生腌皮皮蝦的做法-生腌皮皮蝦怎么做好吃
主料：皮皮蝦 適量，辣椒，蔥，姜，蒜，香菜，醋，香油
配料：生抽，魚(yú)露，糖，涼白開(kāi)
難度：新手嘗試
功效：強(qiáng)身固元
美食類(lèi)型：涼菜
季節(jié)菜系：國(guó)菜
生腌皮皮蝦講解：生腌皮皮蝦,說(shuō)到皮皮蝦，這種最原始的蝦有點(diǎn)像蟲(chóng)子摸樣的但是，皮皮蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體的健康是非常好的食材。在制作的過(guò)程中蒜泥我過(guò)了一下熱的香油的，感覺(jué)這樣才能出蒜泥的香味，也不會(huì)吃口太辣太沖。腌制三小時(shí)后開(kāi)蓋，蝦肉吃口清鮮肥厚，本來(lái)還擔(dān)心家人的接受度，看來(lái)是多余的。
生腌皮皮蝦的制作食材：食材：
皮皮蝦 適量，辣椒，蔥，姜，蒜，香菜，醋，香油
調(diào)味汁：
生抽，魚(yú)露，糖，涼白開(kāi)
生腌皮皮蝦的制作方法：1、瀨尿蝦刷洗干凈，過(guò)涼白開(kāi)，兩側(cè)的小爪和頭尾尖剪掉，可以整只腌也可以剪成兩三段。
2、小鍋放香油燒熱后，放入蒜泥稍稍煎出味。
3、再加辣椒，蔥，姜，香菜，醋，調(diào)味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制瀨尿蝦，冷藏3小時(shí)后即可食用。
生腌皮皮蝦成品圖：皮皮蝦的選購(gòu)：食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四-六月間，此時(shí)，它的肉質(zhì)最為飽滿。一般來(lái)講，母的皮皮蝦的皮皮蝦個(gè)頭沒(méi)有公的那么大，而另一個(gè)區(qū)分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會(huì)有一個(gè)白色的王字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪。如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青，那么就是新鮮的蝦，如果顏色比較黑，不亮，那么就是不新鮮的蝦。
除此，還可以看蝦頭，如果蝦頭疲軟，看似快掉的樣子，那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看，爪子發(fā)紅的蝦也是不新鮮的，發(fā)青才是好蝦。雖然死的皮皮蝦仍可食用，但是，在選購(gòu)時(shí)如果已經(jīng)發(fā)軟，變紅的皮皮蝦都為不新鮮的，最好不要購(gòu)買(mǎi)。
皮皮蝦的功效與作用：1、增強(qiáng)人體免疫力，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2、通乳汁，如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經(jīng)衰弱，蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
4、有利于病后恢復(fù)，蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5、預(yù)防動(dòng)脈硬化，蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6、消除時(shí)差癥，日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥。
生腌皮皮蝦的做法竅門(mén)是什么?
建議謹(jǐn)慎食用或避免食用生腌海鮮。口味調(diào)整：可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整腌制的調(diào)料種類(lèi)和比例，比如增加檸檬汁、醋或者糖來(lái)調(diào)整酸甜口味，或者添加花椒、八角等香料來(lái)增加層次感。總之，生腌皮皮蝦的制作看似簡(jiǎn)單，但每一個(gè)細(xì)節(jié)都會(huì)影響到最終的口感和安全性。在享受美食的同時(shí)，也要注意食品衛(wèi)生和安全。
生腌蝦爬子的做法步驟圖,生腌蝦爬子怎么做
輔料：鹽50g、大蔥1小段、姜4片、花椒適量、大料3粒、味精適量、白酒20g、香菜適量、白糖10g 具體做法如下：1、準(zhǔn)備新鮮的蝦爬子。2、加少量白酒洗凈。3、洗凈控干水分，整齊碼入盆中。4、撒入鹽、糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、白酒跟香菜。5、倒入涼白開(kāi)，水沒(méi)過(guò)蝦爬子即可，腌制十個(gè)小時(shí)左右...
生腌蝦的做法 生腌蝦怎么做
2、大量蒜頭，剁碎待用！朝天椒量力而行，5個(gè)左右，剁碎待用！3、蕪荽（香菜），整棵洗凈，葉子剁碎！已然三剁！根部要留著，洗凈的皮皮蝦，倒入白醋。作用。殺死附著在表面的寄生蟲(chóng)，還有調(diào)味！把醋倒掉！4、加入生抽醬油！腌一半！！這里有個(gè)小秘密，。如果你不想太鹽，但生抽又不能少，少了不...
