雞爪怎么最好吃 雞爪怎樣吃最好吃？
一、鹵雞爪

原料：
雞爪500克、老抽1大勺、冰糖1小塊、黃酒1大勺、蠔油1大勺、芝麻油半勺、白糖2小勺、香醋1大勺、姜1小段、八角4個、干辣椒4個、桂皮3片、香葉4片、蒜4瓣

1. 剪掉雞爪的指甲，清洗干凈。

2. 用熱水焯燙。

3. 取出待用。

4. 蒜姜切片。

5. 備好香料。

6. 鍋內(nèi)倒油燒熱。

7. 放入姜片和蒜瓣翻炒幾下。

8. 倒入兩小勺白糖炒出焦糖色。

9. 倒入雞腳翻炒上色。

10. 倒入老抽、黃酒、蠔油和香醋、芝麻油、冰糖。

11. 翻拌均勻后，加入八角、桂皮、香葉、干辣椒。

12. 然后加滿過雞爪的水。

13. 大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮1小時以上，隨時看看避免燒干了。

14. 收汁。

15. 取出。 熱吃、冷吃都好吃。
二、泡椒雞爪
泡椒真是個神物，幾乎能夠和所有雞、鴨、魚、肉等葷物搭配，并且孜孜不倦地將本身的酸辣源源不斷地滲入主菜，給予其新的滋味。最主要的是還能讓這些葷菜沒有油膩的口感，吃起來倍兒爽。

