如何在家制作美味的粉蒸牛肉？
準(zhǔn)備食材：選擇新鮮的牛肉，最好是牛腩或者牛肉片，因?yàn)檫@部分的肉質(zhì)較為鮮嫩，適合蒸制。還需要準(zhǔn)備一些配料，如生姜、大蒜、蔥、香菜等，以及米粉或者糯米粉。
腌制牛肉：將牛肉切成薄片或者小塊，加入適量的生抽、老抽（用于上色）、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、五香粉等調(diào)料，攪拌均勻后腌制20-30分鐘，讓肉片充分吸收調(diào)料的味道。
準(zhǔn)備米粉：將米粉或糯米粉放入鍋中，小火炒至微黃，炒制的過(guò)程中可以加入少量的花椒粉和五香粉，增加香味。
拌入米粉：將炒好的米粉倒入腌好的牛肉中，確保每片牛肉都均勻裹上一層米粉。
準(zhǔn)備底料：在蒸盤(pán)底部鋪上一層切好的生姜片和蔥段，這樣可以去腥增香。
擺放牛肉：將裹有米粉的牛肉片平鋪在蒸盤(pán)上，盡量不要重疊，以便于蒸汽能均勻穿透每一片牛肉。
開(kāi)始蒸制：在鍋中加入足夠的水，水開(kāi)后將裝有牛肉的蒸盤(pán)放入鍋中，用大火蒸制約15-20分鐘，具體時(shí)間根據(jù)牛肉的厚度和鍋的大小進(jìn)行調(diào)整。
檢查熟度：用筷子輕輕扎入牛肉片，如果能輕易扎透，說(shuō)明牛肉已經(jīng)蒸熟。
出鍋裝盤(pán)：將蒸好的牛肉小心取出，撒上蔥花、香菜點(diǎn)綴，如果喜歡，還可以撒上一些辣椒粉或者芝麻增加風(fēng)味。
享用：一盤(pán)子色香味俱全的粉蒸牛肉就完成了，趁熱食用效果最佳。
在制作過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的種類(lèi)和用量，也可以嘗試添加其他喜歡的配料，如蘑菇、土豆等，增加菜肴的層次感。此外，蒸制時(shí)注意水量不要太多，以免水汽進(jìn)入食物影響口感。粉蒸牛肉的關(guān)鍵在于牛肉的新鮮和米粉的炒制，只要掌握好這兩點(diǎn)，就能在家輕松做出美味的粉蒸牛肉。
香而不膩的粉蒸牛肉怎么做?
粉蒸牛肉是一道傳統(tǒng)的川菜，以其獨(dú)特的香味和鮮嫩的口感而聞名。要做出香而不膩的粉蒸牛肉，關(guān)鍵在于選材、腌制和蒸制的過(guò)程。以下是一份詳細(xì)的粉蒸牛肉制作指南：材料準(zhǔn)備：牛肉：選擇適合蒸制的部位，如牛腩或牛肉片，500克 米粉：適量，用于裹牛肉 生姜：一小塊，切片 大蒜：幾瓣，切片 蔥：適量...
粉蒸牛肉的家常做法是怎樣的?
喜歡麻辣味的可以適當(dāng)多放一些。米粉的用量要適量，不宜過(guò)多，以免影響口感。蒸制的時(shí)間根據(jù)牛肉的厚薄和個(gè)人口感偏好進(jìn)行調(diào)整，一般30分鐘左右即可。粉蒸牛肉的做法其實(shí)并不復(fù)雜，關(guān)鍵在于腌制和蒸制的過(guò)程。只要掌握好這兩點(diǎn)，就能在家輕松做出美味的粉蒸牛肉，享受家常川菜的魅力。
用牛肉怎么做粉蒸肉才好吃?
否則會(huì)影響肉的口感和成熟時(shí)間。蒸制時(shí)，水一定要開(kāi)后再放肉，這樣牛肉蒸出來(lái)才會(huì)更加嫩滑。如果喜歡吃辣，可以在蒸制前在牛肉上撒上一些辣椒粉或者辣椒油，增加辣味。按照以上步驟和小貼士，你就可以在家嘗試制作美味的牛肉粉蒸肉了。這道菜肴不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐時(shí)享用。
粉蒸牛肉的做法教程是怎樣的?