腌爬蝦的做法,腌爬蝦怎么做
6.加入3小勺鹽（3小勺鹽，約合15克）7.中大火煮至開(kāi)鍋，轉(zhuǎn)小火5分鐘關(guān)火，倒出放入一個(gè)容器內(nèi)，讓爬蝦在汁水中浸泡半天后再吃，超級(jí)入味、超級(jí)下飯 小貼士 1、無(wú)他，就是鍋里和盆里都不能有一丁點(diǎn)的油，有油就容易壞 2、心急吃不到腌爬蝦，這個(gè)必須在湯汁中浸泡一段時(shí)間才更入味 ...
蝦爬子怎么做好吃,生腌蝦爬子的家常做法
適量 輔料 蔥 適量 姜 適量 花椒 適量 大料 適量 干紅尖椒 適量 精鹽 很多 步驟 1.干凈的盆,用開(kāi)水燙下,抹點(diǎn)白灑.放入蔥姜花椒大料干紅尖板,很多精鹽（這個(gè)量自乙掌握,一定要咸,我這些大約四分之一袋）少量味素.用開(kāi)水澆化,融解,放涼 2.蝦爬子（還叫皮皮蝦）洗凈控干.3.放入盆中腌12--...
皮皮蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單?
熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，油溫?zé)嶂疗叱蔁釙r(shí)（大約180°C），將腌制好的皮皮蝦倒入鍋中快速翻炒。爆香調(diào)料：在蝦變色接近熟透時(shí)，加入切好的大蒜、姜、小蔥和辣椒，繼續(xù)翻炒，使蝦肉充分吸收調(diào)料的香味。調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，加入生抽醬油和少許白糖，快速翻炒均勻，使蝦肉上色且味道均衡...
腌制皮皮蝦的時(shí)候除了鹽還要放什么東西?
其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，就是將以上說(shuō)的食材配料一起放進(jìn)一個(gè)大碗里或者大的容器里，再將皮皮蝦的尖刺部分用剪刀剪掉，將皮皮蝦放入大碗里或者大容器里攪拌均勻，再用保鮮膜把容器封上，把這放進(jìn)冰箱腌制5-8小時(shí)。腌制好之后，就可以拿出來(lái)享用品嘗了。這種生腌皮皮蝦的做法是不是很簡(jiǎn)單？在皮皮蝦最肥的...
皮皮蝦怎么吃
做法：1. 皮皮蝦洗凈，瀝干水分。2. 姜、大蔥、小蔥切末，蒜切末。3. 起鍋倒油，油熱后，放入蒜末煸香，再下入其他輔料炒出香味。4. 放入皮皮蝦，爆炒至微黃。5. 倒入料酒、辣椒粉、蠔油翻炒，加入適量清水燜煮。6. 出鍋前撒上蔥花即可。二、生腌皮皮蝦 將新鮮的皮皮蝦清洗干凈，放入碗...
椒鹽皮皮蝦的正宗做法是什么?
出鍋裝盤(pán)：將炒好的椒鹽皮皮蝦裝盤(pán)，即可上桌享用。小貼士：選擇新鮮的皮皮蝦，新鮮的皮皮蝦肉質(zhì)鮮嫩，口感更佳。炸皮皮蝦時(shí)油溫不宜過(guò)高，以免外焦里生。椒鹽的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡更辣的可以適當(dāng)增加辣椒的量。炒制椒鹽時(shí)要快速翻炒，避免燒糊。總的來(lái)說(shuō)，這樣做出來(lái)的椒鹽皮皮蝦外...
皮皮蝦做法
皮皮蝦的制作步驟 1.皮皮蝦買(mǎi)回來(lái)之后清洗干凈，剪去蝦足。(最好買(mǎi)活的噢)2.加入少許料酒，腌制五分鐘左右～3.腌制期間，準(zhǔn)備好蔥段，姜片，少許花椒。4.水燒開(kāi)，加入蔥姜花椒，另加少許鹽。5.下入皮皮蝦，大火煮十分鐘。6.變色后撈出，裝盤(pán)。7.喜歡的朋友可以根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備料汁喔～...
