天冷的時(shí)候面發(fā)不起來怎么辦？
發(fā)面就是利用酵母的活性，讓面團(tuán)里面產(chǎn)生氣泡，從而做出來的面食松軟好吃。天冷的時(shí)候，溫度低，面不容易發(fā)酵，這也是很多喜歡吃面食的小伙伴經(jīng)常遇到的一個(gè)問題。
我們一家人都比較喜歡吃面食，包子，饅頭三天兩頭就得做一次，在制作的過程中我總結(jié)了很多做面食的小技巧。今天和大家分享一個(gè)天冷發(fā)面的小技巧，喜歡吃面活性讓食的朋友可以收藏哦！
我們大多數(shù)是用酵母粉發(fā)面，這個(gè)方法比較方便。首先用溫水把酵母粉溶解，用溫的酵母水和面。當(dāng)然也可以在面粉里加一勺白糖，白糖可以提高酵母的活性，這個(gè)也有利于面團(tuán)的發(fā)酵。
其次，秋冬季節(jié)室溫一般在二十度以下，我們還可以把揉好的面團(tuán)放在溫暖的窗臺(tái)，蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵。陽臺(tái)太遠(yuǎn)光照射的地方溫度還是比較高的。用保鮮膜蓋住面盆，然后再蓋上蓋子，這樣面團(tuán)也比較容易發(fā)酵。
最后，如果室溫太低面還發(fā)不起來，我可以在鍋里燒一些水，水溫不能燙手。把面盆放在溫水里，蓋上蓋子，這樣一般一個(gè)小時(shí)左右就可以發(fā)酵起來了。用這個(gè)方法的時(shí)候，一定要控制水溫，不能燙手。如果溫度太高，容易把面燙死。
不管是用那種方法發(fā)面，一定要讓面團(tuán)發(fā)至兩到三倍大，這樣做出來的面食才會(huì)松軟好吃。另外很多人說發(fā)面做包子和饅頭不松軟容易塌陷，這是因?yàn)闆]有做好二次醒發(fā)。把做好的饅頭或者包子面胚放在蒸屜里，蓋上蓋子醒發(fā)十分鐘左右，面胚變得大一些，然后再點(diǎn)火蒸制，這樣做出來的面食就非常好吃了！
各位喜歡吃面食的小伙伴，這個(gè)發(fā)面小技巧，你們覺得怎么樣呢？
遇到這種情況的話，可以多加入一點(diǎn)酵母粉，而且也可以用溫水隔著盆子進(jìn)行加熱，這樣的話就可以讓面發(fā)起來了。
這個(gè)時(shí)候就可以放在一個(gè)溫度比較高的地方，然后也可以找人放在陽臺(tái)，然后也可以放在有地暖的地方，同時(shí)也可以在面盆子上面蓋一個(gè)被子。
天冷的時(shí)候可以將需要發(fā)的面放在比較溫暖的地方，白天的時(shí)候可以讓太陽曬一曬。
面發(fā)不起來有什么補(bǔ)救辦法
面發(fā)不起來，可以嘗試以下幾種補(bǔ)救辦法：加入酵母或小蘇打、調(diào)整面團(tuán)溫度、更換面粉或調(diào)整比例。首先，面發(fā)不起來可能是因?yàn)榻湍傅幕钚圆粔颉＿@時(shí)，我們可以嘗試再加入一些活性酵母，或者用小蘇打來替代部分酵母。小蘇打在遇熱后能夠分解產(chǎn)生二氧化碳，同樣能夠起到發(fā)酵的作用。但需注意，小蘇打的用量要適中...
為什么面粉加了酵母不發(fā)
在寒冷的天氣里，面團(tuán)發(fā)不起來可能是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間不夠長(zhǎng)，或者是因?yàn)闇囟冗^低。有時(shí)候，購買的干酵母可能是假的，缺乏足夠的活性，導(dǎo)致無法有效發(fā)酵。此外，使用溫度過高的水來激活干酵母也會(huì)對(duì)其產(chǎn)生不利影響，影響發(fā)酵效果。如果干酵母量不足，而面粉過多，那么需要更長(zhǎng)的時(shí)間來進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵面團(tuán)時(shí)，應(yīng)...
