自學(xué)調(diào)酒的入門(mén)知識(shí)
自學(xué)調(diào)酒的入門(mén)知識(shí)
調(diào)酒的世界多姿多彩，然而它雖然千變?nèi)f化，卻有一定的公式可循。只要你掌握了以下的`調(diào)酒入門(mén)知識(shí)，奠定良好的基礎(chǔ)，日后你也有可能成為調(diào)酒高手!
六大基酒和香甜酒
威士忌(Whisky)、白蘭地(Brandy)、金酒(Gin)、
伏特加(Vodka)、蘭姆酒(Rum)、舌蘭酒(Tequila)。
調(diào)雞尾酒時(shí)要有最基本的酒，這些酒釀造精良口感獨(dú)特或無(wú)色或有色，像舌蘭酒如果陳年則為金黃色。
五大汽水
蘇打汽水(Soda Water)、通寧汽水(Tonic Water)、姜汁汽
水(Ginger Water)、七喜汽水(7-UP)、可樂(lè)(Cola)。
重要果汁
柳橙汁、鳳梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄汁、芭樂(lè)汁、
蘋(píng)果汁、小紅莓果汁、運(yùn)動(dòng)飲料、楊桃汁、椰子汁。
備用配料
杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉、紅櫻桃、綠櫻桃、香草片、洋
蔥粒、橄欖粒、辣椒醬、辣椒油。
重要配料
紅石榴汁(Grenadine)、檸檬汁(Lenmon)、萊姆汁(Lime)、
鮮奶油(Gream)、椰奶(Pina Colada)、鮮奶(Milk)、蜂蜜(Honey)、藍(lán)柑汁(Blue
Curacao Syrup)、薄荷蜜(Peppermint Syrup)、可爾必思(Calpis)、葡萄糖
漿(Grape Syrup)。
通常雞尾酒的調(diào)制大致有四種方法
1、搖蕩法
2、攪拌法
3、直接注入法
4、果汁機(jī)混合法。
自制水果雞尾酒
材料：草莓12個(gè)、葡萄柚1個(gè)、奇異果2個(gè)、白蘭地一杯半、蘇打
水(汽水)一杯半、砂糖3大匙、冰塊適量。
制法：1、葡萄柚剝皮切成小塊備用草莓洗凈切塊，奇異果也去皮切成小塊備用。
2、用2大匙熱水把砂糖先溶化在雞尾酒的容器內(nèi)放入糖水、酒、蘇
打水(汽水)及切好的水果攪拌再放入適量的冰塊即可。這種方法是直接注入法。
還是不要自學(xué)了吧，跟你分享一篇知乎上看到的信息給你，可能對(duì)你有幫助喲。https://zhuanlan.zhihu.com/p/681941758 這是一篇專門(mén)分析“學(xué)調(diào)酒，是跟著抖音、快手、B站、小紅書(shū)等等自學(xué)好還是去到調(diào)酒師學(xué)校/調(diào)酒師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)好？”的文章，看完可能你可能就知道自學(xué)是好還是不好了。。究竟去哪里/怎么樣學(xué)調(diào)酒才學(xué)得更好？這個(gè)問(wèn)題究竟都是由哪些因素來(lái)決定的？列出來(lái)，對(duì)比看看。
基本因素：1、是否有人愿意教你。2、教你的人的精力。3、教你的人的水平。4、是否有適合教學(xué)的硬件。5、所教學(xué)內(nèi)容是否具備全面性和系統(tǒng)性。6、是否具備現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)。還有其他的更多的不那么基本的因素，出于篇幅的考慮，在這里暫且略去。
在去到調(diào)酒師學(xué)校/調(diào)酒師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)與跟著抖音、快手、B站、小紅書(shū)等等自學(xué)這兩者之間：基本要素1、2、3，后者完全為零，并完全無(wú)法彌補(bǔ)；基本要素4，前者吊打后者，除非你是超級(jí)土豪，各種耗材包含但不僅限于酒、各種器具、各種設(shè)備全部都整一套，場(chǎng)地都不要求你了；基本要素6，前者勝過(guò)后者。
綜合就是，學(xué)調(diào)酒，去到調(diào)酒師學(xué)校/調(diào)酒師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)是吊打跟著抖音、快手、B站、小紅書(shū)等等自學(xué)的。
