芋頭、魔芋、木薯、黃花菜原本是有毒植物，怎么就搖身一變成日常蔬菜了呢？
芋頭的塊莖含有草酸鈣針晶，會(huì)刺激皮膚和口腔。不過經(jīng)過蒸煮等烹飪方式，高溫能破壞草酸鈣針晶，降低毒性，讓芋頭變得可安全食用，口感軟糯香甜。
魔芋全株有毒，塊莖毒性最強(qiáng)，含有的生物堿等有毒成分會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。但將魔芋塊莖經(jīng)過一系列加工，如磨漿、過濾、蒸煮等，去除有毒物質(zhì)后，就可制成魔芋豆腐等常見食品，口感獨(dú)特。
木薯含有亞麻仁苦苷，在酶或酸的作用下會(huì)產(chǎn)生氫氰酸，具有毒性。人們通過去皮、長(zhǎng)時(shí)間浸泡、蒸煮等處理，能有效去除大部分氫氰酸，使其成為可食用的食材，在一些地區(qū)是重要的糧食來源。
黃花菜中含有秋水仙堿，進(jìn)入人體后會(huì)氧化為二秋水仙堿，有較大毒性。鮮黃花菜經(jīng)過蒸熟、曬干等處理，秋水仙堿會(huì)被破壞，干黃花菜在食用前再經(jīng)過浸泡等步驟，就可放心烹飪，成為餐桌上的美味。
除了河豚,還有什么“有毒”的美食?
2、鮮黃花菜 毒素罪行：其中含有秋水仙堿，進(jìn)入人體后被氧化成毒性很大的二秋水仙堿，會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸和呼吸系統(tǒng)，引發(fā)食物中毒。3、發(fā)綠的土豆 毒素罪行：土豆中含有龍葵素，是一種有害的生物堿。發(fā)芽后，其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方，龍葵素的含量劇增。人吃了這種土豆，輕者惡心、腹痛，重者可...
食物中常見的毒素主要有那些?
〈4〉、有毒植物中毒 如毒蘑菇、苦杏仁、生扁豆、發(fā)芽土豆中毒等。這主要是因?yàn)檎`食有毒植物,或因...【木薯】致命毒素:亞麻仁苦苷 致命機(jī)理: 盡管木薯的塊根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、莖、葉都...【黃花菜】致命毒素:秋水仙堿 致命機(jī)理: 黃花菜又被稱為金針菜,是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有...
對(duì)人類有害的植物有哪些?
夾竹桃 羊角拗 土半夏 黃花夾竹桃 有毒植物如下: 節(jié)節(jié)草 金錢松 蓖子三尖杉 小葉買麻藤 山玉蘭 闊葉十大功勞 五葉木通 山烏龜 樟葉木防己 地不容 石蟾蜍 紫茉莉 海南大風(fēng)子 木鱉子 海棠果 黃麻 紅背山麻桿 木薯 蓖麻 ...
什么植物成熟了但不能吃!煮熟了可食:?
魔芋和木薯應(yīng)該屬于你說的這類植物，都需要加工之后才能食用，否則有毒。
人吃了被什么污染的食物叫做中毒
植物性食物中毒 主要有3種。①將天然含有有毒成分的植物或其加工制品當(dāng)作食品，如桐油、大麻油等引起的食物中毒；②在食品的加工過程中，將未能破壞或除去有毒成分的植物當(dāng)作食品食用，如木薯、苦杏仁等；③在一定條件下，不當(dāng)食用大量有毒成分的植物性食品，食用鮮黃花菜、發(fā)芽馬鈴薯、未腌制好的咸菜或...
魔芋粉和木薯粉的區(qū)別
魔芋粉和木薯粉在性質(zhì)、成分、用途和口感等方面存在明顯的區(qū)別。1. 性質(zhì)：魔芋粉是一種從魔芋植物的塊莖中提取的淀粉，而木薯粉則是從樹薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精煉所得的淀粉。2. 成分：魔芋粉富含凝膠，主要由葡甘露聚糖組成，這是一種具有高吸水性、高膨脹性和低熱值的線性多糖。而...
食物中毒有哪些種類?
是由于進(jìn)食被金黃色葡萄球菌及其所產(chǎn)生的腸毒素所污染的食物而引起的一種急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常見食品一般有淀粉類，牛乳及乳制品、魚肉、蛋類等，被污染的食物在室溫20～22℃擱置5小時(shí)以上時(shí)，病菌大量繁殖并產(chǎn)生腸毒素，此毒素耐熱力很強(qiáng)，經(jīng)加熱煮沸30分鐘，仍可保持其毒力而致病。3、...
泰坦魔芋花的功效
實(shí)際上，其許多同科植物所開出的花僅有幾毫米寬。研究者稱，被稱作大戟科(Euphorbiaceae)的該類植物，還包括圣誕紅、愛爾蘭編鐘和橡膠樹、蓖麻以及木薯這樣的作物。尸花有許多古怪的特征，長(zhǎng)期以來，科學(xué)家們一直試圖弄明白它到底屬于何種植物科系。尸花是一種寄生植物，它從其他植物中偷取營(yíng)養(yǎng)，并迷惑...