原料：
雞爪600克、泡椒100克、泡椒水200克、紅椒2個、花椒10克、料酒3克、鹽適量

1. 先準備好制作食材。

2. 將雞爪清洗干凈后，每個爪尖剪去。

3. 鍋內(nèi)放入花椒和水煮開，花椒可以去除雞爪異味。

4. 水開后放入雞爪，煮開再加點料酒，接著煮幾分鐘。

5. 煮到用筷子能夠插進去即可，不要煮的稀巴爛，會影響Q口感。

6. 撈出雞爪用涼開水洗去雞爪上油脂，將雞爪剁成兩半，再放進大碗，倒入自制的泡椒。

7. 倒入泡椒水，沒過雞爪。

8. 放入點鹽調(diào)和下咸度，因泡椒內(nèi)本身就很咸，所以鹽可以少放一些。

9. 再加入點白醋增加雞爪的Q口感。

10. 上面再撒點切碎的紅辣椒裝飾下，用保鮮膜包上碗口，放進冰箱冷藏室內(nèi)。

11. 腌制一晚上即可開吃，如果希望味道更好可以放進冰箱冷藏室內(nèi)多腌制兩三天，口味更佳。

12. 美味開吃嘍！
小竅門：
1、泡椒簡單自制：將小米椒洗凈、晾干，確保沒有一點水，將姜片、花椒、鹽小火炒香，適量水燒開，關(guān)火晾涼，調(diào)入白酒攪勻，小米辣椒略煮1-2分鐘，涼后裝入干凈無水瓶中，密封倒置放涼，置陰涼處保存30天即成泡椒。
2、腌制雞爪，泡椒水要沒過雞爪表面。
鹵雞爪味道鮮美，風(fēng)味獨特，是老少皆宜的美食。它既是可口的佐餐下酒菜，也是非常好的追劇伴侶，制做簡單，香味十足，大家可以試試哦~~
一、鹵雞爪
香鹵雞爪 | by 咖啡。摩卡
原料：
雞爪500克、老抽1大勺、冰糖1小塊、黃酒1大勺、蠔油1大勺、芝麻油半勺、白糖2小勺、香醋1大勺、姜1小段、八角4個、干辣椒4個、桂皮3片、香葉4片、蒜4瓣
1. 剪掉雞爪的指甲，清洗干凈。
2. 用熱水焯燙。
3. 取出待用。
4. 蒜姜切片。
5. 備好香料。
6. 鍋內(nèi)倒油燒熱。
7. 放入姜片和蒜瓣翻炒幾下。
8. 倒入兩小勺白糖炒出焦糖色。
9. 倒入雞腳翻炒上色。
10. 倒入老抽、黃酒、蠔油和香醋、芝麻油、冰糖。
11. 翻拌均勻后，加入八角、桂皮、香葉、干辣椒。
12. 然后加滿過雞爪的水。
13. 大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮1小時以上，隨時看看避免燒干了。
14. 收汁。
15. 取出。 熱吃、冷吃都好吃。
二、泡椒雞爪
泡椒真是個神物，幾乎能夠和所有雞、鴨、魚、肉等葷物搭配，并且孜孜不倦地將本身的酸辣源源不斷地滲入主菜，給予其新的滋味。最主要的是還能讓這些葷菜沒有油膩的口感，吃起來倍兒爽。
泡椒雞爪 | by 開心果子365
原料：
雞爪600克、泡椒100克、泡椒水200克、紅椒2個、花椒10克、料酒3克、鹽適量
1. 先準備好制作食材。
2. 將雞爪清洗干凈后，每個爪尖剪去。
3. 鍋內(nèi)放入花椒和水煮開，花椒可以去除雞爪異味。
4. 水開后放入雞爪，煮開再加點料酒，接著煮幾分鐘。
5. 煮到用筷子能夠插進去即可，不要煮的稀巴爛，會影響Q口感。
6. 撈出雞爪用涼開水洗去雞爪上油脂，將雞爪剁成兩半，再放進大碗，倒入自制的泡椒。
7. 倒入泡椒水，沒過雞爪。
8. 放入點鹽調(diào)和下咸度，因泡椒內(nèi)本身就很咸，所以鹽可以少放一些。
9. 再加入點白醋增加雞爪的Q口感。
10. 上面再撒點切碎的紅辣椒裝飾下，用保鮮膜包上碗口，放進冰箱冷藏室內(nèi)。
11. 腌制一晚上即可開吃，如果希望味道更好可以放進冰箱冷藏室內(nèi)多腌制兩三天，口味更佳。
12. 美味開吃嘍！
小竅門：
1、泡椒簡單自制：將小米椒洗凈、晾干，確保沒有一點水，將姜片、花椒、鹽小火炒香，適量水燒開，關(guān)火晾涼，調(diào)入白酒攪勻，小米辣椒略煮1-2分鐘，涼后裝入干凈無水瓶中，密封倒置放涼，置陰涼處保存30天即成泡椒。
2、腌制雞爪，泡椒水要沒過雞爪表面。
酸辣雞爪
1.把雞爪泡半個小時，然后瀝干水，把雞爪對半切。
2.雞爪放進冷水，插手姜片，可以放恰當(dāng)放點料酒往腥。等大火燒開后再轉(zhuǎn)到中火煮8分鐘。
3.把過好熱水的鳳爪放進提前預(yù)備好的冰水(燒開過)，概略10分鐘擺布把水倒失落，再從頭用冰水泡10來分鐘，雞爪皮就斗勁Q彈。
4.備輔料的，紅色小米椒，綠色湖南椒，檸檬片4-6片，姜末 ，蒜末，香菜切碎。