基本因素1、2、3，有人可能有不同意見(jiàn)，說(shuō)抖音、快手、B站、小紅書(shū)等等它不是也在教你嗎？No ，教是教，秀是秀，好好區(qū)分開(kāi)。它那叫秀，只是為了博取流量，僅此而已；甚至，有些就是軟廣告。說(shuō)白了，既然叫自學(xué)，那哪有誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)來(lái)教你？否則，何以叫自學(xué)？
下面遞進(jìn)一步，基本要素3“教你的人的水平”特地再說(shuō)一下。抖音、快手、B站、小紅書(shū)等等上的那些人，究竟都是個(gè)啥水平？姑且就假裝那些“秀”也是“教”。
先在調(diào)酒師學(xué)校/調(diào)酒師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的老師與店里的調(diào)酒師這兩者之間比對(duì)一下，毫無(wú)疑問(wèn)，老師的水平肯定是高于調(diào)酒師的。原因很簡(jiǎn)單，就中國(guó)而言，調(diào)酒師學(xué)校/調(diào)酒師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的老師的數(shù)量:店里的調(diào)酒師的數(shù)量=或許1:1000左右；老師都是從調(diào)酒師里面選出來(lái)的。那么，如果將店里的調(diào)酒師換成抖音、快手、B站、小紅書(shū)等等上的那些博主呢？毫無(wú)疑問(wèn)，博主的水平肯定是低于調(diào)酒師的。 復(fù)制了一小段，內(nèi)容太多自己去看吧。
調(diào)酒的基本專業(yè)知識(shí)
雞尾酒如果按飲用習(xí)慣主要可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、趣味雞尾酒、長(zhǎng)飲雞尾酒四大類。每種類型的調(diào)制方法和過(guò)程均不同；基酒與輔料的比例和所選杯具也不同；這都要靠豐富的酒水知識(shí)和熟練的調(diào)酒技術(shù)去完成。標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)酒的起源已經(jīng)無(wú)從考證，但有一點(diǎn)是可以肯定的是它誕生于美國(guó)〈類似與雞尾酒的起源...
雞尾酒課程
如果是初次接觸的話,可以學(xué)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)的課程,可以選擇從3-6個(gè)月,3-6個(gè)月的班都是從基礎(chǔ)到學(xué)會(huì),班級(jí)時(shí)間越長(zhǎng)的學(xué)到的知識(shí)就越多越全面,如果已經(jīng)有基礎(chǔ)的,你可以選擇更適合你的課程.⑵ 調(diào)酒一般要學(xué)多久 可以的，調(diào)酒跟西點(diǎn)、西餐有一樣，都是一門(mén)很吃香的手藝。回 中國(guó)的酒文化十分答濃厚，現(xiàn)在...
入門(mén)調(diào)酒需要買(mǎi)哪些配制酒
調(diào)酒初學(xué)者需要準(zhǔn)備的基礎(chǔ)酒類包括伏特加、龍舌蘭、威士忌、朗姆酒、琴酒、金酒和白蘭地，這些都是調(diào)制雞尾酒的常用基酒。此外，一些經(jīng)典的苦味酒和甜味酒也是必備之選，例如安哥斯蒂拉苦酒、艾比苦酒、橙味苦酒和馬斯卡皮納酒等。除了酒類，還需要準(zhǔn)備一些調(diào)味飲料，比如新鮮的水果、檸檬汁、蜂蜜水、姜汁和...
調(diào)酒入門(mén)的目錄
第一單元 酒水基礎(chǔ)知識(shí)課題一 酒水概述課題二 蒸餾酒課題三 葡萄酒與啤酒課題四 開(kāi)胃酒與利口酒課題五 非酒精類酒吧配料第二單元 調(diào)酒技巧課題六 酒吧設(shè)備及調(diào)酒器具課題七 雞尾酒載杯課題八 雞尾酒調(diào)制的基本方法及技巧課題九 雞尾酒裝飾物第三單元 熱門(mén)雞尾酒的調(diào)制與鑒賞課題十 以金酒為基酒的雞尾...
