皮皮蝦制作方法 皮皮蝦的制作方法
椒鹽皮皮蝦
用料
皮皮蝦 2斤
椒鹽粉 適量
蔥 8根
蒜 10瓣
姜 1塊
小米辣 5個(gè)
洋蔥 小半個(gè)
吃完想續(xù)盤(pán)的椒鹽皮皮蝦,好吃到連殼都不放過(guò)的做法
蔥、小米椒、洋蔥、蒜頭、姜 切碎備用,油溫?zé)疗叱蔁?/p>
皮皮蝦裹上淀粉后下鍋炸至變色后撈出
等油溫升高后倒入皮皮蝦復(fù)炸至金黃后撈出
鍋里留油倒入蔥、姜、蒜、洋蔥、小米椒等配料
翻炒均勻 爆出香味后下適量椒鹽粉
倒入提前炸好的皮皮蝦再下點(diǎn)椒鹽粉
翻炒均勻 裝盤(pán)OK啦,配啤酒吃,好吃得停不下來(lái)
- 皮皮蝦主要指的是蝦爬子,本身屬于一種海鮮。從中醫(yī)角度來(lái)講這種皮皮蝦可以通經(jīng)下乳、安神解郁,對(duì)于產(chǎn)后女性少量的吃一些皮皮蝦,可以促進(jìn)乳汁的分泌。而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講,皮皮蝦中的鈣離子、蛋白質(zhì)、鉀離子、纖維素的含量比較充沛。攝入身體之后可以增強(qiáng)人體的免疫力,增加食欲。并且可以促進(jìn)身體內(nèi)廢物的排除,但是需要注意,吃多之后容易引發(fā)過(guò)敏現(xiàn)象,所以有過(guò)敏性疾病的人群不要吃。
小貼士
煮皮皮蝦,冷水下鍋還是熱水?海邊人教你正確做法,蝦肉更鮮嫩
海鮮是沿海人民的專(zhuān)屬美食,只要不是休漁期,基本上每天都能吃到最新鮮的海鮮。并且種類(lèi)比內(nèi)陸地區(qū)多多了,想吃什么就吃什么,價(jià)格還便宜。
作為一名內(nèi)陸人,表示自己每天都在羨慕海邊人。最近看視頻還經(jīng)常可以看到有關(guān)“趕海”的內(nèi)容,真的太有意思了,已經(jīng)按捺不住自己要去海邊游玩的迫切的心情了。
在沿海人民的餐桌上,最不缺的就是皮皮蝦了,因?yàn)槠渫庥^獨(dú)特,部分地區(qū)將其稱(chēng)之為“蝦爬子”,并且對(duì)這種小海鮮喜愛(ài)到極致。像我們這些內(nèi)陸人其實(shí)還是普通的海蝦吃的比較多,更喜歡它的口味。但是我卻是個(gè)例外,我更喜歡吃皮皮蝦,喜歡它鮮美獨(dú)特的口感。
皮皮蝦,我最喜歡煮一煮就吃,味道淡還可以蘸蘸料吃,實(shí)在太鮮美。不過(guò)皮皮蝦應(yīng)該用冷水蒸還是熱水呢?好多人都犯了這個(gè)錯(cuò)誤,導(dǎo)致蝦肉收縮還不鮮美。在海邊長(zhǎng)大的朋友教我了正確做法,下面我們來(lái)看看海邊人的做法吧。
煮皮皮蝦,冷水下鍋還是熱水?海邊人教你正確做法,蝦肉更鮮嫩。
【水煮皮皮蝦】
第一步:把皮皮蝦放在清水中,然后放上適量的鹽稍微浸泡一段時(shí)間,將其雜質(zhì)浸泡出來(lái)。接著我們準(zhǔn)備一根筷子,將皮皮蝦不停攪拌,直至清洗干凈,然后再用清水稍微沖洗一下即可。用這樣的方法來(lái)清洗皮皮蝦,就不容易被它劃傷手了。
第二步:鍋中放上適量的清水,然后把幾片姜片放進(jìn)去開(kāi)始燒,等水燒開(kāi)之后我們?cè)侔哑てのr全都倒進(jìn)去,隨后加上適量的鹽調(diào)味。
第三步:等到鍋中的水再次燒開(kāi)之后,蓋上鍋蓋開(kāi)始煮,煮大概5分鐘左右,等到皮皮蝦熟透之后就可以撈出來(lái)了。
第四步:最后準(zhǔn)備一個(gè)小碗,往里面添加上適量的姜末蒜末,然后放入生抽和醋,攪拌均勻就能讓皮皮蝦蘸著吃了。
皮皮蝦作為一種十分尋常的小海鮮,是十分物美價(jià)廉的,好多人都喜歡吃。不管是蒸著吃還是煮著吃都好吃,如果大家喜歡煮皮皮蝦的話,不妨來(lái)試試這種方法。
烹飪小貼士:
1、在清洗皮皮蝦的時(shí)候一定小心,因?yàn)槠てのr比較硬,不要被它劃破、扎破手了。
2、在煮皮皮蝦的時(shí)候一定是熱水下鍋,才能保留皮皮蝦的原汁原味,品嘗到最鮮美的口感
1. 洗凈皮皮蝦,倒入容器。
2. 放料酒、蔥、姜、少許鹽腌制20分鐘。
3. 腌制20分鐘后,放燒烤醬和蒜末,再腌制入味5~10分鐘。最后倒入橄欖油攪拌,準(zhǔn)備放入烤箱。
4. 烤箱預(yù)熱會(huì),皮皮蝦擺盤(pán),皮皮蝦肚朝上,最后把容器內(nèi)的汁液,均勻倒在蝦上,溫度在240左右。20分鐘后出爐。