5.依次插手醬油100ml、陳醋10ml、泰式甜辣醬2勺、米酒10ml、芝麻油10ml、魚露10ml、少量白糖。拌勻放入玻璃保鮮盒，放入冰箱冷躲四個小時以上。
酸辣鳳爪的做法
材料：食鹽1勺、姜2塊、八角1個、花椒1小把、桂皮1段、干辣椒3個、香葉3片、白糖1勺、檸檬汁幾滴、薄荷葉少許、酸辣醬1大勺、水適量
1.籌備好原材料，將八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入調(diào)味料鋼球中
2.鳳爪冷水下鍋， 放入調(diào)味料鋼球和適量的鹽
3.大火煮開，撈出浮沫，再轉(zhuǎn)為小火， 煮上三十分鐘
4.將煮好的鳳爪撈出放入冷開水中
5.放入適量的冰塊一路冰鎮(zhèn)上十分鐘
6.冰鎮(zhèn)后的鳳爪放入清潔的盆中，插足準備好的洋蔥絲和紅辣椒圈， 再插足泰式酸辣醬、糖和檸檬汁
7.攪拌均勻后覆蓋上保險膜放入冰箱中冷躲一個小時
8.盛入盤中， 上面點綴些薄荷葉
相信很多人都喜歡吃雞爪，特別是前段時間，有一段網(wǎng)紅雞爪的短片。所謂的網(wǎng)紅雞爪，其實是腌辣椒雞爪，它占據(jù)了大部分的胃，一個接一個地叫。
其實，不難理解的是，雞爪富含膠原蛋白，q彈性順滑不油膩。它是超級享受咀嚼，可以使我們的皮膚光滑和有彈性。據(jù)說愛美人士更喜歡吃它。
雞爪有多少種方法？如何做最好的食物？沒有最好的，只有更好的。今天我就給大家推薦一些常見的雞爪做法。如果你是像我這樣的“啃老族”，不妨把它們收集起來，有空的時候試著去做。
虎皮雞爪
1準備約10只雞爪，洗凈后放入鍋內(nèi)，加入蜂蜜5克、白醋5克，煮約1分鐘，倒出并控制水分。
2將食用油倒入鍋內(nèi)，待油溫達到50%時，將雞爪放在鍋蓋下，迅速蓋上鍋蓋，以免被溢出的熱油燙傷。將雞爪煎3分鐘左右，爆裂聲會降低為低火。當(dāng)雞爪皮金黃酥脆時，油就可以控制了。
三。然后放入冷水中浸泡2小時。
4炒鍋燒熱，加入適量食用油，加入蔥、姜、大料翻炒，加一勺水，加入啤酒100毫升、醬油15克、鹽1克、糖1克、胡椒粉1克，放入雞爪，中火煮30分鐘。
530分鐘后，打開鍋蓋，開火收湯，2分鐘后，關(guān)火，將雞爪均勻放入盤中備用。
6最后，繼續(xù)煮湯，勾入少量水淀粉，使湯濃稠粘稠。湯倒在雞爪上，用幾根香菜裝飾，可以上桌。
泡椒鳳爪
1準備10個左右的雞爪。洗凈后，切掉爪子的尖部，用冷水將其放入鍋中。加少許料酒去腥味。加入蔥，姜和花椒。煮沸。開水后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮10分鐘。
210分鐘后，取出蔥姜，取出雞爪，放入冷水盆中，加冰浸泡10分鐘，使雞爪迅速降溫
三。10分鐘后，取出浸泡過的雞爪，將雞骨切成兩半，放入盆中備用
4將大蒜、紅椒、香菜倒入盆內(nèi)，加入鹽1克、糖1克、味精0.5克、醬油5克、醋5克、紅油3克、蔥油3克，用筷子攪拌均勻，拌勻即可食用。
香辣雞爪
1準備10個左右的雞爪。洗完后，把爪子的尖端切掉，然后從中間切下來，一分為二。冷水入鍋后，放入小蔥結(jié)，兩個八角，少許胡椒粉，一小片肉桂，大火燒開。把水燒開，撇去泡沫，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮10分鐘。
210分鐘后，取出蔥、姜、大料，取出雞爪備用。
三。鍋內(nèi)加入少許食用油，加入姜蒜、小米椒至香，加入剁椒20克，攪拌煮沸，加適量水，加醬油10克、料酒5克去腥味，1克胡椒粉、1克糖提神，加煮雞爪，加鮮美醬油，攪拌融化。
4蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉5分鐘，給雞爪添香。
55分鐘后，打開大火，慢慢地把湯弄干。倒一點醬油來配顏色。攪拌和刮擦。簡單攪拌后，關(guān)火開始放入盤中。
芋頭蒸鳳爪
1準備約8只雞爪，從中間切下，分為兩半，放在盆里；芋頭6只，去皮備用。
2燒開水，加一點白醋、一點蜂蜜，白醋能使雞爪的味道更酥脆，蜂蜜能增加雞爪的色澤和口感。開水后，把雞爪放進去。把勺子轉(zhuǎn)幾下，使雞爪受熱均勻。用大火煮一分鐘，然后倒出并控制水。
三。另一鍋放入食用油，油溫50%燙，下入雞爪，迅速蓋上鍋蓋，避免被濺到的熱油燙傷。用小火煎3分鐘至雞爪呈紅褐色。清除機油