學(xué)調(diào)酒師要去哪里學(xué)最好
調(diào)酒師的學(xué)習(xí)內(nèi)容 1、基礎(chǔ)調(diào)酒知識(shí)掌握酒精、調(diào)酒器具、酒具、酒精的搭配知識(shí)；調(diào)酒器具的種類與用法；杯子的種類與酒精的搭配；酒精的基本介紹與風(fēng)味用途；調(diào)酒的方法與應(yīng)用。2、實(shí)踐為主，理論為輔，80%實(shí)操練習(xí)，讓你的技能變得完美，過(guò)硬的技能才能具備調(diào)酒師的素質(zhì)；5種調(diào)酒方法配合特定雞尾酒練習(xí)；...
如何調(diào)酒?需要什么材料?
調(diào)酒是一項(xiàng)富含藝術(shù)性的工作，調(diào)酒技藝從入門(mén)到嫻熟，需要系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)和持之以恒的訓(xùn)練，更需要長(zhǎng)時(shí)間的嘗試和積累才能夠進(jìn)行的。如果是因?yàn)榕d趣而學(xué)習(xí)調(diào)酒的，那么應(yīng)從酒品的基本知識(shí)入手，應(yīng)首先了解中外名酒如何分類，再去學(xué)習(xí)有關(guān)雞尾酒調(diào)制的基本規(guī)則，然后可以根據(jù)流行的雞尾酒配方學(xué)習(xí)調(diào)制雞尾酒，...
調(diào)酒入門(mén)內(nèi)容簡(jiǎn)介
最后一單元深入探討酒吧服務(wù)，從專業(yè)角度解讀如何提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。《調(diào)酒入門(mén)》通過(guò)詳細(xì)解析調(diào)酒技能與酒吧服務(wù)，旨在幫助讀者全面掌握調(diào)酒與服務(wù)的精髓，提升專業(yè)水平，為投身調(diào)酒行業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。書(shū)中不僅包含豐富的理論知識(shí)，還融入大量實(shí)踐案例，讓讀者在理論學(xué)習(xí)的同時(shí)，能夠親身體驗(yàn)調(diào)酒與服務(wù)的全過(guò)程，提高...
自學(xué)調(diào)酒的入門(mén)知識(shí)
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想學(xué)調(diào)酒,該怎么入門(mén)?
現(xiàn)目前學(xué)調(diào)酒大致有幾種方式：1、網(wǎng)上看視頻自學(xué)。這種方式適合把調(diào)酒作為興趣愛(ài)好的朋友，自己喜歡做，就不需要多嚴(yán)謹(jǐn)，照著網(wǎng)上的教程學(xué)個(gè)皮毛，會(huì)做幾款雞尾酒也是很不錯(cuò)的。不過(guò)這種學(xué)習(xí)方式不能系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)，網(wǎng)上的教學(xué)配方也不都是準(zhǔn)確的，導(dǎo)致做不出來(lái)好的產(chǎn)品。2、去酒吧店當(dāng)學(xué)徒。當(dāng)學(xué)徒可以...
做調(diào)酒師難嗎
成為一名調(diào)酒師，確實(shí)不是一件輕松的任務(wù)。它不僅要求具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，更需要不斷的學(xué)習(xí)與實(shí)踐。首先，調(diào)酒師需要了解各種酒類的基礎(chǔ)知識(shí)，包括它們的產(chǎn)地、特點(diǎn)、口味等，同時(shí)掌握調(diào)酒的基本技巧和流程，這是調(diào)酒師的入門(mén)技能。其次，具備一定的花式調(diào)酒技巧也是必要的。這不僅包括拋瓶、甩壺等觀賞性...
