煎豆腐怎么做入味好吃？ 怎樣做出入味好吃的油煎豆腐？
食材清單：
老豆腐350g/番茄醬6大勺
白糖1大勺/淀粉適量
食用油適量/清水適量
1大勺=15ml
烹飪步驟：
1、老豆腐洗凈切成兩指寬的小方塊。
2、給豆腐塊表面均勻裹上一層淀粉。
3、鍋內(nèi)熱油，下豆腐塊，中小火煎至兩面微黃即可撈出備用。
4、鍋中留底油，加入番茄醬翻炒幾下后，加入白糖、半碗水，大火炒開。
5、放入煎好的豆腐，均勻裹上醬汁，中火收至湯汁濃稠即可。
考慮到傳統(tǒng)的油炸方法太過油膩，所以這里改良了一下，把蛋糊換成淀粉，再用少量的油半煎半炸。
老豆腐經(jīng)過煎炸之后，表皮松脆，內(nèi)嫩香醇，吃起來有肉的感覺，卻沒有腥味，滿是豆香。調(diào)味料可以選擇澆糖醋汁，也可以撒椒鹽粉。
但個(gè)人還是偏愛滾上一層番茄汁，吃起來酸酸甜甜的，顏色也好看。
1、豆腐放淡鹽水中浸泡10分鐘。
2、豆腐瀝干水分，切厚3MM左右的薄片。
3、把豆腐放入淀粉里，薄薄地過一層粉，兩面都要。
4、鍋中倒入適量油，油溫5成熱后，放入豆腐塊，每塊豆腐之間留出間隙，避免粘連，用中火煎至兩面金黃，撈出備用。
5、鍋中留少許底油，燒熱后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉變色后加入料酒翻炒。
6、將豆腐放入鍋中，加入生抽、白糖和少許清水翻炒均勻，最后加入青蒜和鹽翻炒片刻即可出鍋。
抗血栓：制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
牛奶的替代品：豆腐的營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕裕垢亲詈玫拇嫫贰?/p>
更年期的“保護(hù)神”：有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
預(yù)防心血管疾病：豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
現(xiàn)在人們更注重飲食的健康，油炸食品雖然好吃，但吃多了還是容易長胖，而且對(duì)身體造成多余的負(fù)擔(dān)。所以今天的豆腐我用了煎的方式，只放了一點(diǎn)點(diǎn)油，更好吃了，而且一點(diǎn)不用擔(dān)心油脂攝入過多。
主料：豆腐500克、雞蛋2個(gè)。輔料：植物油20克、生姜1塊、大蔥1段、食鹽5克、蒜2瓣。
1、豆腐切大方塊。
2、碗內(nèi)磕一雞蛋，加一點(diǎn)鹽攪拌成雞蛋液。
3、豆腐在雞蛋液中蘸一下，均勻沾上雞蛋液。
4、放面包糠中蘸一下，裹上面包糠。
5、煎鍋放油，油恰好鋪滿鍋底即可，多了浪費(fèi)，豆腐平鋪在鍋里。
6、煎兩面，煎到金黃。(煎一點(diǎn)黃，或很黃，都可以。一點(diǎn)黃比較嫩，很黃有點(diǎn)像油豆腐。
7、煎至兩面金黃，加入少許青椒末、咸菜末，加點(diǎn)開水，稍煮一下，即可起鍋。
8、豆腐營養(yǎng)價(jià)值高，物美價(jià)廉，四季皆宜，而且原材好買，也可以自己做。煎豆腐是一款沒有技術(shù)含量的菜，是很多人都非常喜歡的一道菜，美觀大方，營養(yǎng)好吃。
豆腐怎么做才能入味 豆腐怎么做才能入味好吃
3、用砂鍋燉：如果想要讓豆腐做的比較入味，那么可以用砂鍋來燉豆腐，這樣的話很好的鎖住一些湯汁，能夠很好地滲入到豆腐湯中，烹煮出來的豆腐自然有滋有味。
怎么燉豆腐好吃又入味 燉豆腐好吃又入味的做法
1、豆腐洗凈切塊備用。2、蔥姜蒜切絲備用。3、一碗清水加入蠔油、鹽、醬油調(diào)成汁。4、小蔥切小丁備用。5、鍋里放油燒至七成熱，加入蔥姜蒜爆香。6、把調(diào)好的汁倒入鍋里。7、加入豆腐，鍋開后關(guān)小火慢慢燉，直至豆腐入味。8、出鍋前加2-3滴香油，出鍋裝盤，把小蔥末撒到豆腐上面即可。
讓豆腐入味的方法有哪些
2、冷凍法：把豆腐先放進(jìn)冰箱冷凍數(shù)小時(shí)至隔夜，接著拿到冷藏或室溫下退冰，無論是燒煮、熱炒甚至煮湯都能快速吸收調(diào)味料、充分入味。3、二次烹調(diào)：可以先油煎或炸過，讓外部變硬再燒煮，會(huì)更容易吸汁入味，口感也更升級(jí)。
豆腐怎么做比較入味?有推薦的做法嗎?