發(fā)面幾個(gè)小時(shí)都沒發(fā)是什么原因 發(fā)面幾小時(shí)還沒發(fā)怎么辦
以上是發(fā)面的四個(gè)重要因素，在發(fā)面的過程中，把這四個(gè)因素靈活的運(yùn)用，保證你的發(fā)面想什么時(shí)候發(fā)起來就能什么時(shí)候發(fā)起來。發(fā)面幾小時(shí)還沒發(fā)怎么辦 大家在發(fā)面的時(shí)候也會(huì)有小小的煩惱。那就是在發(fā)面的時(shí)候老發(fā)不起來。其實(shí)發(fā)面的方法是非常簡(jiǎn)單的。只需要往面里加一點(diǎn)兒小調(diào)味品。30分鐘面團(tuán)就會(huì)變得非常...
發(fā)面發(fā)不起來是什么原因?
1、活性酵母：若酵母溶解在水中或面粉中的時(shí)候，出現(xiàn)的泡沫較少或者完全沒有泡沫的話，則說明該酵母的活性比較差，用此酵母發(fā)面自然發(fā)不起來。建議此時(shí)最好換一個(gè)活性比較強(qiáng)的酵母來放到面粉中，重新揉面和面發(fā)面。2、注意保溫：當(dāng)外面的天氣過于寒冷的時(shí)候，面也很容易出現(xiàn)發(fā)不起來的情況。建議此時(shí)可以...
天氣冷了發(fā)酵很慢,如何讓面團(tuán)快速發(fā)酵呢?
2、準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放入適量的面粉，加入適量的白砂糖（加白砂糖是為了吃起來更加的香甜可口），用筷子攪拌均勻之后，在中間弄出一個(gè)凹槽，把準(zhǔn)備好的面堿溶液以少量多次的方式倒進(jìn)小盆里，分別攪拌均勻。如果用面肥發(fā)酵掌握起來不容易，最好用酵母，一斤面加5克酵母，加5克泡打粉，5克白糖。具體做法：...
冬天蒸饅頭,面不好發(fā),學(xué)會(huì)竅門30分鐘發(fā)滿盆,饅頭香甜松軟
一定要注意的是：關(guān)火后，直接將面盆放入蒸鍋，面盆上要蓋蓋子（用盤子也行），最后將蒸鍋蓋子蓋起來。保持濕熱但不能高溫，高溫會(huì)將酵母菌“燙死”，這樣酵母就失效了，面團(tuán)也就發(fā)不起來。饅頭蒸好后，不要立刻打開蓋子，可以燜5分鐘后再打開，這樣能避免饅頭快速與冷空氣接觸，導(dǎo)致饅頭回縮的現(xiàn)象。
發(fā)面沒發(fā)起來怎么辦?
我以前做面點(diǎn)師時(shí)候，基本都是靠經(jīng)驗(yàn)放的。另外冬季天氣較為寒冷時(shí)，可以適當(dāng)增加酵母粉的用量。3、酵母粉一定要活化。活化的意思不難理解，就是把發(fā)酵粉放在碗里面，然后用適當(dāng)比例的水沖開約五分鐘以后，再和面混合在一起，這樣發(fā)出來的面效果更好，而且速度更快！好了，看完了以上面發(fā)不起來面補(bǔ)救...
蒸饅頭的面不愿發(fā)是怎么回事
1、主要是時(shí)間和溫度不適合，氣溫低，水冷氣溫低影響發(fā)面時(shí)間太長(zhǎng)了，就是面買回來或是買之前就不新鮮，很長(zhǎng)時(shí)間了，一般面時(shí)間長(zhǎng)，影響發(fā)面。這種情況是不會(huì)發(fā)了，就算酸了也不發(fā)。2、補(bǔ)救方法是加入一些酵母或小蘇打，重新和面，和完后靜置半小時(shí)，看能否發(fā)起來。如果面不新鮮，會(huì)影響發(fā)面，這種...
發(fā)面餅沒有發(fā)起來怎么辦
1.時(shí)間還不夠?qū)е碌陌l(fā)面沒有發(fā)起來，這樣就再放置時(shí)間久點(diǎn)，面就會(huì)發(fā)好了。有時(shí)候因?yàn)槎焯鞖饫洌残枰玫臅r(shí)間來發(fā)面，發(fā)面時(shí)調(diào)整好環(huán)境溫度即可。2.兌水溫度過高，導(dǎo)致發(fā)不起來面了，這樣的話，可以把已經(jīng)和好的面用來包餃子，或者做一些不需要發(fā)面的面食來吃就好了。3.如果發(fā)的不厲害的話，...