不宜過(guò)多，以免影響口感。蒸制時(shí)保持中火，火太大容易使牛肉變老，火太小又難以將牛肉蒸熟。如果喜歡更多的香料味，可以在蒸制過(guò)程中加入八角、桂皮等傳統(tǒng)香料。粉蒸牛肉的做法其實(shí)并不復(fù)雜，關(guān)鍵在于腌制和蒸制的火候掌握。只要按照上述步驟認(rèn)真操作，就能在家做出美味的粉蒸牛肉。
四川正宗粉蒸牛肉的做法
四川正宗粉蒸牛肉是一道能夠帶給人們鮮美口感的經(jīng)典美食。制作這道美食的材料主要有牛肉、粉皮、豆腐皮、青菜、花椒等。下面是具體的制作方法：1. 將牛肉切成厚度約為1-1.5厘米的薄片。2. 將薄片牛肉用鹽、蠔油、料酒等一些調(diào)料腌制30分鐘左右。3. 預(yù)備好鍋中開(kāi)水，將泡好的粉皮放入水中焯燙。4. 將...
有哪些技巧能使粉蒸牛肉更美味?
粉蒸牛肉是一道傳統(tǒng)的中式菜肴，以其鮮美的口感和獨(dú)特的香味而受到人們的喜愛(ài)。要使粉蒸牛肉更美味，可以從選材、腌制、蒸制等方面入手，運(yùn)用一些技巧來(lái)提升其風(fēng)味。選材：選擇新鮮的牛肉是制作粉蒸牛肉的關(guān)鍵。最好選用牛腩或者牛肉里脊，這些部位的肉質(zhì)較為嫩滑，含有適量的肥油，蒸制后口感更佳。同時(shí)...
粉蒸牛肉的做法 最正宗的做
粉蒸牛肉做法一，材料 牛里脊肉100-150克，姜絲10克，生抽1\/2湯匙，料酒1湯匙，生粉1茶匙，味精或糖少許，干辣椒2-3個(gè)，花椒幾粒，香油1湯匙，（五香\/香辣味）蒸肉米粉2-3湯匙，香菜20克 做法 1.將牛肉垂直于紋路片成片，干辣椒剪成小節(jié)。2.牛肉中加入姜絲，生抽醬油，料酒，生粉，（味精或糖...
粉蒸牛肉怎么做才好吃?
3.與此同時(shí)，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開(kāi)。4.將腌制好的牛肉末裝入一個(gè)可以蒸的碗放入蒸籠中，將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。用旺火蒸30分鐘，在蒸的過(guò)程中注意鍋中的水不能蒸干。5.蒸至牛肉熟軟，取出蒸碗反扣到凹盤(pán)中，撒上蒜泥、辣椒粉、花椒粉、芫荽即可食用。
粉蒸牛肉怎么做好吃-粉蒸牛肉的做法
配料：大米,糯米,花椒粒和大料,豆瓣醬、醬油、姜泥、醪糟汁、干淀粉、白糖、色拉油 難度：初中水平 功效：美食類(lèi)型：熱食 季節(jié)菜系：春季 粉蒸牛肉講解：粉蒸牛肉介紹 粉蒸牛肉是從米粉蒸肉的做法中發(fā)源而來(lái)，一般情況下的粉蒸肉都是用豬肉。但是如果換成牛肉、羊肉來(lái)做出很好吃，只是在調(diào)味的時(shí)候做些...
家常川味粉蒸牛肉的做法
熱鍋炒香蒜末,放入郫縣豆瓣炒出紅油,盛出來(lái)備用2、牛肉切片,加一小勺鹽,少量多次一點(diǎn)一點(diǎn)倒入蔥姜水抓勻到充分吸收,加入炒好的辣醬,一勺燒烤醬,一勺辣椒粉,一勺花椒粉,半勺老抽,加入蒸肉米粉拌勻。3、土豆去皮切片墊在盤(pán)子底,擺上牛肉,蒸鍋水開(kāi),放進(jìn)去蒸40分鐘即可。 搶首贊 評(píng)論 分享 舉報(bào) ...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
鐵山區(qū)壓力： ______ 做法一 食材準(zhǔn)備 瘦牛肉370克,大米75克.調(diào)料植物油50克,醬油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,蔥、姜各8克,料酒13克,豆瓣醬30克,四川豆豉5克,香菜少許. 制作步驟 1、大米炒黃磨成粗粉.蔥切成蔥花.豆豉剁細(xì).姜搗爛后...