一、用鹽去水 吃過豆腐的人都知道豆腐的含水量是比較高的，這樣就會(huì)讓豆腐在烹調(diào)的時(shí)候難以入味，所以在烹調(diào)豆腐以前應(yīng)該先在豆腐表面涂抹適量的食用鹽靜置半小時(shí)，讓它的水分減少。也可以在鍋中放適量食用鹽加清水煮開，再把切好的豆腐放到鹽水中焯一下，這樣也能讓豆腐更入味。二、二次烹調(diào) 豆腐采...
制作豆腐時(shí),怎么做才比較入味?
1、豆腐要焯水。豆腐想要入味，好吃，要提前給豆腐焯水，焯水的時(shí)候要在水里面放一點(diǎn)鹽。可以整塊焯水，也可以切成小塊焯水，焯水過后就趕緊把豆腐撈出來，控干水分。豆腐這樣做，就可以去掉豆腥味，和其他蔬菜制作的時(shí)候也會(huì)很好的入味了。2、小火慢慢燉。要想把豆腐燉得好吃入味，就得掌握這個(gè)小技巧，...
家常豆腐怎么做更入味?
調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，可以準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、辣椒等調(diào)料，以及醬油、豆瓣醬、糖、鹽、醋等調(diào)味品。將調(diào)料先在鍋中爆香，然后加入調(diào)味品炒勻，這樣可以使豆腐更加入味。燜煮：將煎好的豆腐塊放入調(diào)好味的鍋中，加入適量的水或高湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，讓豆腐充分吸收湯汁中的味道。收汁：待豆腐煮...
燒豆腐怎么做更入味的3個(gè)小竅門
1、買回來的豆腐先要切成塊然后用自來水沖一下，去掉豆腥味，然后加入開水（淹過豆腐即可）和鹽巴（比做菜多2倍的鹽）泡半個(gè)小時(shí)，也可以，豆腐削成薄片或切成2厘米見方的塊，這樣在煮的時(shí)候容易進(jìn)味。2、剛買回來的豆腐水分較多，可以用稍重的物體放在盤子里，然后壓在豆腐上面30分鐘左右，把豆腐里...
豆腐怎么燒才可以入味好吃
我們要先用 鹽水汆水，在煎兩面金黃，最后加少許湯汁煨豆腐才可以入味，好吃 下面我就以紅燒豆腐為例，和大家講講怎么做豆腐會(huì)比較入味如果你有更好的做法，歡迎評(píng)論指點(diǎn) 紅燒豆腐 材料豆腐1 斤蔥1根姜適量木耳適量蒜2；在干凈的碗中放入蠔油，老抽，生抽，鹽，胡椒，淀粉和少量的清水調(diào)成醬汁，把醬汁...
自己做的豆腐總是不入味,怎樣可以讓豆腐吃進(jìn)味呢?
鹽腌：下一步之前用清水把豆腐洗凈。切片后，表面放鹽，靜置15分鐘左右，讓內(nèi)部水分釋放出來。洗去鹽后，用廚房紙巾擦干凈(不能用衛(wèi)生紙代替)，可以用來煎也可以用來炸。鹽水浸泡：將豆腐丁用鹽水浸泡30秒左右，出鍋后先瀝干水分，再放入鍋中，不管是燜還是燉，都比較入味。然而，豆腐干不僅可以去除豆...
怎么燉豆腐既好吃又入味
在燉豆腐的過程中，還需要注意火候的控制。開始時(shí)可以用大火煮開，待湯汁沸騰后轉(zhuǎn)為中小火慢燉，這樣可以使豆腐更加入味，同時(shí)避免豆腐因高溫而變質(zhì)。最后，燉好的豆腐不宜長時(shí)間浸泡在湯汁中，以免豆腐吸收過多的水分而變得過于軟爛。在出鍋前，可以適當(dāng)收汁，使豆腐更加濃郁美味。
相關(guān)評(píng)說：
猇亭區(qū)角接： ______ 豆腐切大塊,不要太薄,鍋內(nèi)放油,放入豆腐,小火煎就可以了
猇亭區(qū)角接： ______ 原料:嫩豆腐400克,金針菜25克,水發(fā)木耳50克,蘑菇片25克,醬油10克,黃酒10克,青蒜段25克,清湯200克,麻油10克,,豬油75克,淀粉15克,鹽、糖各25克,味精少許. 制法: 1、將豆腐切成3.5厘米長、2厘米寬的長方厚片;金針菜用溫水泡軟后去硬梗,洗凈,切成2厘米長的段. 2、熱鍋放豬油,用文火將豆腐兩面煎黃,倒入漏勺瀝凈油.原鍋放豬油25克,投入金針菜、木耳、蘑菇片,略炒一下,加豆腐,烹黃酒,放醬油、鹽、糖、味精和清湯,用文火滾燒5分鐘,入味后下水淀粉勾芡,放入青蒜段,淋入麻油,端鍋兜勻,隨后起鍋裝盤即可. 特點(diǎn):金黃色,鮮嫩,味香,為福建風(fēng)味菜.