蔬菜怎么分類啊?
1. 單子葉植物 - 禾本科：毛竹筍、麻竹、菜玉米、茭白。- 百合科：黃花菜、蘆筍、卷丹百合、洋蔥、韭蔥、大蒜、南歐蔥(大頭蔥)、大蔥、分蔥、韭菜、薤。- 天南星科：芋、魔芋。- 薯蕷科：普通山藥、田薯(大薯)。- 姜科：生姜。2. 雙子葉植物 - 藜科：根菾菜(葉菾菜)、菠菜。- 落葵科：紅...
粗食纖維的食物有哪些
粗食纖維的食物有：富含膳食纖維的食物有：麩皮、蕎麥、小麥、大麥、玉米、糜子、苦蕎麥粉、莜麥、黃米、薏米、高粱米、黑米、糧玉米、小米、高糧、蕎麥、燕麥、木薯、番薯、竹薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、豌豆、豇豆、蠶豆、黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、...
相關(guān)評(píng)說：
朝陽(yáng)縣耐磨： ______ 是兩種不同的植物,一般的芋頭只是用于普通食用,而魔芋除了食用外,還有許多用途,比如:食品工業(yè)中用作食品粘劑、工業(yè)上還可以用于鉆探石油、藥品中的添加劑等.當(dāng)然,魔芋粉傳統(tǒng)的主要作用還是食品,魔芋粉含大量?jī)?yōu)質(zhì)膳食纖維,即魔芋葡甘聚糖 .魔芋葡甘聚糖作為功能性食品,對(duì)降血壓、降血脂、排毒通便、控制血糖有一定輔助食療作用.由于其食用后易產(chǎn)生飽腹感,加上可以降低血脂、清腸通便,魔芋粉還可做為肥胖朋友的理想食品,常食用魔芋粉可以起到控制體重,緩慢減肥的作用.
朝陽(yáng)縣耐磨： ______ 魔芋不是芋頭 魔芋是多年生長(zhǎng)草本植物,又叫磨芋、花稈蓮、麻芋子、蛇頭草、花稈天南星等,其主要成分是葡甘聚糖,并含有多種對(duì)人體不能合成的氨基酸及鈣、鋅、銅等礦物質(zhì),是一種低脂、低糖、低熱、無膽固醇的優(yōu)質(zhì)膳食纖維.魔芋...
朝陽(yáng)縣耐磨： ______ 魔竽和竽頭不是一種,但它們是一種物種.魔芋又叫磨芋、花稈蓮、麻芋子、蛇頭草、花稈天南星等.它同芋頭同屬一個(gè)家族,在植物分類上屬天南星科.魔芋是一種低熱量、高纖維素的傳統(tǒng)食品.魔芋食品具有奇特的保健和醫(yī)療功效 ,常見的是加工制品,比如掛面、魔芋干、魔芋豆腐等.芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖,原產(chǎn)我國(guó)和印度、馬來西亞等熱帶地區(qū). 芋頭又稱芋艿,口感細(xì)軟,綿甜香糯,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆,它既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來制作菜肴、點(diǎn)心,因此是人們喜愛的根莖類食品.
朝陽(yáng)縣耐磨： ______ 不是,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣豆腐的那里有賣.
朝陽(yáng)縣耐磨： ______ 魔芋是多年生草本植物,全世界有113種,主要分布于東半球,我國(guó)有24個(gè)種,其中13種為我國(guó)特有.魔芋屬植物并非都能食用,能食用的魔芋種只有13個(gè).魔芋的適應(yīng)性...
朝陽(yáng)縣耐磨： ______[答案] 根:芋頭 b木薯 莖:白菜
朝陽(yáng)縣耐磨： ______ 魔芋,又名蒟蒻,英文名Konjac,是一種多年生天南星科草本植物,其有用部分是地下塊莖中的葡甘露聚糖. 魔芋適應(yīng)氣候、土壤能力強(qiáng),種植成本低,管理簡(jiǎn)單,比較容易栽培,易于加工,且食用、藥用、工業(yè)用途廣泛,成本低廉,經(jīng)濟(jì)效...
朝陽(yáng)縣耐磨： ______[答案] 1. C2. D 分 析: 1.根據(jù)材料可知300--500米的山區(qū)為魔芋的原產(chǎn)地,此處與種植的村莊海拔相差190--390米左右.土壤和水源差異不大,而且材料當(dāng)中也沒有提到.但是材料中明顯提到地形發(fā)生了變化,在此基礎(chǔ)上,氣溫也會(huì)相差1.14--2.34℃,濕...
朝陽(yáng)縣耐磨： ______ 芋頭是一種植物 跟地瓜一樣 魔芋是像粉條類似加工后的食品 沒什么聯(lián)系
朝陽(yáng)縣耐磨： ______ 魔芋是用一種長(zhǎng)的像芋頭的東西磨成粉用水?dāng)嚢璺旁阱伬镎?理論上是淀粉多吧,和涼粉一樣