皮皮蝦兩斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、鹽、花椒、姜末、蔥末、醬油、醋、香油、蒜末、精鹽
制作方法編輯
制作方法一:
清蒸皮皮蝦的做法 [2] 最為簡(jiǎn)單了,只需先將皮皮蝦沖洗干凈,在燜鍋內(nèi)放入適當(dāng)?shù)乃瑹_(kāi)后,放上簾子,把皮皮蝦放到上面,蓋上蓋子,中火燜制4到5分鐘,蝦皮由青變紅,即可出鍋。
制作方法二:
1.皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鐘左右,備用;青椒洗凈切絲備用;另取一個(gè)小碗,倒入醋,加入姜末,蔥末,香油備用。
2.把蝦碼平在盤(pán)子里,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,取出,把切好的青椒絲放在蝦身上。
3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關(guān)火,澆在蝦身上,即可。
特點(diǎn):煮過(guò)的蝦里面水太多了,而蒸的肉比較緊實(shí)好吃。
制作方法三:
1、把蒸鍋刷干凈,鍋底放好水,上面放好蒸屜,水要少放,因?yàn)椴恍枰舳嗌贂r(shí)間。
2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好,一層擺不完就交叉著擺第二層,這樣一擺,皮皮蝦也不亂動(dòng)了。而且腹部朝上,容易進(jìn)鹽咸和調(diào)料味。
3、把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調(diào)料撒在皮皮蝦上。
4、拿點(diǎn)精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。
5、蓋上鍋蓋,點(diǎn)大火,水燒開(kāi)后,一般3-5分鐘,看到皮皮蝦皮都變成紅色了,就熟透了。
特點(diǎn):吃的時(shí)候,包出肉和蝦籽可以蘸調(diào)料汁吃,也可以直接吃,因?yàn)橐呀?jīng)有點(diǎn)調(diào)料和鹽咸的味道,又保留皮皮蝦自然的鮮美味道,是不可多得的美食。 [3]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯
蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
介紹幾種皮皮蝦的制作方法:
1、椒鹽皮皮蝦
材料:
皮皮蝦450克、朝天椒2個(gè)、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量
做法:
1、將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘,再用牙刷輕刷外殼,沖洗干凈
2、將大蒜,生姜,紅椒剁成蓉,將蔥切成蔥花備用
3、鍋內(nèi)熱半鍋油,將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用
4、鍋內(nèi)的油重新燒熱,重新放入蝦,大火炸約1分鐘撈起瀝凈油
5、鍋內(nèi)留底油,放入姜,蒜,紅椒,蒜爆炒出香味
6、再放入鹽,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。
2.醬炒小爬蝦
食材:
皮皮蝦1盤(pán)、甜面醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量
做法:
1、小爬蝦放入盆中,用清水清洗干凈,蔥姜蒜切末,辣椒切碎備用
2、鍋里放2大勺油,油熱后,將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香,然后倒入小爬蝦翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的鹽
3、不斷翻炒,等小爬蝦顏色變紅,加入一大勺的甜醬繼續(xù)翻炒,直到小爬蝦完全熟透即可。
3.清蒸皮皮蝦
食材:
皮皮蝦750克、醋20克、姜10克
做法:
1、皮皮蝦買(mǎi)回家清洗兩遍泡一會(huì)兒
2、姜剁成姜末
3、放在小碗里倒上醋
4、皮皮蝦倒在開(kāi)了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘
5、10分鐘一到馬上打開(kāi)蓋子
6、揀出來(lái)擺盤(pán)蘸醋食用即可。
4.花雕醉香蝦
食材:
皮皮蝦600克、枸杞子10克、黃芪2克、當(dāng)歸2克、檸檬半個(gè)、朝天椒2個(gè)、香菜適量、食鹽2克、花雕酒150毫升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個(gè)
做法:
1、將皮皮蝦過(guò)開(kāi)水焯一下,取出控水
2、鍋中留少許水,放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當(dāng)歸、花雕酒、煮開(kāi)2分鐘
3、將皮皮蝦放入,倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)皮皮蝦,再次煮開(kāi)后,關(guān)火加蓋燜10分鐘
4、香菜末、辣椒末、姜末、檸檬汁、醬油、醋調(diào)成的汁,食用時(shí)蘸汁即可。
煮皮皮蝦,冷水下鍋還是熱水?海邊人教你正確做法,蝦肉更鮮嫩
海鮮是沿海人民的專(zhuān)屬美食,只要不是休漁期,基本上每天都能吃到最新鮮的海鮮。并且種類(lèi)比內(nèi)陸地區(qū)多多了,想吃什么就吃什么,價(jià)格還便宜。
作為一名內(nèi)陸人,表示自己每天都在羨慕海邊人。最近看視頻還經(jīng)常可以看到有關(guān)“趕海”的內(nèi)容,真的太有意思了,已經(jīng)按捺不住自己要去海邊游玩的迫切的心情了。
在沿海人民的餐桌上,最不缺的就是皮皮蝦了,因?yàn)槠渫庥^獨(dú)特,部分地區(qū)將其稱(chēng)之為“蝦爬子”,并且對(duì)這種小海鮮喜愛(ài)到極致。像我們這些內(nèi)陸人其實(shí)還是普通的海蝦吃的比較多,更喜歡它的口味。但是我卻是個(gè)例外,我更喜歡吃皮皮蝦,喜歡它鮮美獨(dú)特的口感。
皮皮蝦,我最喜歡煮一煮就吃,味道淡還可以蘸蘸料吃,實(shí)在太鮮美。不過(guò)皮皮蝦應(yīng)該用冷水蒸還是熱水呢?好多人都犯了這個(gè)錯(cuò)誤,導(dǎo)致蝦肉收縮還不鮮美。在海邊長(zhǎng)大的朋友教我了正確做法,下面我們來(lái)看看海邊人的做法吧。
煮皮皮蝦,冷水下鍋還是熱水?海邊人教你正確做法,蝦肉更鮮嫩。
【水煮皮皮蝦】
第一步:把皮皮蝦放在清水中,然后放上適量的鹽稍微浸泡一段時(shí)間,將其雜質(zhì)浸泡出來(lái)。接著我們準(zhǔn)備一根筷子,將皮皮蝦不停攪拌,直至清洗干凈,然后再用清水稍微沖洗一下即可。用這樣的方法來(lái)清洗皮皮蝦,就不容易被它劃傷手了。
第二步:鍋中放上適量的清水,然后把幾片姜片放進(jìn)去開(kāi)始燒,等水燒開(kāi)之后我們?cè)侔哑てのr全都倒進(jìn)去,隨后加上適量的鹽調(diào)味。
第三步:等到鍋中的水再次燒開(kāi)之后,蓋上鍋蓋開(kāi)始煮,煮大概5分鐘左右,等到皮皮蝦熟透之后就可以撈出來(lái)了。
第四步:最后準(zhǔn)備一個(gè)小碗,往里面添加上適量的姜末蒜末,然后放入生抽和醋,攪拌均勻就能讓皮皮蝦蘸著吃了。
皮皮蝦作為一種十分尋常的小海鮮,是十分物美價(jià)廉的,好多人都喜歡吃。不管是蒸著吃還是煮著吃都好吃,如果大家喜歡煮皮皮蝦的話,不妨來(lái)試試這種方法。
烹飪小貼士:
1、在清洗皮皮蝦的時(shí)候一定小心,因?yàn)槠てのr比較硬,不要被它劃破、扎破手了。
2、在煮皮皮蝦的時(shí)候一定是熱水下鍋,才能保留皮皮蝦的原汁原味,品嘗到最鮮美的口感
生腌皮皮蝦的做法-生腌皮皮蝦怎么做好吃
生腌皮皮蝦的制作方法:1、瀨尿蝦刷洗干凈,過(guò)涼白開(kāi),兩側(cè)的小爪和頭尾尖剪掉,可以整只腌也可以剪成兩三段。2、小鍋放香油燒熱后,放入蒜泥稍稍煎出味。3、再加辣椒,蔥,姜,香菜,醋,調(diào)味汁,和爆香的蒜油一起混合腌制瀨尿蝦,冷藏3小時(shí)后即可食用。生腌皮皮蝦成品圖:皮皮蝦的選購(gòu):食用...