猇亭區(qū)角接： ______ 香煎豆腐 配料: 材料:硬豆腐1塊,蝦仁75克,豬肉20克,冬菇1只,果皮少許,蛋白1/2湯匙,香菜1棵,蛋液2湯匙. 調(diào)味料:鹽、糖各1/4茶匙,生抽1茶匙半,麻油少許,胡椒粉少許. 芡汁料:酒、油、胡椒粉各1/2茶匙,鹽、糖各1/8茶...
猇亭區(qū)角接： ______ 煎豆腐 主料 豆腐300g 雞蛋1個(gè) 輔料 油 適量 鹽 適量 黑胡椒 適量 面包渣 適量 步驟1.準(zhǔn)備豆腐一塊,提前控凈水份.2.切成約8毫米的厚度.3.灑上鹽、胡椒粉腌制十分鐘或更長時(shí)間.4.將腌好的豆腐沾滿蛋液,然后再沾上面包渣.5.入鍋中煎至兩面黃脆.6.出鍋后撒黑胡椒粉即可食用.(或配番茄醬) 小貼士
猇亭區(qū)角接： ______ 主料豆腐300g 輔料油適量椒鹽適量孜然適量青蔥適量 步驟 香煎豆腐片的做法步驟11.將豆腐切片 蔥切成蔥花 香煎豆腐片的做法步驟22.在鍋中放入油 油熱后放入豆腐片 香煎豆腐片的做法步驟33.煎制兩面金黃即可盛盤 香煎豆腐片的做法步驟44.撒上椒鹽孜然 和蔥花即可食用
猇亭區(qū)角接： ______ 燜煎豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)350克 調(diào)料:醬油30克,味精2克,鹽2克,香油75克,豆瓣辣醬25克,大蒜(白皮)100克,大蔥5克,姜5克 教您燜煎豆腐怎么做,如何做燜煎豆腐才好吃 1. 豆腐切成方形小片;大蒜切成片; 2. 鍋用旺火燒熱,放香油,將豆腐片煎成兩面黃,然后加姜末、辣豆瓣醬、醬油、鹽、味精、高湯和大蒜片,改用小火燜煮,至豆腐片透出香味,撒上蔥花即可.
猇亭區(qū)角接： ______ 用料 主料 豆腐250克 豬肉餡50克 輔料青蒜1根朝天椒2個(gè) 調(diào)料食鹽 少許料酒15毫升生抽15毫升植物油 適量白糖5克 香煎豆腐的做法 簡簡單單的家常煎豆腐,噴香而美味十足,加上豆腐獨(dú)特的口感,這道菜總能讓你滿意.1.將豆腐洗凈,切成1cm的厚片,青蒜苗洗凈去根切成斜片,朝天椒斜切成片2.鍋中倒入適量油,油溫5成熱后,放入豆腐塊,每塊豆腐之間留出間隙,避免粘連,用中火煎至兩面金黃,撈出備用3.鍋中留少許底油,燒熱后放入肉末和朝天椒迅速炒散,待肉變色后加入料酒翻炒4.將豆腐放入鍋中,加入生抽、白糖和少許清水翻炒均勻,最后加入青蒜和鹽翻炒片刻即可出鍋
猇亭區(qū)角接： ______ 原料:鮮豆腐 做法: 1 鮮豆腐放淡鹽水中泡半小時(shí),沖凈后切塊,兩面均勻浸上蛋清,抹上淀粉. 2 油燒至八成熱,加點(diǎn)精鹽,火不能太大,將豆腐逐塊推入油中排齊慢慢煎. 3 豆腐煎好一面再翻,用筷子或鍋鏟細(xì)心翻邊,煎至皮變硬,雙面色澤金黃. 4 調(diào)小火,灑上鹽,放紅剁椒和蒜姜茸,蘸點(diǎn)點(diǎn)高湯推散炒熟,最后撒蔥花.
猇亭區(qū)角接： ______ 硬豆腐1塊,蝦仁75克,豬肉20克,冬菇1只,果皮少許,蛋白1/2湯匙,香菜1棵,蛋液2湯匙.調(diào)味料:鹽、糖各1/4茶匙,生抽1茶匙半,麻油少許,胡椒粉少許.芡汁料:酒、油、胡椒粉各1/2茶匙,鹽、糖各1/8茶匙,蠔油1茶匙,粟粉1/4茶匙,上湯30毫升.
猇亭區(qū)角接： ______ 煎的時(shí)候得多放點(diǎn)油,要不不但容易煎糊,而且粘鍋,翻的時(shí)候容易翻碎.煎得兩面都是黃黃的起硬殼的時(shí)候就把多余的油倒出來,只留炒菜這么多的油就行了,豆腐也盛出來,完了將切好的蔥姜蒜辣椒入油鍋里炒香,再將煎好的豆腐放進(jìn)去,翻炒幾次放入味精醬油加入少量湯翻炒,待湯差不多快干的時(shí)候即可起鍋盛出.