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旬邑縣零線： ______ 食材 主料 爬蝦1000g 輔料 鹽15g 八角2g 花椒2g 步驟1.準(zhǔn)備原料2.爬蝦用流動(dòng)的水清洗干凈3.放入鍋中4.加入1大碗清水5.往鍋里加入八角和花椒6.加入3小勺鹽(3小勺鹽,約合15克)7.中大火煮至開(kāi)鍋,轉(zhuǎn)小火5分鐘關(guān)火,倒出放入一個(gè)容器內(nèi),讓爬蝦在汁水中浸泡半天后再吃,超級(jí)入味、超級(jí)下飯
旬邑縣零線： ______ 方法/步驟1 皮皮蝦肉切成小段,用料酒、鹽腌制備用2 青椒切小段,生姜切絲,大蒜切粒3 鍋里倒入適量的油4 將姜蒜爆炒出香味5 把腌好的皮皮蝦肉倒入鍋中翻炒6 當(dāng)蝦肉的顏色從透明變成白色的時(shí)候,倒入鮮味醬油7 小七不愛(ài)吃辣,所以青椒是快出鍋的時(shí)候才放進(jìn)去的,主要是色彩上好看一些8 一道七媽誤打誤撞的炒皮皮蝦肉就做好了
旬邑縣零線： ______ 皮皮蝦可以用來(lái)做蝦炸,一種農(nóng)家作法 洗凈后加鹽腌漬,加少量的水,再密封半個(gè)月 吃的時(shí)候取兩勺蝦炸再加磨的米粉適量,根據(jù)各人口味添加作料,蒸飯的時(shí)候放在板里一起蒸,飯蒸好后,這個(gè)也就ok了 非常具有農(nóng)家風(fēng)味的一道菜1、煮...
旬邑縣零線： ______ 主料 鮮皮皮蝦肉 500g 輔料 淀粉 適量 雞蛋 1枚 鹽 適量 白胡椒粉 適量 料酒 適量 油 適量 步驟 1.新鮮皮皮蝦肉,用料酒,鹽,白胡椒粉腌制. 2.淀粉用水調(diào)勻,沉淀待用. 3.沉淀好的淀粉,把水倒掉,放雞蛋拌勻. 4.把腌制好的蝦肉裹上淀粉漿. 5.油燒熱,放入裹好的蝦肉. 6.炸至金黃盛出. 7.外酥里嫩的皮皮蝦肉就做好了!
旬邑縣零線： ______ 一、材料 鮮蝦500克、蔥3段、姜1塊、蒜2瓣、小米椒2個(gè)、糖3克、陳醋1湯匙、五香粉3克、味素2克、香菜2棵. 二、做法 1. 鮮蝦洗凈去皮備用. 2. 姜拍碎切末. 3. 香菜切碎. 4. 蔥切碎. 5. 花椒煮水,涼透. 6. 鮮蝦加入鹽、糖、黃酒、蔥、姜、蒜、小米椒、香菜、雞精、陳醋、味素、花椒水、五香粉、腌制二個(gè)小時(shí)即可.
旬邑縣零線： ______ 椒鹽皮皮蝦 材料:皮皮(賴(lài)料蝦)蝦1000克,紅尖椒3個(gè),蒜 一頭,醬油. 做法: 1、紅尖椒和蒜剁成末. 2、油燒熱,把蝦倒入炸至金黃,撈起. 3、鍋里留底油,燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香. 4、倒入炸好的蝦,翻炒均勻,倒入適...
旬邑縣零線： ______ 材料:活皮皮蝦、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽. 做法: 1 將蝦用清水反復(fù)沖洗干凈,淋入料酒和少許鹽拌勻; 2 蒜頭去皮切碎末,干紅椒切成圈; 3 鍋中倒入油,大火加熱至6成熱,將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色,撈出瀝油; 4 倒出鍋中多余的油留少許底油,放入蒜末和紅椒圈,小火慢慢煸香. 5 將蝦倒入鍋中,撒入椒鹽翻炒幾下即可.
旬邑縣零線： ______ 1、椒鹽皮皮蝦材料:皮皮蝦450克、朝天椒2個(gè)、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量做法:1、將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘,再用牙刷輕刷外殼,沖洗干凈2、將大蒜...
旬邑縣零線： ______ 1、可以象蒸螃蟹那樣蒸著吃 如果是活的,可以用鹽鹵一下生吃(鹽,姜,蔥) 還有可以放油炒,味道也不錯(cuò) 此外,最簡(jiǎn)單的,清水煮,放鹽就ok 吃皮皮蝦就是涂個(gè)鮮.
旬邑縣零線： ______ 皮皮蝦用清蒸的做法可以保留大部分的營(yíng)養(yǎng). 做法如下: 主料 皮皮蝦750g 輔料 醋適量 姜適量 1.皮皮蝦買(mǎi)回家清洗兩遍. 2.姜剁成姜末. 3.放在小碗里倒上醋. 4.皮皮蝦倒在開(kāi)了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘. 5.十分鐘一到馬上打開(kāi)蓋子. 6.揀出來(lái)擺盤(pán)蘸醋吃吧.