皮皮蝦怎么做簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)?
處理蝦:將皮皮蝦清洗干凈,剪掉蝦須和蝦腳,從背部剪開(kāi),但不要切斷,便于清理內(nèi)臟并更好地入味。制作蒜蓉:大蒜去皮切成細(xì)末,姜切絲,小蔥切段備用。熱鍋涼油,放入蒜末煸炒至金黃色,香味四溢時(shí)關(guān)火。擺盤(pán):將泡好的粉絲鋪在盤(pán)底,然后將處理好的皮皮蝦整齊地?cái)[在粉絲上。調(diào)味:將炒好的蒜...
皮皮蝦的制作方法
1. 將皮皮蝦洗凈,瀝干水分;2. 在鍋中加入大量油,燒熱后放入皮皮蝦炸至表皮酥脆,約3分鐘;3. 另起鍋,留少許油,加入青紅辣椒炒至出辣味;4. 加入炸好的皮皮蝦,撒上椒鹽粉,翻炒均勻即可。豆醬皮皮蝦:1. 皮皮蝦洗凈,瀝干備用;2. 熱鍋加油,放入姜蒜片炒香,加入皮皮蝦翻炒至變...
風(fēng)靡全國(guó)的皮皮蝦,除了水煮還有什么好吃的做法?
1. 皮皮蝦清洗后瀝干水分。2. 蒜子、姜、小蔥切段備用。3. 熱油至六成熱,下皮皮蝦炸至熟透,撈出控油。4. 留底油,炒香蒜子,加入姜、小蔥翻炒。5. 調(diào)入香辣醬炒香,加入皮皮蝦翻炒均勻。6. 加入干辣椒和花椒炒至出香味。7. 烹入料酒,調(diào)入鹽、雞精、白糖調(diào)味即可。每一種做法都能讓皮...
皮皮蝦做法
皮皮蝦的制作步驟 1.皮皮蝦買(mǎi)回來(lái)之后清洗干凈,剪去蝦足。(最好買(mǎi)活的噢)2.加入少許料酒,腌制五分鐘左右~3.腌制期間,準(zhǔn)備好蔥段,姜片,少許花椒。4.水燒開(kāi),加入蔥姜花椒,另加少許鹽。5.下入皮皮蝦,大火煮十分鐘。6.變色后撈出,裝盤(pán)。7.喜歡的朋友可以根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備料汁喔~...
制作皮皮蝦的方法有哪些?
皮皮蝦是一種非常受歡迎的海鮮食材,其肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,適合多種烹飪方式。以下是一些常見(jiàn)的制作皮皮蝦的方法:清蒸皮皮蝦 清蒸是最簡(jiǎn)單也是最能保留皮皮蝦原汁原味的烹飪方法。首先將皮皮蝦清洗干凈,去掉蝦線,然后放入蒸盤(pán)中,撒上適量的蔥姜絲和鹽。將蒸盤(pán)放入已經(jīng)加熱的蒸鍋中,大火蒸5-8...
