和好的面團(tuán)可以放在太陽底下曬嗎
二、和面的定義是將粉狀物質(zhì)與液體混合攪拌或揉捏，使其具有粘性。具體操作時，根據(jù)水溫的不同，可分為涼水和面、溫水和面和熱水和面，每種方法制成的面團(tuán)特性也不同。
三、和面的操作步驟：1.量取面粉，一般兩個成年男人需要三小碗面粉。選擇一個不易破碎、便于清洗的不銹鋼盆，倒入面粉。2.加水。先舀出一小碗水，然后沿著盆邊緣緩慢而均勻地倒入面粉中，同時用手揉搓面粉，使其形成絮狀。3.揉成面團(tuán)。繼續(xù)揉搓絮狀面粉，將其合并成較大的絮狀，最后揉成一個初始的面團(tuán)。揉面的過程中要注意水分的控制，以保持面團(tuán)不干不濕。
四、常用冷水面團(tuán)制作的食品。冷水面團(tuán)是指使用30度以下溫度的水拌合調(diào)制的面團(tuán)。由于冷水或低溫水的作用，面粉中的蛋白質(zhì)不會發(fā)生熱變性，從而形成較多和較強(qiáng)的面筋。這種面團(tuán)適合制作水煮和烙制的食品，如水餃、面條、春卷皮、珍珠湯、烙餅等。
五、和溫水面團(tuán)的方法。溫水面團(tuán)的調(diào)制是將面粉放入盆中或案板上，加入適量的溫水，水溫要準(zhǔn)確。過高或過低的水溫都會影響面團(tuán)的質(zhì)量。加水量應(yīng)根據(jù)品種的不同要求，使水和面充分結(jié)合。初步成團(tuán)后，要在面板上攤開或切開，讓熱氣散盡，完全冷卻再和成團(tuán)，揉勻揉透，蓋上濕布備用。
把面團(tuán)放在太陽曬來醒面嗎
這個方法不好，面團(tuán)很容易發(fā)酸
莜麥面夏天如何保存可以曬太陽嗎 莜麥面夏天怎么保存可不可以曬太陽
1、可以將莜面在太陽下晾曬一段時間，之后保存在陰涼干燥的地方即可。2、也可以用保鮮袋包住保存在冰箱冷藏室中。莜面可以蒸著吃，蒸之前需要將莜面和成面團(tuán)，和面需要用開水，這樣蒸出來的莜面餅吃起來口感才會更加的筋道且有嚼頭。
面粉揉好后怎么保存
1、面粉揉好后的保存方法是：用保鮮膜把面團(tuán)包起來，放在盆里。這樣不但可以防止面團(tuán)干皮，還方便衛(wèi)生。若長時間存放，可在面團(tuán)上少拍一些水，再包保鮮膜。2、面粉和其他成分的混合物，具備足夠的硬度可資揉捏或卷繞。面團(tuán)的發(fā)酵是一個復(fù)雜的過程。簡單的說，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，產(chǎn)生二氧化碳...
東天發(fā)饅頭在太陽下暴曬發(fā)多長時間?
30分鐘。發(fā)面，指面團(tuán)在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹的過程。當(dāng)酵母菌在面團(tuán)內(nèi)部有氧的環(huán)境下，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳?xì)怏w。冬天發(fā)饅頭在太陽下暴曬發(fā)30分鐘。
如何發(fā)包子面?
如果按照面粉：水=2：1的比例來和面，面團(tuán)是濕乎乎的，那么就再加點面粉。如果出現(xiàn)這種效果，說明面粉的品質(zhì)好。最后揉好的面團(tuán)應(yīng)該滿足“三光”：面光、手光、盆光。和好之后，在盆上蓋一塊濕布，放在溫暖的地方發(fā)酵。夏天放在室內(nèi)就可以，冬天可以放在暖氣上，但是千萬不要放在太陽下曬，發(fā)酵時間約為...
準(zhǔn)備蒸饅頭,該怎么做可以縮短發(fā)面時間呢?
為了縮短發(fā)面的時間，我們可以在面粉中增加泡打粉，來起到速效發(fā)酵的作用。為了提升面粉的口感，還可以放入少量的白糖，來減少面粉的酸性物質(zhì)，增加面粉的活性，也是可以縮短發(fā)面時間的。如此操作的話，一團(tuán)揉好的面團(tuán)，在陽光溫暖的地方，大概只需要20分鐘的時間，就可以成功發(fā)酵成蜂窩狀的面團(tuán)了。想要蒸出...
沒有發(fā)酵成功的面團(tuán)放在太陽底下還能開嗎?
可以的，還能開，但是不要太熱了，太熱就把面曬熟了，一層，放在一個溫暖的地方，蓋上一個小棉被，會開的很快
天冷的時候面發(fā)不起來怎么辦?
我們大多數(shù)是用酵母粉發(fā)面，這個方法比較方便。首先用溫水把酵母粉溶解，用溫的酵母水和面。當(dāng)然也可以在面粉里加一勺白糖，白糖可以提高酵母的活性，這個也有利于面團(tuán)的發(fā)酵。其次，秋冬季節(jié)室溫一般在二十度以下，我們還可以把揉好的面團(tuán)放在溫暖的窗臺，蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵。陽臺太遠(yuǎn)光照射的地方溫度還是...
怎么和出宣軟光滑的包子皮
最后揉好的面團(tuán)應(yīng)該滿足“三光”：面光（面團(tuán)表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之后，在盆上蓋一塊濕布，放在溫暖的地方發(fā)酵。夏天放在室內(nèi)就可以，冬天可以放在暖氣上，但是千萬不要放在太陽下曬！發(fā)酵時間約為1小時即可。注意事項：把水倒入面粉中時，切忌一點點的...
怎樣發(fā)面,包子蒸出來松軟不塌陷?
面團(tuán)揉光滑后放在溫暖潮濕的地方發(fā)酵,現(xiàn)在夏天正常室溫就可以,冬天要找一個溫暖的環(huán)境,比如有溫水的鍋,或者給它加一床被子蓋好后放在陽臺曬太陽,一個目的,提高發(fā)酵時的溫度,更好的促進(jìn)發(fā)酵。 第二步,發(fā)面 關(guān)于發(fā)酵酵母使用的量,普通的量為一百克面粉使用一克酵母,根據(jù)你面粉的量的多少來加酵母的量,如果著急可以...
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