食品。3. 月餅：中秋節(jié)的主角之一，月餅代表...
兒童美食節(jié)有哪些美食
兒童美食節(jié)的美食有：1. 彩色棉花糖：色彩繽紛，形狀多樣的棉花糖是孩子們的最愛(ài)。2. 各種漢堡和小食：炸雞、薯?xiàng)l、比薩等小孩子喜歡的快餐類食物。3. 創(chuàng)意冰淇淋：以動(dòng)漫形象或卡通圖案為主題的冰淇淋，美味又富有樂(lè)趣。4. 手抓餅和串串：手抓餅外皮酥脆，餡料豐富；串串則能滿足孩子們探索各種食材的...
節(jié)日美食有哪些?
1. 元宵：元宵節(jié)的傳統(tǒng)食品，北方以“滾”制元宵，南方則“包”湯圓，兩者風(fēng)味各異。2. 餃子：深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品，通常以面皮包裹餡料水煮而成，是中國(guó)民間的主食和節(jié)日食品。3. 月餅：中秋節(jié)的重要食俗，象征團(tuán)圓和睦。月餅的種類繁多，包括廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等，深受各地人民的...
十二個(gè)節(jié)有什么美食?(寫(xiě)節(jié)令食物的段落?)
1. 十二個(gè)節(jié)有什么美食?立春吃春卷,雨水吃龍須餅,驚蟄吃驢打滾,春分吃春菜,清明吃青團(tuán),谷雨采茶食香椿,立夏吃鴨蛋,小滿吃苦菜,芒種吃梅子,夏至吃面,小暑食新米,大暑吃仙草,立秋啃西瓜,處暑吃鴨子,白露飲米酒,秋分吃芋餅,寒露吃芝麻,霜降吃柿子,立冬喝雞湯,小雪吃臘肉,大雪喝粥,冬至吃餃子,小寒吃糯米飯,大寒吃...
節(jié)日美食有哪些?
4. 八寶粥：又稱為臘八粥或佛粥，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日食品。在臘月初八，許多地方有食用臘八粥的習(xí)慣。八寶粥以其豐富的食材和營(yíng)養(yǎng)，成為人們喜愛(ài)的節(jié)日美食。5. 粽子：粽子，又稱“角黍”或“筒粽”，是由粽葉包裹糯米蒸制而成的傳統(tǒng)節(jié)慶食品。端午節(jié)期間，中國(guó)家家戶戶都會(huì)浸泡糯米、清洗粽葉、包裹粽子，...
學(xué)校的美食節(jié)可以做一些哪些食物?
學(xué)校的美食節(jié)可以做一些快手食物：番茄炒雞蛋、拍黃瓜、壽司、土豆餅等。國(guó)內(nèi)舉辦美食節(jié)的機(jī)構(gòu)參差不齊，導(dǎo)致很多美食節(jié)尚未舉辦問(wèn)題就層出不窮，舉辦期間經(jīng)常以臟亂差來(lái)形容，而美食節(jié)作為地方的形象及重要的文化活動(dòng)之一，理應(yīng)得到重視，慎重選擇美食節(jié)的承辦機(jī)構(gòu)是美食節(jié)成功舉辦地前提。
節(jié)日美食有哪些?
4. 八寶粥：又稱臘八粥或佛粥，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日食品。在臘月初八，許多地方有煮食八寶粥的習(xí)慣，這一食品融合了多種食材，富含營(yíng)養(yǎng)，寓意吉祥。5. 粽子：粽子是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)慶食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。端午節(jié)期間，家家戶戶都會(huì)制作粽子，這一傳統(tǒng)已有千年之久，如今粽子已成為人們喜愛(ài)的美食...
中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日美食有哪些中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的美食介紹
1. 元宵：元宵是元宵節(jié)的傳統(tǒng)美食，制作時(shí)以餡料為基礎(chǔ)，拌餡料后制成大圓薄片，晾曬后切成小塊，再放入機(jī)器中滾動(dòng)沾上江米粉，形成球狀。北方的元宵和南方的湯圓雖然制作方法和口感不同，但都是受歡迎的傳統(tǒng)食品。2. 餃子：餃子起源于古代的角子，又稱“嬌耳”，由醫(yī)圣張仲景發(fā)明，至今已有超過(guò)一千...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
南川市滲碳： ______ 春節(jié)體現(xiàn)著中華民族心理上的一種文化歸屬.那么,我們就來(lái)看看,依循傳統(tǒng)文化,我們應(yīng)該吃些什么 1餃子 北京俗諺:“好吃不過(guò)餃子”,廣受普通百姓的歡迎.餃子,又稱“水餃”,因?yàn)樾螒B(tài)微扁,在有些地方又被叫作“扁食”.多用皮包...