雞爪好吃又簡單的方法如下：用料：雞爪2斤、啤酒1大罐、蠔油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、蔥花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1個、桂皮1小塊、冰糖10塊、鹽1勺。步驟：1、準備好2斤雞爪，首先洗干凈后浸泡1小時以上。2、剪掉指甲，一定要剪掉，因為指甲很臟。3、然后切成兩段。4、配料蔥姜蒜，八角桂皮花椒粒備好。5、冷水下鍋，放入幾片姜和一勺料酒焯水五分鐘。6、接下來調(diào)一個醬汁，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺。7、鍋中熱油放入冰糖炒糖色，棗紅色就可以了。8、放入雞爪翻炒均勻上色。9、放入蔥姜蒜，桂皮，八角，花椒粒。10、倒入醬汁翻炒均勻。11、倒入一大罐啤酒或2小罐。12、放入一勺鹽，具體可以根據(jù)自己口味添加。13、開鍋后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠就可以了。14、這道雞爪真的太好吃了。15、很下飯，大人小孩都愛吃，年夜飯一定要吃。
「沒有新的任務(wù)，保證公主和目標的安全，避免出現(xiàn)任何形式的意外，現(xiàn)在巴格達相對安靜，我不希望有任何影響到計劃的情況出現(xiàn)，這些天來己經(jīng)出現(xiàn)太多意外了。」
鳳爪怎么做才好吃
1、用料：雞爪500克。2、輔料：植物油3勺、綿白糖2勺、鹵料包1袋、姜1塊、食鹽2勺、八角5個、桂皮3塊、鹵汁1盒、草果5個、茴香1把、干花椒1把。3、把要鹵制的食材洗凈瀝干水分。4、洗干凈的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過涼。5、準備一包鹵料包。6、炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖。7、小火炒...
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雞爪子怎么做才好吃
用料：雞爪500克、姜片少量、檸檬一個、蔥1根、香菜少量、陳醋8勺、生抽5勺、小米椒3-4個、洋蔥半個、鹽1勺、白糖1勺、蠔油1勺。步驟：1、雞爪剪去指甲，切開。2、冷水下鍋，加一勺料酒。3、加入姜絲和蔥節(jié)，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘，可以根據(jù)個人口味喜好，煮到自己喜歡的軟爛程度。4、...
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鳳爪怎么做好吃
1、要把雞爪清洗干凈，去掉死皮，剪掉雞爪的指甲。2、將鍋中倒入水，加上一塊姜一起煮，然后把雞爪放入滾水中煮沸。3、撇去水中的浮沫，這樣雞爪才會沒有異味。大概煮十幾分鐘后將雞爪撈出。4、用清水沖洗雞爪，去掉雞爪表面的油膩，再將雞爪分割成塊，放入冰水中泡15分鐘。5、將雞爪裝盒后倒入泡椒...
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甘肅省差動： ______ 材料:雞爪一斤、修甲后對半切好洗干凈 做法: 1、把雞爪修理干凈后放入水里煮(放一勺麥芽糖、一勺白醋,可防止煮到皮爛); 2、煮好撈起篩干水份放油鍋里炸(油七八成熟時放進去) 炸到變焦黃色時撈出晾干油份; 3、炸完后講爪子放冷水里泡一個小時后,加花椒、桂皮、八角、少許鹽、胡椒粉、白糖上籠蒸. 醬汁制法:玉米粉、生粉、面粉少許,加冷水?dāng)嚢璩蓾{,鍋內(nèi)加水半碗、生抽、老抽少許、白糖60克、蠔油40克. 醬汁燒開后加豆豉,蒜茸、紅椒圈、蔥油、麻油即可把雞爪放入攪勻. 將攪拌后的雞爪放進蒸籠里蒸6分鐘后就好了(主要是把生蒜那股味去掉)雞爪更入味.
甘肅省差動： ______ 泡椒鳳爪 1)買來鳳爪,洗干凈,你愿意的話也可以剁一下. 2)放到鍋里煮,可以加一些鹽、糖、八角、花椒.(你喜歡吃Q一點,就煮時間短一點,喜歡爛,就煮的時間長一點.) 3)煮好的雞腳用冷水沖,要把外面的油全部沖的干干凈凈才可以. 4)燒開水,放冷. 5)冷開水中加鹽、糖、大蒜、紅辣椒、白醋,最好在超市買一瓶泡椒倒進去. 6)把鳳爪放進做好的泡水中.兩天后食用.
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