秋天之后氣溫漸漸變冷,天涼了該如何發(fā)酵面粉?
和好的面團(tuán)要妥善處理。在和好的面團(tuán)上裹一層濕布，放到盆中，然后用保鮮膜把盆子的口密封起來，這樣能保證里面的溫度不散發(fā)出去。如果剛剛進(jìn)入秋季，天氣還不太涼，只需要在盆子周圍包裹一層棉衣就能起到很好的保暖效果。但如果天氣已經(jīng)進(jìn)入了深秋或冬季，溫度已經(jīng)很低了。那么只是這樣做，發(fā)面的效果是...
相關(guān)評(píng)說：
鶴城區(qū)工作： ______ 冬天面發(fā)不起來,是因?yàn)樘鞖馓涞脑?自己可以用老面發(fā)面,另外給面保溫,這樣相對(duì)來發(fā)面快些.
鶴城區(qū)工作： ______ 用酵母阿
鶴城區(qū)工作： ______ 面沒發(fā)起來的原因和解決方法如下:1、首先面沒有發(fā)起來,可能是因?yàn)榉诺陌l(fā)酵粉不夠多,這樣的話就需要更長(zhǎng)的時(shí)間才能發(fā)起來;有時(shí)候因?yàn)槎焯鞖饫湟残枰玫臅r(shí)間來發(fā)面,所以發(fā)面時(shí)最好調(diào)整好環(huán)境溫度.2、發(fā)面時(shí)需要合適的環(huán)境溫度,如果溫度過高,把面直接給燙熟了,這樣怎么也發(fā)不起來了.3、還有發(fā)面,放發(fā)酵粉兌水要注意水的溫度,不能太燙了,容易把酵母燙死,就起不到發(fā)面的作用了,水太冷會(huì)降低酵母活性,發(fā)面時(shí)間需要更長(zhǎng).4、如果是因?yàn)闀r(shí)間還不夠?qū)е碌陌l(fā)面沒有發(fā)起來,這樣就再放置時(shí)間久點(diǎn);如果是因?yàn)榄h(huán)境溫度過高,或兌水溫度過高,導(dǎo)致發(fā)不起來面了,這樣的話,可以把已經(jīng)和好的面用來包餃子,或者做一些不需要發(fā)面的面食來吃就好了.
鶴城區(qū)工作： ______ 我家也是安慶的,看別人好像用安琪的酵母來發(fā)面,建議你可以試試 另外酵母的饅頭好像比老面發(fā)的營(yíng)養(yǎng)一些,自己去買點(diǎn)發(fā)著試試就知道了 我們那兒那個(gè)光彩大市場(chǎng)就能買到
鶴城區(qū)工作： ______ 因?yàn)橥砩蠝囟缺劝滋旄?可以將要發(fā)酵的面團(tuán)放在室內(nèi)溫暖的地方,這樣就可以發(fā)起來了.下面介紹做法: 準(zhǔn)備材料:普通面粉900g、雞蛋3個(gè)、純牛奶400ml、酵母5克、鹽3克、食用油800ml 制作步驟: 1、準(zhǔn)備食材.牛奶兩袋,雞蛋3個(gè),...
鶴城區(qū)工作： ______ 天冷發(fā)面就要用溫水,然后加酵母,把面團(tuán)放到熱的地方,這樣面才會(huì)發(fā)的
鶴城區(qū)工作： ______ 1·酵母稍微多一點(diǎn),加點(diǎn)白糖和淀粉 2·用40度左右溫水和面.,面要略軟一點(diǎn) 3·發(fā)面時(shí)蓋好,盡量放到溫度高點(diǎn)兒的地方,溫度越高發(fā)的越快,否則就慢. 4.如果滿意,請(qǐng)給好評(píng)哦,謝謝~
鶴城區(qū)工作： ______ 蓋棉被,放暖氣片旁邊,墊電熱毯這一類,保證溫度
鶴城區(qū)工作： ______ 放酵母粉,用溫水和面
鶴城區(qū)工作： ______ 冬天氣溫偏低,發(fā)面一般在20到30度較好.溫度太低是不行的,可以把面放在溫度高的地方投高本身的溫度.