皮皮蝦做法
1、皮皮蝦洗凈,倒入鍋中加入一點(diǎn)點(diǎn)水,姜2片放入,花椒粒去腥效果好,開(kāi)火,蓋上鍋蓋。2、焗到水收干,這步很關(guān)鍵,菜品好不好吃決定于此,一定要收干,蝦肉才會(huì)緊實(shí)Q彈,沒(méi)收干的話蝦肉水水的沒(méi)彈性,殼也不好撥,如圖就是鍋底沒(méi)有水,并發(fā)出鮮香味時(shí),關(guān)火盛出。3、另起鍋,加入一點(diǎn)點(diǎn)...
皮皮蝦要怎么做更好吃?
步驟 1、皮皮蝦放在清水里洗凈,瀝干水分。2、蔥切段、姜切片、蒜拍碎。3、鍋中倒入2\/3的山茶油,大火加熱油溫至八成熱。4、倒入瀝干水的皮皮蝦,油炸30秒。5、全部撈出。6、再開(kāi)大火,將油溫重新加熱到八成熱。7、將之前撈出的皮皮蝦復(fù)炸1分鐘撈出備用。8、鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香...
五香皮皮蝦怎么做
制作方法:皮皮蝦用清水沖幾遍洗干凈,瀝干水分加小半勺的鹽和少量胡椒粉,和半勺加料酒腌15分鐘。生姜蒜頭香菜切末。鍋燒熱,放進(jìn)稍微多的油,等到油差不多冒煙了,倒進(jìn)瀝干水的皮皮蝦,油爆到蝦兩面金黃變紅,撈出。鍋里留下油繼續(xù)炒香姜末和蒜末,再加進(jìn)皮皮蝦一起翻炒,最后撒進(jìn)一勺花椒...
皮皮蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單?五種簡(jiǎn)單的皮皮蝦做法
干煸是一種獨(dú)特的烹飪方式,能夠使食材表面形成一層香脆的外皮。制作干煸皮皮蝦時(shí),可以先將蝦用淀粉裹上一層,然后放入熱油中煸炒至金黃色,最后加入蒜末、辣椒等調(diào)料炒勻即可。這種做法制作簡(jiǎn)單,口感香脆可口。三、麻辣皮皮蝦 麻辣口味是很多人喜愛(ài)的口味之一。制作麻辣皮皮蝦時(shí),可以先將蝦用鹽...
相關(guān)評(píng)說(shuō):
嘉峪關(guān)市位姿: ______ 1、新鮮皮皮蝦可以像吃螃蟹一樣,蒸熟了,沾姜醋汁吃 2、或者像吃白灼蝦一樣,用滾水淖過(guò),加鹽吃 3、或者剝出肉,包餃子吃(太鮮了,好吃得不得了!)
嘉峪關(guān)市位姿: ______ 新鮮皮皮蝦清洗干凈,將生抽、醋、姜末、蔥花調(diào)成沾料備用.在沸水里加鹽和花椒,皮皮蝦入鍋,中火煮6、7分鐘,蝦變成紅色.按照一層層的順序擺放裝盤(pán)即成. 制作用時(shí):約15分鐘 秘笈:煮皮皮蝦時(shí)放少量的花椒可以讓蝦的味道更加鮮香
嘉峪關(guān)市位姿: ______ 皮皮蝦,也叫口蝦蛄、琵琶蝦、蝦耙子、賴(lài)尿蝦、蝦公駝子、螳螂蝦、爬蝦等.每年4-7月份吃皮皮蝦是一年最好的,也相對(duì)比較肥.皮皮蝦有公母之分,公的皮皮蝦個(gè)頭相比會(huì)小一些,并且在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪,母皮皮蝦個(gè)頭稍大...
嘉峪關(guān)市位姿: ______ 方法一 原料:皮皮蝦兩斤 做法:清蒸皮皮蝦的做法最為簡(jiǎn)單了,只需先將皮皮蝦沖洗干凈,在燜鍋內(nèi)放入適當(dāng)?shù)乃?燒開(kāi)后,放上簾子,把皮皮蝦放到上面,蓋上蓋子,中火燜制4到5分鐘,蝦皮由青變紅,即可出鍋. 特點(diǎn):清蒸皮...