南川市滲碳： ______ 節(jié)日飲食 臘八粥、年糕、餃子、春卷、元宵(湯圓) 補(bǔ)充: 春節(jié)是指漢字文化圈傳統(tǒng)上的農(nóng)歷新年.傳統(tǒng)名稱為新年、大年、新歲,但口頭上又稱度歲、慶新歲、過(guò)年.古時(shí)春節(jié)曾專指節(jié)氣中的立春,也被視為是一年的開(kāi)始,后來(lái)改為農(nóng)歷正月初一開(kāi)始為新年.一般至少要到正月十五(上元節(jié))新年才結(jié)束,春節(jié)俗稱“年節(jié)”,是中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié).[1] 中國(guó)人過(guò)春節(jié)已有4000多年的歷史.
南川市滲碳： ______ 北方一些地區(qū),初一的餃子,初二的面,初五的餃子.南方一些地區(qū),初一湯圓,三十晚上吃魚(yú),剩下魚(yú)頭和魚(yú)尾,表示年年有余. 湖南有油炸面食油果子,四川有火鍋、臘腸、臘肉、棕子;浙江的海鮮;唐山的麻糖;新疆奶茶、烤包子;福建的小吃煸肉,海鮮;重慶的蔥油餅;沈陽(yáng)的豬肉燉粉條、粘豆包;河北的綠豆面;內(nèi)蒙的牛羊肉,奶茶;寧波湯圓;陜西漢中水晶餅;蘭州的牛肉面、肘子、扣肉;昆明過(guò)橋米線;大連菜燉粉腸;杭州的粘糕. 象征著春節(jié)的歡樂(lè)!
南川市滲碳： ______ 發(fā)糕/年糕——年年高升.白切雞一個(gè)——吉祥如意.雞湯再用銀耳和黃花菜煮——金銀滿屋.紅燒魚(yú)——年年有余.冬筍——步步高升.發(fā)菜燜豬手——發(fā)財(cái)就手.再加一碟青菜——青春好年華! 六個(gè)菜,寓意“六六大順”. 還有過(guò)年時(shí)不要...
南川市滲碳： ______ 餃子是中國(guó)最有代表性的傳統(tǒng)美食,中國(guó)有句老話叫“好吃不過(guò)餃子”,中國(guó)人過(guò)年一定要吃餃子.餃子是用面皮把餡包裹起來(lái)煮食的食品.一般在除夕晚上12點(diǎn)以前,人們就把餃子包好,待到半夜子時(shí)(晚上十一點(diǎn)到凌晨一點(diǎn))煮食,這時(shí)正...
南川市滲碳： ______ 餃子是一種歷史悠久的春節(jié)食品.據(jù)專家考證,最遲在五代十國(guó)的北齊時(shí),就有「形如偃月」的餃子食品了.到明清時(shí)代,民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗,已經(jīng)相當(dāng)盛行.一般在除夕夜包成,待到子時(shí)(即午夜12時(shí))吃,此時(shí)也正是農(nóng)歷正月初一的伊...
南川市滲碳： ______ 滿漢全席菜譜 繁花似錦 原料:白玉豆腐、青椒、紅椒. 調(diào)料:鹽、味精、色拉油、高湯、水菱粉. 操作方法: (1)將豆腐切成梅花形,青椒、紅椒切絲. (2)豆腐放入盆內(nèi)加入調(diào)料,上籠蒸10分鐘后取出,放上二絲或梅花形,勾 上玻璃英...
南川市滲碳： ______ 大年夜,豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團(tuán)聚,圍坐桌旁,共吃團(tuán)圓飯,心頭的充實(shí)感真是難以言喻.人們既是享受滿桌的佳肴盛饌,也是享受那份快樂(lè)的氣氛,桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心,一般少不了兩樣?xùn)|西,一是火鍋.一是魚(yú).火鍋沸煮,...
南川市滲碳： ______ 明清以來(lái),除夕和元旦的食俗,南方和北方已有明顯的差別.北方除夕夜多包餃子吃,以諧音取“更歲交子”的意思.為了討吉利,北方人往往把硬幣、糖、花生佳棗子和栗子等和肉餡一起包進(jìn)新年的餃子里.放糖的,用意是吃了新年日子甜美...
南川市滲碳： ______ 團(tuán)年飯是過(guò)春節(jié)的重頭戲,不但豐富多彩,而且很講究意頭.吃團(tuán)年飯前先祭祖或拜神,香燭燒完才開(kāi)飯.席上一般有雞(寓有計(jì))、魚(yú)(寓年年有余)、蠔豉(寓好市)、生菜(寓生財(cái))、腐竹(寓富足)、蒜(寓會(huì)計(jì)算)等以求吉利. 1、...