鐵山區(qū)壓力： ______ 粉蒸牛肉的做法 1. 大米炒至微焦,用干磨機(jī)打成粗粉;黃牛肉洗凈切薄片 2. 郫縣豆瓣加少許油炒出紅油,炒酥的豆瓣鍘細(xì) 3. 姜、蔥、花椒鍘成細(xì)末(可以用攪磨機(jī)加少許清水打成漿), 大碗內(nèi)將醬油、豆瓣、蔥姜花椒末、紅糖、醪糟汁、混合均勻 4. 加入牛肉片拌勻,加入生菜籽油拌勻 5. 小籠中鋪入汆水后的白菜葉,鋪上拌勻的牛肉片 6. 旺火沸水蒸約2小時(shí),至牛肉粑軟 7. 吃時(shí)加入辣椒粉、蒜泥、香菜碎
鐵山區(qū)壓力： ______ 材料:牛瘦肉250克,粉蒸肉粉50克,蔥花20克,姜末5克,卷心菜葉10克調(diào)味料:豆瓣醬15克,辣椒粉2克,花椒粉5克,甜面醬30克,醬油5cc,味精2克,糖3克,油10cc,麻油5cc 做法:1、將牛肉去筋膜,切成0.3cm厚的片.2、將牛肉放入碗里,再加入醬油、姜末、蔥花、花椒粉、甜面醬、糖、豆瓣醬、味精拌勻,加入輾細(xì)的粉蒸肉粉及麻油.3、使每片牛肉均勻黏裹上粉蒸肉粉.4、將菜葉切成絲,然后在小蒸籠里鋪上菜絲.5、將牛肉放入鋪有葉底的小籠內(nèi).6、加蓋用大火蒸5分鐘.7、熟后取出撒上蔥花澆上熱油(10cc).操作要求1、牛肉除筋要干凈.2、記得將市售之粉蒸肉粉粉再輾細(xì)使之成粗粉狀較易蒸熟.3、菜葉打底應(yīng)留出蒸氣通道使熱量均勻.
鐵山區(qū)壓力： ______ 米粉蒸肉 原料: 帶皮豬肉250克,大米100克,紹酒1湯匙,醬油1湯匙,鹽、味精、糖、甜面醬各適量,蔥末、姜絲各適量,五香粉半茶匙,香油少許. 制法: 1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片,放在盆中,用鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、...
鐵山區(qū)壓力： ______ [菜譜]小籠粉蒸牛肉 〔主料輔料〕 黃牛肉………500克 醪糟汁………100克 醬油……………50克 姜未……………15克 二米粉…………75克(大米粉、糯米粉) 郫縣豆瓣………20克 辣椒粉…………10克 花椒粉…………25克 蒜泥…………...
鐵山區(qū)壓力： ______ 【原料】 牛 肉 約 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克 【制作過(guò)程】 1、 牛 肉 去 筋 切 片; 2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 , 辣 椒 粉 , 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ;3、上 籠 蒸 至 軟 爛 ; 4、 加 調(diào) 料 , 香 菜 上 桌 即 成 .
鐵山區(qū)壓力： ______ 瘦牛肉370克,大米75克,植物油50克,醬油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,蔥、姜各8克,料酒13克(可用紅酒),豆瓣醬30克,四川豆豉5克,香菜少許. 將大米炒黃磨成粗粉.蔥切成蔥花.豆豉剁細(xì).姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎;牛肉切成薄片(長(zhǎng)4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻,放入碗中上屜蒸熟,取出翻扣盤(pán)中撒上蔥花.另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌.
鐵山區(qū)壓力： ______ 飯店里的水煮牛肉看起來(lái)好吃但您又擔(dān)心沒(méi)有自己做的干凈放心,那么一道美味的水煮牛肉要怎么做好吃呢?下面我們來(lái)教您如何做正宗水煮牛肉的家常做法. 正宗水煮牛肉的家常做法 主料:牛肉(10塊錢(qián)的),空心菜一小把,木耳適量,紅...
鐵山區(qū)壓力： ______ 川菜 材料:四川豆瓣1大勺,甜面醬1大勺,醬油1大勺,白糖1小勺,色拉油2大勺,姜末少許,荷葉一張,南瓜500克,蒸肉米粉1小碗 做法:牛里脊肉500克切薄片,用四川豆瓣、甜面醬、醬油、白糖、色拉油、姜末腌30分鐘以上;荷葉用開(kāi)水燙軟,鋪在蒸籠上;南瓜去皮去瓤,切大塊,放在荷葉上;腌好的牛肉均勻地沾上米粉,放在南瓜上;大火蒸40分鐘即成.小訣竅: 吃時(shí)可再淋上一勺燒熱的麻油,味道更香.
鐵山區(qū)壓力： ______ 主料:牛肉(腑肋)(250克) 輔料:糯米粉(50克) 油菜(50克) 調(diào)料:香菜(10克) 大蔥(10克) 花生油(30克) 姜(30克) 甜面醬(10克) 豆瓣醬(3克) 料酒(10克)醬油(25克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 淀粉(5克)胡椒粉...