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平樂(lè)縣導(dǎo)程： ______ 自學(xué)調(diào)酒材料(1) 自學(xué)花式啟蒙套餐: 專用練習(xí)瓶1個(gè)+超級(jí)調(diào)酒師DVD(中文) 2張 (2) 自學(xué)花式初級(jí)套餐: 專用練習(xí)瓶1個(gè)+廳1個(gè)+超級(jí)調(diào)酒師DVD 2張(中文) +花式調(diào)酒手法教學(xué)VCD 1張(中文) (3) 自學(xué)花式中級(jí)套餐 專用練習(xí)...
平樂(lè)縣導(dǎo)程： ______ 要做一個(gè)調(diào)酒師所需要的條件:有四種能力是調(diào)酒師必須具備的:第一是激情,在調(diào)酒界有這樣一句話:好的調(diào)酒師既會(huì)調(diào)酒又會(huì)“調(diào)情”———品酒的人就是在品味情調(diào)和生活;第二是記憶力,會(huì)調(diào)越多的酒就要記住更多的調(diào)酒配方;第三是...
平樂(lè)縣導(dǎo)程： ______ 學(xué)習(xí)花式調(diào)酒還需要注意四個(gè)方面: 一、學(xué)習(xí)花樣調(diào)酒要有保護(hù)措施,開(kāi)始不能用真瓶進(jìn)行練習(xí),因?yàn)樵诨诱{(diào)酒的動(dòng)作中有很多空中拋接瓶的動(dòng)作,對(duì)于初學(xué)者,這些動(dòng)作是有危險(xiǎn)性的,一定要用專業(yè)練習(xí)瓶進(jìn)行訓(xùn)練; 二、要有教練和有經(jīng)...
平樂(lè)縣導(dǎo)程： ______ B-52 轟炸機(jī):(甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加)將原料依次倒入利喬杯中.并且點(diǎn)燃伏特加出品,兌和法調(diào)制. 地震 earthquake:(杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3)將原料搖勻倒入雞尾酒杯. 21 點(diǎn):杰克丹尼0.75,咖啡甜酒0.75...
平樂(lè)縣導(dǎo)程： ______ 調(diào)酒是有地方學(xué)習(xí)的,就在那種技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校里面.不過(guò)調(diào)酒學(xué)校不好找,要在一些比較大的城市,或者是酒吧、調(diào)酒行業(yè)發(fā)達(dá)的城市,才有專門(mén)教調(diào)酒的學(xué)校. 不知你在什么地主,調(diào)酒你可以到成都去學(xué),成都的酒吧調(diào)酒行業(yè)發(fā)達(dá),在西南地區(qū)是排名第一的,在全國(guó)也是前五,在成都學(xué)調(diào)酒地平線調(diào)酒師培訓(xùn)基地是個(gè)不錯(cuò)的選擇,這個(gè)學(xué)校非常專業(yè),他們的老師團(tuán)隊(duì)從事調(diào)酒從事酒吧以及調(diào)酒培訓(xùn)很多年了,是中國(guó)第一代,歷史深遠(yuǎn),教學(xué)水平高,從他們學(xué)校走出來(lái)的優(yōu)秀調(diào)酒師 調(diào)酒老師,遍布全國(guó)各地,口碑好,你可以去了解了解
平樂(lè)縣導(dǎo)程： ______ “雞尾酒、音樂(lè)、表演”三大主題成為各個(gè)KTV、酒吧必不可少的項(xiàng)目,調(diào)酒師也慢慢成為KTV、酒吧的靈魂人物.下面就和大家分享一些調(diào)酒師調(diào)酒的基本常識(shí)和工作小技巧.1、調(diào)酒用的器具要經(jīng)常保持干凈、整潔,以便隨時(shí)取用,而不影...
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平樂(lè)縣導(dǎo)程： ______ 調(diào)酒師的基本知識(shí) 一、 調(diào)酒師的定義 調(diào)酒是指在酒吧或餐廳等場(chǎng)所,根據(jù)傳統(tǒng)配方或賓客的要求,專職從事配制并銷售酒水的人員. 二、 調(diào)酒師基本職業(yè)素質(zhì)要求 調(diào)酒師的基本素質(zhì)要求包括了:身材、容貌、服裝、儀表、風(fēng)度等等. 1、 身...