嘉峪關(guān)市位姿: ______ 皮皮蝦做法很多,教你好吃的椒鹽皮皮蝦的做法 食材明細(xì) 皮皮蝦一斤 蔥適量 姜適量 蒜適量 椒鹽適量 黑胡椒粉適量 咸鮮口味 炸工藝 廿分鐘耗時(shí) 普通難度1 皮皮蝦放在清水里洗凈,瀝干水分.2 蔥切段、姜切片、蒜拍碎3 鍋中倒入2/3滿的山茶油,大火加熱油溫至八成熱4 倒入瀝干水的皮皮蝦5 油炸30s后全部撈出6 再開(kāi)大火,將油溫重新加熱到八成熱,將之前撈出的皮皮蝦復(fù)炸1分鐘撈出備用7 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香8 倒入事先炸好的皮皮蝦9 依個(gè)人口味加入椒鹽10 黑胡椒粉,翻炒均勻后即可出鍋
嘉峪關(guān)市位姿: ______ 主料皮皮蝦9只輔料柿子椒半個(gè)紅椒半個(gè)調(diào)料色拉油適量椒鹽適量椒鹽皮皮蝦的做法1.皮皮蝦刷洗干凈,用廚房紙吸干表面水份(一定要吸干哈,否者等下油炸有危險(xiǎn)會(huì)爆鍋)2.青紅椒洗凈去蒂去籽切成小丁3.鍋中放稍多的油,油溫上來(lái)把弄干水份的皮皮蝦放入油鍋中,大火炸3~5分鐘,至蝦殼有脆感4.炸蝦的油倒出,鍋中留底油,煸香青紅椒丁5.倒入炸好的皮皮蝦,翻炒幾下6.撒適量椒鹽粉,翻炒均勻即可出鍋烹飪技巧1、蝦入鍋油炸前一定要弄干水份,否者入油鍋會(huì)爆鍋.2、椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會(huì)比較均勻,不要一股腦兒往鍋里倒哈.3、家里炸蝦,油鍋不可能像飯店那樣大,可以油少點(diǎn),把蝦分次炸.炸過(guò)蝦的油,可以用來(lái)炒蔬菜,沒(méi)有異味,放心使用.
嘉峪關(guān)市位姿: ______ 椒鹽皮皮蝦 材料:皮皮(賴(lài)料蝦)蝦1000克,紅尖椒3個(gè),蒜 椒鹽皮皮蝦 一頭,醬油. 做法: 1、紅尖椒和蒜剁成末. 2、油燒熱,把蝦倒入炸至金黃,撈起. 3、鍋里留底油,燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香. 4、倒入炸好的蝦,翻炒均...
嘉峪關(guān)市位姿: ______ 做皮皮蝦跟做一般蝦一樣. 清蒸, 白灼, 椒鹽, 干燒明蝦, 攪碎混在餛飩餡里... 椒鹽皮皮蝦 先把瀨尿蝦洗凈拍上好少好少的生粉.燒滾油至180度油溫(油要過(guò)蝦身.越多越好).放蝦落油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.倒去油.用紅椒粒爆香放蝦同炒...
嘉峪關(guān)市位姿: ______ 用料 主料 皮皮蝦9只 輔料 柿子椒 半個(gè) 紅椒 半個(gè) 調(diào)料 色拉油 適量 椒鹽 適量 椒鹽皮皮蝦的做法1.皮皮蝦刷洗干凈,用廚房紙吸干表面水份(一定要吸干哈,否者等下油炸有危險(xiǎn)會(huì)爆鍋)2.青紅椒洗凈去蒂去籽切成小丁3.鍋中放稍多的油,油溫...
嘉峪關(guān)市位姿: ______ 用料 皮皮蝦 蔥 姜 蒜 椒鹽 黑胡椒粉 椒鹽皮皮蝦的做法 皮皮蝦放在清水里洗凈,瀝干水分蔥切段、姜切片、蒜拍碎鍋中倒入2/3滿的山茶油,大火加熱油溫至八成熱倒入瀝干水的皮皮蝦油炸30s后全部撈出再開(kāi)大火,將油溫重新加熱到八成熱將之前撈出的皮皮蝦復(fù)炸1分鐘撈出鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香倒入事先炸好的皮皮蝦依個(gè)人口味加入椒鹽和黑胡椒粉,翻炒均勻后即可出鍋